Рецепт Kinilaw na isda (рыбный севиче): Подавайте эту свежую закуску!
Этот кинолав на исда рецепт (рыбный севиче) - еще одно филиппинское лакомство, которое обычно подают в качестве закуски или пулутана.
Существует множество разновидностей мяса и рыбы, которые можно использовать для приготовления кинилау, и некоторые из самых популярных вариантов — тунец, таниге (морской окунь), талакиток (кавалла), лапу-лапу (морской окунь) и даже камбинг (козлятина). ).
Рыбный кинилав — это салат из сырой рыбы, приготовленный из кубиков мяса свежей рыбы, смешанного с уксусом, луком, чесноком, солью и перцем. Calamansi сок.
Во избежание путаницы термины «килавин» (как эта острая свинина) и «kinilaw» часто используются как синонимы. Но это неправильно.
Чтобы быть более точным, килавин готовится из чего-то, что уже было приготовлено, тогда как кинилав готовится из сырых ингредиентов, таких как рыба. В таком рецепте нет тепла.
Также, пожалуйста, ознакомьтесь с моим рецепт синуглау (синугба и кинилав)
Так почему же вам стоит попробовать этот рецепт филиппинского рыбного севиче? Стоит ли это вашего времени?
Да, это определенно стоит того!
Во-первых, это легко сделать, и ингредиенты не стоят много.
Кроме того, поскольку вы будете есть сырую рыбу, этот рецепт также может снизить риск сердечных приступов и инсультов. Рыба считается одним из лучших продуктов, которые можно есть для здоровья сердца!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Подготовка
Приготовить это филиппинское блюдо настолько просто, что с этим справится даже ребенок. Один из секретов приготовления этого блюда заключается в том, что свежайшую рыбу нарезают кубиками.
Но знаете ли вы, кто лучше всех готовит такое блюдо? Ну, это не повара в хороших ресторанах или даже местные жители; это филиппинские папы, которые собираются напиться по любому особому поводу!
Этот рецепт kinilaw na isda действительно особенный. Некоторые даже называют кинилау «филиппинским ответом японским суши». Как я уже сказал, эта кулинария не предполагает приготовление пищи на костре.
Вместо этого уксус «приготовит» рыбное мясо, вымачивая его более 10 минут. Кислота, содержащаяся в уксусе, сделает рыбное мясо непрозрачным, придав ему вид и текстуру вареной рыбы.
Знаете ли вы, что считается, что уксус убивает микроорганизмы, которые могут попасть в наш организм?
Наше севиче в филиппинском стиле уже кажется вам заманчивым? Проверьте его ингредиенты прямо сейчас и узнайте, как вы уже можете получить свою тарелку по этому рецепту в кратчайшие сроки!
Кинилав на исда рецепт (рыбный севиче)
Ингредиенты:
- ½ kg филе тунца или таниге нарезать кубиками
- 1 чашку уксус
- 1 ст.л. имбирь измельченный
- ⅓ чашку лук измельченный
- ½ чашку помидоры измельченный
- ½ чашку огурцы нарезанный / нарезанный кубиками (необязательно)
- 7 штук нарезанный перец чили (чили с высоты птичьего полета или длинный чили)
- 7 Calamansi выжатый
- Соль перец
инструкции
- Вымойте и почистите рыбу.
- Нарежьте рыбу кубиками, удалив чешую и кости.
- Поместите в контейнер, добавьте уксус и накройте крышкой. Дайте ему постоять около часа.
- Удалите из рыбы уксус. Промыть водой и процедить.
- Добавьте остальные ингредиенты. Также посолите и поперчите по вкусу.
- Держите в холодильнике не менее часа. (По желанию)
- Подавать как пулутан или с рисом.
Питание
Посмотрите это видео от пользователя YouTube Living in the Moment, чтобы узнать, как приготовить кинилау:
Читайте также: Вот как приготовить эскабеш из рыбы
Советы по приготовлению
Хотя приготовление по этому рецепту — всего лишь детская игра, если вы действительно хотите повысить уровень своей кулинарии до профессионального уровня, вам обязательно следует ознакомиться с некоторыми из моих кулинарных советов ниже:
- Используйте самую свежую рыбу на рынке. Так как этот рецепт не требует, чтобы вы готовили на огне, очень важно выбрать хорошую рыбу, чтобы избежать болей в животе у тех, у кого есть проблемы с пищеварением.
- Равномерно нарежьте кубиками рыбу. Ровный срез поможет рыбному мясу отлично пропитаться уксусом и приправами всеми его частями.
- Помимо использования свежего мяса рыбы, вы также можете использовать свежий имбирь и немного пряного уксуса.
- Не спешите; позвольте уксусу готовить мясо рыбы в течение приблизительно 10 минут или больше, чтобы сделать его вкус просто идеальным.
- Если возможно, используйте кокосовый тростник, потому что ваш kinilaw na isda будет намного вкуснее.
- Вы также можете добавить кокосовое молоко, если хотите.
Больше не нужно делиться кулинарными секретами! Я уже проговорился, чтобы вы с первого раза справились с этим кинилау. Но если у вас есть свои кулинарные предложения, хитрости и советы, которыми вы хотели бы поделиться, не стесняйтесь комментировать их!
Не забудьте ОЦЕНИТЬ наш рецепт!
Заменители и вариации
Ингредиенты в этом рецепте довольно простые. Но если вы не можете найти некоторые из них, ознакомьтесь с некоторыми из этих лучших заменителей и вариантов приготовления пищи, которые вы можете использовать вместо них.
Используйте кокосовый уксус вместо тростникового.
Тростниковый уксус - самый распространенный уксус на Филиппинах. Но если вы не можете его найти, подойдет кокосовый уксус.
Кроме того, ваше блюдо станет в 3 раза вкуснее, особенно если оно свежее!
Используйте рыбу болинао (анчоусы) вместо несвежего рыбного филе.
В провинции Себу чаще всего к блюду кинилав подают рыбу болинао или анчоусов (называемых дилисами, когда их сушат на солнце). Они очень вкусные и их можно легко приготовить с уксусом.
Итак, в следующий раз, когда вы подумаете о покупке несвежего рыбного филе, не делайте этого! Вместо этого попробуйте рыбу Болинао.
Не беспокойтесь о других кулинарных ингредиентах, так как вы можете легко найти и купить их на рынке или в любом розничном магазине на Филиппинах.
Как подавать и есть
Так же, как процесс приготовления этого блюда, его подача и употребление в пищу также просты!
По прошествии 10 минут от пропитывания мяса рыбы уксусом и другими приправами уже можно делать первый укус. Вы можете использовать вилку, ложку или палочки для еды, чтобы есть рыбный севиче.
Хотя некоторые подают его с рисом, это филиппинское блюдо лучше всего подавать с парой холодных сортов пива и в кругу друзей.
Подобные блюда
Если вы не можете насытиться этим блюдом после первого укуса, попробуйте также похожие блюда.
Паксив на Исда
Рыба, приготовленная в уксусе, также известная как paksiw na isda, представляет собой быстрое и простое блюдо из морепродуктов, которое считается одним из обычных повседневных блюд филиппинских семей. Его довольно легко приготовить, и лучше всего подавать с пропаренным рисом.
Как и кинилау, это также филиппинская еда на основе уксуса. Однако его готовят на огне, а не едят сырым.
Adobo
Даже если его приготовить просто путем приготовления мяса в уксусе, адобо является превосходным блюдом. Адобо более уместно относится к еде, маринованной или приготовленной в уксусе, даже если сейчас ее часто тушат в маринаде из соевого соуса, уксуса, чеснока и черного перца.
Килауинг Камбинг
Килауинг камбинг (или рубленую козью шкуру) готовят со смесью уксуса, лука, имбиря, острого перца чили и других специй для маринования козьей шкуры, которая была сварена и нарезана. Как и кинилав на исда, это блюдо также лучше всего подавать в виде пулутана.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Прежде чем вы приступите к кулинарному веселью, давайте сначала зададим вопросы и ответы.
Кинилав на исда здоров?
Рыбный кинилав является одним из самых полезных продуктов просто потому, что основным ингредиентом является рыба. Он богат важными питательными веществами, в том числе высококачественным белком, витамином D, йодом и различными минералами. Конечно, он также очень богат омега-3.
Кинилав и килавин это одно и то же?
Люди часто используют слова «килавин» и «кинилав» как синонимы. Однако «килавин» — это блюдо в стиле кинилау, в котором «мясо» бланшировано или слегка приготовлено на огне или на гриле, а «кинилау» — это блюдо, в котором используется сырое мясо или рыба.
Кинилау популярен на Филиппинах?
Кинилав - обычное блюдо. Большинство филиппинцев могли бы даже объяснить, что такое kinilaw, в одном-двух предложениях.
Хотя он остается практически незамеченным из-за своей общности, он всегда ценится.
Попробуйте обычное севиче
Kinilaw na isda сделает ваш день незабываемым. Если вы любите баночку пива и хотите расслабиться, приготовление этого блюда обязательно поднимет вам настроение.
Основываясь на том, что я вам уже говорил, нет никаких причин, почему бы вам не попробовать этот заманчивый рыбный деликатес!
В следующий раз, когда вы отправитесь на какой-нибудь филиппинский праздник, особенно в Себу, ожидайте увидеть это блюдо, приготовленное филиппинскими папами. Но тогда, конечно, вам не нужно ждать недели или месяцы, чтобы получить это в другом месте, потому что теперь вы можете сделать это самостоятельно!
Просто соберите ингредиенты, следуйте инструкциям по приготовлению и моим советам по приготовлению. Не забудьте применить свой творческий потенциал и в кулинарии!
До следующего раза.
У вас есть несколько замечательных советов по рецепту кинилау, которыми вы хотели бы поделиться с нами? Прокомментируйте их внизу.
Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и семьей, и вы получите прекрасный кулинарный опыт!
Если вы хотите узнать больше о kinilaw na isda, проверьте этой статье из.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.