Цзунцзы против онигири | Вот как их отличить
Два блюда, которые часто путают друг с другом Zongzi и онигири. Оба наполнены рисовыми шариками, но определенно НЕ одинаковыми.
И цзунцзы, и онигири — это рисовые шарики, но цзунцзы — китайские, а онигири — японские. Ингредиенты и начинка разные, и они также выглядят по-разному, поскольку цзунцзы завернуты в Indocalamus tessellatus (листья бамбука). Онигири же заворачивают в водоросли (нори).
Если у вас когда-либо был один из двух, нетрудно понять, откуда может возникнуть путаница, но я объясню все различия в этой статье.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Сравнение онигири и цзунцзы
Очень часто путают онигири и цзунцзы, и многие люди ошибочно считают их одним и тем же. Давайте углубимся в каждое из этих блюд, чтобы узнать больше.
Что такое цзунцзы?
Цзунцзы - это разновидность рисовых шариков из Китая, также известные как цзун, рисовые клецки или липкие рисовые клецки.
Есть и другие названия того же блюда, распространенные по всему миру, и если вы из Техаса или Калифорнии, вы можете даже знать эти рисовые шарики как китайские тамале.
Типичные методы приготовления этого популярного блюда - приготовление на пару или кипячение. Оно состоит из риса (клейкого), наполненного разными вещами и завернутого в лист бамбука, банановый лист, лист лотоса или другие большие и плоские листья, или вы можете встречаются цзунцзы, завернутые в тростник.
Форма также варьируется в зависимости от того, где вы находитесь и кто приготовил цзунцзы, и рецепты, как и техника упаковки, обычно передаются в семье.
При изготовлении цзунцзы целые семьи обычно собираются вместе, чтобы помочь друг другу. Это очень традиционное блюдо, которое бывает разных форм и форм.
Начинки Zongzi
Если вы не знакомы с цзунцзы, вы можете быть удивлены тем, сколько существует вариантов, когда дело доходит до начинок!
Вы можете заполнить его чем угодно, но курица, маш, овощи, грибы, красное мясо, ветчина, яйца и сушеные гребешки - обычное дело.
Вы также можете найти традиционный цзунцзы с семенами лотоса, вареным арахисом и другими орехами, китайскую колбасу, батат и мармелад, и это действительно универсальное блюдо, от которого вы не устанете.
А онигири? Что это?
Люди нередко путают онигири с суши, скорее всего, из-за его внешнего вида, но на самом деле это не то блюдо, которое считается тип суши!
Вместо этого это маленький рисовый шарик который имеет цилиндрическую или треугольную форму и обернут у основания водорослями.
Рис онигири обычно простой, но в него может быть добавлено немного соли, что отличает его от риса для суши, который обычно содержит смесь соли, уксуса и даже сахара.
То, как изначально использовалась и изобреталась посуда, также существенно различается.
Онигири родом из Японии., и не из Китая, как цзунцзы, и, как правило, готовится из вареного (белого) риса. В некоторых случаях вы также можете найти онигири, приготовленные из жареного риса, лабиринта-гохана или клейкого риса.
Начинки онигири
И цзунцзы, и онигири представляют собой рисовые шарики с разными начинками, но типичные начинки несколько отличаются.
Онигири можно наполнить маринованными фруктами или овощами, сушеной рыбой и другими сушеными продуктами, креветками или тунцом с майонезом, кальмарами, нори, шуто, ментайко (переработанная икра) и т. Д. Ты даже можешь сделать сладкий онигири если хочешь!
Вы также можете встретить простые онигири - рисовые шарики без начинки, но они известны как шио-мусуби, а не онигири, хотя технически это одно и то же.
Другие виды рисовых шариков
Когда у вас ограниченные познания в азиатской кухне, неудивительно, что вы можете в конечном итоге спутать цзунцзи и онигири, поскольку оба они представляют собой рисовые шарики.
Однако знаете ли вы, что есть и другие виды рисовых шариков, просто чтобы усложнить задачу? вы когда-нибудь попробовал нигири например?
Научиться различать разные блюда очень полезно, если вы интересуетесь азиатской кухней, так как это дает вам возможность попробовать то, что вы, возможно, никогда раньше не пробовали.
Заключение
Отсюда вывод: цзунцзы и онигири - это не одно и то же. Оба рисовые шарики, да, и оба родом из Азии, но один китайский, а другой - японское блюдо.
Ароматы также довольно разные, поскольку они часто сделаны из разных видов риса и начинок.
Ни то, ни другое не следует рассматривать как суши, так как у суши другое предназначение, и они изготавливаются с помощью другого процесса, но оба стоит попробовать, если вы еще этого не сделали!
В следующий раз, когда вы увидите в меню цзунцзи или онигири, спросите, какие у них есть начинки, и приготовьтесь насладиться вкусным блюдом!
Читать далее: Гёза против пельменей | Гёза - это клецки, но не все клецки - гёдза!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
