හිබාචි ග්‍රිල් කෙතරම් උණුසුම් වේද? බින්චෝටන් සහ කදිම උෂ්ණත්වය
ජපන් භාෂාවෙන් (火鉢, "ගිනි බඳුන") ලෙසද හැඳින්වේ හිබාචි ග්‍රිල් යනු පුරාණ ජපානයේ සම්ප්‍රදායික උනුසුම් උපකරණයක් වන අතර එය පසුව ඉවුම් පිහුම් උපකරණයක් බවට පරිවර්තනය කරන ලද අතර එහි කාර්යක්ෂමතාව සඳහා බොහෝ දෙනා කැමති වේ.
හිබාචි ග්‍රිල් එක පැත්තකින් සිලින්ඩරාකාර හෝ පෙට්ටි හැඩැති බහාලුමක් සෑදිය හැකි අතර එහි විවෘත සිදුරක් ඇති අතර ග්‍රිල් ග්‍රේට් දමා ආහාර සෙවිය හැකිය.
මෙම කන්ටේනරය තාප රහිත ද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇති අතර අඟුරු පැය ගණන් නොකඩවා දැවෙන විට ඔරොත්තු දීමට තරම් ඝනයි.
මෙන්න අරක්කැමියෙකු වන Hiroyuki Terada ඔහුගේ කුඩා hibachi ග්‍රිල් එක සූදානම් කරනවා binchotan එම නියම තාප ප්‍රමාණය සඳහා අඟුරු:
නූතන කාලයේදී හිබාචි ග්‍රිල් පැතලි ඉහළ ගෑස් ග්‍රිල් සහ ගෑස් ග්‍රිල්ඩ් යන යෙදුම දක්වා පරිණාමය වී ඇත. තෙප්පන්යාකි ග්‍රිල්, හෝ ප්ලාන්චාස් ද හුවමාරු ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
නිදහස් ආකෘති බොහෝ විට ටෙප්පන්යාකි ලෙස හැඳින්වුවද සමහර විට වැරදි ලෙස පවා ඒවා ගොඩනඟා හෝ නිදහස්ව සිටිය හැකිය.
තෙප්පන්යාකි ග්‍රිල් මගේ පැෂන් ව්‍යාපෘතියක් වන අතර මම එය ලියා ඇත විවිධ තෙප්පන්යාකි ග්‍රිල් ගැන මෙය ගැඹුරු සටහනකි ඔබත් කියවිය යුතු නමුත් ප්‍රධාන දෙය නම් ටෙප්පන්යාකි ග්‍රිල් එක පැතලි පිසින මතුපිටක් ඇති අතර දැලක නොවීමයි.
මෙම වාණිජමය ග්‍රිල් විශිෂ්ට ආහාර පිසීමේ අවකාශයක් වන අතර එමඟින් ඔබට විවිධාකාර ආහාර පිසීමේ මතුපිටක් ලබා දෙන අතර ඔබට පිසීමට අවශ්‍ය ඕනෑම ආකාරයක ආහාරයක් පිසීමට ප්‍රමාණවත් තරම් තාපය ලබා දේ.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නපැතලි ඉහළ ග්‍රිල් වල ප්‍රශස්ත උෂ්ණත්වය
විශාල ග්‍රිල් කළ ආහාර පිසීමේදී තාපය ප්‍රධාන සාධකයක් වන බැවින් ආහාර ග්‍රිල් කිරීම සඳහා අධික උෂ්ණත්වය අත්‍යවශ්‍ය වේ.
සාමාන්‍යයෙන් හිබාචි ග්‍රිල් සඳහා සුදුසුම උෂ්ණත්වය එහි මධ්‍යයේ ෆැරන්හයිට් අංශක 450 ත් එහි පරිමිතිය වටා අංශක 250 ත් අතර විය යුතු බව බොහෝ ප්‍රවීණ සොයන්නන් සහ සූපවේදීන් එකඟ වේ.
මෙය විශේෂයෙන් සත්‍ය වන්නේ ඔබ ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයකදී දැවෙන ප්‍රසිද්ධ අද්විතීය ජපන් බින්චොටන් අඟුරු භාවිතා කිරීමට යන්නේ නම් (බින්චෝටන් අඟුරු මඟින් නිපදවන තාපය කලින් හිබාචි ග්‍රිල් කැඩී ඇති බව කියවේ).
ඔහ්, උෂ්ණත්වය ගැන මෙම ලිපිය කියවන්න, නමුත් ඔබ අවසන් වූ පසු, බින්චෝටන් අඟුරු පිළිබඳ මගේ ලිපිය දෙස බලන්න එමඟින් විෂය පිළිබඳ වැඩි තොරතුරු ප්‍රමාණයක් ඇත.
බාධා කිරීම ගැන කණගාටුයි, දිගටම කියවන්න :)
මස් වල රසවත් යුෂ සහ රසයන් මුද්‍රා තැබීම සඳහා මස් සෙවීම සඳහා ෆැරන්හයිට් අංශක 425 කින් ආරම්භ කර ෆැරන්හයිට් අංශක 350 කින් අවසන් කිරීම යෝග්‍ය වේ.
මෙය සෑම දෂ්ට කිරීමක්ම මරණයට පත් කරයි!
පිසීමේ තාප ගති විද්‍යාව
ආහාර පිසීමේදී තාපය, තාප හුවමාරුව සිදු වීමට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය සහ ඔබ පිසින ආහාර සමඟ සම්බන්ධ වේ කුස්සියේ භාවිතා වන භාණ්ඩ.
තාප හුවමාරුව සම්බන්ධ විද්‍යාවේ ශාඛාව නම් භෞතික විද්‍යාව විශේෂයෙන් තාප ගති විද්‍යාවයි.
තාප ගති විද්‍යාවේ නියම 3 ම කතා කරන්නේ ශක්තිය පදාර්ථය සමඟ අන්තර් ක්‍රියා කරන ආකාරය සහ එය තාපයෙන් ක්‍රියා කරන ආකාරය සහ අනෙක් අතට පදාර්ථය හරහා ගොස් නැවත ශක්තිය බවට පත් වන ආකාරය ගැන ය.
තාපය ප්‍රධාන වශයෙන් ආහාර පිසීම ආකාර 3 කින් සිදු කරයි.
ඇත්ත වශයෙන්ම ආහාර වල අණු උද්දීපනය වීම (අණු වේගයෙන් කම්පනය වීම) ඒවායේ උෂ්ණත්වය ඉහළ යාමට හේතු වන අතර තාපය ආහාර වෙත මාරු වීමේදී මෙම උද්දීපනය ඇති කරයි.
ඔබ භාවිතා කරන එක තීරනාත්මක ය. ඔබේ ආහාර වෙත තාපය මාරු කරන ක්‍රම 3 පහත පරිදි වේ:
- සන්නායකතාවය යනු තාපය එක් ශරීරයක සිට තවත් ශරීරයක් වෙත භෞතික සම්බන්ධතා හරහා සම්ප්‍රේෂණය වීමයි.
- සංවහනය යනු තාප ප්‍රභවයක් (අඟුරු, වායුව, විදුලි හෝ ලී) මඟින් වෙනත් ශරීරයක් වෙත (ආහාර) තාපය මාධ්‍යයක් (එනම් ද්‍රව හෝ වායුව) හරහා මාරු වීමයි.
- විකිරණ යනු තාපය සම්ප්‍රේෂණය හෝ තරංග හෝ අංශු අවකාශය හරහා හෝ මාධ්‍යයක් හරහා සම්ප්‍රේෂණය කිරීමෙනි (එනම් වායු අණු).
හිබාචි ග්‍රිල්ස් හොඳම ඇයි
හිබාචි ග්‍රිඩ්ලය විශේෂයෙන් සැලසුම් කර ඇත්තේ තාප ප්‍රභවයක් ලෙස ක්‍රියා කිරීම සඳහා ය, විශේෂයෙන් ඔබ බින්චොන්ටන් අඟුරු භාවිතා කරන විට ඔබේ ආහාර පිසීමට තාප ශක්තිය ඇති කරයි.
වාතාශ්‍රය සමඟ, ඔබට ග්‍රිල් එකේ උෂ්ණත්වය පහසුවෙන් පාලනය කළ හැකි අතර රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ආහාර වේගයෙන් පිසීමට අවශ්‍ය වූ විට තාපය වැඩි කළ හැකිය.
එසේ නැත්නම් උෂ්ණත්වය අඩු කර මාළු සහ අනෙකුත් මුහුදු ආහාර සෙමෙන් පිසගෙන එම මෘදු හා ඉස්ම සහිත රසය ලබා ගැනීම සඳහා ඔබ එය එළවළු, අතුරු කෑම සහ රසකැවිලි සමඟ මිශ්‍ර කළ විට වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
ග්‍රිල් උෂ්ණත්වය ගැන කියවා අවසන් නැත? ඔබ කියවිය යුතුයි අඟුරු ගෘහස්ථව භාවිතා කිරීම පිළිබඳ මගේ ලිපිය, එය හොඳම අදහස නොවන්නේ ඇයි.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
