ترڪيب: جاپاني هيمبرگر اسٽيڪ انڊ سان | Hambagu ハンバーグ کي ڪيئن پچائڻ
مون کي پڪ آهي ته توهان آمريڪي هيمبرگر کان واقف آهيو، پر ڇا هڪ جاپاني هيمبرگر کي اسٽيڪ طور ڪم ڪيو ويندو آهي، نه ته برگر وانگر ماني جي بنس جي وچ ۾ ڦاسي پيو؟
جاپاني هيمبرگر اسٽڪ (hambāgu ハンバーグ) چانورن ۽ ڀاڄين سان گڏ اسٽيڪ فارميٽ ۾ منڊ ٿيل گوشت ۽ سور جو گوشت مزو وٺڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي ۽ مٿي تي تريل انڊا سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي.
اهو هڪ لذيذ وائن ساس سان گڏ آهي جيڪو صرف ذائقن کي تيز ڪري ٿو فاسٽ فوڊ کان ريسٽورنٽ جي لائق.
اھو ھڪڙو ڀرپور فيوزن ڊش آھي جيڪو جاپاني منڊ اسٽيڪ کي گڏ ڪري ٿو مغربي برگر جي ترڪيب سان.
توهان پنهنجي خاندان لاءِ هي سادو ترڪيب ٺاهڻ مان لطف اندوز ٿيڻ وارا آهيو ۽ اها رات جي ماني جو هڪ قسم آهي جيڪو کائڻ وارا به پسند ڪندا!
هن پوسٽ ۾ اسان coverڪينداسين:
Hambāgu طريقه: سوادج جاپاني هيمبرگر اسٽيڪ انڊ سان
Ingredients
- 227 گرام ڪٽيل گوشت
- 113 گرام منڊل سور جو گوشت
- 1/2 وڏي جوز
- 3 هڏن
- 5 ٿلهو پنڪو ماني جا ٽڪرا
- 40 ml کير
- 1/3 ٽيڪس لوڻ
- 1/4 ٽيڪس ڪارو مرچ مرچ
- 1 ٿلهو سبزي جو تيل
چورن لاءِ:
- 1 ٿلهو اڻڄاتل مکڻ
- 3 ٿلهو خشڪ ڳاڙهي شراب
- 3 ٿلهو ڪيٽپ
- 3 ٿلهو tonkatsu چٽڻي
- 3 ٿلهو پاڻي
جون هدايتون
- پياز کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو.
- ھڪڙو وڏو پين يا اسڪيلٽ وٺو ۽ کائڻ واري تيل کي گرم ڪريو. پياز کي ساڙيو جيستائين اهي شفاف آهن.
- پياز کي الڳ ٿانو ڏانھن منتقل ڪريو ۽ انھن کي مڪمل طور تي ٿڌي ڏيو.
- هڪ ٿانو ۾، گوشت ۽ سور جو گوشت لوڻ ۽ ڪارا مرچ سان گڏ ڪريو.
- 1 آنو، پنڪو ۽ کير ۾ شامل ڪريو. اجزاء کي گڏ ڪرڻ لاء سلڪون اسپاتولا استعمال ڪريو.
- هڪ دفعو گڏيل طور تي، گڏ ڪرڻ جاري رکو ۽ گوشت کي پنهنجي هٿن سان گونجي جيستائين اهو ڪافي چپچپا نه آهي.
- 4 حصن ۾ ورهايو ۽ پنھنجي پيٽ کي شڪل ڏيو. توھان انھن کي چڱي طرح سان گڏ ڪرڻ چاھيو ٿا جيستائين اھي ھڪڙو نرم بناوت آھن.
- هر پيٽ کي هڪ هٿ کان ٻئي هٿ ڏانهن ڇڪيو ۽ انهن کي دٻايو ته ڪنهن به هوائي بلبل کي هٽائڻ لاء جيڪي ٺهيل آهن.
- پنھنجي اوول پيٽن کي شڪل ڏيو ۽ انھن کي پلاسٽڪ لفاف سان ڍڪيو. ان کي فرج ۾ تقريبا اڌ ڪلاڪ لاء ٿڌي ڏيو.
- پيٽن کي پچائڻ لاءِ، تيل کي گرم ڪريو ۽ پنهنجي پيٽن کي فرائي ڪرڻ شروع ڪريو. جڏهن اڃا ٿڌو، هر پيٽ جي وچ ۾ هڪ ڏند ٺاهيو. هي پيٽن کي انهن جي بناوت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
- هر پيٽ کي تقريباً 3 منٽن لاءِ پچايو يا هر پاسي تي تيز گرمي يا وچولي تيز گرمي تي. 5 منٽن لاء پچائڻ جيڪڏھن توھان انھن کي تمام سٺو ڪيو.
- هڪ دفعو پيٽيون برائون ٿي وڃن، انهن کي هٽائي ڇڏيو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو.
- ساڳئي تيل ۾، 2 انڊا ڀڃي ۽ پوء انهن کي ٻن حصن ۾ ڪٽي. پاسي رکي.
- ٿلهي تيل ۽ گريس کي پين ۾ ڇڏي ڏيو ۽ مکڻ، شراب، ڪيچپ ۽ ٽونڪٽسو ساس شامل ڪريو.
- ساس جي سڀني اجزاء کي ملايو ۽ انھن کي وچولي گھٽ گرميءَ تي سمير تي آڻيو. ڪجھه منٽن لاءِ کائو يا پوءِ جيستائين الڪوحل ظاھر ٿئي ۽ ساس ٿلهو ٿئي.
- هڪ دفعو توهان جي پيٽن تي تمام گهڻي ٿڌڙي ٿڌڙي. هر پيٽ تي اڌ انڊا رکي ۽ مزو ڪريو.
پچائڻ جا طريقا
هتي ڪي ٽوٽڪا آهن جن تي توهان عمل ڪري سگهو ٿا ته جيئن مڪمل جاپاني هيمبرگر اسٽڪ کي پچائڻ آسان بڻائي سگهجي.
پهرين، پڪ ڪريو ته توهان جي پيٽن کي چڱي طرح شڪل ڏيو ته جيئن اهي هڪجهڙائي سان پکايا وڃن. جيڪڏهن توهان وٽ ڪا به شگاف يا هڪجهڙائي وارا ڪنارا آهن، ته گوشت سڪي ويندو ۽ سڪي ويندو جڏهن پکايا ويندا.
ٻيو، اهو ضروري آهي ته گوشت کي وڌيڪ نه کائڻ. اهم ان کي تيز گرمي تي پچائڻ آهي ته ٻاهران
پيٽ مان ايئر جيب کي ڪيئن هٽائڻ
عام ماڻهن مان هڪ مسئلو اهو آهي ته گوشت پيٽي هوائي جيب سان ڀريل آهي. تنهن ڪري، اهو ضروري آهي ته توهان هيمبرگر اسٽيڪ مان ايئر جيب کي هٽائي ڇڏيو ته ان کي مڪمل برگر بناوت ڏيو.
پنھنجي ھٿن سان، مرکب کي گوڏن وانگر ٺھيو.
گوشت جي مرکب کي پڪڙڻ لاءِ پنھنجو کاٻي ھٿ استعمال ڪريو جيئن توھان ان کي پنھنجي ساڄي ھٿ ۾ اڇلايو.
ڦاسي واري هوا مان نجات حاصل ڪرڻ لاءِ هي ڪجهه ڀيرا ڪريو. هيمبرگر کي پچائڻ آسانيءَ سان نه هلندو جيڪڏهن توهان پڪ نه ڪيو ته اهو مضبوط مستقل مزاجي جو آهي.
پيٽ کي ان جي شڪل وڃائڻ کان ڪيئن روڪيو
بھترين نتيجن لاءِ، پٽين کي فرج ۾ گھٽ ۾ گھٽ 30 منٽن لاءِ رکو ته جيئن ڀاڄي کي پچائڻ کان اڳ مضبوط ٿئي.
پچائڻ دوران گوشت جي پيٽن کي ڦاٽڻ يا ٽٽڻ کان روڪڻ لاءِ، هر پيٽ کي پنهنجي آڱرين سان انڊنٽ ڪريو. جڏهن گوشت پکايا ويندا ته انڊنٽيشن غائب ٿي ويندي.
ساس ٺاهڻ
اهو ساڳيو پين استعمال ڪريو جيڪو توهان گوشت جي پيٽي کي شراب جي چٽ کي گهٽائڻ لاء تيار ڪيو. هيمبرگر پنهنجو پاڻ ۾ رسيل آهي، پر پين ۾ رهجي ويل ڀريل چکن اڳ ۾ ئي لذيذ ڊش ۾ ذائق جي هڪ نئين پرت شامل ڪري ٿي.
سڪي پياز لاء، پڪ ڪريو ته ان کي پچائڻ ۽ ان کي پين مان هٽائڻ کان اڳ مڪمل طور تي ٿڌو ڪرڻ جي اجازت ڏيو. پياز جي قدرتي مٺي هامبوگو جي ذائقي کي وڌائيندو.
ساس ٺاهڻ لاء لال شراب استعمال ڪريو. هي بهترين مائع آهي ۽ حقيقت ۾ گوشت جو ذائقو وڌائيندو آهي.
پر نه وڃايو tonkatsu ساس جيڪا مٺائي وڌائي ٿي ۽ ساس کي وڌيڪ لذيذ بڻائي ٿي.
substitutions
توھان مٽائي سگھوٿا گوشت کان سور جو تناسب 2:1 کان 3:1 تائين. متبادل طور تي، توھان استعمال ڪري سگھوٿا صرف minced beef يا minced pork پر اھو ذائقو ٿورڙو تبديل ڪري ٿو.
مون ڪجهه ماڻهن کي استعمال ڪندي ٻڌو آهي گوشت کان ٻاهر يا ٻيون ٻوٽن تي ٻڌل منائنس هن ترڪيب کي سبزي ۽ ويگن ٺاهڻ لاءِ!
انهي سان گڏ، جيڪڏهن توهان وڌيڪ پروٽين چاهيو ٿا ته توهان هر پيٽي لاء هڪ سڄو انڊا ڀڄائي سگهو ٿا.
ڳاڙهي شراب جي بدران، توهان استعمال ڪري سگهو ٿا اڇو شراب يا اڃا به واسطو. مون سڀني کي استعمال ڪيو آهي 3 ۽ اهي سڀئي ڪم هن طريقي ۾ عظيم آهن!
بيف يا ڪڪڙ اسٽاڪ شراب لاء متبادل ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن اهو توهان لاء اختيار نه آهي.
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته ڪلوريون بچائڻ لاءِ، ھلڪو يا صفر-ڪالوري ڪوڪنگ اسپري استعمال ڪريو سبزي جي تيل جي جاء تي.
توھان پڻ شامل ڪري سگھو ٿا 1 چمچ اويسٽر ساس ساس ۾ ۽ ڪجھ وڌيڪ ڪيچپ.
tonkatsu ساس جي بدران، توهان ڪري سگهو ٿا Worcestershire ساس استعمال ڪريو ان کي مٺو ڪرڻ لاء ڪجهه کنڊ شامل ڪيو.
سويا ساس پڻ استعمال ڪري سگھجي ٿو هيمبرگر اسٽيڪ کي وڌيڪ ڏيڻ لاء امامي جو ذائقو.
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا اضافي مصالحن ۽ مصالحن کي زمين جي گوشت جي ميلاپ ۾، توھان شامل ڪري سگھوٿا نٽمگ، ادرڪ ۽ لوسن. اهي توهان جي هامبوگو اسٽيڪ ميڪس ۾ وڌيڪ ذائقو شامل ڪن ٿا.
تبديليون
هيمبوگو کي هر قسم جي ٽوپنگس سان گڏ پيش ڪري سگهجي ٿو، جهڙوڪ تريل انڊا ساوٽ ٿيل سان مشروم (عام طور تي شيميجي).
جاپان جي مختلف حصن ۾ پڻ هن کاڌ خوراڪ جا ڪيترائي مختلف قسم آهن.
Wafu hambāgu هڪ لذيذ سويا ساس ۽ گرٽي ٿيل دائيڪون (مولي) سان ٺاهيو ويندو آهي. هڪ ٻيو نسخو آهي Teriyaki hambāgu هڪ مٺي ساس سان.
Demi-glace hambāgu هڪ مختلف قسم آهي جيڪو ٿلهي ناسي ساس سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ ٻاڦ ٿيل چانورن سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي.
چيزوهانباگو (チーズハンバーグ) پنير جو نسخو آهي جنهن ۾ پيٽ تي ڳريل پنير هوندو آهي.
اوڪيناوا ۾، انهن وٽ هيمباگو جو پنهنجو نسخو آهي جنهن کي ٽڪو چانور (タコライス) سڏيو ويندو آهي، جيڪو چانورن جي مٿان ۽ ٽڪو-ذائقو ٿيل گرائونڊ بيف، گرائونڊ سور جو گوشت، ڇڪيل ليٽس ۽ پنير سان مٿي ڪيو ويندو آهي.
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهوهيمبرگر اسٽيڪ سان گڏ هيم ڇا آهي؟
هيمبرگر اسٽيڪ (Hambāgu (ハンバーグ) هڪ مشهور جاپاني ڊش آهي جيڪا هيمبرگر جي پيٽي کي پين ۾ پچائي پوءِ ان کي انڊيءَ سان ٽاپ ڪري ٺاهيو ويندو آهي. ڊش کي اڪثر ڪري چانورن ۽ ڀاڄين جي پاسي ۾ پيش ڪيو ويندو آهي.
انڊيءَ واري نسخي کي Hambāgu no tamago سڏيو ويندو آهي (ハンバーグのたまご).
ان کي "اسٽيڪ" سڏيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو اسٽيڪ جي شڪل وانگر آهي ۽ ماني مان ٺهيل روايتي هيمبرگر بنس کان سواء ڪم ڪيو ويندو آهي. اهو پڻ ڀاڄين وانگر ڀاڄيون ۽ چانورن سان گڏ صرف اسٽيڪ وانگر ڪم ڪيو ويندو آهي.
ڇا جاپاني هيمبرگر اسٽڪ کي ايترو سوادج بڻائي ٿو ته اهو ٻن قسمن جي گوشت مان ٺهيل آهي: گوشت ۽ سور جو گوشت. ميلاپ گوشت کي مڪمل طور تي متوازن ذائقو ڏئي ٿو.
هي ڊش تقريبن سڀني يوشوڪو ريسٽورنٽ تي پيش ڪيو ويندو آهي. اهي ريسٽورنٽ آهن جيڪي مغربي طرز جي کاڌي جي خدمت ڪن ٿا جاپاني موڙ سان.
پر، hambāgu پڻ هڪ مشهور گهر جو آرام کاڌو آهي جيڪو خاندانن کي رات جي ماني يا خاص موقعن تي مزو وٺڻ پسند ڪندو آهي.
آمريڪا ۾، هي ڊش بلڪل هيمباگو سان ملندڙ جلندڙ آهي پر ان کي هيمبرگر اسٽيڪ سڏيو ويندو آهي. برطانيه ۾، هن ڊش کي سيلسبري اسٽيڪ سڏيو ويندو آهي ۽ اهو ساڳئي قسم جي گرائونڊ بيف پيٽي آهي.
هامبوگو جي اصليت ۽ تاريخ
ڊش پهريون ڀيرو 20 صدي جي شروعات ۾ ٽوڪيو ۾ مغربي طرز جي ريسٽورنٽ تي ڪم ڪندڙ هڪ جاپاني شيف پاران ٺاهي وئي.
شيف هڪ اسٽيڪ ٺاهڻ جي ڪوشش ڪري رهيو هو جيڪو مغربي ريسٽورنٽ ۾ پيش ڪيل شين وانگر هو پر هن وٽ صحيح اجزا نه هئا.
تنهن ڪري، هن ان جي بدران زميني گوشت استعمال ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ۽ هيمباگو ڪيئن پيدا ٿيو.
1950 جي ڏهاڪي ۾ ڊش مشهور ٿي وئي جڏهن مغربي طرز جي ريسٽورنٽ سڄي جاپان ۾ پاپ ڪرڻ شروع ڪيو. اهو تڏهن کان هڪ مشهور ڊش ٿي چڪو آهي ۽ اهو هاڻي يوشوڪو کاڌن ۾ هڪ اهم آهي.
پر hambāgu اصل ۾ هيمبرگر اسٽڪ کان متاثر آهي جيڪو آمريڪا ۾ مشهور ڊش آهي.
يو ايس ورزن گرائونڊ بيف، بريڊ ڪرمبس ۽ آنڊا سان ٺاهيو ويو آهي. اهو عام طور تي گروي يا ڪيچپ سان گڏ مٿي تي ڪم ڪيو ويندو آهي.
يورپين هن ڊش کي هيمبرگ اسٽيڪ يا سالسبري اسٽيڪ طور ڄاڻن ٿا.
جاپاني هيمبرگر اسٽيڪ جي خدمت ڪيئن ڪجي
هي ڊش عام طور تي چانورن ۽ ڀاڄين سان گڏ گڏ ڪيو ويندو آهي. ان کي کائڻ جو سڀ کان مشهور طريقو مٿي تي تريل انڊيءَ سان آهي.
جيئن مون ذڪر ڪيو steamed يا گريل ڀاڄيون توهان جي جاپاني هيمبرگر اسٽيڪ سان گڏ خدمت ڪرڻ لاءِ صحت مند سائڊ ڊش آهن.
ٻاڦيل چانور سڀ کان وڌيڪ بنيادي پاسي واري ڊش آهي پر اهو اصل ۾ گوشت ۽ ساسي پيٽي کي پورو ڪري ٿو.
پڻ پڙهيو چڱيءَ طرح پڪي چانورن لاءِ بھترين ساسپان + ٽاپ 5 مددگار نان اسٽڪ ٽولز
ڪجهه ماڻهو پنهنجي هيمبرگر اسٽيڪ سان گڏ ميش ٿيل آلو، پڪل آلو، يا آلو جي پنن جو هڪ پاسو پسند ڪن ٿا.
توھان پڻ ان سان گڏ خدمت ڪري سگھو ٿا گرم ميسو سوپ ۽ سلاد.
ڊش کي چوپسٽن يا ڪانٽو سان کائي ويندو آهي جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا.
توهان ان کي ڪڏهن کائو؟
هي ڊش عام طور تي رات جي ماني ۾ کائي ويندي آهي پر اهو پڻ هڪ مشهور لنچ ڊش آهي. اهو اڪثر ڪري رهيو آهي يوشوڪو ريسٽورنٽ ۽ گهر ۾.
اهو پڻ پارٽين يا potlucks ۾ خدمت ڪرڻ لاء هڪ مشهور طعام آهي ڇو ته اهو ٺاهڻ آسان آهي ۽ ماڻهن جي وڏي گروهه کي خدمت ڪري سگهجي ٿو.
ڪيترائي ماڻهو خاص پارٽين يا جشن يا موسمي دعوتن لاءِ هامبوگو جي خدمت ڪرڻ پسند ڪن ٿا.
هڪجهڙا کاڌا
هيمباگا اصل ۾ هڪ آمريڪي طرز جو هيمبرگر آهي جيڪو بنن سان گڏ، تمام گهڻو جاپاني لاءِ هڪ ڌار ڌار ڊش آهي. Hambāgu بي بي اسٽيڪ نسخو آهي.
توهان ڪڪڙ هيمباگو پڻ کائي سگهو ٿا ڪڪڙ يا ترڪي جي گوشت سان ۽ اهو پڻ مزيدار آهي.
سوبورو ڊانبوري هڪ چانورن جو پيالو آهي minced گوشت سان جنهن جو ذائقو ٿورڙو ساڳيو آهي.
مينچي ڪٽسو هڪ فرائيڊ گرائونڊ بيف ڪٽليٽ آهي جيڪو هامبوگو جهڙو آهي پر اهو تمام ڊيپ فرائيڊ آهي.
ڪوريا ۾، بلگوگي نالي هڪ اهڙي ڊش آهي، جيڪا ٿلهي ڪٽلي گوشت سان ٺاهي ويندي آهي، جيڪا مٺي ۽ لذيذ ساس ۾ مارين ٿي ويندي آهي. پوءِ گوشت کي گريل ڪيو ويندو آهي يا پين ۾ پکايا ويندا آهن ۽ چانورن ۽ ڀاڄين سان گڏ پيش ڪيو ويندو آهي.
فلپائن ۾ به هڪ اهڙي ڊش آهي جنهن کي سڏيو ويندو آهي tapsilog جنهن کي گوشت سان ٺاهيو ويندو آهي جنهن کي سرڪي ساس ۾ مارين ڪيو ويندو آهي ۽ پوءِ هڪ پان ۾ پکايا ويندا آهن. اهو چانورن سان گڏ ڪيو ويندو آهي ۽ مٿي تي تريل انڊا.
ڇا توهان جاپاني هيمبرگر اسٽيڪ کي ذخيرو ڪري سگهو ٿا؟
Hambāgu فرج ۾ 2 ڏينهن تائين يا فريزر ۾ 3 مهينن تائين محفوظ ڪري سگھجي ٿو.
جيڪڏهن توهان ان کي فرج ۾ محفوظ ڪري رهيا آهيو، پڪ ڪريو ته ان کي ڪلنگ فلم يا ايلومينيم ورق ۾ مضبوطيءَ سان لفافو ڪريو ته جيئن اهو سڪي نه وڃي. يا، توهان ان کي هڪ ايئر ٽائيٽ ڪنٽينر ۾ رکي سگهو ٿا انهي کي يقيني بڻائڻ لاء ساس سڪي نه ٿو.
ٻيهر گرم ڪرڻ لاء، صرف ان کي وچولي گرمي تي فرائينگ پين ۾ پکايو. توھان چاھيو ٿا مزيدار ساس ٻيهر وري اھو گرم ۽ تازو آھي.
ٿڪل
هامبوگو يوشوڪو کاڌن ۾ هڪ مشهور اسٽيڪ آهي ۽ ان ۾ ڪيتريون ئي تبديليون آهن.
جاپاني هيمبرگر اسٽيڪ سان گڏ انڊا جي ترڪيب جيڪا اسان هتي مهيا ڪئي آهي ان کان مختلف ٿي سگهي ٿي جنهن کان توهان واقف آهيو، پر اهو بلڪل مزيدار آهي!
هي جاپاني هيمباگو ڊش رات جي ماني يا لنچ لاءِ ۽ خاص موقعن تي پڻ ٿي سگهي ٿو جهڙوڪ پارٽيون، موسمي دعوتون، خانداني گڏجاڻيون، ۽ وڌيڪ.
اهو ٺاهڻ لاءِ نسبتاً آسان ڊش آهي، تنهنڪري توهان کي جاپاني هيمبرگر اسٽڪ جي هڪ لذيذ بيچ ٺاهڻ لاءِ ماسٽر شيف ٿيڻ جي ضرورت ناهي!
هر وقت مڪمل طور تي پکا چانورن لاء چيڪ ڪريو منهنجو آخري گائيڊ هتي مارڪيٽ تي بهترين چانورن جي ڪڪرن لاءِ
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهو
Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.