මිසෝ සුප් සඳහා ඔබේ සම්පූර්ණ මාර්ගෝපදේශය: ඉන්නද? වර්ග තිබේද?
මිසෝ සුප් හෝ මිෂෝ ශිරු ජපන් භාෂාවෙන් (みそ汁) යනු රටේ වඩාත්ම ප්‍රසිද්ධ සුප් ය.
සමහර ජපන් ජාතිකයින් දවස ආරම්භ කිරීම සඳහා උදෑසන ආහාරය සඳහා මෙම සෞඛ්ය සම්පන්න සුප් අනුභව කිරීමට ප්‍රිය කරන අතර තවත් සමහරු එය ඉක්මන් දිවා ආහාරය ලෙස කැමැත්තක් දක්වයි. ඔබ සුවපහසු ආහාර සඳහා ආශා කරන විට එය උණුසුම් රාත්රී ආහාර විකල්පයක් ලෙස පවා සුදුසු වේ.
සමහර අය සිතන්නේ මිසෝ සුප් එක වර්ගයක් පමණක් වන නමුත් බොහෝ ප්‍රභේද සහ රසවත් මිසෝ සුප් වට්ටෝරු තිබේ.
ගෙදර හැදූ මිසෝ සුප් සහ ඔබ අවන්හලකින් ලබා ගන්නා වර්ගය අතර කුඩා වෙනසක් ඇත.
වඩාත්ම ඉල්ලූ මිසෝ සුප් වලින් එකක් වන්නේ වීගන් අනුවාදය එය සෞඛ්ය සම්පන්න සහ අතිශයින්ම රසවත් බැවිනි! බය වෙන්න එපා, මම ඒක හදන හැටි කියලා දෙන්නම්, නමුත් මම අනෙක් සියලුම මිසෝ සුප් වර්ග බෙදා ගන්නම්. මිසෝ සුප් සෑදීම ඉතා පහසුය
මෙම ලිපියෙන් මම විවිධ වර්ගයේ මිසෝ සුප් සහ ඒවා වෙනස් වන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරන්නෙමි.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
මිසෝ සුප් යනු කුමක්ද?
මිශෝ සුප් 味噌汁 යනු ජපානයේ සාම්ප්රදායික උණුසුම් සුප් වර්ගයකි. එය වැදගත් සංරචක තුනකින් පිසිනු ලැබේ: dashi ස්ටොක් (වීගන් ද කළ හැක), මිසෝ සෝයා බෝංචි පේස්ට්, සහ ඔබේ ප්‍රියතම අමුද්රව්ය සහ ටොපිංස්.
එය ඔබේ සුපුරුදු ජපන් ක්ලියර් සුප් හොද්ද නොවේ, නමුත් බොහෝ විට තරමක් වළාකුළු පිරි, පාහේ පෙනේ එය චලනය වෙනවා වගේ (මෙන්න ඒ ඇයි).
මෙම සුප් හොද්ද සමඟ ඒකාබද්ධව පැසුණු මිසෝ පේස්ට් සමඟ සාදා ඇත kombu සහ bonito flakes භාවිතා කරන dashi තොගය.
සුප් වල ඇති වඩාත් පොදු අමුද්රව්ය වන්නේ ටෝෆු කැට, වකාමේ (මුහුදු පැලෑටි), වසන්ත ළූණු සහ කලාපීය හෝ සෘතුමය එළවළු ය.
එක්සත් ජනපදයේ, මිසෝ සුප් සාමාන්යයෙන් අවන්හලේ ප්‍රධාන ආහාර වේලකට පෙර ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරයි. ඔවුන් සලාදයක් වැනි වෙනත් ආහාර රුචියක් සමඟ මිසෝ සුප් යුගල කිරීමට කැමතියි.
ජපානයේ, ඔබට ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස මිසෝ සුප් පිරිනමනු ලැබේ සහ එය තැම්බූ බත් පැත්තකින් පිරිනමනු ලැබේ.
මිසෝ සුප් සඳහා එකතු කරන ලද ජනප්රිය අමුද්රව්ය
මූල එළවළු, ටෝෆු, මුහුදු පැලෑටි සහ තවත් දේ ඇතුළුව ඔබට මිසෝ සුප් සුප් හොද්දට සියලු වර්ගවල රසවත් අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය! මෙම ලැයිස්තුව දෙස බලන්න.
සමහර අමුද්රව්ය ඔබ එය තම්බා ගැනීමට පෙර dashi වලට එකතු කළ යුතු අතර අනෙක් ඒවා තොගය තම්බා ගත් පසු එකතු වේ.
Dashi තොගය තම්බා ගැනීමට පෙර එකතු කළ යුතු ඉහළම මිසෝ සුප් අමුද්රව්ය:
- කැරට්
- ඩයිකොන් රාබු
- කබෝචා ස්කොෂ්
- මත්ස්‍ය පැටවුන් (මනිලා ක්ලැම්ස් ඇතුළුව)
- රාබු වැනි එළවලු වර්ගයක්
- අල
- ලූනු
- වෙනත් මූල එළවළු
Dashi උනු වීමට පටන් ගත් පසු එකතු කළ යුතු ද්‍රව්‍ය:
- ගෝවා සහ නාපා ගෝවා
- බෝංචි පැළ
- ටෝෆු (මධ්‍යම ස්ථීර හෝ සේද ටෝෆු)
- ගැඹුරු බදින ලද ටෝෆු මලු (aburaage)
- බිත්තර
- වම්බටු
- යූබා (සෝයා බෝංචි කිරි)
- මිට්සුබා (ජපන් ඖෂධ පැළෑටි)
- ලූණු / උල්පත්
- නෙගී (ලීක්ස්)
- හතු (shimeji, nameko, enoki, shiitake, maitake)
- ඔක්ර්රා
- සමහර නූඩ්ල්ස්
- වකාමේ
- නැටෝ බෝංචි
- තල ඇට
එසේම ඉගෙන ගන්න: ඔබේ සුප් හෝ සෝස් මිශ්‍රණයට දියවන ලෙස මිසෝ දියකර හරින ආකාරය
විවිධ වර්ගයේ මිසෝ පේස්ට්
ඔබ දන්නවාද ප්‍රධාන 3ක් ඇති බව මිසෝ පේස්ට් වර්ග? මේවා මෘදු, මධ්‍යම සහ ශක්තිමත් වන අතර ඔබ භාවිතා කරන එකක් නිසැකවම සුප් රසයට බලපානු ඇත.
මිසෝ වර්ග තුන නම්:
- සුදු (shiro) යනු මිහිරි සහ ලුණු රසයක් සහ ඉතා සුළු තියුණු රසයක් සහිත මෘදුම මිසෝ වේ. රසය සැහැල්ලු උමාමි වේ.
- කහ (awase) යනු මධ්‍යම තියුණු රසයක් සහිත රතු සහ සුදු මිශ්‍ර මිශ්‍රණයක් වන අතර ප්‍රධාන වශයෙන් පැණිරස සහ ක්‍රීම් ගතියෙන් යුක්ත වේ. එහි රසය වඩාත් හොඳින් විස්තර කර ඇත්තේ පැණිරස, ලුණු, සැහැල්ලු දුම් සහ තරමක් තියුණු ලෙස ය.
- රතු (aka) යනු දිගු කාලයක් පැසවීම නිසා වඩාත් තියුණු, ලුණු සහ ශක්තිමත් මිසෝ වේ. එය දුම්, ගෙඩි, ලුණු සහ උමාමි රසය ඇත.
මම තව දුරටත් පැහැදිලි කරමි miso වර්ග අතර ඇති වෙනස්කම් සහ ඒවා ආදේශ කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙම ලිපියෙන් මෙහි දැක්වේ.
සුප් සඳහා හොඳම මිසෝ වර්ණය කුමක්ද?
විවිධ මිසෝ සුප් වට්ටෝරු විවිධ වර්ගයේ මිසෝ පේස්ට් සඳහා කැඳවුම් කරයි. නමුත් බොහෝ අය භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි ගෙදර හැදූ සුප් සඳහා සුදු හෝ ෂිරෝ මිසෝ පේස්ට්.
ඉතින් ගෙදරදී මිසෝ සුප් හදනකොට ජපන් ජාතිකයන් සුදු මිසෝ පේස්ට් වලට කැමතියි එහි මෘදු රසය නිසා.
එය ඉහළ සහල් අන්තර්ගතයක් සමඟ මාස 3 ක් පමණ පැසවීම නිසා, සුදු මිසෝ පේස්ට් මෘදු වන අතර සුප් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වන ප්රසන්න මිහිරි රසයක් ඇත.
ඇත්ත වශයෙන්ම, සුප් සඳහා සුදු මිසෝ විශිෂ්ට තේරීමක්, විශේෂයෙන් ආරම්භකයින් සඳහා, ඔබ ටිකක් වැඩිපුර එකතු කළහොත් සුප් වල රසය විනාශ කළ නොහැක.
අවන්හල් සුදු මිසෝ පේස්ට් ද භාවිතා කළ හැකිය, විශේෂයෙන් එක්සත් ජනපදයේ බොහෝ අය කැමති නැති තියුණු රසය සමඟ සුප් යටපත් නොකරන නිසා.
නමුත්, ඔබ ජපන් ජාතිකයින්ගෙන් ඇසුවොත්, ඔවුන් අවන්හල්වල අවේස් (කහ) මිසෝ පේස්ට් භාවිතා කිරීමට කැමතියි, මන්ද මෙම සුදු සහ රතු මිශ්‍රණය සුප් හොද්ද වඩාත් රසවත් කරන බැවිනි.
පුදුමයි ඔබට කීටෝ හෝ ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලක් මත මිසෝ සුප් පානය කළ හැකි නම්? මම එය මෙහි පැහැදිලි කරමි
විවිධ වර්ගයේ මිසෝ සුප් සහ ඒවා වෙනස් වන ආකාරය
ඉතින්, මිසෝ සුප් යනු එක් දෙයක් පමණක් නොව, එය මුළු ලෝකයක්ම පාහේ බව ඔබට දැන් වැටහෙනවා ඇති!
මිසෝ සුප් සෑදිය හැකි විවිධ ක්‍රම කිහිපයක් මම ඔබට පෙන්වන්නම්.
ක්ෂණික මිසෝ සුප්
ක්ෂණික රාමන් නූඩ්ල් සුප් මෙන්, ක්ෂණික මිසෝ කාර්යාලවල සහ සේවා ස්ථානවල මිනිසුන්ට ඉක්මන් දිවා ආහාරය අවශ්ය වූ විට ජනප්රිය වේ.
ජපානයේ, මිසෝ සුප් විකුණනු ලබන්නේ ජලයෙන් සාදා ගත හැකි විජලනය කළ කුඩු ලෙස හෝ පේස්ට් ලෙසය. සුපිරි වෙළඳසැලේ අධිශීතකරණ අන්තරාලය තුළ ඔබ සොයා ගන්නා ශීත කළ වියළන ලද අනුවාදයක් පවා තිබේ.
මෙම ක්ෂණික සුප් ඉතා අලංකාර නොවන අතර සාමාන්යයෙන් ටෝෆු, වකාමේ සහ සෝයා බෝංචි වැනි මූලික විජලනය වූ අමුද්රව්ය අඩංගු වන අතර එය ඔබ උණු වතුර එකතු කරන විට නැවත සජලනය කරයි.
මෙන්න සුදු සහල් සහ ෆුරිකාකේක් සමඟ උදෑසන ආහාරය සඳහා පහසු ක්ෂණික මිසෝ සුප් වට්ටෝරුව
ගෙදර හැදූ මිසෝ සුප්
මුල සිටම මිසෝ සුප් සෑදීම තරමක් සරල ය. මිසෝ සුප් සෑදීමේ සාම්ප්රදායික ක්‍රමය වන්නේ ඔබ තෝරාගත් අමුද්රව්ය සමඟ සුප් හොද්ද පිසීමයි.
ජපානයේ බොහෝ මිනිසුන් සාම්ප්රදායික එළවළු, ටෝෆු සහ වකාමේ මුහුදු පැලෑටි භාවිතා කිරීමට කැමතියි.
මෙම වර්ගයේ ගෙදර හැදූ මිසෝ සුප් සඳහා, ඔබ මුලින්ම dashi තොගය සෑදීමට අවශ්යයි. එය ආසන්න වශයෙන් විනාඩි 15-20 ක් ගත වන අතර, ඔබට එය බෝනිටෝ පිටිවලින් සෑදීමට හෝ කොටස් වීගන් සෑදීමට හතු භාවිතා කිරීමට තෝරා ගත හැකිය.
මට තියෙනවා dashi කොටස් මාර්ගෝපදේශය මිනිත්තු කිහිපයකින් එය සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පැහැදිලි කරන නමුත් ඔබට භාවිතා කළ හැකි සියලු වර්ගවල ආදේශක ලබා දෙයි.
ඔබ dashi ලබා ගත් පසු, ඔබට ඔබේ ටෝෆු, මුහුදු පැලෑටි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය (ඔබට අවශ්ය නම්) එකතු කළ හැකිය.
අවසාන වශයෙන්, ඔබට රසය කෙතරම් ශක්තිමත් වීමට අවශ්‍යද යන්න මත පදනම්ව ඔබ කැමති මිසෝ පේස්ට් එකතු කරන්න.
අමාමි ගෙදර විලාසිතාවේ මිසෝ සුප්
ළූණු වලට ආදරය කරන ඔබ මෙම පොහොසත් ළූණු මිසෝ සුප් හොද්ද සෑදීමට කැමති වනු ඇත. ඔබට සුවදායක උණුසුම් සුප් හොද්දක් අවශ්ය විට එය සීතල ශීත රාත්‍රීන් සඳහා පරිපූර්ණයි.
මේ වගේ මිස්සෝ සුප් එකක් ගෙදරදීම හදාගන්න නම් ළූණු ටිකක් සිහින්ව කපාගෙන ඩෑෂි ස්ටොක් එකට එකතු කරගන්න. ළූණු මෘදු වන තෙක් තම්බා එක් එක් හැන්දකින් ඔබේ මුඛයේ දිය වේ.
ළූණු, Dashi සහ මෘදු මිසෝ පේස්ට් සමඟ ඒකාබද්ධව අමාමි (あまみ) ලෙස හඳුන්වන රසවත් මිහිරි රසයක් සහ සුවඳක් ලබා ගනී.
නිර්මාංශ මිසෝ සුප්
නිර්මාංශ මිසෝ සුප් සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර අනුවාදයට සමාන වන අතර එය සෘතුමය එළවළු වලින් සාදා ඇත.
බොහෝ නිර්මාංශිකයින් කොම්බු දෂි වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. නමුත්, සමහරක් තියෙනවා ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් නිර්මාංශ dashi ඔබට උත්සාහ කළ හැකි විකල්ප.
වඩාත්ම ජනප්රිය සංයෝජනවලින් එකක් වන්නේ මිසෝ පේස්ට් (ඔබේ තේරීම), කඩල කඩල සහ මිශ්‍ර කර ඇති බොනිටෝ පෙති රහිත එළවළු ඩැෂි සුප් හොද්දයි. aburaage (ගැඹුරු ටෝෆු බෑග්).
වසන්තයේ දී, වඩාත් ජනප්රිය අමුද්රව්යවලින් එකක් වන්නේ නැවුම් උණ රිකිලි ය. වකාමේ මුහුදු පැලෑටි සහ මිසෝ පේස්ට් සමඟ ඒකාබද්ධව, සුප් සැහැල්ලු, නැවුම් සහ උමාමි රසය ඇත.
ටර්නිප් යනු තවත් ජනප්රිය එළවළුවක් වන අතර ඔබට ජපන් ටර්නිප් (කබු) ටිකක් ලබා ගෙන සුප් හොද්ද සමඟ තම්බා ගත හැකිය. ඉන්පසු හැපෙනසුළු මිසෝ සුප් එකක් සඳහා ටර්නිප් කොළ සහ ඇබුරේජ් ටිකක් එකතු කරන්න.
Asari miso සුප් (clam සුප්)
ඔබ මුහුදු ආහාර වලට කැමති නම්, ඔබ උමාමි ඇසුරුම් කළ ජපන් ක්ලැම් මිසෝ සුප් (あさりの味噌汁) වලට කැමති වනු ඇත.
මෙම වර්ගයේ මිසෝ සුප් අනිවාර්යයෙන්ම රසවත් වැඩිදියුණු කිරීමකි. එය ඕනෑම වර්ගයක ක්ලැම් වලින් සාදා ඇත, නමුත් ඒවා සුප් හොද්ද හැරුණු විට එකම අමුද්රව්ය ලෙස භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
Clams ඉතා සියුම් සියුම් රසයක් ඇති අතර සාමාන්‍ය dashi හෝ kombu dashi සහ awase miso සමඟ ඒකාබද්ධව සුප් පරිපූර්ණ umami රසය ලබා ගනී.
බොහෝ ආපනශාලා ආසාරි මිසෝ සුප් ක්ලැම් සමඟ පමණක් සපයනු ලැබේ, එබැවින් ටෝෆු සහ වසන්ත ළූණු හැර (ඉහළට දැමීම සඳහා) එළවළු එකතු නොකෙරේ. මේ ආකාරයෙන් ඔබට නැවුම් හතු වල විශිෂ්ට රසයක් ලබා ගත හැකිය.
ටොන්ජිරු (ඌරු මස් සහ එළවළු මිසෝ සුප්)
මස් ලෝලීන් සමහර විට මිසෝ සුප් ඉතා මෘදු බව මැසිවිලි නඟන නමුත් ඔබට ඉතා රසවත් ඌරු මස් මිසෝ සුප් එකක් ලබා ගත හැකි බව ඔබ දැන සිටියාද?
Tonjiru 豚汁 යනු ඌරු මස් සහ මුල් එළවළු සහිත මිසෝ සුප් වර්ගයකි. එය අමුද්රව්ය වලින් පිරී ඇති අතර සෞඛ්ය සම්පන්න විටමින් වලින් පිරී ඇත.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා හොඳම මස් කැපීම ඌරු මස් වේ, මන්ද එය තරමක් මේදය වේ. ඌරු මස් මුලින්ම බැදගෙන පසුව එළවළු සමග dashi සුප් හොද්ද තුළ තම්බා, සාමාන්යයෙන් ගොබෝ (burdock root), taro, daikon radish සහ කැරට් වැනි මුල් එළවළු වේ.
එළවළු එකම ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපා ඇති බැවින් ඒවා එකම අනුපාතයකින් පිසිනු ලැබේ. ඔබට අර්තාපල්, බෝංචි පැළ, ගෝවා සහ හතු වැනි වෙනත් එළවළු භාවිතා කළ හැකිය.
සමහර ජපන් වට්ටෝරු ටොන්ජිරු සඳහා ඩෂි මග හරිනු ලබන්නේ ඌරු මස් බඩ දැනටමත් පැණිරස හා රසවත් රසයක් ඇති නමුත් ඔබට සම්පූර්ණ උමාමි අත්දැකීමක් අවශ්ය නම් ඩෂි එය සාම්ප්රදායික මිසෝ සුප් මෙන් රස කරවයි.
Tonjiru miso සුප් බොහෝ විට ඔනිගිරි බත් බෝල සමඟ පිරිනමනු ලබන අතර එය දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා පිරවුම් ආහාරයක් බවට පත්වේ.
නූඩ්ල්ස් සමඟ මිසෝ සුප්
ඔබ සාමාන්‍ය මිසෝ සුප් වලට කැමති නැති නමුත් එහි රසයට කැමති නම් ජපන් නූඩ්ල්ස්, සෝමන් නූඩ්ල් මිසෝ සුප් වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට එකකි.
තාක්‍ෂණිකව, ඔබට මිසෝ සුප් සඳහා ඔබේ අභිමතය පරිදි ඕනෑම නූඩ්ල්ස් එකතු කළ හැකි නමුත් ජපන් ජාතිකයින් සමහර නූඩ්ල්ස් වලට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන්නේ ඒවා දිගු සිහින් සුදු පිටි නූඩ්ල්ස් වන අතර ඒවා සුප් වල ගිල්වීමට පහසු බැවිනි.
මෙම සුප් එක මිසෝ කරකැවිල්ලක් සහිත චිකන් නූඩ්ල් සුප් එකක් මෙන් සිතන්න. එය අවසාන සැනසිලිදායක සුප් හොද්ද වන අතර ඔබට විශිෂ්ට රසයන් එක් කිරීමට ඔබේ පැන්ට්‍රියේ හෝ ශීතකරණයේ ඇති ඕනෑම එළවළු වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය.
එය සෑදීම සඳහා, ඔබ ඔබේ සම්භාව්‍ය ඩෂි සුප් හොද්ද සාදා (ඔබට වීගන් එකක් ද භාවිතා කළ හැකිය) ඉන්පසු එය ජලය සමඟ ඒකාබද්ධ කර නභිගත කරන්න. උතුරන විට සෝබා නූඩ්ල්ස් එකතු කර විනාඩි 5 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. මිසෝ පේස්ට් (සාමාන්යයෙන් සුදු මිසෝ) සහ පසුව ගම්මිරිස්, ළූණු, ඉඟුරු සහ ටෝෆු එකතු කරන්න.
ඔබට සුප් මස් කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට පෙර තම්බා කුකුල් මස්, හරක් මස් හෝ ඌරු මස් එකතු කළ හැකිය.
තවත් විනාඩි 3ක් හෝ 4ක් උයන්න, ඔබේ සුප් සූදානම්. ඔබට අවශ්ය නම් තම්බා බිත්තරයක් හෝ එය අලංකාර කිරීම සඳහා ලූණු සහ මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.
මිසෝ සුප් වල සම්භවය
මිසෝ සුප් යනු සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ පවතින ජපන් සුප් වර්ගයකි. "මිසෝ" යන වචනය ඇත්ත වශයෙන්ම සුප් වල පදනම ලෙස භාවිතා කරන පැසුණු සෝයා බෝංචි පේස්ට් වෙත යොමු කරයි. ජපානයේ නාරා යුගයේ (710-794) මිසෝ සුප් මුලින්ම නිර්මාණය වූ බව විශ්වාස කෙරේ.
මිසෝ සුප් සඳහා මුල්ම වාර්තාගත වට්ටෝරුව 1185 දී ලියන ලද "Konnyaku Ruiju" නම් වෛද්‍ය දැනුම පිළිබඳ පොතේ දක්නට ලැබේ. මෙම පොත විවිධ රෝග වැළැක්වීමට සහ සුව කිරීමට මාර්ගයක් ලෙස මිසෝ සුප් පානය නිර්දේශ කරයි.
එඩෝ යුගයේ (1603-1868) මිසෝ සුප් වඩාත් ජනප්රිය වූයේ එය ජපන් ජාතිකයින් විසින් දිනපතා ආහාරයට ගන්නා විටය. මෙම අවස්ථාවේදී, ටෝෆු, එළවළු සහ මාළු ඇතුළු විවිධ අමුද්රව්ය වලින් මිසෝ සුප් සාදන ලදී.
මිසෝ සුප් 20 වන සියවසේ මුල් භාගයේදී වෙනත් රටවලට අපනයනය කිරීමට පටන් ගත්තේය. එය දැන් ලොව පුරා රසවිඳින අතර ජපන් ආහාරයේ සෞඛ්ය සම්පන්න සහ රසවත් කොටසක් ලෙස සැලකේ.
මිසෝ සුප් සේවය කරන්නේ කෙසේද සහ අනුභව කරන්නේ කෙසේද?
මිසෝ සුප් සාමාන්යයෙන් කුඩා භාජන හෝ කෝප්පවල පිරිනමනු ලැබේ. එය සාමාන්යයෙන් විශාල ආහාර වේලක කොටසක් ලෙස අනුභව කරනු ලැබේ, නමුත් සැහැල්ලු කෑමක් හෝ ආරම්භකයක් ලෙසද රස විඳිය හැකිය.
ජපානයේ, සුප් ප්‍රධාන ආහාර වේලෙහි අනෙකුත් කෑම වර්ග සමඟ, බොහෝ විට බොහෝ අතුරු කෑම වර්ග සමඟ හෝ ආහාර වේලෙන් පසුව පිරිනමනු ලබන අතර එය තාල ඉවත් කිරීමට සහ ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කිරීමට භාවිතා කරයි.
මිසෝ සුප් vs වොන්ටන් සුප්
මිසෝ සුප් සහ වොන්ටන් සුප් යන දෙකම ආසියානු ආහාරවල ජනප්රිය පැහැදිලි සුප් වර්ග වේ. පෙනුමෙන් සමාන වුවත්, සුප් දෙක බෙහෙවින් වෙනස් ය.
Wonton සුප් යනු සාම්ප්රදායිකව ඌරු මස් ඩම්ප්ලිං, එළවළු සහ චිකන් සුප් හොද්ද සමඟ සාදන ලද චීන සුප් වර්ගයකි. සුප් හොද්ද සාමාන්යයෙන් ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ හරිත ළූණු සමඟ රස කර ඇත.
අනෙක් අතට මිසෝ සුප් යනු මිසෝ නම් පැසුණු සෝයා බෝංචි පේස්ට් සමඟ සාදන ලද ජපන් සුප් වර්ගයකි. මිසෝ සුප් ටෝෆු, එළවළු සහ මාළු වලින් ද සෑදිය හැකිය. මෙම සුප් හොද්ද සාමාන්යයෙන් මුහුදු පැලෑටි හෝ බොනිටෝ පිටිවලින් රස කර ඇත.
මිසෝ සුප් එදිරිව මිසෝ රාමන්
මිසෝ සුප් සහ මිසෝ රාමන් යනු මිසෝ පේස්ට් වලින් සාදන ලද ජපන් සුප් ය.
මිසෝ සුප් යනු ටෝෆු, එළවළු සහ මාළු වලින් සාදන ලද පැහැදිලි සුප් වර්ගයකි. මෙම සුප් හොද්ද සාමාන්යයෙන් මුහුදු පැලෑටි හෝ බොනිටෝ පිටිවලින් රස කර ඇත.
අනෙක් අතට, මිසෝ රාමන් යනු මිසෝ පේස්ට්, නූඩ්ල්ස් සහ සාමාන්යයෙන් කුකුල් මස් හෝ ඌරු මස් වැනි ප්‍රෝටීනයකින් සාදන ලද නූඩ්ල්ස් සුප් වර්ගයකි. මෙම සුප් හොද්ද සාමාන්යයෙන් සෝයා සෝස්, මිරින් සහ සාක් සමඟ රස කර ඇත.
මිසෝ රාමෙන් වැඩි රසයක් ඇති අතර එය ප්‍රධාන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර මිසෝ සුප් රසය වඩාත් සියුම් වන අතර තාල ඉවත් කිරීමට කුඩා අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරයි.
මිසෝ සුප් සෞඛ්ය සම්පන්නද?
මිසෝ සුප් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර විකල්පයකි, මන්ද එහි පෝෂණ ප්‍රතිලාභ රාශියක් ඇත. එය ඔබේ ශරීරයට අවශ්ය විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ වලින් පිරී ඇත.
ජපානයේ, මිසෝ පේස්ට් සියවස් ගණනාවක් පුරා ප්‍රධාන ආහාරයක් වී ඇත, මන්ද එය ඔබේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරන සහ බඩවැල් සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරන ප්‍රෝබියොටික් බැවිනි.
එය නරක කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කළ හැකි අතර අනෙකුත් ආහාර වර්ග වලින් ලබා ගැනීමට අපහසු වන අත්‍යවශ්‍ය B12 විටමින් ලබා දෙයි.
මිසෝ ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් ද පිරී ඇති අතර අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල 20 ක් අඩංගු වේ.
අධ්යයනයන්ට අනුව, මිසෝ සුප් හෘද රෝග අවදානම අඩු කරයි, පිළිකා අවදානම අඩු කරයි සහ ඔබේ ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි.
කිසිම සැකයක් නැහැ, දිනකට මිසෝ සුප් කෝප්පයක් පානය කිරීම එය ඉතා අඩු කැලරි ප්‍රමාණයක් සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ප්‍රෝබියොටික් වලින් පිරී ඇති නිසා එය විශිෂ්ට විකල්පයකි.
නිගමනය
මිසෝ සුප් බොහෝ දුරයි සෞඛ්ය සම්පන්න ජපන් සුප් වර්ග වලින් එකකි එය සෑදීම ඉතා පහසු බැවින්, එය සෞඛ්ය සම්පන්න උදෑසන ආහාරය, දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය ලෙස නොගැනීමට හේතුවක් නැත.
මා පැහැදිලි කර ඇති පරිදි, සියලු වර්ගවල එළවළු, ටෝෆු, ක්ලැම්ස්, නූඩ්ල්ස් සහ මස් එකතු කිරීමෙන් රසය වැඩි දියුණු කිරීමට හෝ වෙනස් කිරීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ.
සුප් හොද්ද සෑදීමට ගත වන්නේ මිනිත්තු 15 ක් පමණි, එබැවින් ඔබ ඉතා කාර්යබහුල දිනයක් ගත කරන විට, මිසෝ සුප් රස විඳීමට ඉක්මන් ආහාර වේ.
මිසෝ සුප් වලට මා කැමති වන්නේ එයයි - සූදානම් වීමේ කාලය සහ පිසීමේ කාලය කෙටි වන අතර ඔබට ආසියානු සිල්ලර වෙළඳසැලෙන් අඩු මිලට අමුද්රව්ය ලබා ගත හැකිය.
නූඩ්ල්ස් සමඟ මිසෝ සුප් උත්සාහ කළ දා සිට, මම මෙම සුප් වල විශාල රසිකයෙක් වන අතර ඔබත් එයට කැමති වනු ඇතැයි මට විශ්වාසයි!
ඇත්තටම මිසෝ සුප් කන්නේ කෙසේදැයි කල්පනා කරනවාද? ඔබේ හැන්දක් සහ චොප්ස්ටික්ස් එළියට ගන්න!
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
