සුෂි විනාකිරි
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
සුෂි විනාකිරි යනු කුමක්ද?
සුෂි විනාකිරි, නමට අනුව, සුෂි සහල් කන්නය සඳහා භාවිතා කරන කුළුබඩුවක්. බොහෝ වර්ගවල විනාකිරි වල ඒකාකෘතික "ඇඹුල් රසය" මෙන් නොව, සුෂි විනාකිරි ඉතා මිහිරි සහ මෘදු රසයක් ඇති අතර ඇඹුල් ඉඟි ස්වල්පයක් ඇත.
එය මූලික වශයෙන් ලුණු, සීනි සහ සහල් විනාකිරි මිශ්ර කර සකස් කර ඇත. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස සාදන ලද මිශ්රණය පැණිරස, ලුණු සහ සුළු ඇඹුල් රසයක් වන අතර එය කුළුබඩුවක් ලෙස සුෂි සහල් පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි.
පිඟානට විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙනවාට අමතරව, මෙම පදම් කළ සහල් විනාකිරි බත් වලට එහි ලක්ෂණය ඇලෙන සුළු බව ලබා දෙන අතරම අමුද්‍රව්‍ය නැවුම්ව තබා ගැනීමට ද විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
විනාකිරි මිශ්රණය මගින් ඇති කරන ආම්ලික පරිසරය සහල් වල සැඟවී සිටින ඕනෑම ක්ෂුද්‍ර බැක්ටීරියා විනාශ කරයි, ඒවායේ වර්ධනය වළක්වයි, සහ සුෂි දිගු කාලයක් රසවත්ව තබා ගනී.
සුෂි සහල් වට්ටෝරුව හැරුණු විට, ඔබට marinades, සෝස් වර්ග, marinades, ෆ්රයිඩ් රයිස් සහ අච්චාරු දමන ලද එළවළු ඇතුළු අනෙකුත් වට්ටෝරු සමූහයක සුෂි විනාකිරි මිශ්රණය භාවිතා කළ හැකිය. බහුකාර්යතාව සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය හොලිවුඩයට ඇල් පැසිනෝ ලෙස ජපන් ආහාර වේලක් වේ!
ඔබට එය නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය, නැතහොත් ඔබේ ළඟම ඇති ආසියානු වෙළඳසැලෙන් ලබා ගත හැකිය.
සුෂි විනාකිරි වල මූලාරම්භය
ඉතිහාසය සුෂි විනාකිරි එය සුෂි සොයා ගැනීම දක්වා දිව යයි, උදා: නරේ සුෂි, එය මූලික වශයෙන් ලුණු, සහල් සහ විනාකිරි වලින් පැසුණු මාළු විය. පොදු සම්මුතියට අනුව, තාක්ෂණය ජපානයට පැමිණියේ යායෝයි යුගයේ (300BC-300AD) ය. එය සාමාන්‍යයෙන් යොදනු ලැබුවේ මාළු දිගු කාලයක් කල් තබා ගැනීම සඳහා ය.
අදහස සරල මූලධර්ම මත වැඩ කළා. පළමුව, මාළු විනාකිරි, සහල් සහ ලුණු මිශ්‍රණයකට එකතු කර ලැක්ටික් අම්ල බැක්ටීරියාව සෑදීමත් සමඟ පැසවීම සිදු කරන ලදී. ඊට පස්සේ මිනිස්සු කෑමට මාළු වෙන් කරලා බත් ඉවත දැම්මා.
ඒ මුරෝමාචි යුගය (1336-1553) වන තෙක් මිනිසුන් ආහාර අනුභව කරන ආකාරය ගැන ටිකක් ලිබරල් වූ අතර මාළු සමඟ බත් අනුභව කිරීමට පටන් ගත්හ. කෙසේ වෙතත්, මෙහි එක් ගැටළුවක් විය; මාළු පැසවීමට වැඩි කාලයක් ගත වූ අතර සහල් මඟ දිගේ දිරාපත් විය.
මෙය මඟහරවා ගැනීම සඳහා, එඩෝ යුගයේ (1603-1867) මිනිසුන් නැවුම් සහල් වලට සහල් විනාකිරි කෙලින්ම එකතු කර මාළු සමඟ අනුභව කිරීමට පටන් ගත් අතර එය ක්‍රමයෙන් අව්‍යාජ ජපන් ආහාර පිසීමේ සංස්කෘතිය සමඟ දැඩි ලෙස සම්බන්ධ විය.
එම කාල වකවානුවේදීම, ජපන් සූපවේදීන් විසින් සුෂි සඳහා නවීන වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කරන ලදී, එය නිගිරි සුෂි ලෙස හැඳින්වේ, එහි නැවුම් මාළු අතින් තද කළ විනාකිරි බත් මත තබා, විනාකිරි වට්ටෝරුවේ සුළු වෙනස් කිරීම් සමඟ.
බත් පදම් කිරීමට භාවිතා කරන ලද විනාකිරි වල tweaked අනුවාදය අද අපි සුෂි විනාකිරි ලෙස හඳුනනවා, එය nigiri sushi සිට sushi rolls දක්වා සහ ඒ අතර ඇති සියලුම සුෂි වට්ටෝරු සඳහා අත්‍යවශ්‍ය නොවේ!
සේවය කරන්නේ කෙසේද සහ කන්නේ කෙසේද
සුෂි විනාකිරි විවිධ ආකාරවලින් සේවය කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, පළමු සහ ප්‍රාථමික එක නම්, බත් වලට හොඳ රසයක් ලබා දීමට සහ ඕනෑම වේලාවක එහි නැවුම් බව නැති වීම වැළැක්වීම සඳහා එය සුෂි සහල් කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කිරීමයි.
කෙසේ වෙතත්, විනාකිරි මිශ්‍රණයේ මිහිරි-රසවත් රසය ද විශිෂ්ට ගිල්වන සෝස් සහ මංමුලා සහගත කාලවලදී සුදු වයින් විනාකිරි සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් බවට පත් කරයි.
ඔබේ ආහාරයට සුෂි විනාකිරි එකතු කිරීමට තවත් හොඳ ක්‍රමයක් නම් එය ඔබේ ප්‍රියතම සලාද සඳහා ඇඳුමක් ලෙස භාවිතා කිරීමයි, නැතහොත් සමහර විට එයින් ස්වල්පයක් ඔබේ ප්‍රියතම සුප්, නූඩ්ල්ස් හෝ මුහුදු ආහාරවල වත් කරන්න.
සමස්තයක් ලෙස ගත් කල, එය ප්‍රසන්න, රසවත් ස්පර්ශයක් සමඟ පැණි රස පොකුරක් අවශ්‍ය වන විවිධ කෑම වර්ග රාශියක් සමඟ සේවය කළ හැකි සහ පරිභෝජනය කළ හැකි ඉතා විවිධාකාර විකල්පයකි.
විනාකිරි සමඟ සුෂි සහල් වල මූලික කරුණු
ජපන් ඉවුම් පිහුම් රඳා පවතින්නේ පුළුල් පරාසයක ඇති සම්භාව්‍ය ජපන් කෑම සඳහා අවශ්‍ය ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ගණනාවක් මත ය.
මේවාට අමුද්‍රව්‍ය ගණනාවක් ඇතුළත් වේ, එනම්:
- සෝයා සෝස්, එය පිඟානට රසවත් / උමාමි රසය එක් කරයි
- රසයට පැණි රස හා ගැඹුර එක් කිරීම සඳහා මිරින් (සහල් වයින්) ආහාර පිසීමේ
- ආහාර සුව කිරීමට විනාකිරි සහ පිඟානේ සමස්ත රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ආම්ලිකතාවය ටිකක් එකතු කරන්න
- පැන්කෝ මස් හෝ එළවලු ගැඹුරු තෙලේ බැදගත් විට ඒවා වඩාත් හැපෙනසුළු කිරීම සඳහා යමඟ
සුෂි විනාකිරි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙහි මූලික කරුණු වේ: විනාකිරි සුෂි සහල් වලට එකතු වේ.
