Adobong Kangkong: филиппинское блюдо, которое нужно попробовать
Адобонг Кангконг блюдо, состоящее из листьев канконга или водяного шпината. Ее также называют болотной капустой.
Адобо — это аутентичный филиппинский рецепт; ингредиенты легко найти и не дорого. На самом деле, на Филиппинах кангконг называли овощем для бедняков. Это потому, что они недорогие и их легко выращивать на болотах.
В отличие от шпината, листья довольно хрупкие и легко мнутся, поэтому лучше не подавать их в качестве салата. Стебли также полые и съедобные.
На Филиппинах водяной шпинат легко растет в водянистых местах, поэтому вы всегда найдете его на рынке.
Адобонг кангконг (полный рецепт здесь) дешево, но очень вкусно; это может быть как закуска, так и основное блюдо! Отлично подается с горячим белым рисом.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Происхождение адобонг кангконг
Нет конкретной задокументированной истории блюда как такового, за исключением того, что адобонг кангконг — это блюдо, которое родом из Филиппин. Это связано с тем, что он заимствует свой рецепт из традиционного варианта адобо с использованием соевого соуса и уксуса в качестве основных ингредиентов.
Помимо Филиппин, это блюдо также обычно едят в других частях Юго-Восточной Азии, включая Вьетнам, Китай и Таиланд. Однако в каждой стране есть своя версия.
Кроме того, название кангконга также варьируется от места к месту. Среди них китайская капуста, китайский кресс-салат, китайский вьюнок, водяной шпинат и водяная ипомея.
Какой вкус у Adobong Kangkong?
Основными ингредиентами для адобонг кангконг являются кангконг, свинина, соевый соус, уксус, вода, лук, чеснок, лавровый лист и молотый черный перец. Вот как его приготовить:
- Разрежьте канконг на кусочки и сохраните их на потом.
- В миске смешайте соевый соус, уксус, воду, лук, чеснок, лавровый лист и молотый черный перец.
- В кастрюле среднего размера обжарьте свинину, пока она не станет слегка коричневой.
- Добавьте смесь в кастрюлю и дайте ей покипеть несколько минут.
- Добавьте канконг и продолжайте помешивать, пока он слегка не приготовится.
- Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть еще несколько минут, пока канконг полностью не приготовится.
- Подавать горячим с рисом.
Веганская версия Adobong Kangkong
Для веганской версии адобонг кангконг вы можете заменить свинину нарезанными грибами или тофу. Вы также можете добавить больше овощей, таких как нарезанная морковь или сладкий перец, чтобы сделать блюдо более ярким и питательным. Чтобы соус не стал слишком темным, вы можете использовать белый уксус вместо обычного темного уксуса.
Овладение искусством кулинарии Адобонг Канконг: советы и рекомендации
- При приготовлении адобонг канконг важно использовать свежий канконг или водяной шпинат.
- Из мяса чаще всего выбирают свинину, но вы также можете использовать морепродукты или мясной фарш для уникального вкуса.
- Соус является сердцем этого блюда, поэтому обязательно используйте крепкий соевый соус и добавьте пару лавровых листьев для традиционного вкуса.
- Не волнуйтесь, если вам не хватает некоторых ингредиентов, так как адобонг канконг — универсальное блюдо, которое можно заменить разными способами.
Подготовка блюда
- Тщательно очистите канконг и удалите все твердые стебли.
- В кастрюле среднего размера обжарьте лук и чеснок до появления аромата.
- Добавьте свинину и готовьте до коричневого цвета.
- Влейте соус и воду и дайте немного покипеть.
- Добавьте канконг и продолжайте помешивать, пока он слегка не увянет.
- Будьте осторожны, чтобы не переварить канконг, так как он может стать мягким.
- Снимите с огня и накройте кастрюлю крышкой, чтобы ароматы смешались.
Секрет идеального Адобонг Канконг
- Правильная техника приготовления адобонг кангконг - дать блюду настояться пару часов перед подачей на стол.
- Это позволяет вкусу полностью раскрыться и получается более сложное и вкусное блюдо.
- Адобонг кангконг также является отличным блюдом для приготовления пищи, так как его можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней и разогревать для легкого обеда или ужина.
Предложения по обслуживанию
- Адобонг кангконг обычно подают в качестве основного блюда с рисом, но его также можно подавать в качестве гарнира к другим блюдам.
- Для китайской версии добавьте сладкий соевый соус и немного сахара для приятного баланса вкуса.
- Чтобы сделать его более острым, добавьте немного острого соуса или хлопьев чили.
- Адобонг кангконг является основным блюдом на Филиппинах, и оно предназначено для того, чтобы собрать людей за хорошей едой. Так что не бойтесь экспериментировать и творите сами!
Как подавать и хранить адобонг кангконг
Если у вас остались остатки, вот как их правильно хранить:
- Переложите адобонг кангконг в контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
- Охладить до 3 дней.
- Чтобы разогреть, переложите адобонг кангконг в сковороду и слегка обжарьте, пока он не прогреется.
- Отрегулируйте приправы по вкусу, добавив больше соевого соуса или перца, если это необходимо.
Подготовка и время приготовления
Вот время подготовки и приготовления этого рецепта адобонг кангконг:
- Время на подготовку: 10 минут.
- Время приготовления: 15 минут.
- Общее время: 25 минут
- Количество порций: 4
Ингредиенты:
Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления адобонг кангконг:
- 1 фунт кангконга, обрезанный и разделенный на более крепкие стебли и листья
- 2 столовые ложки рапсового масла
- 1 луковица, нарезанная
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 / 2 мерной чашки воды
- 1 / 4 чашки соевого соуса
- 1/4 мерной чашки уксуса
- 1 / 2 чайной ложки перца
инструкции
Вот инструкции по приготовлению адобонг кангконг:
1. Тщательно промойте канконг и хорошо обсушите.
2. В сковороде на среднем огне разогрейте масло канолы.
3. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до появления аромата.
4. Добавьте стебли кангконга и обжаривайте в течение 2 минут.
5. Добавьте листья канконга и жарьте еще 2 минуты.
6. Добавьте воду, соевый соус, уксус и перец.
7. Доведите до кипения и варите 10 минут или пока канконг не станет мягким.
8. Отрегулируйте приправы по вкусу, добавив при необходимости больше соевого соуса или перца.
9. Подавайте горячим и наслаждайтесь!
Адобонг кангконг — это вкусное и полезное овощное блюдо, которое легко приготовить и хранить. С помощью этих советов и рекомендаций вы сможете наслаждаться этим ароматным блюдом в любое время.
Заключение
Адобонг кангконг — это филиппинское блюдо, приготовленное из кангконга, водного шпината и свинины. Это вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить.
Надеюсь, теперь вы узнали все тонкости адобонг кангконг и сможете наслаждаться им в любое время.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.