Bean sprouts: سڀ ڪجھ توھان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آھي ھن سوادج ۽ غذائي کاڌي بابت
لوبيا جا ڦڙا توهان جي ايشيائي کاڌن ۾ هڪ بهترين اضافو آهن، پر اهي اصل ۾ ڇا آهن؟
لوبيا جا ڦڙا هڪ عام جزو آهن، خاص طور تي اوڀر ايشيائي کاڌي ۾، جيڪي ڦڙن مان ٺهيل آهن. کاڌو. عام لوبيا جو ڦڙو سائي رنگ جي ڍڪيل ٻوٽي مان ٺاهيو ويندو آهي ڪنگ سين. ٻيا عام لوبيا جا ڦڙا عام طور تي پيلا، وڏا اناج وارا سويا ڦڙا آهن. انهن کي مڪمل طور تي وڌڻ ۾ عام طور تي هڪ هفتو لڳندو آهي. ڦڙا ٿيل لوبيا اصل لوبيا جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ غذائيت وارا هوندا آهن ۽ انهن کي پچائڻ ۾ تمام گهٽ وقت ۽ ان ڪري گهٽ ايندھن جي ضرورت هوندي آهي.
هن رهنمائي ۾، مان توهان کي اهو سڀ ڪجهه ٻڌائيندس جيڪو توهان کي لوبيا جي ٻوٽن بابت ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ۽ انهن کي ڪيئن پوکجي.
ا ،يون ، بابت اڻو جاپاني اسٽائل بين اسپاؤٽس کي پچائڻ جا 10 شاندار طريقا
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهولوبيا جا ڦڙا: توهان جي کاڌي جي تخليقن لاءِ هڪ ڪڪڙ ۽ غذائي جزو
- لوبيا جا ڦڙا هڪ مشهور سبزي آهي جيڪا عام طور تي چيني ۽ ٻين ايشيائي کاڌن ۾ استعمال ٿيندي آهي.
- اهي ڀاڄيون ڦٽڻ سان حاصل ڪيا ويندا آهن، جن ۾ مونگ ڦُٽي نڪرڻ لاءِ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ قسم آهي.
- ٻين قسمن جا ڀاڄيون جيڪي ڦٽي سگهن ٿيون انهن ۾ مونگ، دال ۽ چڻا شامل آهن.
- ڀاڄين جا ڦڙا اُڀريا ويندا آهن، انهن کي هڪ ٿانو ۾ رکڻ سان، انهن کي پاڻي ڏيڻ سان، ۽ انهن کي ڇانوَ واري جاءِ تي رکڻ سان جيستائين اهي ڦٽي نه وڃن.
- ٻوٽا اُڀرڻ سان حاصل ڪيا ويندا آهن، ۽ هائپوڪوٽائلس (ٻوٽي جو اهو حصو جيڪو ٻج مان نڪرندو آهي) ٻوٽي جو کائڻ لائق حصو آهن.
بين اسپراٽس تيار ڪرڻ ۽ پچائڻ
- لوبيا جا ڦڙا وٽامن سي جو هڪ سٺو ذريعو آهن ۽ سلاد، اسٽير فرائيز ۽ اسپرنگ رولز ۾ ڪرنچ شامل ڪرڻ لاءِ هڪ مشهور پسند آهن.
- انهن کي خام يا پکا کائي سگهجي ٿو، پر پچائڻ سان وٽامن سي جو ڪجهه حصو تباهه ٿي ويندو آهي.
- لوبيا جي ٻوٽن کي تيار ڪرڻ لاءِ، تازي ۽ تازي قسم جي ٻوٽن کي چونڊيو ۽ انهن قدمن تي عمل ڪريو:
- ڪنهن به مٽي يا نمي کي ختم ڪرڻ لاءِ ٻوٽن کي چڱي طرح ڌوئو.
- توهان جي پسند جي مطابق، ٻوٽن کي افقي يا عمودي طور تي چڱي طرح ڪٽيو.
- عمودي طور تي ڪٽڻ وقت، پڪ ڪريو ته انهن کي باریک ڪٽيو ته جيئن اهي نرم ٿين.
- لوبيا جي ٻوٽن کي سموسا جهڙن ڀريل کاڌن جي فلنگ ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو يا سوپ جي ٽاپنگ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.
- ڀاڄين جي ٻجن کي پچائڻ جو هڪ مشهور طريقو ٻاڦ سان پچائڻ آهي، پر انهن کي تريل يا سوپ ۽ اسٽو ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو.
لوبيا جي ٻجن کي خريد ڪرڻ ۽ ذخيرو ڪرڻ لاءِ صلاحون
- جڏهن لوبيا جا ڦڙا خريد ڪريو، ته اهڙو پيڪيج چونڊيو جيڪو نمي کان پاڪ هجي ۽ اهڙي پيڪيج کان پاسو ڪريو جيڪو نم نظر اچي يا پنهنجو ڪرپٽ پن وڃائي ويٺو هجي.
- ٻوٽن جي معيار کي جانچڻ لاءِ ڪنهن به رنگت يا خراب ٿيڻ جي نشانين کي ڏسو.
- لوبيا جي ٻوٽن کي ذخيرو ڪرڻ لاءِ، انهن کي پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ وجھو ۽ ٽن ڏينهن تائين فرج ۾ رکو.
- انهن کي استعمال ڪرڻ کان اڳ، انهن کي چڱي طرح ڌوئي ڇڏيو ته جيئن ڪنهن به مٽي يا بيڪٽيريا کي ختم ڪري سگهجي جيڪا شايد گڏ ٿي وئي هجي.
لوبيا جي ٻوٽن لاءِ ٻولين جو مجموعو
- دنيا جي ڪيترن ئي کاڌن ۾ لوبيا جا ڦڙا هڪ عام جزو آهن، ۽ ان ڪري، انهن جا مختلف ٻولين ۾ مختلف نالا آهن.
- مختلف ٻولين ۾ لوبيا جي ٻوٽن جا ڪجهه نالا شامل آهن:
- بِڪول: ٽوگي
- Centraldeutschespañolesperanto한국어bahasa: Kacang hijau
- انڊونيشيا اطالوي جاوابهاسا: ڪيڪمبه
- Melayu閩東語: Tau-geh
- Nynorskpangcahsvenskaไทยукраїнськаئۇيغۇرچە: Bønnespirer
- يوغرچي ٻولي: Giá đỗ
- Việtwinaray粵語中文: 豆芽
- توهان ڪهڙي به ٻولي ڳالهايو، لوبيا جا ڦڙا ڪنهن به کاڌي ۾ هڪ لذيذ ۽ غذائي اضافو آهن.
لوبيا جي ٻوٽن جي ذائقي ۽ بناوت جي ڳولا
چيني کاڌي ۾ لوبيا جي ڦاٽل هڪ مشهور جزو آهي، جيڪو پنهنجي تازي ۽ ٿوري مٺي ذائقي لاءِ مشهور آهي. ٻين ڀاڄين جي مقابلي ۾، لوبيا جي ڦاٽل ۾ هڪ منفرد ذائقو هوندو آهي جيڪو بيان ڪرڻ ڏکيو آهي. ڪجهه ماڻهو ان کي ٿوري مغزدار يا گاهه وانگر بيان ڪن ٿا، جڏهن ته ٻيا ان کي ڪافي نرم سمجهن ٿا.
بين اسپراٽس جي خدمت جا طريقا
لوبيا جي انبار هڪ تمام آسان ۽ سستو جزو آهي جيڪو سوين مختلف کاڌن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. لوبيا جي انبار کي پيش ڪرڻ جا ڪجهه مشهور طريقا شامل آهن:
- انهن کي اسٽير فرائيز ۽ ٻين مصالحيدار کاڌن ۾ شامل ڪرڻ
- انهن کي سلاد ۽ سينڊوچ لاءِ ٽاپنگ طور استعمال ڪرڻ
- انهن کي سوپ ۽ اسٽو ۾ ملائي
- انهن کي گوشت يا ٻين کاڌي سان گڏ هڪ پاسي واري کاڌ خوراڪ طور پيش ڪريو
لوبيا جي ٻوٽن جي معيار جي جانچ ڪرڻ
جڏهن لوبيا جا ڦڙا خريد ڪندا، ته انهن جي معيار کي جانچڻ ضروري آهي ته جيئن پڪ ڪري سگهجي ته اهي تازا ۽ کائڻ لاءِ محفوظ آهن. هتي ڪجهه شيون آهن جن تي نظر رکڻ گهرجي:
- ٻوٽا مضبوط هجڻ گهرجن ۽ مرجهايل نه هجن.
- انهن کي ڪنهن به قسم جي مولڊ يا بي رنگ ٿيڻ کان پاڪ هجڻ گهرجي.
- ٻوٽن کي تازي خوشبوءِ اچڻ گهرجي ۽ ڪا به بدبوءِ نه هجڻ گهرجي.
بهترين لوبيا جي ٻوٽن جي چونڊ: هڪ رهنمائي
بهترين لوبيا جي ٻوٽن کي چونڊڻ لاءِ، انهن صلاحن تي عمل ڪريو:
- اهڙن ٻوٽن جي ڳولا ڪريو جيڪي پنهنجي ڪنٽينر ۾ مضبوطيءَ سان ڀريل هجن ۽ نم هجن پر گلا نه هجن.
- وڪرو جي تاريخ چيڪ ڪريو ۽ تازو چونڊيو.
- اهڙا ٻوٽا چونڊيو جيڪي تمام وڏا يا ننڍا نه هجن.
- پڪ ڪريو ته ٻوٽا پيلا يا ناسي نه ٿي رهيا آهن، ڇاڪاڻ ته اهو گهڻي وقت تائين فرج ۾ رکڻ جو نتيجو ٿي سگهي ٿو.
جڏهن لوبيا جا ڦڙا کائڻ لاءِ تيار هوندا آهن
مٽر جا ڦڙا اُڀرڻ سان ئي کائڻ لاءِ تيار ٿي ويندا آهن. انهن کي خريد ڪرڻ کان هڪ يا ٻن ڏينهن اندر کائڻ بهتر آهي.
مٽر جا ٻج ڪيئن اُڀرجن
جيڪڏهن توهان پنهنجي ڀاڄين جا ٻج پاڻ اُگائڻ چاهيو ٿا، ته پوءِ توهان هڪ جار ۾ ڀاڄين جا ٻج اُگائي سگهو ٿا. هتي اهو ڪيئن ڪجي:
- هڪ ميسن جار ۾ 1-2 چمچا مٽر جي ٻج ڀريو.
- جار ۾ پاڻي وجھو ۽ ٻج کي 8-12 ڪلاڪن لاءِ ٻوڙڻ ڏيو.
- پاڻي ڪڍي ڇڏيو ۽ ٻج کي ڏينهن ۾ ٻه ڀيرا ٿڌي پاڻي سان ڌوئو.
- پاڻي نيڪال ڪرڻ لاءِ جار کي 45 ڊگري جي زاويي تي الٽو رکو.
- 3-5 ڏينهن کان پوءِ، ٻوٽا کائڻ لاءِ تيار ٿي ويندا.
لوبيا جي ٻجن جي استعمال جا فائدا
لوبيا جي ٻوٽن ۾ ڪيلوريون گهٽ ۽ غذائي اجزا وڌيڪ هوندا آهن، جيڪي انهن کي انهن لاءِ هڪ مثالي جزو بڻائين ٿا جيڪي پنهنجي وزن تي نظر رکن ٿا. اهي پروٽين، فائبر ۽ وٽامن سان پڻ ڀريل هوندا آهن.
لوبيا جا ڦڙا: پنهنجو پاڻ پوکڻ
لوبيا جي ٻوٽن کي پوکڻ هڪ بهترين طريقو آهي جنهن سان سڄو سال هن مشهور سبزي جي تازي فراهمي يقيني بڻائي سگهجي ٿي. اهو آسان آهي، گهٽ ۾ گهٽ سامان جي ضرورت آهي، ۽ توهان جي پنهنجي باورچی خانه جي آرام سان ڪري سگهجي ٿو. هن رهنمائي ۾، اسان توهان کي توهان جي پنهنجي لوبيا جي ٻوٽن کي پوکڻ ۾ شامل قدمن جي ذريعي ٻڌائينداسين.
سامان گهربل
پنهنجي ڀاڄين جا ٻج پاڻ پوکڻ شروع ڪرڻ لاءِ، توهان کي هيٺين سامان جي ضرورت پوندي:
- هڪ ڪنٽينر: توهان پلاسٽڪ يا شيشي جو ڪنٽينر، يا خاص طور تي ٺهيل ٻوٽن جي ٿانو استعمال ڪري سگهو ٿا.
- ٻج: توهان مونگ، سويابين، يا ايڊزوڪي لوبيا استعمال ڪري سگهو ٿا.
- پاڻي: پڪ ڪريو ته جيڪو پاڻي توهان استعمال ڪري رهيا آهيو اهو صاف ۽ استعمال لاءِ محفوظ آهي.
ڦُٽڻ جو عمل
ڀاڄين جي اُڀرڻ جي عمل ۾ ڪيترائي ٽيڪنيڪل مرحلا شامل آهن. هتي توهان کي شروع ڪرڻ لاءِ هڪ سادي گائيڊ آهي:
- شروع ۾، ڀاڄين کي ٿڌي پاڻيءَ ۾ ڌوئي ڇڏيو ۽ ڪنهن به پٿر يا ملبي کي هٽائي ڇڏيو.
- ڀاڄين کي هڪ ٿانو ۾ رکو ۽ انهن کي ڍڪڻ لاءِ ڪافي پاڻي شامل ڪريو.
- دال کي تقريباً 8-12 ڪلاڪ يا رات جو سوير رهڻ ڏيو.
- پاڻي ڪڍي ڇڏيو ۽ دال کي تازي پاڻي سان ڌوئي ڇڏيو.
- ڀاڄين کي واپس ٿانو ۾ رکو ۽ ڍڪ يا ڪپڙي جي ٽڪري سان ڍڪيو.
- ڪنٽينر کي ٿڌي، اونداهي جاءِ تي تقريباً 2-3 ڏينهن لاءِ رکو.
- پڪ ڪريو ته ڀاڄين کي هر 8-12 ڪلاڪن ۾ تازي پاڻي سان ڌوئو ته جيئن انهن کي نم رکيو وڃي.
- 2-3 ڏينهن کان پوءِ، ٻوٽا کڻڻ لاءِ تيار هوندا.
بهترين ڦُلڻ لاءِ صلاحون
ڪامياب ٻوٽن جي عمل کي يقيني بڻائڻ لاءِ هتي ڪجهه اضافي صلاحون آهن:
- پڪ ڪريو ته توهان جنهن قسم جي لوبيا جي ٻوٽن کي پوکڻ چاهيو ٿا، ان لاءِ صحيح قسم جو ٻج استعمال ڪريو.
- ٻج پوکڻ جو عمل شروع ڪرڻ کان اڳ نقصان يا ڦڦڙ جي ڪنهن به نشاني لاءِ ٻج چيڪ ڪريو.
- پڪ ڪريو ته جيڪو ڪنٽينر توهان استعمال ڪري رهيا آهيو اهو صاف ۽ مناسب نيڪال سان ليس آهي.
- ٻوٽن کي سڪي وڃڻ کان روڪڻ لاءِ ٿڌي، اونداهي جاءِ تي رکو.
- پڪ ڪريو ته ٻوٽا سائيز ۽ شڪل ۾ هڪجهڙا آهن.
- ٻوٽن کي ڌوئڻ وقت هميشه تازو، صاف پاڻي استعمال ڪريو.
- ٻج جي اندروني ڇلن کي هٽايو جيڪي ڦٽڻ جي عمل کان پوءِ بچي سگهن ٿا.
باورچی خانه ۾ لوبيا جا ڦڙا: امڪانن جي دنيا
لوبيا جي ڦاٽل هڪ ورسٽائل جزو آهي جيڪو مختلف کاڌن ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. هتي ڪجهه عام طريقا آهن جيڪي ماڻهو پنهنجي پچائڻ ۾ لوبيا جي ڦاٽل کي استعمال ڪن ٿا:
- اسٽر فرائيز: چيني اسٽر فرائيز ۾ بين اسپرائوٽس هڪ عام جزو آهن، جيڪي ڊش ۾ هڪ تازي ڪرنچ شامل ڪن ٿا.
- سوپ: لوبيا جا ڦڙا اڪثر ڪري شوربي ۽ تيار ٿيل سوپ ۾ شامل ڪيا ويندا آهن، جنهن سان ڊش ۾ هڪ تازو ۽ ڀرپور عنصر شامل ٿيندو آهي.
- اسپرنگ رولز: بين اسپرائوٽس ويٽنامي اسپرنگ رولز لاءِ هڪ مشهور فلنگ آهن، جيڪي هڪ هلڪو ۽ تازگي بخش ڪرنچ شامل ڪن ٿا.
- سلاد: تازي ۽ صحتمند موڙ لاءِ سلاد ۾ لوبيا جا ڦڙا شامل ڪري سگهجن ٿا.
- آمليٽ: هڪ جلدي ۽ آسان ناشتي يا لنچ آپشن لاءِ آمليٽ ۾ لوبيا جا ڦڙا شامل ڪري سگهجن ٿا.
کاڌ خوراڪ جون ٽيڪنڪون
لوبيا جي ٻوٽن کي مختلف طريقن سان تيار ڪري سگهجي ٿو ته جيئن انهن جو ذائقو ۽ بناوت تبديل ٿي سگهي. هتي ڪوشش ڪرڻ لاءِ ڪجهه طريقا آهن:
- ڪٽائي: لوبيا جي ٻجن کي پتلي ڪٽائي ڪرڻ سان ٿانو ۾ هڪ نازڪ ڪرنچ شامل ٿي سگهي ٿو.
- ترائي: ٻين اجزاء سان گڏ ترائي لوبيا جي ٻوٽن کي ترائي هڪ دونھي ذائقو ۽ هڪ ڪرسپي بناوت شامل ڪري سگھي ٿو.
- مائڪرو ويڪرو ۾ پچائڻ: مڻ جي ٻجن کي نم ڪپڙي سان مائڪرو ويڪرو ۾ پچائڻ سان انهن کي ٻاڦ ڏئي سگهجي ٿو ۽ انهن کي نرم بڻائي سگهجي ٿو.
- سوپ ۾ شامل ڪرڻ: پچائڻ جي آخر ۾ سوپ ۾ لوبيا جي ٻج شامل ڪرڻ سان انهن جي ڪرنچ برقرار رهي سگهي ٿي.
- ٻين ڀاڄين سان ملائي: لوبيا جي ٻجن کي ٻين ڀاڄين سان ملائي ڊش ۾ تنوع شامل ڪري سگهجي ٿو.
کاڌي ۾ استعمال ٿيندڙ کاڌ خوراڪ
لوبيا جي ڦاٽن کي ڪيترن ئي مختلف کاڌن ۾ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي. هتي ڪجهه مثال آهن ته مختلف ملڪن ۾ لوبيا جي ڦاٽن کي ڪيئن استعمال ڪيو ويندو آهي:
- چيني کاڌو: لوبيا جا ڦڙا اسٽير فرائيز ۽ سوپ ۾ هڪ عام جزو آهن.
- جاپاني کاڌو: لوبيا جي ٻوٽن کي اڪثر ڪري خام طور تي سائيڊ ڊش طور پيش ڪيو ويندو آهي يا گرم برتن جي ڊشز ۾ شامل ڪيو ويندو آهي.
- ڪورين کاڌو: لوبيا جا ڦڙا سڪجونامل (موسمي طور تي لوبيا جا ڦڙا) ۽ سنڊي (ڪورين رت جي ساسي) جهڙن کاڌن ۾ هڪ اهم جزو آهن.
- ٿائي کاڌو: لوبيا جا ڦڙا پيڊ ٿائي ۽ سائي ڪيري جهڙن کاڌن ۾ شامل ڪيا ويندا آهن.
- انڊونيشيائي کاڌو: لوبيا جا ڦڙا مي گورينگ (تريل نوڊلز) ۽ گڊو-گڊو (مونگ پھلي جي ساس سان گڏ سبزي جو سلاد) جهڙن کاڌن ۾ هڪ عام جزو آهن.
- ڪينٽونيز کاڌو: لوبيا جا ڦڙا فو چاؤ (هڪ قسم جو نوڊل سوپ) ۽ کٽو ۽ مصالحي دار سوپ جهڙن کاڌن ۾ شامل ڪيا ويندا آهن.
بهترين بين اسپراٽس کاڌا
هتي ڪجھ بهترين کاڌا آهن جن ۾ لوبيا جا ڦڙا هڪ اهم جزو طور شامل آهن:
- سُڪجونامُل: هي ڪورين ڊش موسمي لوبيا جي ٻوٽن تي مشتمل آهي ۽ هڪ مشهور سائڊ ڊش آهي.
- پيڊ ٿائي: هن ٿائي ڊش ۾ لوبيا جي ڦڙن، ڪڪڙ ۽ ڀاڄين سان گڏ اسٽير فرائيڊ چانورن جا نوڊلز شامل آهن.
- گڊو-گڊو: هن انڊونيشيائي ڊش ۾ ڀاڄين جو ميلاپ شامل آهي، جنهن ۾ لوبيا جا ڦڙا شامل آهن، مونگ پھلي جي ساس سان.
- اسپرنگ رولز: ويٽنامي اسپرنگ رولز لاءِ لوبيا جا ڦڙا هڪ عام فلنگ آهن.
- گرم ۽ کٽو سوپ: هن چيني سوپ ۾ لوبيا جا ڦڙا، مشروم، ڪڪڙ، ۽ مصالحيدار شوربا شامل آهن.
پچائڻ شروع ڪريو: لوبيا جي ٻوٽن کي تيار ڪرڻ جا آسان ۽ لذيذ طريقا
- 2 پيالا تازا لوبيا جي ٻجن کي 1 ڪٽيل ڪڪڙ، 1 پيالو برفاني مٽر، ۽ 1 پيالو پالڪ سان ملايو.
- 1 چمچو تِل جو تيل، 1 چمچو سويا ساس، ۽ 1 چمچو ماکي شامل ڪريو.
- چڱي طرح ملايو ۽ ذائقي مطابق لوڻ ۽ مرچ ملايو.
- هي صحتمند ۽ ڪڪڙ سلاد هڪ بهترين سبزي وارو آپشن آهي.
ميرينيٽ ٿيل بين اسپراٽس
- 2 پيالا مونگ جي داڻي جي ڦڙن کي 1 ڪٽيل بينگن ۽ 1 ڪٽيل ڳاڙهي مرچ سان ملايو.
- هڪ الڳ ٿانو ۾، 1 چمچو سويا ساس، 1 چمچو سرڪو، ۽ 1 چمچو کنڊ ملايو.
- ڀاڄين تي مرکب وجھو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 1 ڪلاڪ لاءِ ميرينيٽ ڪرڻ ڏيو.
- هڪ شاندار ۽ ذائقيدار اضافي لاءِ سائڊ ڊش جي طور تي پيش ڪريو يا اسٽير فرائي ڊشز ۾ شامل ڪريو.
وڌيڪ بين اسپرائوٽ ترڪيبون ڳولي رهيا آهيو؟
- ايشيائي ملڪن جي مختلف کاڌن بابت سکڻ لاءِ هتي ڪلڪ ڪريو جتي لوبيا جا ڦڙا عام طور تي استعمال ڪيا ويندا آهن.
- لوبيا جا ڦڙا پنهنجي اعليٰ فائبر ۽ وٽامن جي مقدار سان گڏوگڏ انهن جي متاثر ڪندڙ صحت جي فائدن جي ڪري مشهور آهن.
- ڇا اهو سڪل هجي، ڪچو هجي، ميرينيٽ ٿيل هجي، روسٽ ٿيل هجي يا تريل هجي، توهان جي باورچی خانه ۾ لوبيا جي اناج سان پچائڻ جا ڪيترائي سادا ۽ لذيذ طريقا موجود آهن.
پنهنجي لوبيا جي ٻوٽن کي محفوظ ۽ تازو رکڻ
کاڌي مان پيدا ٿيندڙ بيماري کي روڪڻ لاءِ لوبيا جي ٻوٽن جو صحيح ذخيرو ڪرڻ تمام ضروري آهي. هتي ڪجهه صلاحون آهن ته توهان پنهنجي ٻوٽن کي تازو ۽ محفوظ رکي سگهو ٿا:
- تازين دال جي ٻجن کي پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ فرج ۾ رکو.
- ذخيرو ڪرڻ کان اڳ پڪ ڪريو ته ڪو به اضافي پاڻي ڪڍي ڇڏيو.
- لوبيا جي ٻجن کي فرج ۾ 5 ڏينهن تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو.
کاڌي جي حفاظت
ماضي ۾ کاڌ خوراڪ جي بيماري جي پکڙجڻ سان لاڳاپيل رهيو آهي. بيمار ٿيڻ کان بچڻ لاءِ، انهن قدمن تي عمل ڪريو:
- هميشه تازيون لوبيا جون ٻجيون ڪنهن معتبر ذريعن کان خريد ڪريو.
- اهڙن ٻوٽن کان پاسو ڪريو جيڪي پتلا نظر اچن ٿا، خراب بوءِ رکن ٿا، يا ڳاڙهي ٿيڻ شروع ٿي ويا آهن.
- تيار ڪرڻ کان اڳ، ٻوٽن کي وهندڙ پاڻي هيٺ چڱي طرح ڌوئي ڇڏيو.
- لوبيا جي ٻوٽن کي پچائڻ سان ڪنهن به نقصانڪار مائڪروجنزم کي مارڻ ۾ مدد ملندي آهي جيڪي شايد موجود هجن.
- جيڪڏهن توهان جو مدافعتي نظام ڪمزور آهي ته خام لوبيا جي اناج کائڻ کان پاسو ڪريو.
پيداوار ۽ ٻج جي حفاظت
ٻجن جي ٻوٽن جي پيداوار لاءِ مخصوص حالتن جي ضرورت هوندي آهي جيڪي مائڪروجنزمن جي واڌ ويجهه جي حمايت ڪن. ان جو مطلب آهي ته ٻج جي ڦُٽڻ جي عمل دوران آلودگي جو خطرو وڌي ويندو آهي. ٻج جي حفاظت کي يقيني بڻائڻ لاءِ:
- صرف هڪ معتبر ذريعو کان ٻج خريد ڪريو.
- پڪ ڪريو ته ٻج خاص طور تي اُڀرڻ لاءِ ليبل ٿيل آهن.
- ٻج کي پاڻيءَ سان ملايو ۽ ڪجهه ڏينهن لاءِ بيهڻ ڏيو، اُڀرڻ کان اڳ بيڪٽيريا جي جانچ ڪريو. جيڪڏهن ٽيسٽ مثبت اچي ته ٻج استعمال نه ڪريو.
- آلودگي جي خطري کي گهٽائڻ لاءِ هميشه ٻوٽن جي صحيح طريقن تي عمل ڪريو.
قسمون ۽ پچائڻ
مڻ جا ڦڙا مختلف قسمن ۾ اچن ٿا، جن ۾ مونگ ۽ سويابين جا ڦڙا شامل آهن. ڦڙن جي قسم تي منحصر ڪري، بيماري جي خطري کي گهٽائڻ لاءِ پچائڻ ضروري ٿي سگهي ٿو. هتي ڪجهه صلاحون آهن:
- مونگ جي داڻي جا ڦڙا عام طور تي خام کائيندا آهن، پر انهن کي پچائي به سگهجي ٿو.
- سويابين جي ٻوٽن کي عام طور تي کائڻ کان اڳ پکايا ويندا آهن.
- لوبيا جي ٻوٽن کي پچائڻ سان ڪنهن به نقصانڪار مائڪروجنزم کي مارڻ ۾ مدد ملندي آهي جيڪي شايد موجود هجن.
ڪنٽينر ۽ ماحول
اهو ماحول جنهن ۾ ڀاڄيون پوکيون وينديون آهن اهو پڻ آلودگي جي خطري ۾ حصو وٺي سگهي ٿو. خطري کي گهٽائڻ لاءِ هتي ڪجهه صلاحون آهن:
- ٻوٽا نڪرڻ وقت صاف ٿانو ۽ سامان استعمال ڪريو.
- پڪ ڪريو ته ٻج جي ٻاهرئين پرت کي ڦٽڻ کان اڳ هٽايو وڃي.
- ٻج پوکڻ لاءِ گندو پاڻي استعمال ڪرڻ کان پاسو ڪريو.
- نقصانڪار مائڪروجنزمن جي واڌ کي روڪڻ لاءِ ٻوٽن جي پوکڻ دوران مناسب هوا ڏيڻ جي اجازت ڏيو.
USDA سفارشون
USDA ڀاڄين جي ٻوٽن سان لاڳاپيل کاڌي جي بيماري کي روڪڻ لاءِ هيٺيان قدم کڻڻ جي سفارش ڪري ٿو:
- کاڌي کي هٿ ڪرڻ کان اڳ ۽ پوءِ هميشه پنهنجا هٿ ڌوئو.
- پنهنجي باورچی خانه کي صاف ۽ جراثيم کان پاڪ رکو.
- ڪچي ۽ پڪي کاڌي لاءِ الڳ الڳ ڪٽنگ بورڊ ۽ برتن استعمال ڪريو.
- ڪنهن به نقصانڪار مائڪروجنزم کي مارڻ لاءِ لوبيا جي ٻوٽن کي 165°F جي اندروني گرمي پد تي پچايو.
بين اسپراٽس غذائي گائيڊ: توهان کي ڇا ڄاڻڻ جي ضرورت آهي
- مونگ جي داڻي جي 1 پيالي ۾ صرف 31 ڪيلوريون هونديون آهن، جيڪي انهن کي گهٽ ڪيلوري واري کاڌي جو آپشن بڻائينديون آهن.
- لوبيا جي ٻجن ۾ چربی گهٽ هوندي آهي، هر سرونگ ۾ ڪل چربی 0.5 گرام کان گهٽ هوندي آهي.
- انهن ۾ ڪاربوهائيڊريٽ پڻ گهٽ آهن، هر سرونگ ۾ صرف 6 گرام ڪاربوهائيڊريٽ آهن، جنهن ۾ 1 گرام فائبر ۽ 1 گرام کان گهٽ کنڊ شامل آهي.
- لوبيا جا ڦڙا پروٽين جو هڪ سٺو ذريعو آهن، هر سرونگ ۾ 3 گرام، انهن کي سبزي يا ويگن غذا ۾ هڪ بهترين اضافو بڻائي ٿو.
معدنيات ۽ وٽامن
- لوبيا جا ڦڙا وٽامن اي ۽ سي سان مالا مال آهن، جن مان 1 ڪپ روزاني قيمت جو ترتيبوار 10 سيڪڙو ۽ 13 سيڪڙو فراهم ڪري ٿو.
- اهي ڪلسيم جو هڪ سٺو ذريعو پڻ آهن، جنهن ۾ 1 پيالو روزاني قيمت جو 13٪ مهيا ڪري ٿو، ۽ وٽامن ڊي، جنهن ۾ 1 پيالو روزاني قيمت جو 7٪ مهيا ڪري ٿو.
- لوبيا جا ڦڙا لوھ، ميگنيشيم ۽ پوٽاشيم جو هڪ سٺو ذريعو آهن، جن مان 1 پيالو روزاني قيمت جو ترتيب وار 10٪، 6٪ ۽ 11٪ مهيا ڪري ٿو.
- انهن ۾ زنڪ، ڪاپر ۽ سيلينيم سميت ٻين معدنيات جي ٿوري مقدار پڻ هوندي آهي.
- لوبيا جا ڦڙا فوليٽ جو هڪ سٺو ذريعو آهن، جنهن جو 1 پيالو روزاني قيمت جو 16 سيڪڙو فراهم ڪري ٿو.
- ڪولين، دماغ جي صحت لاءِ اهم غذائيت، لوبيا جي ٻجن ۾ پڻ ملي ٿي.
غذائي خيالات
- لوبيا جا ڦڙا قدرتي طور تي گلوٽين کان پاڪ ۽ سوڊيم ۾ گهٽ هوندا آهن، انهن کي سيليڪ بيماري يا هاءِ بلڊ پريشر وارن ماڻهن لاءِ هڪ سٺو آپشن بڻائيندا آهن.
- انهن ۾ ڪوليسٽرول ۽ سير ٿيل ۽ ٽرانس چربی پڻ گهٽ هوندي آهي.
- لوبيا جي ٻوٽن ۾ گهٽ گليسيمڪ لوڊ هوندو آهي، جنهن جو مطلب آهي ته انهن جو رت جي شگر جي سطح تي گهٽ ۾ گهٽ اثر پوندو آهي.
- جڏهن ته، لوبيا جي ٻوٽن ۾ کنڊ يا ساس شامل ڪرڻ سان ڪيلوري ۽ کنڊ جي مقدار ۾ اضافو ٿي سگهي ٿو.
- لوبيا جا ڦڙا پڻ غذائي فائبر جو هڪ سٺو ذريعو آهن، 1 پيالو 1 گرام فائبر فراهم ڪري ٿو.
- لوبيا جا ڦڙا خام يا پڪل کائڻ لائق آهن، انهن کي ڪيترن ئي کاڌن ۾ هڪ ورسٽائل جزو بڻائي ٿو.
- ويب ايم ڊي جي مطابق، لوبيا جي ٻوٽن کي هڪ اضافي کاڌو سمجهيو ويندو آهي ۽ انهن کي غذائيت جو واحد ذريعو نه سمجهيو وڃي.
قسم ۽ سائيز
- لوبيا جا ڦڙا مختلف شڪلن ۽ سائزن ۾ اچن ٿا، استعمال ٿيندڙ لوبيا يا دال جي قسم تي منحصر آهي.
- مونگ جي دال جا ڦڙا سڀ کان عام قسم جا ڦڙا آهن ۽ عام طور تي ايشيائي کاڌي ۾ استعمال ٿيندا آهن.
- ٻين قسمن جي لوبيا جي ٻوٽن ۾ سويابين، دال، ۽ الفالفا ٻوٽا شامل آهن.
- لوبيا جي ڦُل جي ڊيگهه 1-3 انچ تائين ٿي سگهي ٿي ۽ عام طور تي 8-آونس پيڪيجز ۾ وڪرو ڪئي ويندي آهي.
- ڦڦڙن جا ڦڦڙا گهر ۾ به اُڀرندڙ جار يا اُڀرندڙ ڍڪ استعمال ڪندي اُڀري سگهجن ٿا.
ٿڪل
لوبيا جا ڦڙا مزيدار ۽ غذائيت وارا ڦڙا آهن جيڪي لوبيا مان حاصل ٿين ٿا. اهي چيني ۽ ايشيائي کاڌي ۾ مشهور آهن ۽ خام يا پکا کائي سگهجن ٿا.
تنهن ڪري، انهن کي ڪوشش ڏيڻ کان نه ڊڄو!
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهو
Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.