امازڪ بمقابله سکي؟ هتي اختلافن کي ظاهر ڪريو!
توهان شايد ٻڌو آهي حيرت انگيز ۽ سکيو ۽ حيران ٿي ويو ته ڇا آهي.
امازڪي هڪ جاپاني خمير ٿيل چانورن جو مشروب آهي جيڪو ڪوجي سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ ماکي يا کنڊ سان مٺو ڪيو ويندو آهي. اهو روايتي طور تي گرم خدمت ڪئي وئي آهي ۽ هڪ نرم، ڪريمي بناوت ۽ تنگ ذائقو آهي. ڪورين سکي هڪ مٺو، صاف، غير الڪوحل خمير ٿيل چانورن جي پيئڻ آهي هڪ مٺي ذائقي سان, malted جَوَ سان ٺهيل، روايتي طور سرد ڪيو ويندو آهي.
هن آرٽيڪل ۾، مان ٻنهي مشروبات تي هڪ ويجهي نظر وٺندس ۽ انهن جي اختلافن، هڪجهڙائي، ۽ ثقافتي اهميت تي بحث ڪندس. ان سان گڏ، مان ڪجهه صحت جا فائدا حصيداري ڪندس، تنهنڪري وڌيڪ سکڻ لاء پڙهو.
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهوهن پوسٽ ۾ اسان coverڪينداسين:
امازڪ بمقابله سکي: ٻن روايتي چانورن تي ٻڌل مشروبات جو مقابلو
- Amazake چانورن جي ڪوجي مان ٺاهيو ويندو آهي، جيڪو ٻاڦيل چانور آهي جنهن کي Aspergillus oryzae نالي سان ٺهيل ٺهيل آهي. سکي، ٻئي طرف، مالٽي ٿيل جَوَ يا چانور مان ٺاهيو ويندو آهي.
- امازڪ چانورن جي ڪوجي کي پاڻيءَ سان ملايو ۽ ان کي گرم درجه حرارت تي ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين خمير ڪري تيار ڪيو ويندو آهي. سکي اناج کي پاڻيءَ ۾ اُبالڻ سان ٺاهيو ويندو آهي، پوءِ مالٽ پائوڊر ملايو ويندو آهي ۽ ان کي ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين ڪمري جي حرارت تي خمير ٿيڻ جي اجازت ڏني ويندي آهي.
- امازڪي کي عام طور تي کنڊ يا ماکي سان مٺو ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته سکي کي کنڊ يا مکڻ جي شربت سان مٺو ڪيو ويندو آهي.
- امازاڪ روايتي طور تي گرم پيش ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته سکي کي ٿڌو ڪيو ويندو آهي.
ذائقو ۽ بناوت
- Amazake هڪ نرم، ڪريمي ساخت ۽ هڪ مٺو، ٿورڙو تنگ ذائقو آهي.
- سکي هڪ صاف، شفاف ظهور سان سچل اناج ۽ هڪ مٺو، مٺو ذائقو آهي.
- امازاڪي کي اڪثر ڪري ساک جي غير الڪوحل نسخي سان ڀيٽيو ويندو آهي، جڏهن ته سکي کي اڪثر مٺي چانهه طور بيان ڪيو ويندو آهي.
ثقافتي اهميت
- Amazake هڪ روايتي جاپاني مشروب آهي جيڪو صدين کان هڪ مٺي ۽ غذائي مشروب طور استعمال ڪيو ويو آهي.
- سکي هڪ روايتي ڪورين پيئڻ آهي، جيڪا اڪثر ڪري خاص موقعن ۽ جشن دوران ڪم ڪيو ويندو آهي.
- جاپان ۾، امازاڪي کي اڪثر ڪري سبزي جي متبادل طور پيش ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته سيکي اڪثر ڪري گرم گرمين جي مهينن دوران تازگي ڏيندڙ مشروب طور ڪم ڪيو ويندو آهي.
صحت جا فائدا
- امازڪ ۽ سکي ٻئي غذائيت سان مالا مال آهن ۽ انهن کي صحتمند مشروب سمجهيو وڃي ٿو.
- امازڪي پروٽين ۾ تمام گهڻو آهي ۽ وٽامن ۽ معدنيات جو هڪ سٺو ذريعو آهي، جڏهن ته سکي فائبر ۽ اينٽي آڪسائيڊنٽ سان مالا مال آهي.
- ٻئي پيئندڙ ٿلهي ۽ ڪيليريا ۾ گهٽ آهن ۽ انهن لاءِ مناسب آهن جيڪي سبزي يا ويگن غذا تي عمل ڪن ٿا.
مجموعي طور تي، امازڪ ۽ سکيئي ٻه لذيذ ۽ غذائي چانورن تي ٻڌل مشروبات آهن جيڪي دنيا جي مختلف ثقافتن ۾ مزيدار آهن. چاهي توهان امازڪ جي مٺي ۽ ڪريمي ذائقي کي ترجيح ڏيو يا سکي جي مٺي ۽ تازگي واري ذائقي کي، ٻئي مشروبات هڪ منفرد ۽ اطمينان بخش پيئڻ جو تجربو پيش ڪن ٿا.
Amazake ڇا آهي؟
Amazake هڪ روايتي جاپاني پيئڻ آهي جنهن جي لفظي معني آهي "مٺي خاطر." اهو هڪ غير الڪوحل مشروب آهي جيڪو خمير ٿيل چانورن مان ٺاهيو ويندو آهي، ۽ چيو ويندو آهي ته جاپان ۾ ادو دور جي شروعات کان وٺي استعمال ڪيو ويو آهي. امازڪي کي ڪوجي (هڪ مولڊ جيڪو ميسو ۽ سويا ساس جي پيداوار ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي) کي ٻاڦ ٿيل چانورن ۾ شامل ڪري ۽ مرکب کي ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين خمير ٿيڻ جي اجازت ڏيندي ٺاهيو ويندو آهي. نتيجو هڪ منفرد مرکب آهي جيڪو غذائي اجزاء ۾ مالا مال آهي ۽ هڪ مٺو ذائقو آهي.
Amazake جا فائدا ۽ اثرات
Amazake توانائي جو هڪ وڏو ذريعو آهي ۽ گلوڪوز ميٽابولزم کي بهتر بڻائڻ لاءِ سڃاتو وڃي ٿو، جيڪو ذیابيطس جي شروعات کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو. اهو پڻ چيو ويندو آهي ته سنجيدگي واري ڪارڪردگي کي بهتر بڻائي ۽ انهن لاء لنچ لاء هڪ وڏو اضافو ٿي سگهي ٿو جيڪي سڄو ڏينهن سرگرم آهن. Amazake لڳ ڀڳ 10 سيڪڙو کنڊ تي مشتمل آهي، جيڪا باقاعده کنڊ جي استعمال کان تمام گهٽ آهي. اهو انهن لاءِ هڪ محفوظ اختيار بڻائي ٿو جيڪي پنهنجي کنڊ جي مقدار کي ڏسي رهيا آهن.
Amazake جا مختلف قسم
اتي ٻه مکيه قسم جا amazake آهن: روايتي ۽ برقي. روايتي امازڪ تيار ڪيو ويندو آهي ڪوجي ۽ ٻاڦيل چانورن کي ملايو ۽ ان کي قدرتي طور تي خمير ٿيڻ جي اجازت ڏئي. ٻئي طرف، اليڪٽرڪ امازڪ، هڪ برقي ميڪر استعمال ڪندي تيار ڪيو ويو آهي، جيڪو تيز ۽ وڌيڪ آسان تيار ڪرڻ جي عمل جي اجازت ڏئي ٿو. امازڪ جا ٻئي قسم لذيذ آهن ۽ منفرد فائدا پيش ڪن ٿا.
امازڪ کي ڪيئن خدمت ۽ پيئجي
امازاڪ عام طور تي گرم پيش ڪيو ويندو آهي (هتي آهي ان کي ڪيئن پيئجي)، پر اهو پڻ ٿڌو ٿي سگهي ٿو. اهو ڪنهن به کاڌي لاء هڪ وڏو اضافو آهي ۽ هڪ شيرين يا هڪ تازگي پيئڻ جي طور تي ڪم ڪري سگهجي ٿو. امازڪ جي خدمت ڪرڻ لاء، صرف ان کي پيالو ۾ وجھو ۽ چانورن جي باقي اناج کي ٽوڙڻ لاء ٿڪايو. ان ۾ شراب جي مواد جو فقدان آهي باقاعده خاطر، تنهن ڪري اهو هڪ بهترين اختيار آهي شروعات ڪندڙن لاءِ يا انهن لاءِ جيڪي ڳوليندا آهن باقاعده خاطري کي سنڀالڻ تمام ڏکيو آهي.
گهر ۾ امازڪ ٺاهڻ
گهر ۾ amazake ٺاهڻ آسان ۽ آسان آهي. هتي نئين سکندڙن لاء هڪ سادي طريقو آهي:
- 1 پيالو چانورن کي پاڻيءَ ۾ 30 منٽن لاءِ وجھو
- چانورن کي ڇڪيو ۽ ان کي 30 منٽن لاء ٻاڦ ڪريو
- چانورن کي تقريبا 140 ° F تائين ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو
- چانورن ۾ 1 چمچ ڪوجي شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملايو
- مرکب کي ڍڪيو ۽ ان کي 8-10 ڪلاڪن لاء خمير ڪرڻ جي اجازت ڏيو
- گرم يا ٿڌو خدمت ڪريو
Amazake جاپاني کاڌي ۾ هڪ اهم آهي ۽ توهان جي توانائي جي پيداوار ۽ سنجڪاتي ڪارڪردگي کي بهتر ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي. چاهي توهان ان کي گهر ۾ ٺاهڻ جو انتخاب ڪريو يا ڪنهن ريسٽورنٽ ۾ ان جو مزو وٺو، يقين رکو امازڪي کي آزمايو ۽ ان جي منفرد ذائقي ۽ فائدن جو تجربو ڪريو.
سکي ڇا آهي؟
سکي جي تياري هڪ ڊگهو عمل آهي جنهن ۾ ڪيترائي ڪلاڪ لڳن ٿا. هتي سکي تيار ڪرڻ جا قدم آهن:
- چانورن کي ٿانو ۾ ڌوئي جيستائين پاڻي صاف نه ٿئي.
- چانورن کي پاڻي سان گڏ هڪ وڏي برتن ۾ شامل ڪريو ۽ ان کي گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاء ويهڻ ڏيو.
- پاڻي ڀريو ۽ تازو پاڻي برتن ۾ شامل ڪريو. ان کي ابل تي آڻيو ۽ ان کي 20 منٽن تائين پچائڻ ڏيو.
- برتن ۾ کنڊ ۽ مالٽ پائوڊر شامل ڪريو ۽ نرمي سان هلايو.
- اچو ته مرکب هڪ ڪلاڪ لاء آرام ڪريو.
- مرکب چيڪ ڪريو ۽ چانورن جي ڪنهن به وڏي ٽڪر کي ٽوڙيو.
- برتن کي ڍڪيو ۽ ان کي 6-8 ڪلاڪن لاء خمير ڏيو.
- چانورن جي سچل اناج کي ڪولينڊر سان گڏ ڪريو ۽ انهن کي الڳ ٿانو ۾ منتقل ڪريو.
- باقي سلاد کي رد ڪريو.
- ڪنهن به باقي ليز کي هٽائڻ لاء هڪ سٺي ميش اسٽرينر ذريعي مائع کي وڌايو.
- هڪ گلاس يا پيالي ۾ سکي کي ٿڌي خدمت ڪريو.
امازڪ بمقابله سکي
سکي ۽ امازڪ ٻئي روايتي چانور پيئڻ وارا آهن، پر انهن ۾ ڪجهه اختلاف آهن:
- امازاڪي هڪ مٺو، ٿلهو ۽ ڪريمي مشروب آهي جيڪو ڪوجي مان ٺهيل آهي، هڪ قسم جي مالٽي ٿيل اناج ۽ چانورن مان. اهو اڪثر ڪري پچائڻ ۾ مٺي طور استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ جاپان ۾ پڻ مشهور مشروب آهي.
- سکي هڪ صاف ۽ شفاف پيئڻ آهي جيڪو چانورن، پاڻي، کنڊ ۽ مالٽ پائوڊر مان ٺاهيو ويو آهي. اهو عام طور تي ٿڌو ڪيو ويندو آهي ۽ ڪوريا ۾ هڪ مشهور گرما پيئڻ آهي.
ٻيا ڪورين چانور پيئندا
ڪوريا ۾ چانورن جا مختلف قسم آهن، جن ۾ شامل آهن:
- ڊنسول: چانورن ۽ نورڪ مان ٺهيل هڪ روايتي ڪورين الڪوحل مشروبات، هڪ قسم جو خمير اسٽارٽر.
- گامجو: مٺي آلو ۽ نورڪ مان ٺهيل هڪ روايتي ڪورين مشروب.
- شيڪي: سکي جو هڪ قسم جيڪو چانورن جي بدران جَوَ سان ٺاهيو ويندو آهي.
امازڪ جي تاريخ
Amazake سڄي تاريخ ۾ جاپاني ثقافت ۾ اهم ڪردار ادا ڪيو آهي. اهو اڪثر ڪري مذهبي تقريبون ۽ تہوارن تي ڪم ڪيو ويندو هو، ۽ اهو سمجهيو ويندو هو ته شفا جي ملڪيت آهي. حقيقت ۾، امازڪ، ڪوجي ۾ مليل اينزيم، اڃا تائين روايتي جاپاني دوا ۾ اڄ تائين استعمال ڪيو ويندو آهي.
Amazake ڪيئن ٺاهيو
گهر ۾ amazake ٺاهڻ نسبتا آسان آهي. هتي توهان کي شروع ڪرڻ لاء هڪ سادي طريقه آهي:
- ماپ ڪريو 1 پيالو چانور ۽ 1 پيالو پاڻي ۽ وڏي ٿانو ۾ شامل ڪريو.
- مرکب کي ڇڪيو ۽ ان کي 30 منٽن لاء بيهڻ ڏيو.
- پاڻيءَ جو هڪ وڏو برتن اُباليو ۽ چانورن جو مرکب شامل ڪريو.
- 20 منٽن تائين کائڻ ، ڪڏهن ڪڏهن ringرڻ.
- گرميء کي بند ڪريو ۽ مرکب کي ٿوري ٿڌي ڏيو.
- ڪوجي جو 1 چمچو شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ٿڪايو.
- ٿانو کي ڪپڙي سان ڍڪيو ۽ ان کي 8-10 ڪلاڪن تائين ويهڻ ڏيو.
- هڪ دفعو مرکب مڪمل طور تي خمير ٿي ويو آهي، ان کي چڱي طرح هلايو ۽ ان کي ٺهيل ۾ وجهي ڇڏيو.
- خدمت ڪرڻ کان پهريان ڪجھ ڪلاڪ لاء امازڪ کي سيٽ ڪرڻ جي اجازت ڏيو.
Amazake Sake لاء متبادل طور
ان جي گهٽ شراب جي مواد جي باوجود، امازڪ کي پچائڻ لاء متبادل طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو وينجن ۾ هڪ مٺو، امير ذائقو شامل ڪري ٿو ۽ انهن لاء سٺو اختيار آهي جيڪي شراب کان بچڻ چاهيندا آهن. Amazake پڻ دليا ٺاهڻ يا smoothies لاء بنيادي طور استعمال ڪري سگھجي ٿو.
ڪٿي خريد ڪرڻ لاء Amazake
جيڪڏهن توهان گهر ۾ امازڪ ٺاهڻ لاءِ تيار نه آهيو، توهان ان کي جاپاني خاص دڪانن يا آن لائن ڳولي سگهو ٿا. ڪجهه سپر مارڪيٽون پڻ پيش ڪن ٿيون فوري ورزن امازڪ جيڪي تيار ڪرڻ ۽ خدمت ڪرڻ ۾ آسان آهن.
سکي جي تاريخ
سکي، هڪ روايتي مٺي چانورن جي پيئڻ، ڪوريا ۾ صدين کان لطف اندوز ڪيو ويو آهي. ان جي شروعات قديم زماني ۾ ٿي سگهي ٿي جڏهن چانور ڪورين غذا ۾ هڪ اهم اناج هو. اهو مشروب چيو ويندو هو ته شاهي درٻار جو پسنديده هوندو هو ۽ دعوتن ۽ جشنن ۾ پيش ڪيو ويندو هو.
روايتي تياري
سکي جي تياري هڪ محنت وارو عمل آهي جنهن ۾ ڪيترائي مرحلا شامل آهن. هتي اهو ڪيئن روايتي طور تي ٺاهيو ويو آهي:
- ٿورڙي اناج جي چانورن کي ڌوئي ڇڏيو ۽ ان کي ڪجهه ڪلاڪن لاءِ پاڻيءَ ۾ لڪائڻ ڏيو.
- چانورن کي ڇڪيو ۽ ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ٽوڙيو.
- چانورن کي هڪ وڏي ٿانو ۾ پاڻي سان گڏ ڪريو جيستائين اهو نرم ٿي وڃي.
- برتن ۾ کنڊ ۽ مالٽ پائوڊر شامل ڪريو ۽ نرمي سان هلايو.
- مرکب کي ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين آرام ڪرڻ ڏيو ته خمير ٿيڻ جي اجازت ڏيو.
- سچل اناج کي گڏ ڪرڻ لاءِ آميزش کي ٿلهي ڇني ذريعي اڇو.
- مائع کي شفاف ٿانو يا گلاس ڏانهن منتقل ڪريو ۽ ان کي ٿڌي ڏيو.
- سرديءَ جي خدمت ڪريو ۽ پائن نٽ ۽ سڪل، پٽي ٿيل جوجوب سان گارنش ڪريو.
علائقائي تبديليون
سکي نه رڳو ڪوريا ۾ پر ٻين اوڀر ايشيائي ملڪن جهڙوڪ چين ۽ جاپان ۾ به مشهور آهي. چين ۾، ان کي "جيونانگ" يا "酒酿" سڏيو ويندو آهي، ۽ جاپان ۾، ان کي "امازاڪ" طور سڃاتو وڃي ٿو. هر ملڪ ۾ مشروبات تيار ڪرڻ جو پنهنجو منفرد طريقو آهي، پر بنيادي اجزاء ساڳيا رهي ٿو.
جديد موافقت
جديد دور ۾، سکي اڃا تائين ڪوريا ۾ هڪ محبوب مشروب آهي، پر اهو پڻ مغربي ملڪن ۾ مقبوليت حاصل ڪري رهيو آهي. اهو هاڻي آسان ٿي ويو آهي اڳي ٺهيل سکي کي ڪورين گراسري اسٽورن ۾ يا آن لائن. ڪي ماڻهو ان کي چانورن جي ککر ۾ به ٺاهيندا آهن يا ان کي جلدي تيار ڪرڻ لاءِ سکي پائوڊر استعمال ڪندا آهن.
سکي جي خدمت ڪيئن ڪجي
سکي گرم يا ٿڌو ٿي سگهي ٿو، توهان جي ترجيحن تي منحصر ڪري ٿو. هتي سکي جي خدمت ڪرڻ بابت ڪجهه طريقا آهن:
- ٿڌي: برف جي ڪعب سان گڏ سکي کي ٿڌو ڪيو. وڌيڪ ذائقو ۽ بناوت لاء پائن نٽ يا جوجوب سان گارنش.
- گرم: هڪ برتن ۾ سکي کي گرم ڪريو جيستائين اهو توهان جي گهربل درجه حرارت تي پهچي. هڪ مگ يا چانهه ۾ خدمت ڪريو.
- الٽرا ڪولڊ: سکي کي برف جي ڪعبي واري ٽري ۾ منجمد ڪريو ۽ ان کي استعمال ڪريو پنهنجي پسنديده الڪوحل مشروبات جهڙوڪ sake يا rượu.
سکي جا مختلف قسم ڇا آهن؟
مارڪيٽ ۾ سکي جا ڪيترائي قسم موجود آهن، هر هڪ پنهنجي منفرد ذائقي ۽ تاريخ سان. هتي ڪجھ عام طور تي وڪرو ٿيل سکي جي قسمن جي هڪ فهرست آهي:
- روايتي سکي: هي ڪوريا ۾ سڀ کان عام طور تي وڪرو ٿيل سکي آهي. اهو ٺهيل چانور، پاڻي ۽ کنڊ مان ٺاهيو ويندو آهي.
- ڪاري چانور سکي: هن قسم جو سکي ڪارو چانور مان ٺاهيو ويندو آهي، جيڪو ان کي هڪ منفرد رنگ ۽ ذائقو ڏئي ٿو.
- جَوَ سکِي: جَوَ سکِي، جَوَنَ جي ٻَنَ ۽ ڇَلِيل پاڻيءَ مان ٺاهيو ويندو آهي. ان ۾ مغز جو ذائقو آهي ۽ روايتي سکي کان گهٽ مٺو آهي.
- هورچاتا سکي: هن قسم جي سکي چانورن، کير ۽ کنڊ مان ٺاهيو ويندو آهي. اهو لاطيني آمريڪا ۽ اسپين ۾ مشهور مشروب آهي.
- Kokkoh sikhye: Kokkoh sikhye زمين جي ڀاڄي جو، پاڻي ۽ کنڊ مان ٺاهيو ويندو آهي. اهو جاپان ۾ هڪ مشهور مشروب آهي.
- بيوپجو سکي: بيوپجو سکي چانورن جي شراب، پاڻي ۽ کنڊ مان ٺاهيو ويندو آهي. اهو ٿورڙو الڪوحل ذائقو آهي ۽ ڪوريا ۾ هڪ مشهور مشروب آهي.
ٿڪل
اهو ايترو ڏکيو نه آهي ته انهن کي هاڻي ڌار ڪري ته توهان ڄاڻو ٿا امازاڪ ۽ سکي جي وچ ۾ فرق، ۽ توهان صحيح چونڊ ڪري سگهو ٿا جڏهن اهو هڪ مشروب چونڊڻ جي اچي ٿي.
ٻئي لذيذ ۽ غذائي آهن، پر امازڪ هڪ روايتي جاپاني مشروب آهي ۽ سکي هڪ روايتي ڪورين مشروب آهي.
وڌيڪ اختلاف: امازڪ بمقابله خاطر
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهو
Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.
