Является ли соус окономияки халяльным? Нет, но вот идеальный рецепт
Соус окономияки Не халялем. Например, он сделан с традиционным соевым соусом, который является харамом из-за процесса пивоварения, похожего на вино, при котором образуется алкоголь. Компания Otafuku приложила все усилия, чтобы произвести халяльную версию своего соуса в Малайзии, доступную только в странах Юго-Восточной Азии.
Есть способы сделать окономияки халяль, однако.
Один из них — купить сертифицированный халяль соус Otafuku, что было бы самым простым вариантом. Другой - сделать халяльный соус самостоятельно.
Этот рецепт поможет вам создать полностью халяльную версию окономияки с нуля.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Халяльный рецепт окономияки
Ингредиенты:
- ½ чашка мука общего назначения
- 2 ст.л. кукурузный крахмал
- ¼ ч.л. соль
- ¼ ч.л. порошка выпечки
- ¼ ч.л. сахар
- 4 средний яйца
- 2½ чашки капуста дробленый
- ½ чашка даси
- 3 зеленый лук
- 1 чашка курица
- 1 ст.л. растительное масло
Начинка
- 2 ст.л. кьюпи Японский майонез
- 3 ст.л. хлопья скумбрии
Халяльный соус окономияки
- 2 ст.л. устричный соус
- 1½ ст.л. сахар
- 4 ст.л. кетчуп
- ½ ст.л. бальзамический уксус
- 2 ст.л. соус барбекю
инструкции
- Возьмите большую миску и смешайте муку, соль и сахар.
- Тщательно взбейте яйца в отдельной миске, затем добавьте их вместе с даси в смесь и перемешайте все ингредиенты.
- Добавьте зеленый лук и нашинкованную капусту в миску и перемешайте, пока все кусочки не будут покрыты жидким тестом.
- Ставим сковороду на средний огонь и добавляем немного растительного масла. Когда оно станет достаточно горячим, используйте чуть меньше половины теста для первого блина и распределите его по сковороде. Блинчик должен быть толщиной около сантиметра.
- Куриное филе нарежьте небольшими полосками и положите сверху. Сверху налейте немного теста, чтобы курица прилипла к блину.
- Лучше всего накрыть сковороду крышкой, чтобы окономияки скорее приготовились, чем поджарились, это особенно важно для середины блина, и дайте ему готовиться в течение 5 минут.
- Тем временем приготовьте халяльный соус окономияки, смешав все ингредиенты в миске и тщательно перемешайте венчиком в течение минуты, пока все соусы полностью не смешаются друг с другом.
- Теперь низ должен быть красивым и подрумяниться, это когда вы переворачиваете блин, чтобы поджарить другую сторону.
- Готовьте еще 5 минут в закрытой сковороде, пока другая сторона также не подрумянится.
- Теперь можно подавать с хлопьями скумбрии сверху, затем с майонезом кеупи прямыми вертикальными линиями и с соусом окономияки горизонтальными прямыми линиями. И вы готовы сделать второй блин из остатка теста.
Советы по приготовлению
Перевернуть окономияки может быть сложно, поэтому лучше всего использовать две большие лопатки, которыми можно покрыть весь блин и перевернуть его одним махом.
Другой способ сделать это — положить тарелку на сковороду и перевернуть ее вверх дном. Теперь блинчик лежит на тарелке верхней частью вниз, и вы можете снова положить его на сковороду.
Если вы хотите знать, готовы ли ваши окономияки, вы можете использовать свои палочки для еды, чтобы проверить середину. Если он приготовлен правильно, палочки должны выйти чистыми, когда вы проткнете их через середину.
Если нужно еще немного времени, переверните еще раз, чтобы низ (ранее верх) не подгорел.
Какие ингредиенты могут быть харамом?
При приготовлении этого блюда по-прежнему важно обращать внимание на ингредиенты, которые потенциально могут быть харамом. Например, во многих соусах где-то в процессе используется спирт, так что вот мои любимые:
Халяльная универсальная мука
Многие виды муки содержат такие добавки, как L-цистеин, которые смягчают клейковину и делают тесто более вкусным. Эти ингредиенты могут быть не халяльными, поскольку в большинстве случаев L-цистеин поступает из организма.
Вы также можете получить его в процессе ферментации, при котором не используются животные, или животное могло быть забито халяльным способом до извлечения L-цистеина.
Я считаю, эта безглютеновая универсальная мука EarthNutri отлично работает, и это полностью халяльно:
(просмотреть больше изображений)
халяльный кетчуп
Кетчуп иногда изготавливают из спирта или животного жира, а некоторые считают спиртовым уксусом один из ингредиентов, поэтому вам следует избегать этих брендов (хотя не все согласны с тем, что спиртовой уксус является харамом).
Кетчуп Хайнц томатный имеет восхитительный вкус, и он сделан из дистиллированного уксуса, а не из спиртового уксуса, так что, на мой взгляд, это ваш лучший вариант.
Халяльный бальзамический уксус
Существует более дешевый бальзамический уксус, приготовленный из винного уксуса, который, по мнению большинства, не является халяльным. Настоящие бренды бальзамического уксуса изготавливаются из виноградного сусла, поэтому ищите такие бренды или бренды с халяльной сертификацией.
Заключение
Вполне возможно приготовить халяльную окономияки. Я надеюсь, что этот рецепт помог вам насладиться этим вкусным блинчиком!
Читайте также: Вустерширский соус халяльный? Прочтите это перед едой
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
