بيني شوگا بمقابله گاري: جاپان کان ٻه مختلف اچار جنجر
ڇا توهان وچ ۾ فرق بابت پريشان آهيو بيني شوگا ۽ گاري؟ ٻئي سان ٺهيل آهن آنگر ۽ اسان جي ڪيترن ئي پسنديده جاپاني وينجن سان گڏ، تنهنڪري هڪ ٻئي لاء غلطي ڪرڻ عام آهي.
بيني شوگا هڪ اچار ٿيل ادرڪ آهي جيڪو ume سرڪي، کنڊ ۽ لوڻ سان ٺاهيو ويندو آهي، جنهن ۾ مٺي جي اشارن سان هڪ غالب ذائقو آهي. ٻئي طرف، گاري چانورن جي سرڪي سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ تمام گهڻو مٺو آهي.
هن آرٽيڪل ۾، مان ٻنهي مصالحن جي ڳولا ڪندس ۽ انهن کي هر زاوي کان موازنہ ڪندس ته جيئن توهان ڪڏهن به غلط کي ٻيهر غلطي سان نه کڻندا.
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهوهن پوسٽ ۾ اسان coverڪينداسين:
بيني شوگا ۽ گاري جي وچ ۾ ڇا فرق آهي؟
ٻنهي اچار ٿيل مصالحن ۾ فرق ڪرڻ لاءِ (سڏجي ٿو سونڪومونو جاپان ۾) هڪ ٻئي کان وڏي پيماني تي، اچو ته پوائنٽن ۾ مقابلي کي ٽوڙيو:
Ingredients
تنهن ڪري، بيني شوگا ۽ گاري ٻئي نوجوان ادرک سان ٺهيل آهن. اهو، اسان ڄاڻون ٿا. پر اها رڳو هڪجهڙائي آهي، لوڻ ۽ کنڊ جي استعمال کان سواء.
ويجهڙائيءَ سان ڏسندي، اسان ڏسون ٿا ته بيني شوگا ume vinegar سان ٺاهيو ويندو آهي، جيڪو umeboshi جي هڪ پيداوار آهي جڏهن لوڻ سان اچار ڪيو ويندو آهي.
ٻيو ضروري جزو ڳاڙهي شيسو (پريلا پنن) آهي، جيڪو، جيتوڻيڪ هڪ رنگ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي، پڻ ڪجهه گھاس وارو، شراب جهڙو ذائقو سرڪي ۾، ۽ پوء ادرک ڏانهن.
ٻئي طرف، گاري چانورن جي سرڪي سان ٺاهيو ويندو آهي، جيڪو چانورن کي خمير ڪري حاصل ڪيو ويندو آهي.
اچار جي مائع جي لحاظ کان معمولي فرق ٻن مڪمل طور تي مختلف ذائقن ۾ نتيجو آهي، ايندڙ نقطي ڏانهن.
مزو
بيني شوگا عام طور تي مٺي مصالحي ۽ جڙي جي ذائقي جي مخلوط اشارن سان گڏ ٿلهو ذائقو آهي. گاري ذائقي پيماني تي وڌيڪ مٺي پاسي تي آهي، نرم ٽارٽ سان، ڪڏهن ڪڏهن جڙي جا نوٽس.
جڏهن ته ساڳئي قسم جو ادرک ٻنهي مصالحن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، ذائقي جو عنصر بنيادي طور تي اچار جي مائع طرفان ڪنٽرول ڪيو ويندو آهي ان ۾ رکيل آهي.
مثال طور، ume vinegar سپر ڳاڙھو ۽ لوڻ آھي. جڏهن ادرک کي لوڻ سان پاڻي ڀريو ويندو آهي، اهو ان جو ذائقو وڃائي ڇڏيندو آهي.
هاڻي جڏهن ان کي ume سرڪي ۾ ذخيرو ڪيو ويندو آهي، ادرک مائع کي ٻيهر جذب ڪري ٿو ۽ ان جو ذائقو حاصل ڪري ٿو.
اهو، جڏهن ادرک جي بچيل قدرتي ذائقي سان ملايو وڃي ٿو، اسان کي کنڊ جي اضافي جي ڪري هڪ ٿلهو، هلڪو مصالحو، ۽ ڪجهه مٺو ذائقو ڏئي ٿو.
'ڪمپليڪس' ان جي وضاحت ڪرڻ لاءِ صحيح لفظ هوندو.
ساڳيءَ طرح گاري لاءِ به صحيح آهي ڇو ته تيار ڪرڻ جو طريقو ادرک جي ڊيهائيڊريشن تي مشتمل آهي ۽ پوءِ چانورن جي سرڪي ۽ کنڊ جي محلول ۾ ذخيرو ڪرڻ آهي.
تنهن هوندي به ان صورت ۾ نتيجو زياده مٺو آهي بجاءِ وڌيڪ کجيءَ جي.
رنگ
”بيني شوگا“ لفظي معنيٰ آهي لال ادرڪ. تنهن ڪري، جڏهن توهان ڪڏهن به گلابي-ڳاڙهي رنگ سان هڪ ادرک ڏسندا آهيو، توهان کي فوري طور تي ڄاڻڻ گهرجي ته اهو بيني شوگا آهي.
گاري، جيتوڻيڪ، ٻن مختلف رنگن ۾ اچي سگھن ٿا. اهو يا ته گلابي-اڇو يا مٺائي رنگ وارو ٿي سگهي ٿو، ان تي منحصر آهي ته ڇا اهو شين شوگا يا ني-شوگا سان ٺاهيو ويو آهي.
مٿي ذڪر ڪيل ٻئي ادرک جون قسمون آهن، جن ۾ اڳيون اونهاري جي آخر ۾ ۽ پوئين سرءَ ۾ پوکجن ٿيون.
گاري جا ڪجهه قسم به گلابي ڳاڙهي ٿي سگهن ٿا، پر اهو مصنوعي رنگ جي اضافي جي ڪري آهي، ۽ اهو عام ناهي.
تياري
بيني شوگا ۽ گاري بنيادي طور تي ساڳيو تيار ڪرڻ جو طريقو آهي، جنهن کي بنيادي طور تي ٽن مرحلن ۾ ورهايو ويو آهي - ادرک کي ڪٽڻ، ان کي پاڻي ڏيڻ، ۽ پوء ان کي سرڪي ۾ اچار.
صرف ننڍڙو فرق ڪٽڻ واري طريقي ۾ آهي.
گاري تيار ڪرڻ وقت، ادرڪ کي عام طور تي ڪاغذ جي پتلي سلائسن ۾ ڪٽيو ويندو آهي.
ان جي ابتڙ، بيني شوگا ۾، ادرک کي پھريائين سراسري سائز جي سلائسن ۾ ڪٽيو ويندو آھي ۽ پوءِ اچار ڏيڻ کان اڳ جولين ڪيو ويندو آھي.
استعمال
جڏهن ته ٻئي مصالحا انهن جي استحڪام ۽ ذائقي لاء مشهور آهن جيڪي چڱي طرح ڪنهن به کاڌي سان گڏ آهن، انهن وٽ روايتي طور تي تمام مختلف استعمال آهن.
بيني شوگا پنهنجي حقيقي معنى ۾ مصالحي طور استعمال ڪيو ويندو آهي. توھان ان کي استعمال ڪري سگھوٿا پنھنجي پسنديده کاڌن کي مٿي ڪرڻ لاءِ يا ان کي پنھنجي روزاني مينيو کاڌي سان گڏ ڪري سگھوٿا توھان جي ڪتن کي ذائقيدار موڙ ڏيڻ لاءِ.
ڪجهه مشهور وينجن جيڪي بيني شوگا سان گڏ هلن ٿا، شامل آهن اوڪونوميڪي، يڪسوبا ۽ سلاد.
گاري، جيتوڻيڪ، تمام محدود استعمال ڪيا آهن. توهان عام طور تي ان کي روايتي سشي ريسٽورنٽ ۾ ڳوليندا، مڇيء سان گڏ هڪ تالو صاف ڪندڙ.
ٻين لفظن ۾، گاري مڇيءَ جي اصل ذائقي تي زور ڏئي ٿو بجاءِ ان کي ڪنهن به اضافي ڪک سان وڌائڻ جي.
مجموعي طور تي، اهو چوڻ لاء محفوظ آهي ته بيني شوگا ٻنهي جو وڌيڪ ورڇيل آهي.
غذائيت جي پروفائيل
گاري ۽ بيني شوگا جو تغذي پروفائل ساڳيو آهي، تقريبن ساڳئي مقدار ۾ ڪيلوريون في سرونگ ۽ ساڳيا صحت فائدا.
توھان جي لاءِ ان کي ٽوڙڻ لاءِ، ھيٺ ڏنل آھن ٻنهي جا غذائي پروفائل:
بيني شوگا
بيني شوگا جي 15 گرام تي مشتمل آهي:
- 4 ڪيليئر
- ڪلسيم 8 ملي گرام
- 1 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
- پوٽاشيم 3 ملي گرام
- 22g پروٽين
- 365 ملي گرام سوڊيم
گاري
گاري جي 1 چمچ تي مشتمل آهي:
- 30 ڪيليئر
- 65 ملي گرام سوڊيم
- 7 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
- 5 گرام کنڊ
- 4٪ ڪلسيم (في روزاني گهربل)
- 2٪ وٽامن اي (في روزاني گهربل)
آخري رستو
خير، اهو آهي! آخرڪار، بيني شوگا ۽ گاري تمام مختلف نه آهن.
اهي ساڳيا اجزا استعمال ڪن ٿا، سواءِ سرڪي جي، ساڳي بناوت آهي (۽ ڏس، پڻ، ڪجهه حالتن ۾)، ۽ جاپان ۾ برابر مشهور آهن.
تعجب ناهي ته ڪيترائي ماڻهو انهن کي پريشان ڪن ٿا.
بهرحال، هاڻي توهان کي خبر آهي ته اتي ٻنهي بابت ڄاڻڻ لاءِ سڀ ڪجهه آهي، يا چئو ته، هاڻي کان پوءِ انهن کي ٻڌائڻ لاءِ ڪافي آهي.
ڪيئن ڪرڻ سکو 6 لذيذ ترڪيبون سان پنهنجو پنهنجو گاري اچار ادرک ٺاهيو
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهو
Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.
