Лучший заменитель кокосового молока | 10 лучших альтернатив каждому блюду
Кокосовое молоко — излюбленный ингредиент азиатской кухни.
Благодаря сливочной текстуре, приятному вкусу и многочисленным полезным свойствам кокосового молока его используют во многих десертах, карри и соусах.
На самом деле, многие блюда практически не обходятся без них.
Если вы собираетесь попробовать одно из этих блюд, чтобы отдохнуть от ежедневной кулинарной рутины, но забыли купить бутылку или банку кокосового молока, не волнуйтесь!
Есть много отличных заменителей, которые вы можете попробовать, чтобы приятно обмануть свои вкусовые рецепторы.
Одним из лучших заменителей кокосового молока является соевое молоко. Обладая очень мягким сливочным вкусом и гораздо более низким содержанием жира, соевое молоко легко заполнит пробел и придаст вашему блюду характерный вкус, который обычно придает кокосовое молоко.
При этом давайте рассмотрим подробный список альтернатив, которые вы можете попробовать, с некоторыми лакомыми кусочками!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Что искать в замене кокосового молока
Ok! Прежде чем мы перейдем к подробностям заменителей кокосового молока, я хотел бы прояснить одну вещь.
Варианты замены кокосового молока, которые я собираюсь обсудить ниже, не обязательно подходят для каждого рецепта кокосового молока.
При приготовлении определенного блюда, во-первых, вы хотели бы подтвердить тип вкуса и текстуры, которые вы хотите получить.
После этого вы можете найти альтернативы, которые лучше всего дополнят ваше блюдо, и использовать его в соответствии с рецептом.
Многие люди просто выбирают «что угодно» из онлайн-блога, покупают это и выливают в свою тарелку… только для того, чтобы потом сожалеть об этом.
При этом давайте перейдем к некоторым из лучших заменителей кокосового молока, которые вы хотели бы использовать в своих рецептах:
Лучшие безмолочные заменители кокосового молока
Если у вас непереносимость лактозы или вы просто один из наших друзей-веганов, возможно, вы хотели бы заменить кокосовое молоко чем-то натуральным, безмолочным и вкусным.
Ниже приведены некоторые из вариантов, которые вы можете проверить:
Соевое молоко
Более здоровый, сливочный и универсальный, соевого молока является одним из самых полезных заменителей кокосового молока. На самом деле, оно превосходит даже кокосовое молоко почти во всех отношениях.
Соевое молоко — это традиционная растительная жидкость, полученная из цельных соевых бобов.
По сравнению со сладким, цветочным и ореховым вкусом кокосового молока, соевое молоко имеет относительно мягкий и сливочный вкус. Производители часто добавляют подсластители в соевое молоко, чтобы сделать его более ароматным.
Кроме того, соевое молоко имеет более высокое содержание белка, чем кокосовое молоко, что делает его более здоровым выбором и ближе всего к коровьему молоку на растительной основе по питательной ценности.
(просмотреть больше изображений)
Просто чтобы вы знали, чашка соевого молока содержит около 9 граммов белка по сравнению с почти незначительным белком, содержащимся в чашке кокосового молока.
Из-за своей кремообразной консистенции и обычно сладкого вкуса его лучше всего использовать в молочных коктейлях, мороженом и заварном креме.
Однако, если вы больше любите делать соусы и карри, вам подойдет несладкая версия.
Вы можете найти соевое молоко в любом супермаркете рядом с вами, так как это довольно распространенный диетический напиток!
Миндальное молоко
Несмотря на то, что миндальное молоко не имеет такой суперкремовой текстуры кокосового молока и имеет сравнительно более жидкую консистенцию, он по-прежнему считается отличным заменителем кокосового молока.
Многие люди предпочитают миндальное молоко из-за его нейтрального вкуса, который даже становится изысканным, когда его дополняет тонкий ореховый оттенок, как у кокосового молока.
(просмотреть больше изображений)
При использовании миндального молока вы хотели бы добавить по крайней мере одну столовую ложку кокосовая мука на каждые 240 мл миндального молока, чтобы сгустить его и придать дополнительный вкус.
Если кокосовой муки нет по какой-либо причине, вместо нее можно использовать лимонный сок в том же количестве.
Однако я бы не рекомендовал этот метод, если вы в основном используете молоко для выпечки.
Миндальное масло также может похвастаться очень высоким питательным профилем с большим количеством белков и очень низким содержанием жира на порцию.
Кроме того, это отличный источник витаминов Е и D, которые помогают поддерживать здоровье костей, кожи и волос.
Как и соевое молоко, миндальное молоко также доступно в двух вариантах: с сахаром и без сахара.
Если вы планируете использовать его в карри, выбирайте неподслащенное молоко. Если это не так, вы также можете использовать подслащенный сорт.
Молоко кешью
Ищете альтернативу соусам, супам или смузи? Молоко кешью является одним из лучших там!
Молоко из кешью производится из замоченных орехов кешью и имеет очень сливочный и слегка сладковатый вкус, как у коровьего молока, с почти такой же гладкостью и консистенцией.
Кроме того, потребление калорий, связанное с молоком кешью, также довольно сбалансировано.
(просмотреть больше изображений)
Одна чашка чистого молока из кешью содержит около 9 граммов углеводов, 5 граммов белков и 14 граммов жира, что немного больше, чем в кокосовом молоке.
Что касается питания, молоко из кешью богато клетчаткой, кальцием и железом, что способствует поддержанию артериального давления, улучшению здоровья сердца и укреплению иммунной системы.
Тем не менее, убедитесь, что потребляете его в нормальном количестве. Высокое потребление молока кешью связано с запорами, потерей веса и вздутием живота. Не говоря уже о реакции, если у вас аллергия на орехи.
Овсяное молочко
Собираетесь попробовать рецепты для жаркого? Овсяное молочко ваш идеальный выбор. На вкус как коровье молоко, но с небольшой сладостью.
Овсяное послевкусие делает его еще лучше. Кроме того, вы также можете удобно пить его утром.
(просмотреть больше изображений)
Овсяное молоко можно заменить кокосовым молоком в пропорции 1:1.
Некоторые любимые рецепты, в которых люди любят использовать овсяное молоко, включают запеченную пасту, рагу и соусы.
Овсяное молоко содержит много полезных питательных веществ, включая витамины B2 и B12, а также высокое содержание белка и клетчатки.
Не говоря уже о его роли в снижении уровня холестерина ЛПНП, что помогает уменьшить сердечные заболевания.
В общем, полезный и приятный на вкус заменитель кокосового молока.
Знайте, что в овсянке довольно мало жиров, которые компенсируются углеводами.
Поэтому, если вы хотите, чтобы ваш рецепт был более кремовым, добавьте в овсяное молоко немного кокосового масла, чтобы получить тот же эффект.
Рисовое молоко
Хотя это самый тонкий и наименее универсальный заменитель кокосового молока для немолочного молока, рисовое молоко по-прежнему остается наименее аллергенным, менее жирным и более здоровым вариантом, чем любое ореховое молоко.
Поскольку он слишком жидкий, его точно нельзя использовать в рецептах карри. Тем не менее, он отлично работает в смузи, десертах и овсяных кашах.
(просмотреть больше изображений)
Он также не содержит аллергенов, поэтому вы можете употреблять его ежедневно в виде орехового молока или обычного заменителя молока, чтобы справиться с аллергией на лактозу и орехи.
Кроме того, это хороший источник витамина А, витамина D и кальция, трех наиболее важных питательных веществ для развития крепких костей.
Просто помните об одном! Во время обработки углеводы в рисовом молоке расщепляются на сахара, что придает ему сладкий вкус и увеличивает потребление калорий на порцию.
Таким образом, вы не хотите чрезмерно потреблять его.
Шелковый тофу
Шелковый тофу это коагулированная форма соевого молока, полученная из белых соевых бобов, имеющая шаткую, нежную текстуру, как тофу в японском стиле.
Он доступен в четырех вариантах: очень твердый, твердый, мягкий и свежий.
Для рецептов, в которых вы будете использовать его вместо кокосового молока, я бы рекомендовал использовать мягкий или свежий шелковистый тофу.
(просмотреть больше изображений)
Смешайте его с соевым молоком, пока оно полностью не смешается и не придаст молоку мягкую сливочную текстуру. Вы можете просто использовать его вместо кокосового молока в соотношении 1:1.
Что касается аромата, то шелковый тофу имеет очень мягкий вкус с едва уловимой жирностью, которая прекрасно дополняет его аромат.
Кроме того, он не содержит холестерина и является отличным источником железа и кальция.
Классический рецепт, который требует кокосового молока, Ginataang mais (сладкая кукуруза и рисовый пудинг)
Молочные заменители кокосового молока
Если вы не возражаете против использования молочного заменителя кокосового молока, ниже приведены некоторые из лучших вариантов, которые могут вывести ваш рецепт на новый уровень.
Сгущенное молоко
Если ваш рецепт требует чего-то сливочного, но у вас нет возможности использовать кокосовое молоко, не волнуйтесь!
Если у вас нет непереносимости лактозы, у вас есть множество вариантов на выбор. Одним из них является сгущенное молоко.
Сгущенное молоко получают путем нагревания коровьего молока до предела, при котором оно теряет около 60% общего содержания воды.
Что осталось, так это чистое молоко со всеми его сливочными качествами, слегка густой и карамелизированной текстурой и вкусом, который стоит попробовать.
(просмотреть больше изображений)
Вы можете использовать его в качестве заменителя кокосового молока практически в любом рецепте в соотношении 1:1. Однако ничто не сочетается с ним лучше, чем супы, карри и другие сливочные блюда.
Сгущенное молоко также богато витаминами, кальцием и белками, тремя наиболее важными питательными веществами для организма.
Однако имейте в виду! Если вы один из тех, кто пытается похудеть, лишние калории, содержащиеся в сгущенном молоке, могут быть вам не на пользу.
Также внимательно посмотрите на этикетку, чтобы проверить наличие добавленного сахара. Это может сделать ваше блюдо слишком сладким.
Греческий йогурт
Еще одна отличная замена кокосовому молоку, которую вы хотели бы попробовать. Греческий йогурт.
Несмотря на то, что он имеет густую кремообразную консистенцию, оптимальное количество греческого йогурта — это то, что нужно вашему карри, чтобы получить более сливочную текстуру и непревзойденный вкус.
(просмотреть больше изображений)
Обычно на каждую чашку кокосового молока вы хотели бы использовать чашку греческого йогурта, смешанного с 1 столовой ложкой воды, чтобы придать ему несколько жидкую консистенцию.
Кроме того, если вы большой поклонник кокосового вкуса, вы можете либо немного смешать кокосовая вода в йогурте или просто купить греческий йогурт со вкусом кокоса.
Это особенно рекомендуется при приготовлении смузи, где требуется минимальная острота.
Что касается пищевой ценности, то обычный греческий йогурт содержит оптимальное количество насыщенных и ненасыщенных жиров и является отличным источником кальция и белка.
Это одна из причин, почему это выбор нет. 1 среди людей, которые хотят похудеть. Кроме того, это также чрезвычайно полезно для поддержания артериального давления.
Единственными людьми, которым не следует употреблять греческий йогурт, являются люди с непереносимостью лактозы.
Густой крем
Густой крем производится путем снятия жирового слоя со свежего молока.
Хотя натуральные густые сливки в основном содержат большое количество жира, густые сливки промышленного производства содержат витамины, стабилизаторы, загустители, а также моно- и диглицериды.
(просмотреть больше изображений)
Вы можете использовать его для замены кокосового молока в большинстве рецептов в соотношении 1:1. Просто используйте его с осторожностью. Потому что, когда я говорю «с высоким содержанием жира», я имею в виду супер-супер высокое содержание жира!
Некоторые замечательные рецепты замены кокосового молока густыми сливками включают смузи, мороженое и супы.
Цельное молоко
Что ж, цельное молоко является еще одним отличным заменителем кокосового молока. Почему бы и нет? В нем есть все богатство и кремовость кокосового молока.
(просмотреть больше изображений)
Единственная разница между ними заключается в консистенции. Цельное молоко может быть немного более водянистым, чем кокосовое, из-за высокого содержания воды.
Еще одна вещь, которую вам нужно знать, это то, что цельное молоко имеет относительно более мягкий вкус по сравнению с кокосовым молоком. Это означает, что вы хотели бы добавить немного кокосового масла, чтобы придать ему уникальный вкус, подходящий для карри.
Сметана
Сметана считается лучшим для острых блюд, особенно для карри.
На вкус он почти такой же, как греческий йогурт; сливочный, кислый и немного подавляющий. Но угадайте, что эта потенция может быть именно тем, что может сделать ваше блюдо достойным каждого кусочка.
(просмотреть больше изображений)
Используйте его в соотношении 1:1 с кокосовым молоком, чтобы получить от него максимальную пользу.
И о! Вы также можете разбавить его в соответствии с вашим рецептом, если он кажется слишком густым, если это не влияет на естественный вкус сливок.
Здесь стоит упомянуть, что настоящую сметану делают из коровьего молока.
Так что, если вы не большой поклонник молочных продуктов, вы можете использовать версии, приготовленные из молока кешью или овсяного молока.
Хотя они кажутся немного ореховыми, вкус не менее потрясающий!
Заключение
Кокосовое молоко — одна из главных и, пожалуй, лучшая вещь в некоторых рецептах.
Но, как и в любом другом случае, либо он у вас закончится, либо вы просто захотите попробовать что-то новое, чтобы повысить уровень своего рецепта.
В любом из случаев, упомянутых выше, я собрал для вас несколько лучших заменителей кокосового масла, которые вы можете попробовать практически в любом рецепте, учитывая, что они дополняют общий вкус блюда.
Они включают как растительные, так и молочные заменители. Однако часто предпочтение отдается растительным заменителям из-за их высокой питательной ценности и низкой калорийности.
Также узнайте лучшие способы заменить кунжутное масло в твоих блюдах
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
