Как приготовить идеальный рецепт сардины одонг (Udong sardinas)
Когда нет праздников или фиест, филиппинцы, как правило, очень примитивны, когда дело касается их яств.
Однако дайте филиппинской лапше банку (или 2) сардины, и вода, а филиппинец еще может приготовить простое, но вкусное блюдо! Этот одонг рецепт тому доказательство.
Родом из регионов Висайи и Минданао, одонг представляет собой простое блюдо, основным ингредиентом которого является лапша одонг.
Лапша одонг (желтого цвета) обычно продается на влажных рынках и в различных магазинах в указанных регионах, поэтому для тех, кто живет в Лусоне, мисуа или сотангон также можно использовать в качестве заменителей.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Рецепт одонг (лапша одонг с сардинами)
Ингредиенты:
- ¼ kg лапша одонг
- 1 может сардины
- 1 лук измельченный
- 4 гвоздика чеснок
- Соль и перец по вкусу
- Вода
- Зеленый лук
инструкции
- Обжарить чеснок и лук.
- Добавьте сардины, соль и перец и варите 2 минуты.
- Добавьте воды (достаточно, чтобы сварить лапшу).
- Подавать горячим, украсив зеленым луком.
Питание
Посмотрите видео пользователя YouTube YanYan08 TV о приготовлении сардин одонг:
Приготовление рецепта одонга и советы
Хотя по этому рецепту одон готовится блюдо из лапши, основным фактором вкуса являются красные сардины, поскольку именно они придают блюду вкусный томатный аромат!
Вы также можете заменить сардины. Вы можете использовать либо тинапу, либо обычные консервированные сардины, или вы также можете использовать острые сардины, если хотите поднять их на ступеньку выше!
В этом рецепте также можно использовать жареную тинапу, чтобы создать грубый контраст с несколько слизистой (в хорошем смысле) текстурой одонга. Дополнительным преимуществом является то, что тинапа также поглотит немного бульона одонга, так что вам также гарантирован вкусный сахог.
В соус также можно добавить настоящие нарезанные помидоры, чтобы сделать одон намного вкуснее, а также нарезанный сельдерей, если вы хотите сделать его более изысканным.
Другие овощи, которые вы можете включить в этот рецепт одонга, включают патола и упо. Это повышает питательную ценность всей еды!
Замены и вариации
Поскольку лапша одонг доступна исключительно на Филиппинах, ее трудно найти во многих регионах, если вообще возможно.
Однако, если вы все еще хотите попробовать этот удивительный рецепт, ниже приведены некоторые из лучших замен, которые вы можете попробовать вместо лапши одонг, не сильно влияя на вкус.
Лапша удон
Лапша удон является одним из лучших и самых популярных заменителей лапши одонг. На самом деле, лапша одон даже получила свое название от лапши удон! Вкус и текстура обоих продуктов практически одинаковы, за исключением того, что лапша удон не имеет такого желтоватого оттенка, как лапша одон.
За пределами Филиппин люди, которые любят суп с лапшой одон, часто выбирают удон.
Мисуа
Мисуа, происходящая из Китая и известная как пшеничная вермишель, — еще один отличный выбор для замены лапши одонг.
Поскольку лапша мисуа готовится из пшеницы, она имеет такой же вкус, как одонг. Единственная разница заключается в форме и размере лапши; они намного тоньше, чем вам хотелось бы.
Miki
Мики или яичная лапша — еще один популярный сорт лапши на Филиппинах, который можно использовать вместо лапши одонг. Вы можете использовать их, чтобы приготовить идеальные одон садины, или заменить макароны, когда не хватает ингредиентов.
Лапша соба
Хотя в основном они используются в качестве заменителя лапши удон, вы также можете использовать их вместо лапши одонг, так как они неплохо добавляются в супы. Поскольку сардины одонга относятся к той же категории, я не вижу причин, по которым лапша соба не подойдет. ;)
Лапша быстрого приготовления
Упаковка лапши быстрого приготовления — это как один из тех добрых старых друзей, которые будут держать вас за руку, когда у вас никого нет!
Хотя они должны быть вашим последним средством, вы всегда можете использовать лапшу быстрого приготовления, когда под рукой нет ничего другого. Они подойдут ко всему.
Лучше всего? Они идут со своей особой приправой.
Как подавать и есть лапшу одонг
После того, как блюдо будет идеально приготовлено, вы можете украсить его множеством специй и приправ, в том числе черным перцем, зеленым луком, кальмарами и поджаренным чесноком.
Лично я использую много чеснока! Это отчасти потому, что я люблю чеснок, а отчасти потому, что он уравновешивает рыбный вкус сардин, придавая супу с лапшой очень сбалансированный вкус.
Как только лапша одонг будет идеально приправлена специями и украшена, пришло время соединить ее с отварным рисом и подать к столу. Даже если в рецепте одонга уже есть лапша, рис впитает лишний соус из бульона.
Наслаждайтесь им в качестве спреда на утро пандезаль или как полноценный обед или ужин.
Подобные блюда
Если вы любите филиппинскую кухню или блюда из лапши в целом, ниже приведены некоторые блюда, похожие на лапшу одонг, которые вы можете попробовать.
Одонг Гисадо
Это скорее вариация одного и того же блюда, а не что-то другое, так как оно готовится с минимальным количеством воды.
Ингредиенты те же, вкус тот же. Тем не менее, есть гораздо более густая текстура и интенсивный вкус.
Хотели бы вы этого или нет? Я не могу этого гарантировать.
Куриный суп сотангон
Один из самых любимых продуктов комфорта на Филиппинах, куриный суп сотангон это филиппинская версия куриного супа с лапшой. В нем используется измельченная курица, лапша сотангон, морковь и капуста.
Популярные гарниры к блюду включают жареный чеснок и зеленый лук, а рыбный соус дополняет его как идеальную приправу. Другими словами, это ядерный реактор вкусов, который подается в тарелке и готов взорваться у вас во рту!
Панчит ломи
Панчит ломи — еще одно сытное блюдо, которое может легко заменить лапшу одонг.
Блюдо готовится из свежих овощей, яичной лапши и курицы. Кроме того, суп загущен кукурузным крахмалом, что делает его очень сытным.
Если вы не большой поклонник курицы, вы также можете использовать другие мясные нарезки, в том числе свиную грудинку, рыбные шарики, креветки, нарезанную кубиками ветчину и измельченные чичарроны. Еще одним хорошим дополнением будут яйца, сваренные вкрутую.
Вы можете съесть его в качестве перекуса в середине дня или основного приема пищи!
Куриный мами
Я знаю, о чем вы думаете: еще одно куриное блюдо!
Ну да, но что я могу сказать? Филиппинцы просто обожают класть куриное мясо в лапшу, и каждый раз меня удивляет то, как они его используют по-разному.
Тем не менее, из всех рецептов, которые я только что упомянул, курица мами должен быть самым простым.
В качестве основных ингредиентов в блюде в основном используются куриная грудка, морковь, яичная лапша, зеленый лук и куриный бульон. После этого каждый может добавить любые специи и приправы по своему выбору, чтобы усилить аромат по вкусу.
Бачой
Батчой — это основное филиппинское блюдо из лапши, которое остается фаворитом знатоков лапши с момента его появления.
В отличие от ранее упомянутых альтернатив, в этом блюде полностью используются свиные внутренности и мясо, а также яичная лапша, гинамо или креветочная паста. Сладкий, соленый и пикантный вкус баткоя действительно трудно не любить.
Накройте тарелку лапшой одонг
Если вы любите филиппинскую кухню, вы не ошибетесь с лапшой одонг. Это идеальное блюдо для комфорта; красивое сочетание вкусов и невероятная теплота супа — это единственное, что вам нужно.
В этой статье я постарался рассказать все, что вам нужно знать о лапше одонг, и поделился вкусным рецептом, который вы можете попробовать в предстоящие выходные. Я надеюсь, что эта часть была полезна во всем.
Если вам нравится то, что я делаю, не забудьте подписаться на мой блог. Есть много вкусных рецептов и лакомых кусочков, которыми я хочу поделиться с вами.
До скорого! ;)
Если вы хотите узнать больше о лапше одонг, ознакомьтесь с этой статье.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
