Сколько пасты мисо на стакан воды? (Идеальное соотношение пасты мисо и воды)
Как и многие японские рецепты, приготовить мисо-суп довольно просто. Просто немного бульона, овощей и пасты мисо, и вы получите миску чистого удовольствия, богатого умами! Но даже при всей своей простоте он требует идеального баланса всех ингредиентов, чтобы вкус был восхитительным.
Рекомендуемое соотношение мисо-пасты на стакан воды: 1 ложка мисо-пасты на 1 1/2 стакана воды или 3 ложки мисо-пасты на 4 стакана воды. Хотя вы можете изменить соотношение в соответствии с интенсивностью, которая вам нравится, это должно дать вам идеальный вкус.
В этой статье я расскажу все, что вам нужно знать о поиске правильного баланса между мисо паста и вода, а также некоторые советы и рекомендации, а также вкусный рецепт.
Поверьте мне, когда я говорю, что большинство людей портят эту часть домашнего мисо-супа, даже не осознавая этого. Не то чтобы это портило вкус супа, но правильная интенсивность аромата имеет решающее значение для «оптимального» вкуса блюда.
Если вы хотите сделать мисо паста дома, а затем посмотрите видео ютубера Plantcept蔬食煮义:
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Сколько пасты мисо вы используете на чашку воды?
Если вы когда-нибудь готовили мисо-суп, то наверняка знаете, что мисо-паста очень соленая! Смешайте его с другими ингредиентами, такими как соевый соус и комбу Даши, ну, ты знаешь, к чему я клоню.
Теперь, если вы не следите за потреблением соли и любите некоторую интенсивность вкуса, вы можете смешивать в супе столько пасты мисо, сколько сочтут нужным ваши вкусовые рецепторы.
Тем не менее, для тех, кто следит за своим потреблением соли и любит сохранять баланс, 1 столовая ложка на 1 1/2 чашки должна быть достаточной для простого мисо-супа.
Или, если вы готовите, скажем, 4 чашки супа мисо, вы должны добавить в него 3 столовые ложки пасты мисо для идеального вкуса. Вы можете отрегулировать количество, если вам не нравится интенсивность вкуса, но лучше меньше, чем больше. ;)
Это гарантирует, что вы получите все пикантное, необычное и солоновато-сладкое богатство, которое предлагает этот источник вкуса, не подавляя вкус других ингредиентов, включая овощи и, конечно же, листья комбу.
Какой размер порции мисо-супа?
Типичный суп мисо, который вы пьете за порцию, будет варьироваться, но обычно это от 1/2 до 1 чашки. Суп мисо обычно подают в качестве закуски, поэтому его часто подают небольшими порциями.
Вы варите мисо?
Учитывая все обстоятельства, это большое жирное НЕТ. Когда вы кипятите пасту мисо, она теряет все свои питательные свойства.
Поскольку мисо — это ферментированный продукт, он содержит живые культуры бактерий или пробиотики (например, в йогурте), которые помогают поддерживать здоровый уровень бактерий в организме.
Когда вы варите мисо, вы убиваете все бактерии, находящиеся внутри. Кроме того, вы также разрушаете питательные вещества, содержащиеся в пасте.
Хорошей практикой (и наиболее распространенной) является смешивание мисо вставьте в свой суп после варки, непосредственно перед подачей на стол.
Однако, если вас не интересуют пищевые преимущества и прочее, можно варить пасту мисо с супом. В любом случае будет вкусно.
Вкусный рецепт супа мисо с комбу и тофу
Как правило, мисо-суп готовится из хлопья скумбрии. Хлопья придают вкус умы аромат блюду, вкус, которым известен традиционный японский суп. Однако это делает суп непригодным для вегетарианцев.
К счастью, вы можете полностью воспроизвести вкус скумбрии с помощью листьев комбу, которые представляют собой съедобные водоросли, известные своим супервкусом умами. Тем не менее, вот фантастический рецепт веганского супа мисо с ингредиентами, не содержащими животных, и с таким же великолепным вкусом, который вы получите от традиционного супа мисо!
Курс: Закуска, Ужин
Кухня: Японский
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- 8 унции тофу
- 1-2 листа комбу
- 4 пакетика вегетарианского даси
- 8 мерных чашки воды
- 5 столовых ложек мисо (белого или желтого)
инструкции
- Доведите до кипения 8 чашек воды на сильном огне.
- Листья комбу нарежьте небольшими кусочками.
- Нарежьте тофу небольшими кубиками.
- Когда вода закипит на полном огне, добавьте кусочки комбу.
- Включите средний огонь и дайте комбу вариться в течение 5-10 минут или до мягкости.
- Добавьте тофу и варите еще 5 минут.
- Снимите суп с плиты и вмешайте в него пасту мисо. метелка до тех пор, пока он полностью не растворится в супе.
- Вы также можете приготовить кашицу из бульона и мисо-супа, прежде чем добавлять его в кастрюлю.
- Наслаждайтесь!
Пищевая ценность (на порцию)
- 6g углеводы
- 1g жир
- 2g белок
- всего 40 калорий
Как каждый раз готовить идеальный суп мисо
Я знаю, что немного отклоняюсь от темы, но я не мог отступить. В этом, казалось бы, простом блюде может пойти что-то не так.
Чтобы убедиться, что вы этого не сделаете, вот несколько простых советов, которые помогут вам каждый раз готовить идеальный суп мисо!
Не экономьте на качестве пасты мисо
Вы наверняка слышали поговорку: «Вы получаете то, за что платите». Что ж, нет ничего более верного.
Я имею в виду давай! Да, высококачественное мисо немного дороже, но оно того стоит, если вы хотите насладиться истинным вкусом зимнего лакомства.
В мисо-супе мисо-паста — это последнее, с чем вы хотите идти на компромисс. Кроме того, высококачественная паста мисо имеет достаточно интенсивный вкус, чтобы ее можно было использовать пару раз, по сравнению с некоторыми дешевыми вариантами.
Используйте правильный тофу
Идеальный тофу для мисо-супа — шелковистый. Это придает блюду столь необходимую глубину, а в сочетании с остальными ингредиентами просто потрясающий вкус.
Просто нет ничего, что могло бы даже сравниться. А если вы думаете иначе, возможно, вы еще не пробовали. ;)
Никогда не используйте бульон, купленный в магазине (или даси быстрого приготовления).
При приготовлении традиционного японского супа никогда не используйте ярлыки, такие как купленный в магазине бульон даси. Приготовление даси с комбу или сушеными водорослями гарантирует, что вы получите все аутентичные вкусы, предлагаемые рецептом, без слишком большого количества глутамата натрия в организме.
Как я уже упоминал в начале, небольшие усилия превращают приличное блюдо во что-то аппетитное!
Не обжаривайте овощи (если есть)
Некоторые люди обжаривают овощи, прежде чем добавить воду в кастрюлю.
Теперь в некоторых бульонах, это хорошо. А в мисо? Это прямо нет-нет.
Это потому, что жир придаст вашему супу жирную консистенцию, что совершенно нежелательно!
Вместо этого нарежьте все овощи достаточно мелко, чтобы они сразу же приготовились, если их положить в горячую воду, без дополнительных усилий.
Что касается гарнира, добавьте его непосредственно перед подачей на стол. Так они не завянут и не потеряют вкус.
Не добавляйте мисо слишком рано
Я сказал однажды и повторю: никогда не добавляйте пасту мисо в кипящий суп. На общий вкус это существенно не повлияет, но и только!
Вы не получите ничего из хорошего, что может предложить мисо, включая большинство питательных веществ и все ценные пробиотики, которые входят в его состав. Другими словами, кипячение высасывает душу из мисо-пасты.
На вкус супа это не повлияет, так что наберитесь терпения и добавьте мисо в конце, когда суп еще не закипел!
Приготовьте идеальный мисо-суп с правильным соотношением воды и пасты мисо.
В следующий раз, когда вы будете готовить японскую еду, вы будете точно знать, сколько пасты мисо и воды нужно использовать, чтобы приготовить идеальную тарелку супа.
Не говоря уже о том, что вы также будете знать, что делать и чего избегать, чтобы приготовить мисо-суп до совершенства, не жертвуя вкусом или его питательными свойствами.
Я надеюсь, что эта статья была информативной и полезной во всем. Чтобы узнать больше о кулинарных советах и интересных новых японских рецептах, следите за моим блогом.
Мне есть чем с вами поделиться! До скорого! ;)
Читайте также: Вот как можно приготовить вкусный мисо-суп с мисо, настоянным на даси.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
