مينڪيري چاقو: تازو نوڊلز لاء جاپاني نوڊل چاقو
اهي udon نوڊلز هڪ سوپ يا اسٽري فرائي ۾ مڪمل بناوت آهن جڏهن ته برابر پٽي ۾ ڪٽيندا آهن. ڇا توهان حيران ٿي رهيا آهيو ته اهي توهان جي کاڌ خوراڪ لاء تازو ڪٽي رهيا آهن؟
Menkiri چاقو هن ڪم لاء بهترين اوزار آهي.
خاص طور تي ٺهيل بليڊ شيف کي هڪ تيز رفتار سان نوڊلز ذريعي جلدي ۽ هڪجهڙائي سان سلائس ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي.
اھو ھڪڙو عجيب جاپاني چاقو آھي جيڪو اصل ۾ چاقو وانگر نظر نٿو اچي!
يوڊون ڪيري چاقو، جنهن کي مينڪيري بوچو يا سوباڪيري پڻ سڏيو ويندو آهي، هڪ جاپاني باورچی خانه جي چاقو آهي جنهن کي يا ته سيرت يا سڌو بليڊ هوندو آهي. اهو استعمال ڪيو ويندو آهي جلدي ۽ صاف طور تي udon نوڊلز ذريعي سلائس ڪرڻ ۽ انهن کي ٽوڙڻ کان سواءِ. چاقو هڪ مضبوط گرفت سان رکيل آهي، ۽ توهان نوڊلز کي ڪٽڻ لاء پٿر جي حرڪت استعمال ڪندا آهيو.
مينڪيري چاقو گھر جي ڀاڄين لاءِ ھڪڙو مشهور اوزار آھن جيڪي پنھنجي گھر جي udon وينجن ٺاهڻ چاھين ٿا.
هي چاقو ڀاڄين، پروٽين، ۽ ٻين اجزاء کي ڪٽڻ لاء پڻ بهترين آهي جنهن کي پتلي سلائينگ جي ضرورت آهي.
هن آرٽيڪل ۾، توهان مينڪيري نوڊل ڪٽڻ واري چاقو بابت سڀ ڪجهه سکندا، اهو ڪيئن ڪم ڪندو آهي ۽ نوڊلز ٺاهڻ وقت اهو هڪ اهم چاقو ڇو آهي.
ٺاهڻ جي ڪوشش ڪريو هي شاندار ۽ مشهور جاپاني Kitsune udon نوڊل سوپ
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهوهن پوسٽ ۾ اسان coverڪينداسين:
هڪ menkiri چاقو ڇا آهي؟
مينڪيري چاقو هڪ جاپاني نوڊل ڪٽرٽر آهي جيڪو هڪ مستطيل بليڊ وانگر ڏسڻ ۾ اچي ٿو. اهو هٿ سان ٺهيل نوڊلز کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، نه ته اهي پيڪيج ٿيل فيڪٽري مان ٺهيل نوڊلز.
هتي ٻه ماڊل آهن: هڪ ۾ هڪ سيرٽڊ ايج آهي جيڪو udon نوڊلز کي هڪجهڙائي ۽ جلدي ڪٽڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ ٻيو سڌو سنئون.
انهن بليڊن جي ڊزائن بابت ڪجھ به عام ناهي.
بليڊ جي چوٽي مضبوط هوندي آهي، جڏهن ته ٻئي کي H جي هيٺان وانگر ٻه پرنگ هوندا آهن. هينڊل ۾ هڪ ايمبيڊڊ پرنگ هوندو آهي.
ٻئي پرنگ کي هڪ تيز کنوڻ آهي جيڪو پرنگ جي ڊيگهه ۽ بليڊ جي وڪرو ٿيل پاسي جي پوري ڊيگهه کي هلائي ٿو.
بليڊ جي بلڪل بنياد تي ھڪڙي ھڪڙي، ڊگھي ڪٽڻ واري ڪنڊ آھي.
سڀني قسمن جي مينڪيري کي صاف ڪرڻ لاء ٺهيل آهن، هڪ واحد حرڪت سان پڻ ڪٽي.
چاقو هڪ هٿ ۾ مضبوطيءَ سان رکيل هوندو آهي جيئن ٻيو هٿ پٿرن کي اڳتي پوئتي ڪرڻ لاءِ نوڊلز ذريعي ڪٽڻ لاءِ.
udon ۽ soba kiri نوڊلز کي ڪٽڻ جي مقصد لاء ٺهيل آهن ۽ جاپان ۾ صدين تائين استعمال ڪيا ويا آهن.
udon kiri جو بليڊ، جنهن کي مينڪيري بوچو به چيو ويندو آهي، سوبا ۽ ڪاشي ڪيري چاقو جي برعڪس، هينڊل جي اڌ کان به گهٽ ڊگھائي ڍڪڻ لاءِ اندر اچي ٿي.
ڪشمي ڪيري ۾ هڪ ننڍو بليڊ هوندو آهي جيڪو صرف هينڊل جي چوٽيءَ کي ملائڻ لاءِ وکرندو آهي، جڏهن ته سوبا ڪيري ۾ هڪ ڊگهي بليڊ هوندي آهي جيڪا سڄي هينڊل جي پوري ڊگھي پکڙيل هوندي آهي.
اهي سڀئي چاقو ’مينڪيري‘ نوڊل ڪٽر چاقو جي زمري ۾ اچن ٿا.
سوبا ۽ اُڊون نوڊلز اٽي کي ڊگھي مستطيل ۾ برابر ۽ فولڊ ڪري ٺاهيا ويندا آهن، جن کي پوءِ مينڪيري بوچو سان ڪٽيو ويندو آهي.
مينڪيري بوچو هڪ ڊگهو، سڌو بليڊ آهي جيڪو هن طريقي سان نوڊلز کي ڪٽڻ لاء مثالي آهي.
نوڊلز عام طور تي هن ڳري چاقو ۽ ٿورڙي اڳتي واري حرڪت کي استعمال ڪندي ڪٽيا ويندا آهن.
ان جي جوڙجڪ جي ڪري، مينڪيري نوڊلز ٺاهڻ لاء هڪ لازمي اوزار آهي.
ان ۾ هڪ انتهائي تيز چاقو آهي جنهن ۾ هڪ بليڊ آهي جيڪو هينڊل جي پڇاڙيءَ تائين پکڙيل آهي ته جيئن اهو آٽي جي چوٽيءَ تائين ڪٽجي سگهي.
انهي سان گڏ، ان ۾ هڪ بليڊ آهي جيڪو ڪٽڻ واري بورڊ جي خلاف بلڪل فليٽ رکي ٿو، تنهن ڪري اهو پڻ پتلي پٽي پيدا ڪري ٿو.
صاف ڪٽڻ لاءِ بليڊ بلڪل سڌي ۽ تيز هجڻ گهرجي.
اگر بليڊ ۽ ڪٽڻ واري بورڊ جي وچ ۾ جاءِ هجي ته اٽو صحيح طرح سان نه ڪٽيو ويندو، جنهن جي ڪري هڪ نوڊل به ٿلهو يا تمام ٿلهو هجي.
نوڊل ڪٽرٽر ۾ هڪ ڊزائن آهي جيڪا کاڌي کي بليڊ تي چُپڻ کان روڪي ٿي ۽ استعمال کان پوءِ صاف ڪرڻ آسان بڻائي ٿي.
مينڪيري چاقو عام طور تي اعلي معيار جي اسٽينلیس سٹیل مان ٺهيل آهن ۽ مختلف سائزن ۾ اچن ٿيون.
بليڊن جي ڊيگهه عام طور تي 18 کان 27 سينٽي ميٽرن تائين ٿيندي آهي، ان سان گڏ ٿلها بليڊ سخت اجزاء لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن جهڙوڪ ڊيڪون ريڊيش يا گاجر.
بليڊ کي ڳري هجڻ گهرجي ڇو ته اهو صاف، حتي ڪٽ ۽ مضبوط گرفت کي يقيني بڻائي ٿو. هينڊل پڻ استعمال ڪرڻ لاءِ آرامده هجڻ گهرجي ته جيئن اٽي جي ذريعي سلائي ڪرڻ وقت اهو سلپ نه ٿئي.
هڪ مينڪيري چاقو استعمال ڪندي، توهان مڪمل طور تي کٽي سگهو ٿا جيتوڻيڪ نوڊلز جيڪي هڪجهڙائي سان پکايا ويندا. توهان پڻ نازڪ ڪٽ ٺاهڻ جي قابل هوندا درستگي ۽ ڪنٽرول سان.
ڇا توهان پچائڻ ۾ نوان آهيو يا هڪ تجربيڪار پيشه ور، هي چاقو توهان جي مدد ڪري سگهي ٿو ڀرپور udon ڊش ٺاهڻ.
مينڪيري جا قسم
Udon kiri うどん切
udon kiri ھڪ مستطيل بليڊ آھي جنھن کي ھينڊل ھوندو آھي ۽ ان کي يا ته سير ٿيل يا سڌا ڪنارو ھوندو آھي.
هي چاقو خاص طور تي يوڊون نوڊلز کي هڪ ئي حرڪت ۾ ڪٽڻ لاءِ ٺاهيو ويو آهي ۽ سڀ کان وڌيڪ مشهور مينڪيري آهي.
سوبا ڪيري そば切
سوبا ڪيري udon kiri سان ملندڙ جلندڙ آهي پر هڪ ننڍي بليڊ آهي جيڪا آخر ۾ ٿورو وکر ٿي.
هي چاقو سوبا نوڊلز کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، انهي سان گڏ ٻيا اجزا جهڙوڪ ڊيڪون مولي يا گاجر.
ڪاشي ڪيري 橿切
ڪاشي ڪيري هڪ مستطيل بليڊ آهي جنهن ۾ هڪ زاويه ٽپ هوندو آهي. هي چاقو سخت اجزاء کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ ڊيڪون مولي يا گاجر.
بليڊ اوڊون ۽ سوبا ڪيري چاقو جي ڀيٽ ۾ ننڍو هوندو آهي، ان کي هلائڻ آسان بڻائي ٿي. اهو نوڊلز کي ڪٽڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي جهڙوڪ ادون ۽ سوبا، يا اڃا به رامين.
پڻ پڙهيو ٿلهي جاپاني نوڊلز کي ڇا چوندا آهن؟ ڇا 1 قسم کان وڌيڪ آھي؟
مينڪيري نوڊل ڪٽر جي خاصيتون
Menkiri چاقو عام طور تي اسٽينلیس سٹیل يا ڪاربان اسٽيل مان ٺهيل آهن، جيڪي انهن کي پائيدار ۽ صاف ڪرڻ ۾ آسان بڻائي ٿو.
ڪجھ مينڪيري ۾ ھڪڙي سير ٿيل ڪنڊ آھي، جيڪا چپڪڻ کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي ۽ صاف ڪٽ فراهم ڪري ٿي.
پر اڪثر مينڪيري چاقو کي ريزر-تيز سڌي ڪنڊ هوندي آهي ۽ اهو صاف، صاف ڪٽ کي يقيني بڻائي ٿو.
بليڊن جي حد 18 کان 27 سينٽي ميٽرن تائين ٿئي ٿي، ان سان گڏ ٿلها بليڊ سخت اجزاء لاءِ استعمال ڪيا وڃن ٿا جهڙوڪ ڊائڪون ريڊيش يا گاجر.
اهي مختلف قسم جي سائزن ۾ ايندا آهن ۽ udon ۽ soba noodles ٻنهي لاء استعمال ڪري سگھجن ٿيون.
دلچسپ ڳالهه اها آهي ته مينڪيري ڪليور وانگر نه آهي، بليڊ ۾ هينڊل جي ويجهو هڪ ڪنڪنوي جڳهه آهي، اهو مڪمل طور تي مستطيل بليڊ ناهي.
مينڪيري هڪ ڊگھي، مستطيل ۽ سڌي بليڊ سان ٺهيل آهي جيڪا نوڊلز ذريعي سلائي ڪرڻ لاءِ مثالي آهي.
هينڊل عام طور تي ڪاٺ، پلاسٽڪ، يا ڌاتو مان ٺهيل آهي، ۽ هڪ آرام سان گرفت لاء ٺهيل آهي.
گھڻا مينڪي چاقو، شان مان VG0009 بليو اسٽيل 7 انچ مينڪيري وانگر، هڪ سان مائي بليڊ آهي جنهن جو مطلب آهي بليڊ سخت اسٽيل جي بنيادي مان ٺهيل آهي ۽ پوءِ نرم فولاد ۾ ويڙهيل آهي.
اهو ان کي ناقابل اعتماد حد تائين تيز ۽ پائيدار بڻائي ٿو.
مينڪيري چاقو ڪيئن استعمال ڪجي؟
مينڪيري چاقو استعمال ڪرڻ لاء، توهان کي پهريان پڪ ڪرڻ گهرجي ته بليڊ تيز ۽ صاف آهي. ان کان پوء، اٽو يا نوڊلز کي ڪٽڻ واري بورڊ تي رکو ۽ چاقو کي ھڪڙي ھٿ ۾ رکو.
ٻئي هٿ سان، بليڊ تي دٻايو ۽ ان کي پوئتي موٽڻ واري حرڪت ۾ اڳتي وڌايو. هي پتلي، حتي سلائسون ٺاهڻ ۾ مدد ڪندي.
جيتوڻيڪ نوڊل ڪٽ ٺاهڻ جو راز اهو آهي ته پڪ ڪريو ته بليڊ مڪمل طور تي چٽنگ بورڊ جي خلاف فليٽ آهي.
جيڪڏهن بليڊ ۽ بورڊ جي وچ ۾ ڪمرو آهي، اهو اڻڄاتل نوڊل سلائسن جي ڪري سگھي ٿو.
هڪ دفعو توهان ڪٽڻ مڪمل ڪيو، پنهنجي چاقو کي فوري طور تي گرم، صابن واري پاڻي ۽ نرم ڪپڙي سان صاف ڪريو.
اهو يقيني بڻائيندو ته بليڊ مستقبل جي استعمال لاء تيز رهي. زنگ کي روڪڻ لاء بليڊ کي مڪمل طور تي خشڪ ٿيڻ گهرجي.
menkiri چاقو جي تاريخ
مينڪيري چاقو جاپان ۾ هڪ ڊگهي تاريخ آهي ۽ پهريون ڀيرو ادو دور ۾ استعمال ڪيو ويو (1603-1868).
اهو مڃيو وڃي ٿو ته تلوار ٺاهيندڙن طرفان ايجاد ڪئي وئي هئي جن کي باورچی خانه چاقو ٺاهڻ شروع ڪيو هو.
جيئن ته نوڊلز هميشه هئا جاپاني کاڌي جو هڪ اهم حصو، انهن کي برابر سلائسن ۾ ڪٽڻ لاءِ هڪ بليڊ جي ضرورت هئي.
مينڪيري چاقو هڪ ڊگھي، مستطيل بليڊ سان ٺهيل هئي جيڪا هڪ هموار حرڪت ۾ نوڊلز ذريعي سلائس ڪري سگهي ٿي.
ڪيترن سالن کان، مينڪيري چاقو اڊون ۽ سوبا نوڊلز ٺاهڻ لاء هڪ لازمي اوزار بڻجي چڪو آهي.
اڄ، مينڪيري اڃا تائين جاپان ۾ نوڊلز کي ڪٽڻ لاء سڀ کان وڌيڪ مشهور چاقو آهي
ڪير مينڪيري چاقو استعمال ڪري ٿو؟
مينڪيري چاقو هڪ مشهور اوزار آهن پروفيشنل شيف ۽ گهر جي باورچین ۾ هڪجهڙا.
اهو هر ڪنهن لاءِ باورچی خانه جو هڪ بهترين اوزار آهي جيڪو درست ۽ ڪنٽرول سان مڪمل طور تي نوڊلز يا نازڪ ڪٽ ٺاهڻ چاهي ٿو.
اڪثر جاپاني ريسٽورنٽ جيڪي مستند، تازو اڊون ۽ سوبا وينجن جي خدمت ڪن ٿا، هي چاقو استعمال ڪن ٿا انهي کي يقيني بڻائڻ لاءِ ته اهي مڪمل کٽون حاصل ڪن.
مينڪيري عام طور تي گھر جي باورچی خانه ۾ پڻ ملي ٿي، ڇاڪاڻ ته اهو نوڊلز ۽ اجزاء کي ڪٽڻ تمام آسان بڻائي ٿو.
ڇو منڪيري چاقو جاپان ۾ اهم آهي؟
مينڪيري جاپاني کاڌن ۾ هڪ اهم اوزار آهي ڇاڪاڻ ته اهو ڀاڄين کي مڪمل ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو، جيتوڻيڪ نوڊلز ۽ ٻين اجزاء جي ڪٽي.
نوڊلز جاپاني کاڌي ۾ هڪ اهم کاڌ خوراڪ عنصر آهن، ۽ انهن کي درست ڪرڻ لاء صحيح اوزار هجڻ ضروري آهي.
مينڪيري چاقو اجزاء جو پورو ذائقو ڪڍڻ ۾ مدد ڪري ٿي، ۽ انهي سان گڏ پڪ ڪريو ته هر ڪنگڻ سائيز ۾ هڪجهڙائي آهي.
اهو پڻ يقيني بڻائي ٿو ته نوڊلز جي بناوت بلڪل گهربل آهي.
هي چاقو جاپان ۾ هڪ مشهور باورچی خانه جو اوزار آهي، ڇاڪاڻ ته اهو مڪمل نوڊل وينجن ٺاهڻ لاء ضروري آهي.
مينڪيري بمقابله نوڊل ڪٽر
مغربي نوڊل ڪٽر يا نوڊل ليٽيس رولر مڪمل طور تي جاپاني مينڪيري چاقو کان مختلف آهي.
مينڪيري جاپاني چاقو جو هڪ قسم آهي خاص طور تي سوبا نوڊلز کي ڪٽڻ لاءِ ٺهيل آهي.
ان ۾ هڪ ٿلهي بليڊ آهي، جنهن جي هڪ تيز ڪنڊ آهي، جيڪا اٽي جي پتلي پٽي کي ڪٽڻ لاءِ مثالي بڻائي ٿي. اهو هڪ چاقو آهي جيڪو دماغ ۾ سڌائي، ڪنٽرول ۽ درستگي سان ٺهيل آهي.
ٻئي طرف، مغربي نوڊل ڪٽرٽر هڪ اوزار آهي جيڪو نوڊلز کي يونيفارم شڪل ۽ سائيز ۾ ڪٽڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي.
اهو ڌاتوءَ جو ٺهيل آهي ۽ ان ۾ هڪ ٿلهو رولر هوندو آهي جيڪو آٽي کي مٿان رول ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي ته جيئن نوڊلز کي گهربل شڪل ۾ ڪٽجي.
نوڊل ڪٽرٽر هڪ مينڪيري چاقو وانگر ساڳئي سڌائي ۽ درستگي فراهم نٿو ڪري، پر اهو اڃا تائين مفيد آهي.
نوڊل ڪٽر وڌيڪ عام مقصد وارا اوزار آهن جيڪي سڀني شڪلن ۽ سائيز جي نوڊلز کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن.
انهن وٽ هڪ مڙيل بليڊ آهي جنهن ۾ سيرت ٿيل ڪنڊ آهي، انهن کي ٿلهي آٽي، عام طور تي پاستا ذريعي ڪٽڻ جي اجازت ڏئي ٿي.
سوبا ڪريي بمقابله اوڊون ڪيري
اهي ٻئي قسم جا مينڪيري نوڊل ڪٽڻ وارا چاقو آهن.
سوبا ڪيري جاپاني چاقو جو هڪ قسم آهي خاص طور تي سوبا نوڊلز کي ڪٽڻ لاءِ ٺهيل آهي.
ان ۾ هڪ ٿلهي بليڊ آهي، جنهن جي هڪ تيز ڪنڊ آهي، جيڪا اٽي جي پتلي پٽي کي ڪٽڻ لاءِ مثالي بڻائي ٿي.
Udon kiri، ٻئي طرف، جاپاني چاقو جو هڪ قسم آهي خاص طور تي udon نوڊلز کي ڪٽڻ لاء ٺهيل آهي.
ان ۾ هڪ وکر ٿيل بليڊ آهي جنهن ۾ سيرت ٿيل ڪنڊ آهي، ان کي ٿلهي آٽي ذريعي ڪٽڻ جي اجازت ڏئي ٿي.
ٻئي چاقو صحيح ۽ يونيفارم ڪٽي ٺاهڻ لاءِ ٺهيل آهن، پر بليڊ جي شڪل انهن کي مختلف نوڊلز جي مختلف قسمن لاءِ بهتر بڻائي ٿي.
آخري سوچون
Menkiri چاقو جاپاني پچائڻ ۾ هڪ ضروري اوزار آهن.
انهن وٽ هڪ منفرد ٺهيل بليڊ آهي جيڪا انهن کي نوڊلز کي پتلي، يونيفارم سلائسن ۾ ڪٽڻ لاءِ مثالي بڻائي ٿي.
اهي چاقو ناقابل يقين حد تائين تيز ۽ پائيدار آهن، انهن کي مڪمل طور تي پيشه ورانه شيف يا گهر جي باورچین لاء هڪجهڙائي آهي.
هڪ سٺي مينڪيري چاقو سان، ڪو به ماڻهو سوبا يا اڊون نوڊلز ٺاهي سگهي ٿو گهر ۾ هڪ لذيذ ۽ مستند طعام لاء.
مان ڳولا ڪريو 5 بهترين ترڪيبون Udon نوڊلز سان گڏ جاپاني ڊنر لاءِ هتي
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهو
Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.
