Рецепт вкусного, слоеного филиппинского отапа и процесс приготовления
Помимо его знаменитое блюдо лечон, Себу является популярным местом как для филиппинских, так и для иностранных туристов. Вы ничего не хотите, когда дело доходит до деликатесов там, как отап (также пишется как утап), которое вы можете купить как «пасалюбонг» или печенье для путешествий.
Его можно купить в сувенирных магазинах, супермаркетах, на рынках и даже у амбулаторных продавцов на разных автобусных маршрутах.
Но вы можете сделать их и сами, так что давайте начнем делать партию!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Рецепт вкусного слоеного филиппинского отапа
Ингредиенты:
- 4 чашки мука общего назначения
- ½ чашку сахар
- 1 ч.л. соль
- 1 чашку укорачивание 1/4 для теста и еще 3/4 для смеси для шортенинга.
- ¼ чашку Нутри-масло немного дополнительного Nutri-Oil по мере необходимости для смазывания теста и доски
- 1 коричневое яйцо
- 1 ч.л. дрожжи быстрого приготовления
- 1 ст.л. ваниль
- 1 чашку Водяные
- 1 чашку мука для сдобы
инструкции
- Смешайте в миске универсальную муку, сахар, соль, 1/4 стакана шортенинга, нутри-масло, коричневое яйцо, растворимые дрожжи, ваниль и воду и замешивайте, пока не получите гладкое и эластичное тесто.
- Разделите тесто на 2 части и отложите в сторону.
- Приготовьте смесь для жира, смешав 3/4 стакана жира и муку для выпечки. Разделите его на 2 части.
- Смажьте стол маслом.
- Раскатайте каждую порцию теста на слегка посыпанной мукой доской.
- Выложите смесь для шортенинга на тесто.
- Сложите края теста вместе, чтобы получилась смесь для жира.
- Сверху намажьте масло маслом и дайте ему постоять 15-20 минут.
- Затем тонко раскатайте тесто на смазанной маслом доске и смажьте поверхность маслом.
- Сверните плотно, как рулет из желе (получается 2 рулета толщиной около 1 дюйма).
- Снова смажьте верх теста маслом.
- Дайте тесту постоять 10-15 минут, а затем разрежьте их крест-накрест на нужные порции. Скорее всего, вы захотите сделать от 8 до 10 штук из этого количества теста.
- Снова смажьте поверхность каждой детали маслом и дайте ей постоять 10 минут.
- Теперь раскатайте каждую порцию и обмакните одну сторону в сахар.
- Переложите их на смазанный маслом противень и запекайте в духовке при 350 ° F в течение 10–12 минут или пока они не станут красивыми и хрустящими.
Видео
Питание
Как вам наш рецепт отапа? Это легко, верно?
Если вы собираетесь посетить Себу, обязательно попробуйте их собственный отап в сочетании с кофе сладким утром или продуктивным днем. Что бы вы ни выбрали, не пропустите!
Хотя приготовить отап себу очень просто, на самом деле есть несколько кулинарных советов и приемов, которые вы можете применить, чтобы сделать отап еще более неотразимым.
Как вы могли заметить, наш любимый отап — это хрустящая и сладкая корочка. Баланс всего — вот что сделает ваш первый укус достойным внимания.
Посмотрите наши прекрасные поджаренный хлеб бискотсо из Филиппин
Для многих филиппинцев это лакомство отап очень любят дети и пожилые люди. Это отличный способ начать долгий игровой или рабочий день. Отап также можно подавать в качестве закуски к соку или кофе.
Если у вас закончились идеи для выпечки, то вам обязательно стоит попробовать этот сладкий и вкусный слоеный отап.
Также проверьте этот рецепт филиппинского бананового хлеба со спелыми бананами и ванилью
Советы по приготовлению
Теперь, как вы можете сделать свой отап таким же хорошим, как отап из Себу?
Ну, все, что вам нужно сделать, это следовать некоторым из моих кулинарных советов здесь:
- Чтобы тесто не прилипало при раскатывании, слегка смажьте скалку маслом.
- Такая выпечка будет оставаться хрустящей в течение 3-4 дней. Так что, если у вас все еще есть запасы на другой день, храните их в герметичных контейнерах или упаковывайте в качестве подарков в бумажные пакеты с пластиковой подкладкой.
- Используйте белый сахар для покрытия и коричневый сахар для теста.
- Остудите отап перед подачей на стол. При этом вы также можете сделать кувшин сока или приготовить кружку кофе к отапу.
Не стесняйтесь экспериментировать, например, добавляя карамель или шоколад в свой отап. Не стесняйтесь раскрывать свои творческие навыки на кухне!
Заменители и вариации
Я все о том, чтобы разобрать этот отап изнутри и снаружи, так что, если у вас нет всех ингредиентов?
Тогда ознакомьтесь с некоторыми из этих замечательных заменителей и вариаций. 1 или 2 недостающих ингредиента не должны помешать вам приготовить этот рецепт, верно?
Использование коричневого сахара для покрытия
В идеале для покрытия отапа следует использовать белый сахар. Но если вы не можете его найти, подойдет пачка коричневого сахара.
Использование кухонного ножа вместо тесторезки
Если вы впервые готовите что-то подобное, я могу посочувствовать вам, что не у всех есть материалы для выпечки. Но не о чем беспокоиться, если у вас нет тесторезки. Вы все еще можете использовать свой обычный кухонный нож.
Все остальные ингредиенты для приготовления этого рецепта можно легко найти на рынках. Но если вы окажетесь без него, импровизируйте.
Как подавать и есть
Что отличает рецепт отапа от других рецептов печенья на Филиппинах, так это то, что, помимо тонкости и грубой текстуры отапа, вы должны быть очень осторожны, съедая кусочек.
Это превращает поедание отапа в приключение, так как всякий раз, когда вы откусываете от него кусочек, отап буквально распадается на множество маленьких фрагментов, покрывая ваши столешницы и пол хлопьями хрустящего теста и сахара!
Однако есть хитрость в том, чтобы есть отап!
Вторую руку нужно подкладывать под подбородок при откусывании хлеба, чтобы осколки и сахар не падали на пол, а на руку. Это оставляет вам несколько вкусных кусочков теста и сахара, которые можно есть прямо из рук.
Поскольку по этому рецепту отапа получается твердое печенье, его можно есть с горячим напитком, например, с кофе или горячим шоколадом. Но будьте осторожны с осколками, которые, вероятно, упадут и осядут на дне вашей чашки!
Подобные блюда
Помимо восхитительного отапа, вы также можете попробовать некоторые из его похожих блюд, которые я тоже нахожу столь же неотразимыми.
Сальваро
Сальваро — местный деликатес в Поломпоне, Лейте. Он сделан из превосходного кокосового хлеба, вкусного и полезного, и настоятельно рекомендуется на завтрак и обед. Как и отап, это еще один отличный выбор для пасалубонга или меренды.
Пияя
Пиайя является одним из самых восхитительных предложений провинции Западный Негрос.
Термин «пияя» переводится как «прессованное тесто» или «сладкая лепешка», что объясняет его тонкие характеристики. Мусковадо и глюкозный сироп используются для наполнения теста, которое затем раскатывают и посыпают семенами кунжута, а затем обжаривают на сковороде.
Бискочо
Бискочо считается филиппинской версией бискотти, итальянского хлеба. Бискочо — это вид хлеба, который поджаривают, а затем покрывают маслом, сахаром и иногда чесноком.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Я знаю, что вы очень рады продолжить процесс приготовления, но прежде чем это сделать, позвольте мне ответить на несколько ваших вопросов. Ведь хорошо готовить, пока все под контролем.
Отап веган?
Да, отап — отличное веганское лакомство.
Где хранится отап?
Чтобы сохранить свежесть и красоту, отап следует хранить в прохладном герметичном контейнере. На прилавке может пролежать до недели.
Полезен ли отап для диеты?
Отап — это приторно-сладкое лакомство, поэтому оно может вам не подойти, если вы соблюдаете строгую диету. Однако, если вы едите обычные порции умеренно, то у вас все будет хорошо.
Получите это сладкое удовольствие
Основываясь на том, что я рассказал вам об отапе, нет никаких причин, по которым он не должен быть одним из пунктов в вашем списке, который стоит попробовать в этом году. Готовить его просто, да и ингредиенты стоят не так уж и дорого. Если вы любитель кофе и ищете какое-нибудь классное развлечение, чтобы отвлечься, приготовление отапа определенно необходимо!
Попросите свою семью или друзей, любящих перекусить, тоже помочь вам! Опять же, если у вас есть мука, дрожжи, немного яиц, растительное масло, сахар и искра мотивации, вы можете легко приготовить этот вкусный рецепт.
Следуя процедурам приготовления в этом рецепте, не забывайте проявлять творческий подход. Собственный отап с одной попытки!
До следующего раза.
У вас есть какие-нибудь замечательные советы и хитрости по приготовлению отап-рецептов, которыми вы хотели бы поделиться со мной? Не стесняйтесь и позвольте мне увидеть некоторые из них!
Не забудьте также поделиться этой статьей с друзьями и семьей!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.