Суши против нигири: нигири - это суши, но суши - не всегда нигири
Если вы любите суши, вы, наверное, ели нигири.
Нигири часто подают в суши-ресторанах, и даже считается одним из видов суши, однако у него есть характеристики, которые выделяют его.
Что такое нигири и чем он отличается от суши?
Как суши, нигири готовится из риса для суши и сырой рыбы. На самом деле нигири один из видов суши. Однако суши чаще всего называют рыбой и рисом, завернутыми в обертку из морских водорослей, ролл «маки». (это объяснение суши против маки). Итак, нигири - это суши, но суши не всегда нигири.
Нигири изготавливается из спрессованного риса, обычно имеющего прямоугольную форму. Сверху обычно добавляют сырую рыбу, хотя можно использовать и овощи.
В этой статье будут рассмотрены суши и нигири, чтобы вы узнали о сходствах и различиях.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Что такое суши?
Суши - это традиционное японское блюдо, которое готовится из риса с уксусом, обычно сахара и соли, и различных ингредиентов, которые могут включать сырые морепродукты и различные овощи.
Обычно используется среднезернистый белый рис, но его также можно сделано из коричневого риса или короткозернистый рис.
Рыба, обычно используемая в суши включает в себя
- тунец (мой любимый!)
- угорь (с восхитительным соусом из угря Ницумэ)
- кальмар
- немного желтохвостой рыбы
- и имитация мяса краба
Но есть также много разновидностей суши, которые являются вегетарианскими и содержат такие ингредиенты, как шпинат, морковь, авокадо и другие.
Многим нравится есть его с чем-то на стороне, в большинстве случаев вы увидите маринованный имбирь гари, блюдце с соевым соусом и немного васаби рядом с тарелкой.
Есть также несколько гарниров, которые вы часто найдете на самих суши, где чаще всего используется редис дайкон (часто маринованный дайкон).
Хотя многие виды суши завернуты в водоросли, это не всегда так.
Что такое Нигири?
Нигири - это тип суши, в котором сочетаются характерные ингредиенты риса с уксусом и сырой рыбы или овощей.
Однако это не прокатило. Скорее, рис спрессовывается и покрывается различными начинками.
Часто между топпингом и рисом кладут слой васаби, но иногда вместо него используют водоросли или нори.
Рыба, используемая для приготовления нигири, похожа на рыбу, которую используют для приготовления любых суши. Блюфин, тунец, скумбрия и кальмар - фавориты фанатов.
Если вы предпочитаете вегетарианский нигири, можно использовать грибы и перец.
Существует неоднозначная информация о том, как нигири получил свое название.
Некоторые говорят, что слово нигири означает «два пальца», имея в виду размер рисового кубика. Другие говорят, что это означает «схватить», имея в виду то, как повара сжимают его, чтобы придать форму.
Суши против Нигири: подготовка
Нигири и суши различаются по способам приготовления.
Суши обычно готовят на коврике для суши.
Все ингредиенты добавляются в зависимости от того, как вы хотите суши свернуть.
Например, вы можете начать с основы из морских водорослей, затем добавить слой риса, а затем слой рыбы. Или пойти на вегетарианская начинка для суши.
С помощью коврика скатайте все ингредиенты вместе.
При приготовлении нигири вы берете приготовленный рис и сжимаете его пальцами.
Форма должна быть плоской снизу и слегка закругленной сверху. Плоское дно поможет ему сесть на тарелку.
Начинку (рыбную или овощную) нужно нарезать очень тонкими ломтиками, примерно 1 см. толстый. Он также должен иметь такую высоту и ширину, чтобы покрывать рис, не падая за края.
Затем положите немного васаби на рис. Это поможет посыпке, а также добавит неповторимый пряный вкус.
Суши против Нигири: Происхождение
Суши возникли в Японии.
Блюдо возникло из традиции хранить рыбу в ферментированном рисе, чтобы сохранить ее. В конце концов, для улучшения вкуса добавили уксус.
Рис, использованный для консервирования рыбы, был выброшен, но сама рыба подавалась как блюдо с рисом и нори. Только в начале 1800-х повара начали готовить блюдо в современной современной моде.
Вскоре после этого были приготовлены нигири суши. Легенда гласит, что торговец суши по имени Ханая Йохей изобрел его как способ быстро доставить суши в массы.
Он обнаружил, что отсутствие необходимости раскатывать суши сокращает время производства, поэтому он может быстрее обслуживать толпу.
Блюдо прижилось, а остальное - история.
Суши против Нигири: питание
Суши обычно считаются здоровой пищей.
Хотя рис не имеет большой питательной ценности, использование коричневого или черного риса может улучшить его здоровье.
С другой стороны, добавленные ингредиенты, такие как морские водоросли, сырая рыба и овощи, очень питательны.
Сравнивая питание нигири и суши, невозможно сказать, что полезнее, если не знать, какие ингредиенты используются.
Однако суши, скорее всего, содержат разнообразную рыбу и овощи, что делает их более питательными.
Если вы любите суши, вероятно, вы пробовали нигири.
Урезанная альтернатива, это вкусный сорт, который некоторые даже могут предпочесть.
Какие суши тебе нравятся больше всего?
На кето или низкоуглеводной диете? Пытаться 5 рецептов суши без риса для палео- и кето-низкоуглеводной диеты.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
