Рецепт мисо нику | Обязательно попробуйте японскую кухню для всей семьи.
Вы, наверное, слышали о суп мисоНо знаете ли вы, что можно приготовить вкусный мясной соус мисо, который можно использовать в качестве универсального гарнира?
В те дни, когда вы хотите быстро что-то приготовить, вы можете легко приготовить нику мисо, и оно хорошо сочетается со всеми видами основных блюд.
Нику мисо - это идеальный универсальный мясной соус мисо. Это отличный универсальный гарнир, который можно использовать в качестве соуса для макания, рисовой начинки, начинки для обертки, смешать с лапшой и приготовить еду.
Он готовится из мясного фарша, пасты мисо, зеленого лука и различных Японские приправы и приправы, включая мирин, саке и соевый соус.
Нику мисо обладает пикантным вкусом и плотной текстурой с нотками фанк-ферментированного вкуса.
Я делю вкусный свиной фарш нику мисо, который можно добавлять в любую еду или отведать с любимыми блюдами из риса и лапши.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Что такое нику мисо?
В японской кулинарной терминологии небольшие универсальные гарниры называются «Гохан но Окадзу» (ご 飯 の お か ず).
Они используются в качестве начинки, соусов для макания, начинок и приправ для более мягких продуктов или овощей. Нику мисо - одно из таких универсальных продуктов.
Нику означает мясо, а мисо - паста из ферментированных соевых бобов. Таким образом, это смесь фарша и мисо, хотя она намного гуще, чем обычная паста или соус.
Вы можете приготовить нику мисо со всеми видами мясного фарша, в том числе:
- Свиной фарш
- Говяжий фарш
- Фарш из баранины
- Куриный фарш
- Фарш из индейки
Нику мисо добавляет пикантно-сладкий вкус, и вы действительно можете изменить вкус в зависимости от того, какой тип мисо вы используете и какими другими приправами вы его приправляете.
Большинство японцев ассоциируют нику мисо со вкусом умами, хотя вкус довольно сложный из-за мяса.
Сделать это мясистым мисо, вы просто готовите фарш, смешайте его с пастой мисо и другие приправы и добавьте немного овощей.
В зависимости от какой тип мисо вы можете добавить к мясу другой вкус. Большинство людей предпочитают использовать белое / желтое мисо, потому что оно придает пикантный и сладкий вкус. Сладкий мирин уравновешивает соленость мисо.
Рецепт мисо нику из свинины
Ингредиенты:
- ½ чашку желтый / белый мисо
- 2 ст.л. красное мисо
- 150 грамм свиной фарш
- 1 яичный желток
- ⅓ чашку сахар
- 3 ст.л. Сакэ
- 3 ст.л. Мирин
- 1 ст.л. соевый соус
- 1 ст.л. растительное масло
- 2 зеленый лук фарш, используйте только белую часть лука
- 60 грамм грибы шиитаке измельченный
- 15 грамм имбирь измельченный
- 2 ст.л. семена кунжута
инструкции
- В блендере смешайте мисо, сахар, яичный желток, саке, соевый соус и мирин до однородной консистенции.
- Разогрейте сковороду, добавьте масло и готовьте лук, грибы и имбирь, пока они не начнут подрумяниваться и карамелизироваться.
- Добавьте свиной фарш и хорошо перемешайте.
- Когда свинина подрумянится и приготовится, добавьте смесь мисо и убавьте огонь. Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет.
- Дайте ему пузыриться пару минут, а затем добавьте семена кунжута. Перемешать и снять с плиты.
- Теперь мисо нику готово к подаче.
Видео
Как подать нику мисо
Что мне нравится в нику мисо, так это то, что оно настолько универсально; вы можете съесть его практически с чем угодно.
Хотя технически это считается гарниром к вареному рису, вам не нужно ограничивать себя, чтобы подавать его в таком виде.
Вот как использовать niku miso:
- В качестве гарнира: кушать с рисом на пару, рисом жареным, блюда из лапши (удон, рамэн, паста).
- В качестве начинки: используйте для заливки рисовых шариков онигири и онигиразу (суши-сэндвич).
- В качестве начинки и соуса для пасты.
- В качестве соуса для макания: обмакните морковь, сельдерей, редис и съешьте их в качестве закуски.
- Намазывайте его на бутерброды, салаты и бутерброды с закусками.
- В качестве приправы для жаркого.
- Вы можете подавать нику мисо отдельно с яйцом вкрутую или жареным яйцом.
- Наряду с онсэн тамаго (яйцо всмятку).
- Ешьте это как холодный свиной паштет.
Выложите соус нику мисо в миску на столе и позвольте всем взять порцию или поставьте маленькие миски этого соуса рядом с каждой тарелкой / миской, если вы подаете его в качестве гарнира.
Поскольку нику-мисо содержит мясо (в этом рецепте), вы всегда можете использовать его в качестве начинки для овощей, приготовленных на пару, отварных, обжаренных на гриле.
Нику мисо: информация о питании
Мисо нику полезен, потому что мясо смешано с пастой мисо, которая очень полезна для пищеварительной системы.
В общем, ферментированные продукты - отличный источник хороших кишечных бактерий которые помогают поддерживать здоровье кишечника и пищеварения.
Свинина - хороший источник белка, железа, цинка и минералов, которые помогают организму нормально функционировать.
Мисо нику содержит примерно 335 калорий и 0.9 г натрия.
Если вы используете нежирную говядину, нежирную индейку или даже курицу, блюдо будет немного полезнее свинины. Кроме того, если вы хотите уменьшить содержание натрия, не используйте красную или черную пасту мисо, а лучше используйте белую.
Варианты рецепта мисо нику
Мясо и тофу
Этот рецепт очень изменчив, потому что вы можете использовать разное мясо и разные виды мисо.
Хотя я поделился соусом мисо из свинины, вы можете использовать курицу, индейку, баранину, говядину или даже молотый тофу, если хотите сделать его вегетарианским и подходящим для веганов.
Ищете японское блюдо, более подходящее для веганов? Попробуй это рецепт тофу териякитакой же ароматный, как нику мисо.
Паста мисо
Большинство распространенный вид мисо is Широ мисо (белое или желтое мисо). Это в основном то же самое, но в США желтое мисо часто обозначается как белое. Это мисо с мягким сладким вкусом.
Авасэ мисо - смесь красного и белого мисо. У него немного более сильный вкус, и он более соленый. Это мой любимый вид мисо по этому рецепту, потому что вкус более характерный и хорошо сочетается со свининой.
Ака мисо - красное мисо, которое долго ферментируется, благодаря чему получается крепким и острым. Если вы используете его для нику мисо, используйте его экономно, потому что он сделает нику очень соленым и, возможно, слишком острым.
Синсю мисо - это настоящее «желтое» мисо, оно менее острое, чем красное или черное мисо, но более соленое, чем белое. Это хороший вариант для нику мисо, особенно если вы хотите использовать его для придания вкуса простому, мягкому рису на пару.
Хатчо мисо - это идеальное красное мисо, которое вы можете использовать в этом рецепте в сочетании с белым мисо. Это чистое традиционное мисо, приготовленное только из трех ингредиентов: соевых бобов, соли и воды, и оно долгое время подвергается ферментации.
Читайте также: Могу ли я использовать красный или коричневый вместо белой пасты мисо? [Как заменить]
Ароматные овощи и приправы
К наиболее распространенным овощам и приправам для этого рецепта относятся:
- Чеснок
- Зеленый лук (используйте только белую часть)
- Ginger
- Юдзу кошо (паста из ферментированного перца чили)
- Свежие грибы шиитаке
- Морковный фарш
- Соевый соус
- сакэ
- мирина
- Кунжутное масло
Если вы хотите сделать блюдо более полезным, вы всегда можете измельчить овощи, например Японский баклажан и кабачок и добавьте их в блюдо.
Он добавляет дополнительные порции овощей, и дети даже не догадываются, что едят овощи, потому что их подавляет мясной вкус.
Не можете найти юдзу кошё? Вот некоторые заменители, которые также работают
Резюме
В следующий раз, когда вы будете искать способы придать больше вкуса рису и блюда из лапшиПримите во внимание эту вкусную мясную пасту.
Вы всегда можете использовать его для приготовления еды, а затем добавлять в блюда, бутерброды и использовать в качестве соуса для макания в течение недели.
Так как его быстро, легко и дешево приготовить, нику-мисо - одно из тех японских блюд, которые обязательно нужно попробовать всей семье.
Читать далее: 43 лучших, самых вкусных и необычных азиатских блюда, которые стоит попробовать
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.