5 භාවිතා කිරීමට පහසු මිසෝ ආදේශක, එවිට ඔබට ඔබේ ආහාරය පිසීමට හැකිය!
මගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි වැදගත් අංගයක් වන්නේ කුළුබඩු සහිත, උමාමි රසයයි වැරදි පේස්ට්.
මිසෝ පේස්ට් ප්‍රධාන වශයෙන් සුප් සඳහා භාවිතා කරන නමුත් ඔබට එය සලාද සැරසිලි, සුප්, කබලෙන් ලිපට හෝ ඔබේ මස් සඳහා marinade වලට එකතු කළ හැකිය.
ග්ලූටන් රහිත හෝ සෝයා රහිත ආහාර වේලක් සඳහා හොඳ මිශෝ ආදේශකයක් ලබා දෙන ලෙස අපේ බොහෝ පාඨකයින් ඉල්ලූහ.
ඉතින්, දැන් ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇති වැරදි මිශ්‍ර පේස්ට් සඳහා හොඳම විකල්ප පහට කිමිදීමට පෙර, මම ප්‍රියතම වෙළඳ නාම කිහිපයක් දෙස බලමු!
වට්ටෝරුවක භාවිතා කිරීම සඳහා නිශ්චිත වර්ගයක මිසෝ වර්ගයක් ඔබ සොයන විට නිවැරදි විකල්ප භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න.
මිසෝ සාමාන්‍යයෙන් නිපදවන්නේ ධාන්‍ය හා ලුණු සමඟ සෝයා බෝංචි පැසවීමෙනි. විවිධ මට්ටම් වල ශක්තිය, වර්ණය සහ රසය සහිත ප්‍රභේද ගණනාවක් තිබේ.
එක් ආකාරයක මිසෝ වර්ගයක් වෙනත් එකක් සමඟ වෙනස් කිරීම සැමවිටම එක හා සමාන නොවේ, එබැවින් රතු මිශ්‍ර කිරීම සඳහා සුදු පැහැය මාරු කිරීමෙන් පවා ඔබේ කෑමක් විනාශ විය හැකිය!
මම මෙම විවිධ මිශෝ ආදේශක භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට මගේ වීඩියෝව බලන්න.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
මිසෝ පේස්ට් සඳහා හොඳම ආදේශක
සෝයා සෝස්
මා සතුව මිශෝ පේස්ට් කිසිවක් ඉතිරිව නොමැති නම්, මම මුලින්ම ගන්නේ සරල සෝයා සෝස් පමණක් වන අතර එමඟින් එය මිශෝ වලට වඩා ලුණු / උමාමි / රසවත් පහරක් ලබා දේ.
එකම අඩුපාඩුව නම් මිසෝ වලට වඩා සෝයා සෝස් ලුණු අධික වීමයි, එබැවින් ඔබ ටිකක් අඩුවෙන් එකතු කර අවශ්ය පරිදි මගේ වැඩ කටයුතු කරගෙන යා යුතුය.
මිසෝ වල ද සෝයා දියරයට වඩා ක්‍රීම් වර්ගයක් ඇත, එබැවින් ඔබ කරන පිඟාන මත පදනම්ව එම ක්‍රීම් වර්‍ගයට වෙනත් යමක් එකතු කිරීමට ඔබට අවශ්ය විය හැකිය.
tahini
ටහිනි යනු පස් තල ඇට වලින් සාදන ලද පේස්ට් එකකි. මෙය ටිකක් සුදු මිසෝ පේස්ට් එකක් මෙන් පෙනෙන අතර ඔබට මිසෝ පේස්ට් වළක්වා ගැනීමට අවශ්ය වට්ටෝරු වල එය ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට සමාන වයනයක් ඇත.
වට්ටෝරුවක මිසෝ විශාල ප්‍රමාණයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, මිශෝ වල ලුණු/රසවත් රසයට සාපේක්ෂව රසකාරක පැතිකඩ වඩාත් සිනිඳු හා රසවත් බැවින් තහිනි වැඩ නොකරනු ඇත.
ලුණු
වට්ටෝරුවකට අවශ්ය වන්නේ මයිසෝ ස්වල්ප ප්‍රමාණයක් සහ වෙනත් අමුද්රව්ය ප්‍රමාණයක් තිබේ නම්, ඔබට ලුණු ටිකක් එකතු කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.
මාළු සෝස්
මාළු සෝස් ලුණු සහ උමාමි එකතු කිරීම සෝයා සෝස් වලට සමානයි. කෙසේ වෙතත්, ටිකක් දුර ගමනක් යන බැවින් කුඩා තැනකින් පටන් ගන්න.
එළවළු තොගය
සුප් සඳහා, මිසෝ වෙනුවට, සම්පූර්ණ රසැති එළවළු තොගයක් වැඩ කරනු ඇත.
මිසෝ පේස්ට් වල රස කෙබඳු ද?
ජපානයේ “රසකාරක” රසයක් ලෙස සැලකෙන ජපානයේ රස පහෙන් එකක් නම් එය උමාමිගේ රසය බව බොහෝ දෙනා එකඟ වෙති.
ඔබ එය මුලින්ම රස බැලූ විට එය ලුණු සහිත බවක් පෙනෙන්නට ඇති අතර, එහි රසය, මිහිරි බව සහ පාංශුකූල බව පිළිබඳ හැඟීමක් ඇති වේ.
පේස්ට් වල තීව්‍රතාවය මත එය තරමක් පැණිරස හෝ ඉතා මස් හා ලුණු රසයි.
එහි සැකැස්ම රටකජු බටර් වලට සමානය, සමහර මිශ්‍රණය ඉතා පැස්ටී සහ සිනිඳු වන අතර සමහර ඒවා සිනිඳුයි.
කවදා ද මිසෝ සමඟ ආහාර පිසීම, ඔබට අවශ්ය වන්නේ එය ඉතා රසවත් හා රසැති ආහාරයක් නිසා කුඩා ප්‍රමාණයක් පමණි, ටිකක් දිගු ගමනක් යයි.
මිශෝ සෑදෙන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය ස්වාභාවිකව පැසවීම සඳහා විවිධ කාලයක් සඳහා ඉතිරි වේ. මිශ්‍රණය තව දුරටත් පැසෙන විට පේස්ට් වල රසය ශක්තිමත් වන අතර වර්ණයට තද පැහැයක් ගනී.
නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය තරමක් සරල ය:
පළමුව, දිලීර (කොජි) සෑදිය යුතුය. ඔබේ ධාන්‍ය හා සෝයා බෝංචි වල කුඩා කොටසකට බීජාණු ස්වල්පයක් එක් කිරීමට ඔබට සිදු වේ.
ඔබට තැම්බූ සහල් භාවිතා කළ හැකිය, එය සෝයා සමඟ මිශ්‍ර කර සංස්කෘතිය වර්ධනය වීමට ඉඩ දෙන්න. දිලීර සෑදීමට පටන් ගන්නා අතර මිශ්‍රණයේ ඇති පිෂ්ඨය සීනි සහ ග්ලූටමේට් බවට පත් වේ.
එයට නිශ්චිත උමාමි රසය ලබා දෙන්නේ මෙයයි.
අමුද්රව්ය (ධාන්‍ය, සෝයා බෝංචි, ලුණු, දිලීර සහ වෙනත් අද්විතීය අමුද්රව්ය) මිශ්‍ර කර සැහැල්ලු මිශෝ සඳහා සති කිහිපයක් සහ ඉතා අඳුරු මිශෝ සඳහා වසර කිහිපයක් පැසවීමට ඉතිරි වේ.
කියවා බලන්න: විවිධ වර්ගයේ ජපන් සුප්
මිසෝ පේස්ට් ආදේශක සොයා ගැනීම පහසුය
අමුද්රව්ය
- 3 cobs ඉරිඟු
- 1 පොකුර රාක්ෂි
- 3 තේ හැදි tahini (සුදු මිසෝ පේස්ට් වෙනුවට)
- ½ ටී ලුණු (ලුණු සහිත මිසෝ පේස්ට් රසය අනුකරණය කිරීමට)
- 3 තේ හැදි සහල් විනාකිරි
- 1 පොකුර කොත්තමල්ලි (AKA කොත්තමල්ලි), ඉරා
උපදෙස්
- ඔබේ උඳුන 200 ° C (400 ° F) දක්වා රත් කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න. ඉවත් නොකළ ඉරිඟු තැටියක තබා විනාඩි 20 ත් 30 ත් අතර කාලයක් පිළිස්සීමට තබන්න. ඉරිඟු ඇට රත් වී පිසින බවට වග බලා ගන්න.
- ඉරිඟු සිසිල් වන තෙක් ඔබ බලා සිටියදී, රාබු අතුල්ලන්න, ඔබට ඒවා තිබේ නම් මැන්ඩොලීන් ආධාරයෙන් ඒවා කුඩා රවුම් හැඩයට කපන්න. ඔබ එසේ නොකරන්නේ නම්, ඔබට තියුණු පිහියක් සහ ඔබේ ස්ථාවර අතද භාවිතා කළ හැකිය.
- විශාල භාජනයක් තුළ මිසෝ, ටහිනි, විනාකිරි සහ ඔලිව් තෙල් හැදි 3 ක් මිශ්‍ර කරන්න. රස පරීක්‍ෂා කර ලුණු සමඟ පදම් කරන්න. අවශ්ය නම් අතිරේක මිශෝ එකතු කරන්න.
- ඉරිඟු ස්පර්ශයට සිසිල් වූ පසු, පීත්ත පටිය සහ ලෙලි පීල් කරන්න. කරල් කර්නල් වලින් වෙන් කර ඇඳුම් කට්ටලයට විසි කරන්න. ඔබට දැන් ලෙලි ඉවත දැමිය හැකිය.
- රාබු එකතු කර කොත්තමල්ලි මුදුනේ පිළිගන්වන්න.
පෝෂණ
ඉරිඟු කාලය ගෙවී ගොස් ඇති නමුත් මෙම වට්ටෝරුව අත්හදා බැලීමට ඔබට බලා සිටිය නොහැකි නම්, ශීත කළ ඉරිඟු හොඳින් ක්‍රියා කරයි. ඉරිඟු වල පැණිරස ගුණයෙන් මිදීමට ඔබට තවත් මිශෝ අවශ්ය බව මතක තබා ගන්න.
මෙම වට්ටෝරුව අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කළ විට හතර දෙනෙකුටත් ප්‍රධාන කෑමක් ලෙස සේවය කළහොත් දෙදෙනෙකුටත් සේවය කළ හැකිය. විනාඩි 30 ත් 40 ත් අතර කාලයක් ගතවේ.
ප්රභේදන
මඟ පෙන්වීමක් ලෙස පහත සඳහන් වෙනස්කම් උපයෝගී කරගනිමින් ඔබට මෙම වට්ටෝරුව මිශ්‍ර කර ගලපන්න.
- විවිධ විනාකිරි සඳහා ඔබට ෂෙරී විනාකිරි, ෂැම්පේන් විනාකිරි හෝ සුදු වයින් විනාකිරි ද භාවිතා කළ හැකිය. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි වඩා කැමති නැති නමුත් වැඩ කිරීමටද පුළුවන.
- විවිධ එළවළු සඳහා, ඔබට ශීත කළ ඇට හෝ පුළුල් බෝංචි භාවිතා කළ හැකිය. කැඩුණු හිම ඇට, රාබු සඳහා විශිෂ්ට හා හැපෙනසුළු විකල්පයක් විය හැකිය.
- ඉරිඟු සඳහා ඔබට ශීත කළ ඉරිඟු ද භාවිතා කළ හැකිය. ඉරිඟු ඇට කෝප්ප 2.5 ක් පමණ උණුසුම් වන තුරු බටර් ස්වල්පයක් බැද ගන්න. එවිට ඔබට ඒවා ඇඳුමට විසි කළ හැකිය.
- ඔබ මාංශ භක්‍ෂකයෙක් නම් හැපෙනසුළු බේකන් ටිකක් එකතු කරන්න, නැතහොත් ඔබට එය බැදපු හෝ ග්‍රිල් කළ කුකුළු මස් හෝ සැමන් සමඟ සේවය කළ හැකිය.
- එය වඩාත් වැදගත් කිරීම සඳහා, තම්බා ගත් නුඩ්ල්ස් ටිකක් එකතු කර ගන්න, එවිට එය සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් මෙන් වනු ඇත, නැතහොත් ඔබට තැම්බූ දුඹුරු හෝ බාස්මතී සහල් හෝ පිසින ලද ක්විනෝවා ද එකතු කළ හැකිය.
- ඔබට ටහිනි නොමැති නම් ඔබට ආමන්ඩ් බටර් හෝ ඔබ කැමති වෙනත් බටර් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට එය ඇඳුමෙන් ඉවත් කර සලාද මුදුනේ තල ඇටයක් සමඟ සේවය කළ හැකිය.
- විවිධ herbsෂධ පැළෑටි සඳහා, ඔබට බැසිල්, මින්ට් හෝ පැතලි කොළ parsley උත්සාහ කළ හැකිය, මන්ද ඒවා මෙම සලාදයේ රසයට ද ගැලපේ.
කියවා බලන්න: ඔබම මිසෝ සුප් සඳහා ඩැෂි සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න
නිගමනය
එය සමඟ ආහාර පිසීම කෙතරම් පහසුදැයි ඔබ පුදුම වන හෙයින් මිසෝ පේස්ට් එකක් උත්සාහ කිරීමට පසුබට නොවන්න.
ඔබ එය අත්හදා බැලීමට පසුබට වන්නේ නම්, යෝගට් වැනි මිසෝ පේස්ට් සෞඛ්‍ය සම්පන්න, ක්‍රියාකාරී සංස්කෘතික ආහාරයක් බව මතක තබා ගන්න!
එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න බඩවැල් සඳහා දායක වන අතර, එහි රසයෙන් මෙන්ම සෑම වර්ගයකම ආහාර වලට රසයක් ලබා දේ.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
