Рецепт окономияки по-хиросимски с лапшой (многослойные окономияки)
Хиросимский стиль окономияки это здорово, потому что вы можете положить внутрь все, что захотите, и оно не упадет, как другие виды блинов.
Давайте приготовим его и перевернем, чтобы он стал самым вкусным слоеным блином, который вы когда-либо ели!
Эта версия готовится с лапшой, поэтому блины превращаются в блюдо, которым вы будете довольны.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Рецепт окономияки с лапшой Хиросима
Ингредиенты:
- 1¼ чашку мука
- 4 ст.л. растительное масло
- 1¼ чашку Водяные
- 4 ч.л. кацуобуси (хлопья бонито)
- 17 oz лапша якисоба (около 1 упаковки)
- 6 oz креветка
- 8 полосы бекон обычно делят пополам, чтобы поместиться на блинчик
- 4 большой яйца
- 4 зеленый лук (тонко нарезанный)
- ½ ч.л. соль
- 1 lb капуста (тонко нарезанный)
- 4 ст.л. Мирин
Начинка:
- 1 ч.л. Аонори или фурикаке сверху (хрустящая приправа из морских водорослей)
- 1 чашку соус окономияки
инструкции
- Смешайте универсальную муку в большой миске с 300 мл воды и тщательно перемешайте.
- Включите гриль теппаньяки и установите средний огонь. Равномерно распределите масло по сковороде с помощью кисточки. Кроме того, распределите тесто с помощью половника, а затем вылейте на него полную чайную ложку кацуобуси.
- Влейте тесто и добавьте нашинкованную капусту сверху (не используйте всю капусту сразу), затем начните также добавлять 4 ломтика бекона поверх капусты. Варить его примерно 5 минут.
- Как только одна сторона будет приготовлена (с коричневатым цветом), переверните ее вместе с герой, чтобы другая сторона, на которой будет готовиться бекон (делайте это в течение 4-5 минут).
- Пока окономияки готовятся на определенном участке гриля теппаньяки, попробуйте приготовить якисобу на другом месте и добавьте соус окономияки и мирин.
- Найдите еще одно пустое место и приготовьте там 5 или 6 штук креветок. Затем также смешайте его с жареной якисобой.
- На этот раз еще раз переверните блинчик с окономияки на якисобу, накрыв их.
- Обжарьте яичницу-болтунью на другом неиспользованном месте на гриле теппаньяки, а затем снова переверните блин на него, как только он будет готов (яйцо должно быть приготовлено примерно за 1-2 минуты).
- В последний раз переверните блин и полейте соусом окономияки.
- Теперь переложите его на большую тарелку и посыпьте аонори и зеленым луком.
- Подавайте сразу.
Советы по приготовлению
Если вы хотите приготовить окономияки в стиле Хиросимы дома, вам следует помнить о нескольких вещах. Во-первых, тесто должно быть тонким и растекающимся. Во-вторых, капусту нужно шинковать очень тонко. В-третьих, окономияки следует готовить на горячей сковороде или гриле, переворачивая их на себя, чтобы они были красивыми и хрустящими снаружи.
Если вы не распределите его очень тонким слоем, его будет трудно сложить, когда он будет красивым и хрустящим.
Заменители, которые вы можете использовать
Если у вас нет ни одного из этих ингредиентов, не волнуйтесь. Это лучшие заменители окономияки, так что они все равно будут вкусными и почти такими же на вкус.
Что можно использовать вместо Кацуобуси?
кацуобуси это вяленый, ферментированный и копченый полосатый тунец, но если у вас нет под рукой кацуобуси, вы можете использовать другие сушеные рыбные хлопья или даже копченый лосось, но используйте совсем немного и храните его в очень тонких хлопьях, орех полные плиты рыбы.
Что можно использовать вместо лапши якисоба?
Если у вас нет лапши якисоба, вы можете использовать лапшу рамен или лапшу удон. Только не забудьте приготовить их, прежде чем добавлять в тесто.
Что можно использовать вместо мирина?
Если у вас нет мирина, вы можете использовать рисовый винный или белый винный уксус. Просто добавляйте по чуть-чуть, пока не получите желаемый умами, и не забудьте также добавить немного сахара.
Как подавать окономияки в стиле Хиросимы
Окономияки в стиле Хиросимы обычно подают с большим количеством хлопьев скумбрии, маринованным имбирем и зеленым луком. Вы также можете добавить ложку майонеза и/или кетчупа, если хотите, хотя лучше всего это делать с соусом окономияки.
Подавайте его горячим прямо с гриля или сковороды и наслаждайтесь палочками, отрывая небольшие кусочки, когда вы делитесь им с друзьями.
Читайте также: в этом разница между окономияки и монджаяки
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.