ටොන්කට්සු porරු මස්: මෙම රහස් තාක්‍ෂණයෙන් ඔවුන් සුපිරි හැපෙනසුළු කරන්න
ඔබ ෂ්නිට්සෙල් (රොටි porරු මස්) වලට කැමති නම්, ටොන්කට්සු නම් ජපන් කෑමට ඔබ කැමති වේ.
නමුත් එය ෂ්නිට්සෙල් ලෙස හැඳින්වීම කෙටි කිරීමකි.
ලොකු කාලයක්!
අස්ථි රහිත මෙම cutරු මස් කට්ලට් පාන්කෝ වල පාන් කර ඇති අතර මම ඔබට පෙන්වන මෙම විශේෂ තාක්‍ෂණයෙන් ඔබට ඒවා සුපිරි හැපෙනසුළු කළ හැකිය.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
ඔබේම හැපෙනසුළු ටොන්කට්සු kරු මස් සාදා ගන්න
ටොන්කට්සු kරු මස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
- 1 lb ඇට නැති porරු මස් කැබලි
- 1 කුසලාන එළවලු තෙල්
- ½ කුසලාන සියලු පිටි පිටි
- 1 විශාල බිත්තරයකි පහර දුන්නා
- 1 කුසලාන පන්කෝ පාන් කෑලි
- ලුණු
- ගම්මිරිස්
- ටොන්කට්සු සෝස්
උපදෙස්
- භාජනයේ තෙල් රත් කරන්න.
- එක් එක් kරු මස් කට්ලට් මෘදු කර, පසුව ලුණු හා ගම්මිරිස් දමන්න.
- සෑම porරු මස් කට්ලට් එකක්ම පිටිවලට දමා දෙපස ආවරණය කරන්න.
- ඊට පසු, බිත්තරයේ ගිල්වන්න. දෙපැත්තම ආවරණය කරන්න.
- දෙපැත්තම හොඳින් ආවරණය වන පරිදි කට්ලට් පංකෝවේ තබන්න. ආලේප කිරීම සඳහා මස් පාන් කැබලිවලට ඔබන්න.
- කණ්ඩායම් වශයෙන් වැඩ කර වරකට චොප්සි දෙකක් පමණ චොප්සි උණු තෙල් වල බැද ගන්න. ඒවා විනාඩි 3 ක් හෝ 4 ක් පමණ බැදෙන්නට හරින්න.
- බදින ලද ටොන්කට්සු කඩදාසි තුවා මත තබන්න, ඉන්පසු සියලු කට්ලට් අවසන් වූ පසු නැවත විනාඩි 1 බැදගෙන ඒවා අමතර හැපෙනසුළු වනු ඇත. දැඩි ලෙස බැදපු හැපෙනසුළු බව ලබා ගැනීමට හොඳම ක්‍රමය මෙය වන නමුත් එය අත්‍යවශ්‍ය පියවරක් නොවේ.
වීඩියෝ
සටහන්
- පෑන්කෝවට වාතය ලබා දීම සඳහා තෙතමනය ස්වල්පයක් එකතු කර කට්ලට් වලට හොඳින් ඇලී සිටීමට උපකාරී වේ. පාන් කුඩු සැහැල්ලුවෙන් ඉසීමට ඔබට ඉසින බෝතලයක් භාවිතා කළ හැකිය.
- හොඳම ටොන්කට්සු සෑදීමේ රහස නම් kරු මස් දෙවරක් බැද ගැනීමයි. ඔබ ගැඹුරු තෙලේ බැද ගත් පළමු වතාවේ මස් ඇතුළත පිසිනු ඇත. නමුත් දෙවෙනි වතාවේ එය පෑන්කෝ සුපිරි හැපෙනසුළු හා රසවත් කරයි.
- ටෙන්ඩර් මස් කැබලි තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. හැකිතාක් දුරට තුනී කිරීම සඳහා මස් පිටි සමඟ මස් මෘදු කළ යුතුය. මෙම ක්‍රියාවලිය බොහෝ විට අධික ලෙස හපන කණ්ඩරාවන් මෘදු කරයි.
- පෑන්කෝ ඉතා වේගයෙන් දැවෙන බව ඔබට පෙනේ නම්, අඩු තාපයක් මත (320 එෆ් පමණ) වැඩි වේලාවක් බැද ගන්න. අඩු උෂ්ණත්වය නිසා kරු මස් එහි රසවත් යුෂ වැඩිපුර රඳවා තබා ගනී.
ටොන්කට්සු ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි අතර එයට අමුද්රව්ය විශාල ප්‍රමාණයක් අවශ්ය නොවන අතර එය සැබෑ අයවැය ඉතිරි කිරීමකි. එය සාධාරණ මිලකට kරු මස් කැබලි වලින් සාදා ඇති බැවින් සරල පවුල් කෑම, රාත්‍රී ආහාරය සහ කෑම පිළියෙල කිරීම සඳහා එය කදිම ආහාරයකි.
ඔබට ඒවා ගිල්වා දැමිය හැකිය ටොන්කට්සු සෝස්කැඩුණු ගෝවා (හෝ තැම්බූ බත් ටිකක්) සමඟ පිරිනමන විට ඒවා ඉතා රසවත් ආහාරයකි.
හැපෙනසුළු porරු මස් කෑමට ගත් පසු ඔබට තවත් කෑමට යමක් ඉල්ලීමට සිදු වනු ඇත!
මේ මම පාවිච්චි කරන පන්කෝ එක කික්කෝමන්ගෙන්:
පන්කෝ නැද්ද? මෙන්න අ ඒ වෙනුවට ඔබට ලබා ගත හැකි හොඳම පන්කෝ පාන් පිටි ආදේශක 14 ලැයිස්තුව
නිවසේදී ටොන්කට්සු සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ඔබ මීට පෙර කිසි දිනෙක ටොන්කට්සු සෝස් රස බැලුවේ නැත්නම් එහි මිහිරි, රසවත් හා තරමක් තිත්ත රසයක් තිබේ. සෝස් පලතුරු, විනාකිරි සහ කුළුබඩු වලින් සාදා ඇත.
වාසනාවකට මෙන්, අමුද්රව්ය 4 ක් සමඟ නිවසේදී සෑදීමට ගත වන්නේ මිනිත්තු කිහිපයක් පමණි, එබැවින් ඔබට අවශ්ය නැතිනම් බෝතල් කළ අනුවාදය සඳහා මුදල් වියදම් කිරීමේ අවශ්‍යතාවයක් නොමැත.
ඔබට අවශ්ය වන්නේ මෙන්න:
- කෙචප් කෝප්ප ¼ ක්
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් කෝප්ප භාගයක්
- සෝයා සෝස් තේ හැදි 2 ක්
- සුදු හෝ දුඹුරු සීනි තේ හැදි 1 ක්
එය සෑදීම සරල ය: කෙචප්, වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස්, සෝයා සෝස් සහ සීනි එකට මිශ්‍ර කරන්න. එය වහාම භාවිතා කිරීමට සූදානම්.
එසේම මේවා සෙවීමට වග බලා ගන්න ඔබ උත්සාහ කළ යුතු හොඳම සුෂි සෝස් 9 ක්! නම් + වට්ටෝරු ලැයිස්තුව!
ටොන්කට්සු යනු කුමක්ද?
ටොන්කට්සු (と ん か つ, 豚 か is) යනු ජපන් ගැඹුරු බැදපු පාන් සහිත kරු මස් කෑමක් වන අතර එය සාමාන්‍යයෙන් kරු මස් ලොම් හෝ කට්ලට් වලින් සාදා ඇත.
මුලින්ම බැලූ බැල්මට මෙම ආහාරය වියානා ෂ්නිට්සෙල් වලට බොහෝ සෙයින් සමාන ය. කෙසේ වෙතත්, ප්රධාන වෙනස නම් පාන් පිටි ය.
ටොන්කට්සු සෑදී ඇත්තේ කබොල රහිත සුදු පාන් වලින් සාදන ලද විශේෂ පාන් ගෙඩියක් වන ජපන් පැන්කෝ වලින් ය. පෙති විශාල වන අතර වයනය සැහැල්ලු ය.
දෙවන වෙනස නම් ටොන්කට්සු ගැඹුරු තෙලේ බදින ලද පෑන් බැදපු ඒවා නොවන බවයි. එය ඉක්මනින් උණුසුම් තෙල් වල බැද ගත යුතුය.
Kරු මස් බදින ලද බැවින් එය සාමාන්‍යයෙන් පිරිනමනු ලබන්නේ එළවළු වලින් සමන්විත සැහැල්ලු අතුරු කෑමක් සමඟ ය, සාමාන්‍යයෙන් අමු ඉරා දැමූ ගෝවා ය.
ටොන්කට්සු kරු මස් වට්ටෝරු වල වෙනස්කම්
ටොන්කට්සු kරු මස් සරල වට්ටෝරුවක් බැවින් එහි වැඩි වෙනසක් නොමැත. බොහෝ "කට්සු" ආහාර තිබියදීත්, ටොන්කට්සු යනු රොටි සහිත kරු මස් කට්ලට් ය.
කට්සු සැන්ඩෝ (සැන්ඩ්විච් පිරවීම), මැංචි-කට්සු (ගැඹුරු බැදපු අඹරන ලද මස්), මාළු කට්සු (කොරියානු ගැඹුරු බැදපු මාළු ෆිලට්) සහ ඇත්ත වශයෙන්ම ලෝක ප්‍රසිද්ධ ඇතුළු කට්සු ටොන් ගණනක් තිබේ. කට්සු කරි.
කෙසේ වෙතත්, මිනිසුන් සෝස් වෙනස් කිරීමට කැමතියි.
ටොන්කට්සු සෝස් භාවිතා කරනවා වෙනුවට ඔබට එය බෙල්ලන් සෝස්, වෝර්සෙස්ටර්ෂයර් සෝස් සහ කෙචප් සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.
ඔබ එම අමුද්රව්ය තුන මිශ්‍ර කර සීනි තේ හැන්දක එකතු කළහොත් ඔබට බාබකියු සෝස් වැනි පැණිරස සෝස් එකක් ලැබේ.
තවත් සෝස් විකල්පයක් නම් ඇපල් සෝස්, කෙචප්, විනාකිරි, සෝයා සෝස් සහ අබ මිශ්‍ර කිරීමකි. මෙය classicරු මස් වලට එම සම්භාව්‍ය පැණිරස හා ඇඹුල් රසය ලබා දෙයි.
Porරු මස් කපන විට, ඔබට තරමක් මේද සහිත porරු මස් ෆිලට් (හයර්-කට්සු) හෝ porරු මස් ලොම් (රෝසු-කට්සු) භාවිතා කළ හැකිය.
ටොන්කට්සු හදන්නේ kරු මස් වලින් බව මතක තබා ගන්න. ඔබ හරක් මස් හෝ කුකුළු මස් භාවිතා කරන්නේ නම් එය තවදුරටත් එකම කෑමක් නොවන අතර එය හැඳින්වෙන්නේ චිකන් කට්සු හෝ ග්යුකට්සු (හරක් මස්) ලෙස ය.
සම්බන්ධක පටක විශාල ප්‍රමාණයක් නැති උසස් තත්ත්වයේ මස් කප්පාදු සඳහා බලන්න, එවිට එය අධික ලෙස චුයි.
ටොන්කට්සුට සේවය කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ දන්නා පරිදි, ටොන්කට්සු සඳහා වැඩිපුරම භාවිතා කරන්නේ ටොන්කට්සු පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් ය. සමහර අවන්හල් වල අබ සහ දෙහි පෙති කිහිපයක් ද එකතු වේ.
බොහෝ විට theරු මස් කට්ලට් දැනටමත් තීරු වලට කපා ඇති බැවින් කෑමට පහසුය. එය ආසියාවේ චොප්ස්ටික්ස් හෝ බටහිර අවන්හල් වල දෙබලක සහ පිහියකින් රස විඳිය හැකිය.
Kරු මස් ගැඹුරු තෙලේ බැදපු නිසා ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියට බර නොවන සැහැල්ලු අතුරු කෑම අවශ්‍යයි.
වඩාත් සුලභ අතුරු කෑම නම් අමු ඉරා දැමූ ගෝවා ය. නමුත් බොහෝ අය කෙටි ධාන්ය සුදු සහල් සහ අච්චාරු දමන ලද එළවළු (සුකෙමෝනෝ) ලබා ගැනීමට කැමතියි.
ටොන්කට්සු සඳහා තවත් පොදු යුගලයක් ආමාශයට සැහැල්ලු හා පෝෂ්‍යදායී රසවත් මිසෝ සුප්.
ප්‍රාදේශීය වෙනස්කම් ද ඇති අතර මෙම ස්ථාන වල ඔවුන් වෙනස් ආකාරයකින් ටොන්කට්සු අනුභව කරති.
උදාහරණයක් වශයෙන්, සමහර ප්‍රදේශ වල porරු මස් කට්ලට් වලට කරපිංචා කෑමක් දමා ඇත. මෙය ව්‍යංජනයේ පැණිරස හා කුළුබඩු රසය හැපෙනසුළු පාන් සහිත kරු මස් සමඟ ඒකාබද්ධ කරයි.
නගෝයා හි ටොන්කට්සු මිසෝ සෝස් සමඟ ඉහළට දමා ඇත පොන්සු (පැඟිරි) සෝස්.
කියවා බලන්න: ජපන් ආහාර ගැනීමේදී ආචාර විධි හා මේස පුරුදු
ටොන්කට්සුගේ සම්භවය
මුල් ටොන්කට්සු ගවමස් වලින් සාදන ලද අතර එය කෙටියෙන් හැඳින්වූයේ කට්සුරෙට්සු හෝ කට්සු යනුවෙනි.
20 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී එය ජනප්‍රිය යෝෂොකු ආහාරයක් (බටහිර පන්නයේ ආසියානු ආහාර) විය. එය විශේෂයෙන් ම වීනර් ෂ්නිට්සල් නම් වූ යුරෝපීය පාන් සහ බැදපු මස් වට්ටෝරු වල නැවත අර්ථ කථනයකි.
නමුත් weරු මස් කට්ලට් ටොන්කට්සු අද අප දන්නා පරිදි 1899 දී ටෝකියෝහි රෙන්ගාටෙයි නම් අවන්හලකදී සොයා ගන්නා ලදී. එය ඔවුන්ගේ මෙනුවේ ツ ー ク カ ツ レ ツ ku h h h h h h h h h h h h h h h h h.
පසුව, 1930 ගණන් වලදී එය "ටොන්කට්සු".
රු මස් යුරෝපයේ ජනප්‍රිය මස් වර්ගයක් වූ අතර ජපන් ජාතිකයින් එය ජපන් ආහාර වේලක් බවට පත් කිරීමට ඉක්මන් වූහ.
මීජි ප්‍රතිසංස්කරණයේදී ගවේෂකයින්, සංචාරකයින් සහ වෙළෙන්දෝ විදේශයන්ගෙන් අලුත් කෑම වර්ග ගෙන ඒම සහ ඔවුන්ගේම වට්ටෝරු නව ප්‍රදේශවලට ගැනීම සාමාන්‍ය දෙයකි.
මේ අනුව, 19 වන සියවසේ අග භාගයේ සහ 20 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී බටහිර වට්ටෝරු බොහෝමයක් සොයා ගත්, නවීකරණය කරන ලද සහ ජනප්‍රිය වූ අවස්ථාව විය.
ඊළඟ වතාවේදී ඔබට ශීතකරණයේ porරු මස් කට්ලට් තිබේ නම්, මෙම රසවත් රසට හැපෙන කෑමක් උත්සාහ නොකරන්නේ ඇයි? එය නියම ප්රධාන ආහාරය වන අතර ඔබ එය මධ්‍යස්ථව තබා ගන්නා තාක් කල් එය තෘප්තිමත් වන අතර රසවත් දිවා ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය ලබා දේ.
Theරු මස් කැබලිවලට කැමතිද? පරීක්ෂා කිරීමට ද වග බලා ගන්න මෙම රසවත් පිලිපීන Pරු මස් චොප් ටෙරියාකි වට්ටෝරුව
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
