Worcestershire සෝස් හලාල් ද? සෑම විටම නොවේ, එබැවින් ලේබලය පරීක්ෂා කරන්න
Worcestershire සෝස්, හෝ සරලව Worcester සෝස්, එක්සත් රාජධානියේ සහ එක්සත් ජනපදයේ ජනප්‍රිය බ්‍රිතාන්‍ය කුළුබඩු වර්ගයකි.
මිනිසුන් එය මස්, සැන්ඩ්විච්, එළවළු, කලවම්-ෆ්‍රයිස් සහ ප්‍රායෝගිකව ඔවුන්ට පහසු යැයි පෙනෙන සෑම දෙයක්ම සමඟ පරිභෝජනය කරයි.
කෙසේ වෙතත්, මුස්ලිම්වරයෙකු වශයෙන්, ඔබට අහඹු සෝස් බෝතලයක් තෝරාගෙන, ඔබේ ආහාර වේලට ත්‍යාගශීලී ප්‍රමාණයක් දමා, එය දිනක් ලෙස හැඳින්විය නොහැක.
ඔබ භාවිතා කරන දේ හලාල් පරිභෝජන ද්‍රව්‍යවල ඉස්ලාමීය සීමාවන් තුළ පවතින්නේද නැද්ද යන්න තහවුරු කළ යුතුය!
එම නඩුව Worcestershire සෝස් සමග, එය මූලික වශයෙන් බටහිර නිෂ්පාදකයන්ගෙන් පැමිණේ.
හොඳයි, මෙන්න ශුභාරංචිය!
Worcestershire සෝස් ඉස්ලාමයේ තහනම් කර ඇති කිසිදු ද්‍රව්‍යයක් අඩංගු නොවන තාක් කල් හලාල් වේ. ඒවාට විශේෂයෙන් ඌරු මස් ඇතුළත් වේ, එය මුල්, 1835 Worcestershire සෝස් සූත්‍රයේ අමුද්රව්ය වලින් එකකි. වර්තමානයේ ඔබට හලාල් (සහ කොෂර්) Worcestershire සෝස් මිලදී ගත හැකිය.
දැන් අපි Worcestershire සෝස් වල භාවිතා කරන සමස්ත අමුද්රව්ය වන හලාල් සහ හරාම් ගැන විස්තර ටිකක් සහ මුස්ලිම්වරුන්ට මෙම සෝස් හලාල් වන්නේ කවදාද යන්න පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක දළ විශ්ලේෂණයකට යමු.
Worcestershire සෝස් භාවිතා නොකරන්නේ ද? මෙන්න හොඳින් වැඩ කරන විශිෂ්ට ආදේශක 10 ක්
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
ආහාර හලාල් හෝ හරාම් නියම කිරීමේ මූලධර්ම
Worcestershire සෝස් හලාල් වන්නේ කෙසේද යන්න පැහැදිලි කිරීමට පෙර, අපි මුලින්ම හලාල් සහ හරාම් පිළිබඳ මූලික සංකල්පය තේරුම් ගත යුතුය. මේ ආකාරයෙන්, අපි සාකච්ඡාවට ගැඹුරට යන විට අපට පැහැදිලි චිත්රයක් ලැබෙනු ඇත.
එසේ පැවසුවහොත්, යමක් හලාල් ද හරාම් ද (තහනම් කර ඇත) යන්න සලකා බැලීමට පහත නිර්ණායක වේ:
හලාල් ආහාර යනු කුමක්ද?
හලාල් යනු සකස් කිරීමේදී ඇල්කොහොල් අඩංගු නොවන සහ ඌරු මේදයෙන් හෝ ඌරු මේදයෙන් සකස් නොකළ ඕනෑම ශාක ආහාරයකි.
හලාල් ආහාර සඳහා උදාහරණ ලෙස බත්, පැස්ටා, බේක් කළ භාණ්ඩ සහ හරාම් අයිතම අඩංගු නොවන ඕනෑම දෙයක් ඇතුළත් වේ.
එපමණක් නොව, ඉස්ලාමීය මූලධර්මවලට අනුව ඝාතනය කරන ලද සතෙකුගෙන් ලබා ගන්නා කුකුල් මස්, එළුමස්, හරක් මස් ඇතුළු ඌරු මස් හැර වෙනත් ඕනෑම මස් (බොහෝ ශාකභක්ෂකයින් සහ මාංශ භක්ෂකයින් කිහිප දෙනෙකු) හලාල් වේ.
හරාම් ආහාර යනු කුමක්ද?
ඉස්ලාමීය ඉගැන්වීම් සහ අල් කුර්ආනය මගින් විස්තර කර ඇති මූලධර්මවලට අනුව, පහත සඳහන් දෑ සහ ඒවා අඩංගු ඕනෑම කෑමක් (හෝ සෝස්) හරාම් ලෙස සැලකේ.
- සියලුම නජ් දේවල් (අපිරිසිදු) සහ එයට සම්බන්ධ වන ඕනෑම දෙයක් (රුධිරය, අසූචි, මත් ද්‍රව්‍ය සහ මුත්‍රා)
- ඌරු/ඌරු සහ එයින් ලබාගන්නා සියලුම පරිභෝජන ද්‍රව්‍ය
- ඉස්ලාම් නොවන ආකාරයෙන් ඝාතනය කරන සතුන්
- උරගයින්
- බොහෝ මාංශ භක්ෂකයින්
- කොරපොතු නැති මාළු
- මිය ගිය සතුන්
ආහාර හලාල් සඳහා සුදුසුකම් ලැබීමට නම්, එය ඉහත ඒවායින් එකක් නොවිය යුතු අතර ඒවායින් ලබා ගන්නා ක්‍රියාකාරී අමුද්රව්ය අඩංගු නොවිය යුතුය.
Worcestershire සෝස් යනු කුමක්ද සහ එහි අඩංගු ද්‍රව්‍ය මොනවාද?
Worcestershire සෝස් යනු විලියම් හෙන්රි පෙරින්ස් සහ John Wheeley Lea නම් ඖෂධවේදීන් දෙදෙනෙකු විසින් එංගලන්තයේ Worcester හිදී මුලින්ම නිර්මාණය කරන ලද පැසුණු දියරයකි.
එහි රසය වේ සෝයා සෝස් වගේ, එකම රස උමාමි රසය සමඟ, නමුත් ටිකක් පැණි රස සමග.
එපමණක් නොව, Worcestershire සෝස් වල ඇති සෝඩියම් එහි චීන සගයාට වඩා බෙහෙවින් අඩුය. ඊට අමතරව, Worcestershire සෝස් ග්ලූටන් රහිත ය.
Worcestershire සෝස් මූලික වශයෙන් සකස් කර ඇත්තේ මෝල්ට් විනාකිරි වල පැසුණු නැංගුරම් වලින්. අනෙකුත් අමුද්රව්ය අතරට මොලැසස්, සියඹලා සාරය, මිරිස් ගම්මිරිස් සාරය, ඇන්කොවි, සුදුළූණු, ළූණු, සීනි සහ ලුණු ඇතුළත් වේ.
සෑම නිෂ්පාදකයෙකුටම රහසිගතව ඇති සෝස්වල භාවිතා කරන වෙනත් අනාවරණය නොකළ “ස්වාභාවික අමුද්රව්ය” ද ඇත.
මෙන්න, හොඳම සෝස් තවමත් මුල් නිෂ්පාදකයා විසින් හඳුන්වනු ලබන බව සඳහන් කිරීම වටී Lea & Perrins Worcestershire සෝස්.
Worcestershire සෝස් හලාල් ද හරාම් ද?
දෙකෙන් එකක හෝ වෙනත් කාණ්ඩයක සම්පූර්ණයෙන්ම සඳහන් කළ හැකි දෙයක් මෙන් නොව, Worcestershire සෝස් තත්ත්වය ප්‍රභේද දෙකකින් ලබා ගත හැකි බැවින් එය කොන්දේසි සහිත වේ.
Worcester සෝස් වල පළමු ප්‍රභේදය සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු වලට අනුකූල වන අතර ඌරු මස් අක්මාව වැනි ක්‍රියාකාරී අමුද්රව්ය අඩංගු නොවේ.
මෙය ලොව පුරා සංවිධාන කිහිපයක් විසින් ඉස්ලාමීය නීතිවලට අනුව හලාල් සහතික කර ඇත.
අනෙක් ප්‍රභේදය, බොහෝ දුරට ඇමරිකානු වෙළඳපොලේ ඇති, හරාම් ය. ඒ සත්ව අමුද්රව්ය, උදා, ඌරු මස් අක්මාව තිබීම හේතුවෙනි.
වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, එය හලාල් සහතිකයද නැද්ද යන්න බෝතලය මත දැකිය යුතුය. ඔබට ලේබලය නොපෙනේ නම්, අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය දෙස බලන්න.
දැන් හලාල් Worcester සෝස් නිෂ්පාදනය කරන බොහෝ වෙළඳ නාම තිබේ.
Lea & Perrins Worcestershire සෝස් හලාල් ද?
සරල පිළිතුර වනු ඇත ... සහ ඔව්! Lea & Perrins Worcestershire සෝස්වල 1835 වට්ටෝරුව තුළ ඌරු මස් අක්මාව අඩංගු විය.
කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් මෑතකදී "කොෂර් වෝර්සෙස්ටර් සෝස්" ලෙස හඳුන්වන පුළුල් පරාසයක පාරිභෝගිකයින් වෙත ආයාචනා කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේ මුල් සූත්‍රයේ තරමක් වෙනස් කළ අනුවාදයක් හඳුන්වා දී ඇති බව සඳහන් කිරීම වැදගත්ය.
නව සූත්‍රය තුළ, සන්නාමය ඇන්කොවි හැර සත්ව සම්භවයක් ඇති ඕනෑම අමුද්‍රව්‍යයක් ඉවත් කර ඇත. නිෂ්පාදිතය සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වභාවික බැවින්, ඌරු අන්තර්ගතයකින් තොරව, එය හලාල් බව පැවසීම ආරක්ෂිතයි.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ ඇසිය හැක, නැංගුරම් ගැන කුමක් කිව හැකිද? ඌ තාම සතෙක්. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය අනිවාර්යයෙන්ම ඉස්ලාමීය ක්‍රමයකින් සිදු නොවන බැවින් එය හලාල් ද යන්න මා දැන ගන්නේ කෙසේද?
හොඳයි, මෙන්න කාරණය! ඝාතනය සහ මස් පරිභෝජනය සම්බන්ධයෙන් යුදෙව් මූලධර්ම ඉස්ලාමීය නීතිවලට වඩා දැඩි හා පුළුල් ය.
වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ඉස්ලාමයේ ආහාර ගැනීම සඳහා අවසර දී ඇති ඕනෑම දෙයක් සහ කොෂර් ස්වයංක්‍රීයව හලාල් වේ.
මීට අමතරව, මත්ස්‍යයන් සම්බන්ධයෙන් ඉස්ලාමීය ප්‍රතිපත්තිවල නිශ්චිතව දක්වා ඇති ඝාතන ක්‍රමයක් නොමැති අතර, කොන්දේසි සහිතව එය හලාල් මිය ගියද ඇත.
- මාළු පරිමාණය කර ඇත.
- මාළුවා පණපිටින් වතුරෙන් ගොඩට ඇවිත්, මාළු දැලේ විතරක් මැරිලා.
- මත්ස්‍යයා මිය යාමට/මැරීමට පෙර කිසිදු වේදනාකාරී පුරුද්දකට නිරාවරණය නොවීය.
එබැවින්, අපට Lea & Perrins Worcestershire සෝස් වල අනුවාද දෙකක් තිබේ, මුල් එක හරාම් සහ කොෂර් එක හලාල්.
ඔබට බොහෝ ඇමරිකානු සහ බ්‍රිතාන්‍ය සිල්ලර වෙළඳසැල් දෙකෙන්ම පහසුවෙන් සොයාගත හැකිය. කොෂර් එක තෝරන්න, කරදර වීමට කිසිවක් නැත!
Worcestershire සෝස් සඳහා හොඳම හලාල් විකල්ප මොනවාද?
ඔබේ වටපිටාවේ හලාල් Worcestershire සෝස් සොයා ගැනීමට ඔබට නොහැකි නම්, කලබල නොවන්න!
ඔබට භාවිතා කළ හැකි විශිෂ්ට හැක් කිරීම් සහ විකල්ප බොහොමයක් ඇත, ඒවා එකම රසයක් වනු ඇත ... නැතහොත් අවම වශයෙන් ආසන්නයි!
ඒවායින් කිහිපයක් පහත දැක්වේ:
සෝයා සෝස්, කෙචප් සහ සුදු විනාකිරි මිශ්රණය
ඔව්, මෙය ටිකක් හෝ සමහර විට ඉතා අමුතු සංයෝජනයක් ලෙස පෙනේ. නමුත් හේයි, එය ක්රියා කරයි.
ටැං, ලුණු, රසවත් සහ ටිකක් පැණිරස, මිශ්රණය Worcester සෝස්වල මූලික සාරය හොඳින් අල්ලා ගනී.
එපමණක්ද නොව, එය වඩාත් කුළුබඩු බවට පත් කිරීම සඳහා ඔබට මිරිස් සෝස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය. එක් එක් සෝස්වල අනුපාතය සමාන අනුපාතයක් විය යුතු බව මතක තබා ගන්න.
සෝයා සෝස් සීනි සමඟ මිශ්ර
සීනි සමඟ මිශ්ර කළ සෝයා සෝස් බොලොග්නිස් හෝ හරක් මස් ඉස්ටුවක් වැනි වට්ටෝරුවක් සෑදීම සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් ලෙස සේවය කරයි.
දුඹුරු සීනි ස්වල්පයක් සමඟ සෝයා සෝස් ස්ප්ලෑෂ් එකක් එකතු කරන්න (ඔබට වට්ටෝරුවට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට එකතු කළ හැකිය, ඇසිපිය හෙළන්න), එවිට ඔබට Worcestershire සෝස්වල සියලුම මූලික රසයන් ලැබෙනු ඇත.
බෝල්සමික් විනාකිරි
ඔබ දන්නවා හෝ නැත, නමුත් විනාකිරි Worcestershire සෝස්වල මූලික සංඝටකය වේ.
එසේ පැවසුවහොත්, බෝල්සමික් විනාකිරි විශිෂ්ට විකල්පයකි; එය ඉතා සංකීර්ණ රසයක් ඇත, වෝර්සෙස්ටර් සඳහා විශේෂිත වූ තිත්තකම සහ මෘදු මිහිරි රසයක් ඇත.
මාළු සෝස්
මෙන්න කාරණය! Worcestershire සෝස් සහ මාළු සෝස් දෙකම සාදනු ලබන්නේ නැංගුරම් පැසවීමෙනි.
කෙසේ වෙතත්, Worcestershire සෝස් සියඹලා, ළූණු සහ සුදුළූණු තිබීම නිසා මඳක් වැඩි පැණි රසයක් සහ වඩාත් සංකීර්ණ රසයක් ඇත.
ශුභාරංචිය නම්, ඔබට එකතු කිරීමට අවශ්‍ය වන්නේ මාළු සෝස් සඳහා මොලැසස් කිහිපයක් පමණක් වන අතර, ඔබ අතේ නියම රසැති, හලාල් විකල්පයක් ඇත!
පොල් ඇමයිනෝස්
පොල් ඇමයිනෝස් එකම පැණිරස හා රසවත් රසයක් ඇති බැවින් Worcestershire සඳහා තවත් විශිෂ්ට විකල්පයකි.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ දැනගත යුතු එක් දෙයක් තිබේ! ඒවා විනාකිරි තරම් නොවේ. නමුත් බොහෝ මිනිසුන්ට එය විශාල දෙයක් නොවිය යුතුය.
සොයන්න Worcestershire සෝස් සඳහා තවත් විශිෂ්ට ආදේශක 10ක් මෙතැනින්
නිගමනය
සහ ඔබ එය තිබේ! Worcestershire සෝස් හලාල් ද නැද්ද යන්න දැන් ඔබ දන්නවා. ඊට අමතරව, ඔබ එකක් භාවිතා කළ යුතු සහ නොකළ යුතු විට.
එසේම, ඔබ අවට හලාල් Worcestershire සෝස් නොමැති නම් ඔබට අත්හදා බැලිය හැකි හොඳම විකල්ප කිහිපයක් අපි හරහා ගියෙමු.
කියවා බලන්න: සහල් සඳහා හොඳම සෝස් 22 ක් [ඔබ උණුසුම් සෝස් අංක උත්සාහ කිරීමට අවශ්‍යයි. 16!]
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
