Лучшие заменители масла канолы | 10 отличных вариантов для приготовления пищи

Автор: Йост Нуссельдер, автор кулинарной книги «Основной японский планировщик еды» Обновлен июль 8, 2022

Рапсовое масло это растительное масло, которое производится из семян растения рапс, которые измельчаются для высвобождения масла.

Это одно из самых популярных и часто используемых масел, потому что оно подходит для различных способов приготовления пищи и поэтому стало основным продуктом на многих домашних кухнях.

Но иногда нам нужен заменитель масла канолы.

Подсолнечное масло является одним из лучших заменителей масла канолы, так как оно столь же универсально, как для приготовления пищи, так и для выпечки. Оно очень похоже на масло канолы по температуре дымления, вкусу и цвету и может использоваться вместо масла канолы в большинстве рецептов.

Однако есть и другие отличные варианты, в том числе масло виноградных косточек, сафлоровое масло, оливковое масло, Кокосовое масло, масло авокадо, арахисовое масло, соевое масло. Масло и яблочное пюре тоже можно использовать!

Я объясню, как найти лучшую замену масла канолы для вашего рецепта.

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Что искать в заменителе масла канолы

Масло канолы является чрезвычайно универсальным маслом. Он имеет высокую температуру дымления, нейтральный вкус и нежирную текстуру, что делает его идеальным как для приготовления пищи, так и для выпечки.

Высокая точка дымления делает его идеально подходит для жарки во фритюре и во фритюре потому что вы можете нагреть его до высокой температуры, и он будет поддерживать эту температуру без возгорания.

Его легкая текстура и нейтральный вкус делают его идеальным маслом для выпечки. Он придает текстуру и насыщенность выпечке, не перебивая деликатный вкус.

Масло канолы менее жирное, чем некоторые другие растительные масла, из-за низкого уровня насыщенных жиров. Это также делает его одним из самых полезных масел.

Он не содержит холестерина и содержит жирные кислоты Омега-3, которые полезны для здоровья сердца.

При поиске альтернативы маслу канолы важно выбрать масло, которое имеет дополняющий вкусовой профиль, а также аналогичные кулинарные свойства.

Ваш выбор также будет зависеть от того, как вы планируете его использовать – для запекания или для жарки и тушения.

Каковы лучшие заменители масла канолы?

Я собрал некоторые из лучших заменителей масла канолы ниже.

Я рассказал об их преимуществах и их сходстве с маслом канолы, а также о том, как лучше всего использовать каждый тип.

Подсолнечное масло: лучший заменитель масла канолы в целом

Подсолнечное масло является одним из лучших заменителей масла канолы, поскольку оно одинаково универсально, когда речь идет как о выпечке, так и о приготовлении пищи.

(просмотреть больше изображений)

По температуре дымления, вкусу и цвету оно очень похоже на масло канолы.

Его можно использовать в качестве прямого заменителя масла канолы во всех видах кулинарии и выпечки. Его можно использовать вместо масла канолы в блинах.

Он хорошо подходит для глубокого и мелкого жарения и является здоровым и нейтральным вариантом.

Используйте в соотношении 1:1 в качестве альтернативы маслу канолы.

Мне нравится этот органичный вариант от Спектрума.

Узнайте больше о различных типах кулинарных масел и о том, как они работают:

Масло виноградных косточек: лучший здоровый заменитель масла канолы

Масло из виноградных косточек также очень похоже на масло канолы, но оно подвергается минимальной обработке и представляет собой более здоровую альтернативу другим растительным маслам, которые могут подвергаться высокой степени переработки.

Это также нейтральное масло, которое обеспечивает необходимое количество влаги при выпечке, не подавляя ароматы.

(просмотреть больше изображений)

Его можно использовать вместо масла канолы в кексах.

Его высокая температура дымообразования означает, что он подходит для жарки, жарки во фритюре и тушения.

Используйте в соотношении 1:1 вместо масла канолы.

Ла Туранжель имеет качественное экспеллерное отжатое масло из виноградных косточек для вашей готовки.

Сафлоровое масло: лучший заменитель масла канолы при выпечке хлеба

Бесцветное и безвкусное, с высокой температурой дымления, сафлоровое масло является еще одним идеальным заменителем масла канолы.

Сафлоровое масло имеет тот же профиль питательных веществ, что и масло канолы.

(просмотреть больше изображений)

Его можно успешно использовать для выпечки. Это хорошая замена каноловому маслу при выпечке хлеба.

Он подходит для приготовления пищи при высокой температуре, такой как тушение или жарка. Олейко предлагает доступное и высокоолеиновое сафлоровое масло.

Оливковое масло: лучший заменитель масла канолы в салатах

Оливковое масло является одним из наиболее натуральных и полезных масел и имеет собственный восхитительный цветочный аромат.

Оно не идеально подходит для жарки во фритюре, потому что имеет более низкую точку дымления, чем другие масла, и его нельзя нагревать до очень высокой температуры.

(просмотреть больше изображений)

Оливкового масла также следует избегать в выпечке из-за его сильного аромата, который будет влиять на вкус выпечки.

Это может быть хорошей заменой масла канолы при использовании для заправки салатов, маринадов или для обжаривания.

Используйте в соотношении 1:1 вместо масла канолы.

Попробуйте органический экстра вирджин оливковое масло от Bono Val di Mazara Sicilian PDO.

Кокосовое масло: лучший заменитель масла канолы в выпечке кексов

Кокосовое масло — отличный вариант, если вы ищете замену каноловому маслу.

(просмотреть больше изображений)

Кокосовое масло менее подходит для жарки и тушения при высокой температуре, потому что оно имеет более низкую температуру дымления и легко горит.

Он особенно подходит для выпечки, особенно тортов, кексов и печенья, где вы можете рассчитывать на очень похожую консистенцию.

Он дает нужное количество влаги, без сильного кокосового вкуса, который можно было бы ожидать.

Его можно напрямую заменить в том же количестве, но перед использованием кокосовое масло может потребоваться растопить.

Garden of Life предлагает очень популярное и универсальное кокосовое масло первого холодного отжима.

Масло авокадо: лучший заменитель масла канолы для жарки

Масло авокадо Это очень полезное масло и имеет собственный вкус, но оно не такое сильное, как оливковое масло. Единственным недостатком является то, что это дорого и не легкодоступно.

Оно считается одним из заменителей масла канолы для жарки.

(просмотреть больше изображений)

Он также хорош для заправки салатов и жареных овощей и удивительно хорошо работает в выпечке.

Его можно использовать в качестве прямой замены масла канолы при выпечке, в качестве здоровой и вкусной альтернативы.

Рафинированное масло авокадо от BetterBody Foods имеет нейтральный вкус и является отличным универсальным растительным маслом

Арахисовое масло: лучший заменитель масла канолы в азиатских блюдах и блинах

Арахисовое масло имеет сильный ореховый привкус, который наверняка повлияет на вкус любого блюда, в котором оно используется.

При рассмотрении его в качестве альтернативы каноловому маслу следует помнить, что у многих людей аллергия на арахис и, следовательно, на масло.

(просмотреть больше изображений)

Он имеет высокую температуру дымления и особенно подходит для азиатских блюд и жаркого, но натуральный ореховый вкус может преобладать над блюдами с нежным вкусом.

Это отличная замена каноловому маслу для жарки. Мне нравится жареное арахисовое масло от La Tourangelle для дополнительного аромата.

Соевое масло: лучший заменитель масла канолы при приготовлении пищи на сильном огне

Соевое масло может быть одним из самых необычных заменителей масла канолы, но если оно доступно, это одна из самых лучших альтернатив.

(просмотреть больше изображений)

Как и арахисовое масло, соевое масло имеет высокую температуру дымообразования, поэтому его можно использовать для жарки и приготовления пищи при высоких температурах без риска пригорания масла.

Он также отлично подходит для других способов приготовления, таких как обжаривание и полив овощей перед жаркой или запеканием в духовке.

Это также лучший вариант по сравнению с маслом канолы когда вы приготовление теппаньяки.

Его нейтральный вкус означает, что вы также можете использовать соевое масло в выпечке, а также в заправках для салатов и соусах.

Читайте также: Подходит ли масло из рисовых отрубей для приготовления пищи? Прочтите о его высокой температуре дыма

Масло

Технически это не «масло», но масло часто используется в выпечке. Он придает выпечке шелковистую, маслянистую текстуру и восхитительный, насыщенный вкус.

(просмотреть больше изображений)

Масло обычно растапливают перед добавлением в рецепт, и в большинстве случаев оно может быть хорошей заменой масла канолы для выпечки, особенно для блинов, кексов и булочек.

Единственным недостатком является то, что масло содержит большое количество жиров и калорий, что делает его менее полезным для здоровья.

Обычно полстакана масла канолы заменяют 2/3 стакана растопленного сливочного масла.

Для масла мне нравится палочки Керри Голд с зеленых ирландских пастбищ.

Яблочный соус: лучший безмасляный заменитель масла канолы

Если вы ищете здоровую замену и, возможно, хотите сократить количество калорий в выпечке, яблочный соус является отличной заменой канолового масла.

Он обеспечивает влажность, необходимую для выпечки, и придает восхитительный аромат.

(просмотреть больше изображений)

Текстура выпечки будет немного плотнее, если вы будете использовать только яблочное пюре, поэтому лучше заменить половину масла канолы яблочным пюре, а другую половину использовать другое масло.

Также обязательно приобретите несладкий и однородный (не густой) яблочный пюре поэтому он легче вмешивается в тесто.

Поскольку яблоки по своей природе сладкие, вы также можете отрегулировать количество сахара, которое добавляете в рецепт.

Навынос

Как видите, если у вас дома закончилось масло канолы или вы хотите поэкспериментировать с альтернативными ингредиентами, есть несколько доступных вариантов.

Как всегда, при замене вы можете обнаружить, что конечный продукт не будет точно таким же, как оригинал, особенно при выпечке.

Текстура и вкус могут немного отличаться, но вы можете обнаружить, что они еще вкуснее!

Также узнайте чем лучше заменить кунжутное масло, так как он не всегда доступен

Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой

Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.

Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:

Читать бесплатно

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.