ඔබට දැනටමත් තිබිය හැකි හොඳම සෝයා සෝස් ආදේශක 12

කර්තෘ: ජූස්ට් නුසල්ඩර්, The Essential Japanese meal planner cookbook හි කතුවරයා යාවත්කාලීන කරන ලද්දේ සැප්තැම්බර් 29, 2022

සෝයා සෝස් ආසියානු ආහාර සඳහා අත්සන, පොහොසත්, රසවත් සහ ලුණු උමාමි රසය සපයයි.

නමුත් ඔබ සෝයා සෝස් ඉවර නම් කුමක් කළ යුතුද?

එසේත් නැතිනම් ඔබට තිරිඟු ආසාත්මිකතාවයක් හෝ වෙනත් ආසාත්මිකතාවයක් තිබේ නම් ඔබට එය තිබිය නොහැකිද?

ඔබට ග්ලූටන් ආසාත්මිකතාවයක් ඇත්නම් තමාරි හොඳම ආදේශකය වේ. එය තිරිඟු නොමැතිව සෝයා සෝස් ය. නමුත් ඔබ දැනටමත් උයමින් සිටින නිසා ඔබට දැන් ආදේශකයක් අවශ්‍ය නම්, ඔබට අවසන් විසඳුම ලෙස Worcestershire, anchovies, Maggi හෝ ලුණු පවා තිබේ.

හොඳම ආදේශක 12 සහ ඒවා භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු!

මෙන්න ඉක්මන් ආදේශක ලැයිස්තුවක්, නමුත් මම පසුව එකින් එක තව ටිකක් ගැඹුරට යන්නම්, එවිට ඔබට ඔබේ කෑම සඳහා වඩාත් සුදුසු දේ තීරණය කළ හැකිය.

අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න

සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.

Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:

නොමිලේ කියවන්න

සෝයා සෝස් යනු කුමක්ද?

ඔබ සෝයා සෝස් යනු කුමක්දැයි හොඳින් වටහා ගන්නා තරමට, සමහර ආදේශක එක් අවස්ථාවකට වඩා හොඳින් ක්‍රියා කරන බැවින් ඔබේ කෑමවල ආදේශ කළ යුතු දේ ඔබ දැන ගනු ඇත.

සෝයා සෝස් යනු පැසුණු සෝයා බෝංචි, අති ක්ෂාර (හෝ ලුණු වතුර), බැදපු ධාන්ය සහ කෝජි නම් අච්චුව. ලුණු සහ උමාමි යන දෙකම ඇති කරන්නේ මෙයයි.

එය ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට අපහසු රසයක් නමුත් හොඳම ආදේශක එකතු කරයි:

1. තෙතමනය
2. උමාමි
3. ලුණු

හොඳම සෝයා සෝස් ආදේශක

තමාරි

සෝයා සෝස් රසයට කැමති නමුත් තිරිඟු නොමැතිව කෑමට කැමති අයට තමරි යනු හොඳ විකල්පයකි.

එය ග්ලූටන් රහිත පරිපූර්ණ සෝයා සෝස් විකල්පයකි.

සෝයා සෝස් මෙන්, තමරි ද සෝයා බෝංචි වලින් සාදා ඇත, සමාන උමාමි රසයක් නිපදවයි. කෙසේ වෙතත්, එය ලුණු නැති තරම් පොහොසත් රසයක් ඇත.

පොදුවේ ගත් කල, ඔබ සෝයා සෝස් භාවිතා කරන ඕනෑම කෑමක් සඳහා තමරි ඉතා රසවත් වනු ඇත. එය පොඟවා ගැනීම සඳහා විශේෂයෙන් සුෂි අවන්හල් සඳහා භාවිතා කරන අතර එය සෝයා සෝස් යැයි ඔබ සිතන නමුත් එය බොහෝ විට භාවිතා වේ.

මෙම සැන්-ජේ තමරි සෝස් වඩාත්ම ප්‍රසිද්ධ වෙළඳ නාමය වන අතර මගේ පුද්ගලික ප්‍රියතම භාවිතා කිරීමට:

(තවත් පින්තූර බලන්න)

2. Worcestershire සෝස්

Worcestershire සෝස් ලෝකයේ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කොටසකින් පැමිණිය හැකිය (එය බ්‍රිතාන්‍ය සම්භවයක් ඇත), නමුත් එහි පැසුණු ගුණාංග එය නියම සෝයා සෝස් ආදේශකයක් බවට පත් කරන්න.

එහි සෝඩියම් ප්‍රමාණය බෙහෙවින් අඩු බැවින් ලුණු ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට බලාපොරොත්තු වන අයට එය ඉතා සුදුසු ය.

කෙසේ වෙතත්, සිප්පිකටු හෝ මුහුදු ආහාර අසාත්මිකතා ඇති පුද්ගලයින් සඳහා එය නිර්දේශ නොකරයි. සෝස් සෑදී ඇත්තේ මෝල්ට් විනාකිරි, කුළුබඩු, සීනි, ලුණු, ළූණු, සුදුළූණු, නැංගුරම්, සියඹලා සාරය සහ මොලැසස් වලින්.

මෙම අමුද්‍රව්‍ය සෝයා සෝස් වලට සමාන පොහොසත් උමාමි රසයක් ලබා දෙයි. කෙසේ වෙතත්, එය ටිකක් ටැන්ජියර් සහ පැණිරසයි.

මස් කෑමවල සෝයා සෝස් ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරන විට එය පරිපූර්ණයි!

3. පොල් ඇමයිනෝ

පොල් ඇමයිනෝස් යනු පැසුණු පොල් යුෂ වලින් සාදන ලද සෝස් වර්ගයකි.

එහි නමට පටහැනිව, එය පොල් මෙන් රස නැත. සෝයා සෝස් හා සසඳන විට, එය සමාන උමාමි රසයක් ඇත, නමුත් එය ටිකක් පැණිරසයි.

එය සෝඩියම් අඩු වන අතර ග්ලූටන් රහිත වේ. ඕනෑම වට්ටෝරුවක සෝයා සෝස් වෙනුවට එය භාවිතා කළ හැකිය.

(තවත් පින්තූර බලන්න)

4. දියර ඇමයිනෝ

ද්‍රව ඇමයිනෝස් යනු ද්‍රව ප්‍රෝටීන් සාන්ද්‍රණයකි. සෝයා සෝස් මෙන්, එය සෝයා බෝංචි වලින් සාදන නමුත් එය පැසවීමක් නොවේ.

එය ග්ලූටන් රහිත නමුත් එහි සෝයා අඩංගු වන අතර සෝඩියම් අඩු නොවේ.

රස අනුව, දියර ඇමයිනෝස් සෝයා සෝස් වලට බෙහෙවින් සමාන ය, නමුත් එය තරමක් පැණිරස හා සැහැල්ලු ය. එය බොහෝ කෑම වර්ගවල සෝයා සෝස් ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

(තවත් පින්තූර බලන්න)

5. වියළි හතු

වියලි හතු ද හොඳ සෝයා සෝස් විකල්පයක් විය හැකිය. විශේෂයෙන් ෂයිටේක් හතු මඟින් සමීපතම රසය නිපදවනු ඇත.

දියරමය ස්වභාවයක් ලබා ගැනීම සඳහා හතු නැවත ජලයේ සජලනය කළ යුතු අතර ලැයිස්තුවේ සඳහන් අනෙකුත් ආහාර හා සසඳන විට ඒවා රසය අනුව සමීප නොවිය හැකිය. නමුත් ඔවුන් ටිකෙන් ටික කරයි!

ඒවා ග්ලූටන්-නිදහස්, සෝයා-නිදහස් සහ සෝඩියම් අඩුයි.

ඔබ සෝයා සෝස් එකතු කරන ඕනෑම කෑමක් සඳහා වියළි හතු භාවිතා කළ හැකිය, නමුත් ඒවා රසය පොහොසත් නොවේ.

6. මාළු සෝස්

මාළු සෝස් යනු වසර 2 ක් දක්වා සෝස්වල පැසුණු මාළු හෝ ක්‍රිල් වලින් සාදන ලද කුළුබඩු වර්ගයකි. එය ශක්තිමත් උමාමි රසයක් නිපදවයි.

ඇත්ත වශයෙන්ම, රසය සෝයා සෝස් වලට වඩා ශක්තිමත් ය. එබැවින් එය මධ්යස්ථව භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

නම තිබියදීත්, මාළු සෝස් මාළු රසයක් නිපදවන්නේ නැත. එය මස්, සලාද සහ කලවම් කිරීම සඳහා හොඳින් ක්රියා කරයි.

ඔබ කල්පනා කරන්නේ නම්: නැංගුරම් සෝස් මාළු සෝස් එකද?

7. මැගී කුළුබඩුවක්

මැගී කුළුබඩුවක් සෑදෙන්නේ පැසුණු තිරිඟු ප්‍රෝටීන් වලින් ග්ලූටමික් අම්ලය එකතු කරමිනි.

එය නිශ්චිතවම ග්ලූටන් රහිත නොවේ, නමුත් අම්ල එයට පොහොසත් උමාමි රසයක් ලබා දෙයි. එය "සෝයා සෝස් සිට දෙවන ඥාති සහෝදරයා" ලෙස හැඳින්වේ.

කුළුබඩුවක් උමාමි රසය නිපදවීමට ඵලදායී වන අතර, එය කැපී පෙනෙන ලුණු රසය වේ. එය අතිරේක සාන්ද්‍රණයක් ද වන බැවින් රස බැලීමට භාවිතා කරන්න.

මැගී කුළුබඩුවක් ඕනෑම ආහාරයකට රසකාරක ගැඹුරක් ලබා දිය හැකි නමුත් එය සුප්, සෝස් සහ ස්ටූ වල බහුලව භාවිතා වේ.

8. උමේබෝෂි විනාකිරි

උමේබෝෂි විනාකිරි සෑදී ඇත්තේ ඇඹුල් ප්ලම් වලින් වන අතර එය ලුණු දමා බර කර අති ක්ෂාර නිෂ්පාදනය කරයි, පසුව එය අව්වේ වියළා බෝතල් කරනු ලැබේ. අවසාන නිෂ්පාදනය විනාකිරි වේ.

විනාකිරි වල ලුණු රසයක් ඇති අතර එය විශිෂ්ට සෝයා සෝස් ආදේශකයක් බවට පත් කරයි, නමුත් එහි එතරම් පොහොසත් උමාමි රසයක් නොමැත. ලෝක දෙකෙන්ම හොඳම දේ ලබා ගැනීම සඳහා සමහරු එය ඇමයිනෝ සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමට නිර්දේශ කරති.

Umeboshi බොහෝ ආහාරවල හොඳ රසයක් තිබුණද, පිසූ එළවළු සඳහා රසය එක් කිරීමට ඇති හැකියාව සඳහා එය නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එය සලාද සැරසිලිවල රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

9. ද්රවීකරණය කළ මිසෝ පේස්ට්

මිසෝ පේස්ට් එය සෝයා සෝස් වලට බෙහෙවින් සමාන ය. සෝයා සෝස් වගේම තමයි පැසුණු සෝයා බෝංචි වලින් සාදා ඇත සහ කෝජි. එබැවින් එය වට්ටෝරු වල හොඳ ආදේශකයක් බවට පත් කිරීම පුදුම විය යුතු නැත!

මිසෝ පේස්ට් භාවිතා කිරීමේ විශාලතම අභියෝගය වන්නේ එය දියර ද්රව්යයක් බවට පරිවර්තනය කිරීමයි. ජලය, විනාකිරි සහ ඇමයිනෝ එකතු කිරීමෙන් මෙය සාක්ෂාත් කරගත හැකිය.

ඔබ භාවිතා කරන පේස්ට් වර්ගය රස පැතිකඩට බලපානු ඇත. රතු මිසෝ ගැඹුරු සහ රසවත් වන අතර, එය කහ හෝ වැනි මෘදු ප්‍රභේදවලට සාපේක්ෂව කදිම සෝයා සෝස් ආදේශකයක් බවට පත් කරයි. සුදු මයිසෝ.

මිසෝ සෝයා සෝස් වලට සමාන බැවින් එය ඕනෑම ආහාර වේලක් සඳහා කදිම විකල්පයක් වනු ඇත.

කියවා බලන්න: සුදු මිසෝ පේස්ට් වෙනුවට රතු හෝ දුඹුරු භාවිතා කළ හැකිද? [ආදේශ කරන්නේ කෙසේද]

10. ලුණු

ඇත්ත වශයෙන්ම, ලුණු වල සෝයා සෝස්වල ඇති උමාමි රසය සමාන නොවේ, නමුත් එය අනිවාර්යයෙන්ම ලුණු ගතිය ගෙන එයි. හොඳම කොටස නම්, සෑම කෙනෙකුම පාහේ ඔවුන්ගේ මුළුතැන්ගෙයි කැබිනට් වල ලුණු ඇත, එබැවින් එය අන් කිසිවක් නොවේ නම් පහසුම ආදේශකය කරයි.

මුහුදු ලුණු තවත් විකල්පයක්. එය වයනය සහ සැකසීම යන දෙකෙහිම සාමාන්‍ය ලුණු වලට වඩා වෙනස් වේ.

ඇතැමෙක් පවසන්නේ 2 ට තරමක් වෙනස් රස ඇති බවත් තවත් අය පවසන්නේ එය යන්තම් හඳුනාගත නොහැකි බවයි.

සෑම විටම, ඔබ එකක් අනෙකට වඩා කැමති නම්, ඔබේ මනාපය සෝයා සෝස් විකල්පයක් ලෙස භාවිතා කරන්න.

11. ඇන්කොවිස්

සෝයා සෝස් සමඟ සැසඳිය හැකි ලුණු සහිත පොහොසත් රසයක් ඇන්කොවි සතුව ඇත. සිහින් ව කැඩුණු විට, ඔවුන් සමාන රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා ස්ටර්ෆ්රි හෝ සෝස් වලට එකතු කළ හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, නැංගුරම් ද්‍රවයක් බවට පත් කළ නොහැකි නිසා, ඒවා කලින් සෝස් සමඟ මිශ්‍ර කර මිශ්‍ර නොකළහොත් ඒවා ඩිපිං සෝස් හෝ marinade ලෙස හොඳින් ක්‍රියා නොකරයි.

වට්ටෝරු වල භාවිතා කරන විට නැංගුරම් ද අධික විය හැක, එබැවින් ඒවා ඔබේ කෑම වලට එකතු කිරීමේදී පහසු වේ.

12. ෂෝයු සෝස්

ජපන් විලාසිතාවේ සෝයා සෝස් සඳහා නම ෂෝයු සෝස් ය.

ආලෝකය සහ අඳුරු shoyu වර්ග තිබේ. එය සෝයා බෝංචි, තිරිඟු, ලුණු සහ ජලය ඇතුළු සමාන අමුද්රව්ය වලින් සාදා ඇත.

ෂෝයු වෙනත් සෝයා සෝස් වර්ග වලට වඩා සිහින් සහ සැහැල්ලු වේ, නමුත් මූලික වශයෙන්, ෂෝයු සහ සෝයා සෝස් අතර වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ.

එමනිසා, එය ඕනෑම කෑමක් සඳහා කදිම ආදේශකයක් බවට පත් කරයි!

ඔබේම සෝයා සෝස් ආදේශකයක් සාදන්න

ඔබට සෝයා ආසාත්මිකතාවයක් ඇත්නම් හෝ තිරිඟු ආහාරයට ගත නොහැකි නම්, ඔබට සෑදිය හැකි මෙම විශිෂ්ට වට්ටෝරුව තිබේ.

Gourmet Vegetarian Kitchen මගින් සෝයා සෝස් මුල සිටම සාදා ගන්නා ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝවක් මෙන්න:

මිනිත්තු 15 ගෙදර හැදූ සෝයා සෝස් ආදේශකයක්

ජූස්ට් නුසල්ඩර්

සෝයා සෝස් වට්ටෝරුවක් සෑදීමට හෝ කැඩීමට හැකිය. ඔබ අතේ කිසිවක් නොමැති නම්, එය බලාපොරොත්තු සුන් විය හැක, නමුත් වාසනාවකට මෙන්, මෙම වට්ටෝරුව ඉතා රසවත්!

තවමත් ඇගයීම් නොමැත

මුද්රණය කරන්න පින් වට්ටෝරුව

කුක් වේලාව 15 මිනිත්තු මිනි

සම්පූර්ණ කාලය 15 මිනිත්තු මිනි

පාඨමාලාව සෝස්

ඉවුම් පිහුම් ජපන්

සර්පයන් 1 කුසලාන

කැලරි 59 kcal

අමුද්රව්ය

 

එක්සත් ජනපදයේ සාමාන්යමෙට්රික්

 

1x2x3x

• 4 තේ හැදි හරක් මස් බෝලියන්
• 2 ටී අඳුරු මොලස්
• 4 ටී බෝල්සමික් ​​විනාකිරි
• 1 පොල්ලකට සුදු ගම්මිරිස්
• ½ ටී බිම ඉඟුරු
• 1 ½ කෝප්ප ජලය
• 1 පොල්ලකට සුදුළූනු කුඩු

උපදෙස්

 

• සාස්පාන් එකක සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එකට මිශ්‍ර කරන්න.
• මධ්යම තාපය මත එකට කලවම් කරන්න. මිශ්රණය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
• එය කෝප්ප 1 දක්වා අඩු වන තුරු උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. මිනිත්තු 15 කට පමණ පසු මෙය සාක්ෂාත් කරගත යුතුය.

සටහන්

මෙම වට්ටෝරුව සෝයා සෝස් කෝප්ප 1 (හෝ අවුන්ස 8) ලබා දෙනු ඇත. ඔබ සිල්ලර වෙළඳසැලකින් මිලදී ගන්නා කුඩා බෝතල් සාමාන්‍යයෙන් අවුන්ස 5ක් වේ, එබැවින් මෙය ඔබේ වට්ටෝරු වල සහ ඔබේ රසකැවිලි අවශ්‍යතා සඳහා භාවිතා කිරීමට බොහෝ දේ ලබා දේ.

පිරිවැය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, සම්පූර්ණ වට්ටෝරුව ශත 90 ක් පමණ වනු ඇත, එය ඔබට වෙළඳපොලේ මිලදී ගත හැකි හොඳ සෝයා සෝස් බෝතලයකට වඩා බෙහෙවින් ලාභදායී වේ. වෙනත් වට්ටෝරු වල භාවිතා කිරීමට ඔබට ඉතිරි වූ අමුද්‍රව්‍ය ඕනෑ තරම් ඇති බව සලකන විට, ඔබ දිගු පහරකින් ඉදිරියට පැමිණේ!

පෝෂණ

කැලරි: 59kcalකාබෝහයිඩ්රේට්: 13gප්රෝටීන්: 1gමේදය: 1gසංතෘප්ත මේදය: 1gසෝඩියම්: 247mgපොටෑසියම්: 232mgතන්තු: 1gසීනි: 10gවිටමින් A: 1IUවිටමින් C: 1mgකැල්සියම්: 43mgයකඩ: 1mg

මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කළාද?අපිට දැන එය කෙසේද!

දැන්, එම අමුද්‍රව්‍යවලින් බොහොමයක් ඔබට තිබෙනු ඇත, නමුත් ඔබ සිතන්නේ නම්:

“ඒයි, මම සෝයා සෝස් සඳහා ආදේශකයක් සොයමින් සිටියේ අතේ කිසිවක් නැති නිසා ය, නමුත් මා අතේ මොලැසස් ද නැති නිසා!”

මම දන්නවා. එය නිවැරදි වර්ණය ද ඇති නිසා එය හොඳම ආදේශකය වේ. නමුත් ඔබට මොලැසස් වෙනුවට ඉරිඟු සිරප් තේ හැඳි 2 ක් (ඔබට තිබේ නම් අඳුරු වර්ගය), මී පැණි හෝ මේපල් සිරප් භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබට තාවකාලික සෝයා සෝස්වල එකම ඝනකම හෝ නිවැරදි වර්ණය නොලැබෙනු ඇත, නමුත් ඔබේ කෑමට පරිපූර්ණව ගැලපෙන පරිදි ඔබ නිවැරදි මාර්ගයේ ගමන් කරනු ඇත.

ඔබ සෝයා සෝස් ඉවර නම් බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න

සෝයා සෝස් වට්ටෝරුවක් සෑදීමට හෝ කැඩීමට හැකිය. ඔබේ පැන්ට්රියේ කිසිවක් නොමැති නම්, එය බලාපොරොත්තු සුන් විය හැකිය. නමුත් වාසනාවකට මෙන්, කිනිතුල්ලකින් වැඩ කළ හැකි බොහෝ ආදේශක තිබේ!

ඔබේ බෝතලය හිස් වූ විට භාවිතා කිරීමට ඔබ කැමති කුමක්ද?

ඊළඟට කියවන්න කික්කෝමන් ගැන නම් වෙළඳ නාමය වඩාත් ප්‍රචලිත වන්නේ එහි සෝයා සෝස් සඳහා ය.

අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න

සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.

Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:

නොමිලේ කියවන්න

බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.