Как превратить онигири в идеальные треугольники (полный рецепт)
С 1980-х годов треугольные онигири является одним из самых популярных видов онигири. Японский онигири считается одним из самых популярных блюд для комфорта. Это отличное блюдо из риса, приготовленного на пару.
Многие люди принимают онигири за суши, но это не так. Чтобы приготовить суши, нужно использовать рис с уксусом, но для приготовления онигири используется пропаренный рис без уксуса.
В этом посте я дам вам рецепт треугольного онигири с начинкой из копченого лосося и расскажу больше об этой вкусной японской закуске. Продолжайте читать, чтобы узнать, как лучше всего формировать треугольники!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Рецепт треугольника онигири с копченым лососем
Ингредиенты:
- 1 ½ чашки мелкозернистый белый рис
- 1⅔ чашки воды
- 1 лист водоросли нори
- 4 oz копченый лосось
- 1 ст.л. семена черного кунжута
- 2 ст.л. нарезанные сушеные водоросли
- ½ ч.л. соль
инструкции
- Промойте, промойте и слейте рис примерно 2 или 3 раза. Поместите в кастрюлю и залейте водой. Дайте рису пропитаться 40-60 минут, пока он не станет непрозрачным. Полностью слить.
- В среднюю кастрюлю добавьте рис, воду и соль. Доведите его до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до среднего и дайте покипеть около 20 минут.
- Снимите кастрюлю с огня. Убедитесь, что кастрюля накрыта, и дайте рису пропариться еще 10 минут.
- Добавьте семена кунжута и кусочки сушеных водорослей.
- Подождите, пока рис достаточно остынет, чтобы безопасно обращаться с ним.
- Смочите обе руки небольшим количеством воды, пока они не станут влажными.
- Выньте ½ стакана риса и разложите по ладони. Затем поместите в середину кусочек лосося (примерно 1 ч. Л.). Сначала сформируйте из него шар, затем сформируйте треугольник и прижмите его с обеих сторон. Углы следует закруглить.
- Теперь пришло время добавить лист нори. Нарежьте лист нори на полоски размером 1 х 2 дюйма. Возьмите каждую полоску и оберните ее вокруг одного из краев онигири. В качестве альтернативы вы можете использовать больше нори и обернуть весь рисовый треугольник в нори.
- Плотно накройте рисовый треугольник саранской пленкой, пока не будете готовы к подаче. Это гарантирует, что полоска нори не упадет.
Онигири треугольник: информация о пищевой ценности
1 порция онигири с малосольным лососем содержит примерно:
- 220 калорий
- 3 грамма жира
- 37 углеводов
- 10 граммов белка
Онигири — это закуска., и поэтому диетологи не считают их самыми полезными, особенно если вы хотите похудеть.
Тем не менее, онигири из лосося — это вариант с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, и это один из самых полезных фаршированных онигири.
Рис полон углеводов и не очень питателен. Но добавление лосося и богатых питательными веществами водорослей нори делает рисовые треугольники немного полезнее.
Советы по изготовлению треугольника онигири
Когда вы готовите ингредиенты для онигири, убедитесь, что у вас под рукой правильный сорт риса. Для онигири следует использовать только белый короткозернистый рис, рис для суши или короткозернистый коричневый рис.
Никогда не использовать басмати или жасмин рис, потому что треугольники из риса не сохранят свою форму. Суши и короткозерный рис липкие, и это именно та текстура, которая нужна для онигири.
Всегда замачивайте рис перед его приготовлением.
Вы добавляете полоски нори по краю треугольника, потому что они не дают вашим пальцам прилипать к рису. Таким образом, размещение нори является стратегическим и позволяет легче удерживать рисовый треугольник.
Вот короткое видео, показывающее процесс:
Вы используете те же листы нори, что и для сделать суши-роллы тоже.
Если вы не хотите формировать японские рисовые шарики руками, вы всегда можете использовать полиэтиленовую пленку в качестве слоя между руками и рисом. С полиэтиленовой пленкой вы можете легко сформировать из рисовых шариков треугольники.
Варианты рецепта онигири треугольник
коричневый рис
Если вы хотите сделать онигири немного здоровее, вы можете заменить белый рис короткозернистым коричневым рисом.
Для его приготовления вам понадобится 1 ½ стакана коричневого риса и 2 ¼ стакана воды. Кроме того, коричневый рис готовится дольше, поэтому варите его на медленном огне примерно 50 минут.
Читайте также: Как приготовить суши из коричневого риса: попробуйте этот отличный и полезный рецепт
Начинка / начинки
Лосось — одна из самых распространенных начинок для онигири. Вы можете использовать копченого или вареного лосося, но сначала нарежьте лосося, а затем положите его в онигири.
Вы также можете использовать другую рыбу, такую как консервированный тунец, консервированные сардины, форель, сельдь и даже мидии. Морепродукты - отличная пара с рисом, по вкусу напоминающая суши.
Вот список самых популярных начинок онигири:
- Лосось (ша-ке)
- Сельдь
- Консервированный тунец
- Сардины
- форель
- Моллюски
- Сиокара (паста из морепродуктов)
- Умэбоши (маринованная слива)
- Тарако (соленая икра трески)
- Майонез с тунцом (консервированный тунец с японским майонезом)
- Окака (хлопья скумбрии)
- Водоросли комбу
- Маринованные овощи
- Морковь
- Сладкая картошка
- Маринованный имбирь
Вегетарианская и веганский
Если вы не хотите использовать мясо или морепродукты, вы можете фаршировать онигири маринованными овощами, такими как сливы умэбоши.
Другие варианты включают морковь, приготовленный сладкий картофель, маринованный имбирь или водоросли комбу.
Приправа
(просмотреть больше изображений)
Вы можете купить приправу онигири в азиатских супермаркетах или на Amazon, она называется приправа фурикаке.
Но простые приправы также хороши, так что вы можете просто добавить соль с небольшим количеством лука и чесночного порошка, чтобы добавить солености вашим японским рисовым шарикам.
Знаете ли вы, что треугольные онигири тоже можно жарить? Яки онигири - идеальная японская закуска из рисовых шариков для напитков и друзей
Как есть треугольники онигири
Треугольники онигири едят так же, как и все остальные виды онигири. Самое интересное, что онигири — это «еда, которую едят руками», а это значит, что их можно есть руками!
Просто возьмите рисовый треугольник и откусите его небольшими кусочками. Главное, что нужно помнить, это то, что руками можно пользоваться и палочками для еды пользоваться не нужно.
Обычно для онигири нет соуса для макания, если вы едите блюдо на ходу. Но вы можете окунуть рисовые треугольники в соевый соус или вкусный соус мисо, приготовленный с пастой мисо, Мирин, саке, сахар и вода.
Это идеальное сочетание сладкого и пикантного вкуса или умами, как сказали бы японцы.
Читайте также о тарный соус и все замечательные вещи, которые вы можете с ним сделать
Заключение
Так почему бы не попробовать сегодня вкусный треугольный онигири и не посмотреть, что за ажиотаж?
Пикантный внешний вид нори и клейкий рис сытны и вкусны, так что вы можете есть их как часть своего следующего приема пищи или между приемами пищи, когда вы немного проголодались. Кроме того, с таким количеством начинок вы можете попробовать их все!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
