පරිපූර්ණ Inun Unan Paksiw උයන්නේ කෙසේද: Visayas-Style Recipe
විවිධ ආසියානු ආහාර වර්ග අත්හදා බැලීමට ඔබ කැමතිද? ඔබ සමහර විට සුප්‍රසිද්ධ ආසියානු ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමවලට වඩා ටිකක් වෙනස් දෙයක් සොයන වික්‍රමාන්විත කෝකියෙක්ද?
ඔබ පිලිපීන ආහාර වලට පිවිසීමට කැමති නම්, ඔබට ආරම්භ කිරීමට සුදුසුම ස්ථානය අප සතුව ඇත. මිල අඩු, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ පහසුවෙන් සාදා ගත හැකි සරල නමුත් නිරූපිත පිලිපීන කෑමක්.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
මොකක්ද ඉනුන් උනන්?
ඉනන් උනන් යනු බණ්ඩක්කා, කරවිල, වම්බටු හෝ ඉඳි ඇට වැනි මාළු සහ එළවළු විනාකිරි සහ කුළුබඩු වල ස්ටූ කර ගන්නා සරල ආහාරයකි.
මෙන් නොව පක්සිව් na Isda අනුවාදය, ඌරු මස් බොහෝ විට භාවිතා වේ, inun unan භාවිතා කරන්නේ මාළු පමණි.
මෙම ආහාරය සඳහා ඕනෑම නැවුම් මාළු භාවිතා කළ හැකි නමුත් ටූනා, තිලාපියා, බටර්ෆිෂ් හෝ කිරි මාළු බහුලව භාවිතා වේ.
ඉනුන් උනන් වට්ටෝරුව (විසයාස් පක්සිව්)
අමුද්රව්ය
- ඕනෑම දේශීය මාළු (පරිමාණයට කපා, කැබලිවලට කපා, ලුණු හා ගම්මිරිස් දමා පදම් කරන්න)
- ඕනෑම දේශීය විනාකිරි (වෙළඳසැලෙන් මිලදී ගත් ඒවාද කමක් නැත, නමුත් එතරම් හොඳ සුවඳක් දැනෙන්නේ නැත)
- තලා දැමූ සුදුළූණු (එය ගොඩක් සහ ගොඩක්, එනම් මධ්යම ප්රමාණයේ මාළු දුසිමක් සඳහා, සුදුළූණු විශාල හිස් 1 ක් භාවිතා කරන්න)
- පෙති කපන ලද ළූණු (ගොඩක් හා ගොඩක්, සමහර විට බල්බ 2-3)
- තලා දැමූ ඉඟුරු (බොහෝ විට ඔබේ අත්ලෙන් තුනෙන් එකක් වැනි බොහෝ දේ)
- ලුණු
- කළු ගම්මිරිස් (තලා දැමූ සහ ඉරිඟු)
- 1 තේ හැදි ගිනමෝස් (පැසුණු මාළු තිබේ නම්)
- කේන් ගම්මිරිස් (ඔබට කුළුබඩු වැඩි කිරීමට අවශ්‍ය නම් siling espada, විකල්ප හෝ කුරුළු මිරිස්)
- තරුණ අඹ කොළ (කෑල්ලකට 1)
- භාවිතා කරන ලද පිසින තෙල් (fryරු මස් බැදීමට භාවිතා කරන තෙල් වඩාත් සුදුසු ය)
උපදෙස්
- මාළු, අඹ කොළ, කරපිංචා ගම්මිරිස් සහ පාවිච්චි කළ පිසින තෙල් හැර සෙසු සියල්ල භාජනයකට මිශ්ර කරන්න.
- ඔබේ අභිමතය පරිදි රසය සකසන්න.
- එයට මාළු එකතු කර විනාඩි 3 ක් පමණ ඔබේ අත සමඟ මිශ්ර කරන්න.
- සෑම මත්ස්‍යයෙකුම අඹ කොළ වලින් ඔතා ඝන භාජනයකට හෝ මැටි බඳුනකට දමන්න (ඔබ කැමති නම් කුළුබඩු කිහිපයක් ඇතුළත් කරන්න).
- කරපිංචා ඇතුළු සියලුම marinade ඉහළට වත් කරන්න.
- මධ්යම තාපය සක්‍රිය කර එය ආවරණය නොවන පරිදි උනු වන තෙක් බලා සිටින්න.
- එය උනු වීමට පටන් ගත් විට, ගින්න අවම මට්ටමකට අඩු කර අවම වශයෙන් පැය 1 ක් හෝ marinade නැති වන තුරු වසා තබන්න.
- පිඟාන පිඟානකට මාරු කිරීමට පෙර භාවිතා කළ පිසින තෙල් වත් කරන්න. සාන්ද්ර ගත තෙල් සහිත සුප් හොද්ද ටිකක් එකතු කරන්න.
- පිළිගැන්වීමේදී වැඩිපුර පාවිච්චි කරන ලද තෙල් ඉසින්න.
- සුප් හොද්ද සමඟ බත් සමඟ රස විඳින්න.
පෝෂණ
ඉවුම් පිහුම් ඉඟි
- හැකි නම්, විනාකිරි ලෝහමය රසයක් වර්ධනය වන බැවින්, ලෝහ බඳුනක මෙම ආහාරය පිසීමට එපා. මැටි බඳුනක් හෝ භාජනයක් භාවිතා කරන්න.
- මෙම ආහාරය සඳහා ඕනෑම මාළු වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකි නමුත් ටූනා, තිලාපියා, බටර්ෆිෂ් හෝ කිරි මාළු බහුලව භාවිතා වේ.
- විනාකිරි marinade උනු පසු, එය මිශ්ර නොකරන්න. එය නිකම්ම නිවෙන්නට ඉඩ දෙන්න. මෙම මාළු හැකි තරම් රසය අවශෝෂණය කරන බව සහතික කරනු ඇත.
- විනාකිරි සහ ජලයෙහි අනුපාතය සාමාන්‍යයෙන් විනාකිරි මිනුම 1 සිට ජල මිනුම් 2 දක්වා වේ. ශක්තිමත් inun unan කැමති නම්, සමානුපාතිකයන් ආපසු හැරවිය හැක.
ඉනුන් උනන්හි භාවිතා කරන ප්රධාන කුළුබඩු මොනවාද?
වසර ගණනාවක් පුරා පිලිපීන ආහාර ස්පාඤ්ඤය, චීනය සහ ඉන්දියාව විසින් දැඩි ලෙස බලපෑම් කර ඇත.
අද පිලිපීන ආහාර දේශීය අමුද්රව්ය සහ රසයන් මෙන්ම මෙම බාහිර බලපෑම්වල සම්මිශ්‍රණයකි.
ඉනුන් උනන් ප්රධාන වශයෙන් ඉඟුරු සහ සමහර විට කුළුබඩු යොදා ගනී සිලිං හබා, එය තරමක් සැර සහිත දිගු කොළ මිරිස් වර්ගයකි.
විනාකිරි සහ ජලයෙහි අනුපාතය සාමාන්‍යයෙන් විනාකිරි මිනුම 1 සිට ජල මිනුම් 2 දක්වා වේ. ශක්තිමත් inun unan කැමති නම්, සමානුපාතිකයන් ආපසු හැරවිය හැක.
Inun unan සහ Paksiw na Isda අතර වෙනස කුමක්ද?
දූපත් 7 000කට වඩා විහිදෙන රටක, සෑම කලාපයක්ම ජනප්රිය කෑම වර්ගවල ස්වකීය දේශීය වෙනස්කම් සකස් කර ඇත.
ඉනුන් උනන් යනු අ විසායාන් (Visayas යනු පිලිපීනයේ ප්රධාන කලාප 3න් එකකි) අනුවාදයේ මාළු පැක්සිව් කෑමක්, විනාකිරි මත පදනම් වූ සුප් හොද්ද තුළ ඇති මාළු වලින් සාදන ලද සාමාන්ය එදිනෙදා කෑමක්.
ඉනුන් උයන්න ඔබ භාවිතා කළ යුතු බඳුන කුමක්ද?
බොහෝ පිලිපීන නිවාසවල ඉනුන් උයන්න (ලෝහ බඳුනක පිසූ විට විනාකිරි වර්ධනය වන ලෝහමය රසය වළක්වා ගැනීම සඳහා) විශේෂ මැටි බඳුනක් භාවිතා කරයි.
සාමාන්‍යයෙන් ඉනුන් උනං කෙලින්ම පිළිගන්වන්නේ මැටි මුට්ටියෙන් වන අතර ඉතිරි වූ දේ එහි තබා ඇත. ඔබට මැටි බඳුනක් නොමැති නම්, සාමාන්ය භාජනයක් කෑමක් හොඳ විකල්පයක්.
මෙය inun unan හි ඉතා සරල අනුවාදයකි. මෙම වට්ටෝරුව විනාකිරි මූලික සංයෝජනයක් භාවිතා කරයි, ඉඟුරු, කුළුබඩු සහ මාළු.
ඔබ ඉනුන් උනන් සමඟ සේවය කරන්නේ කුමක්ද?
පිලිපීනයේ ජනප්රිය මාළු සෝස් එකක් වන උණුසුම් සුදු බත් සහ බගුං සමඟ පිළිගන්වන්න.
සෝස් හදන්නේ නැංගුරම් හෝ වෙනත් කුඩා මාළු වර්ග සමඟ පිරිසිදු කර ලුණු සමඟ සුව කර මාස කිහිපයක් පැසවීමට ඉඩ හරින්න.
ඉනුන් උනන්ගේ සම්භවය කවරේද?
ඉනුන් උනන් යන නම පැමිණෙන්නේ "විනාකිරි, ලුණු සහ කුළු බඩු සමග ඉස්ටුවක්" යන්නෙහි අර්ථය වන Un-un යන Visayan වචනයෙනි.
ශීතකරණයේ පැමිණීමට පෙර, විනාකිරි වල මාළු අච්චාරු දැමීම දින කිහිපයක් මාළු කල් තබා ගැනීමට පහසුම ක්‍රමයකි.
සාම්ප්රදායික ඉනුන් උනන් මත ආදේශන සහ වෙනස්කම්
ඔබට මෙම කෑමට එකතු කළ හැකි ආදේශක හෝ වෙනස්කම් බොහොමයක් තිබේ.
වඩාත් සාම්ප්රදායික ඉනුන් උනන් මාළු පමණක් භාවිතා කරන අතර එළවළු භාවිතා නොකරයි. වෙනත් වට්ටෝරු මාළු සඳහා වම්බටු, බණ්ඩක්කා හෝ කොළ බෝංචි වැනි එළවළු එකතු කරයි. සමහර වට්ටෝරු විනාකිරි වලට ජලය එකතු නොකරයි.
සාම්ප්රදායික ඉනුන් උනන් කුළු බඩු වන්නේ ඉඟුරු සමඟ පමණි. නමුත් ඔබට සුදුළූණු, මිරිස්, ළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය. විනාකිරි වල ආම්ලිකතාවය සමතුලිත කිරීම සඳහා පාම් සීනි සමහර විට එකතු කරනු ලැබේ.
Bangus හෝ milkfish සම්ප්‍රදායිකව inun unan සඳහා භාවිතා කරන නමුත් ඔබට බුලට් ටූනා, බටර්ෆිෂ් හෝ තිලාපියා සඳහා කිරි මාළු ආදේශ කළ හැකිය.
සාම්ප්‍රදායිකව උණුසුම් තැම්බූ බත් සමඟ පිළිගැන්වුවද, සමහර විට තැම්බූ බිත්තර බත් වලට එකතු කරනු ලැබේ, සමහර සුප් හොද්ද සමඟ.
ඉනුන් උනන්ට සමාන කෑම වර්ග
ඉනන් උනන් වලට බොහෝ සෙයින් සමාන වන්නේ පක්සිව් කෑම වේ.
Paksiw යනු ෆිලිපීනියානු ආහාර පිසීමේ ක්‍රමයක් වන අතර එය විනාකිරිවල තැම්බූ විවිධ කෑම වර්ග ගැන සඳහන් කරයි.
මෙම වර්ගයේ වඩාත් ජනප්රිය කෑම වර්ග වේ paksiw na isda, paksiw na lechon සහ paksiw na pata.
- Paksiw na isda: paksiw na isda සඳහා වඩාත් කැමති මාළු වන්නේ bangus හෝ milkfish වන අතර එය වම්බටු, ඇඟිලි මිරිස්, බේ කොළ සහ ළූණු සමඟ විනාකිරි වල ස්ටූ කර ඇත.
- පක්සිව් සහ ලෙචොන්: ටීඅතිරේකව කැඩුණු රෝස්ට් ඌරු මස් වලින් සාදා ඇත, සාමාන්‍යයෙන් පෙර දින සේවය කරන ලද ඉතිරි ලෙචොන් වලින්. එය විනාකිරි වල ස්ටූ කර ඇති අතර අක්මාව සෝස් එය රසවත් රසයක් ලබා දීම සඳහා ඉස්ටුවක් එකතු කරනු ලැබේ. ආම්ලිකතාවය සමතුලිත කිරීම සඳහා සීනි එකතු කරනු ලැබේ.
- පක්සිව් නා පට: පීork hock විනාකිරි සහ සෝයා සෝස් වලින් පිසූ. සෝයා සෝස් අතිරේක රසය සහ වර්ණය එකතු කරයි. මෙම ආහාරය සඳහා බොහෝ විට සීනි කුඩා ප්‍රමාණයක් සහ කෙසෙල් මල් කිහිපයක් එකතු කරනු ලැබේ.
පැක්සිව් කෑම සාමාන්‍යයෙන් පැත්තේ තැම්බූ බත් සමඟ පිරිනමනු ලැබේ.
මට මෙතැනින් ජිනමෝස් සොයා ගැනීමට නොහැකි වූ නමුත් ඔබට එය ලබා ගත හැකිය මෙතැනින් නැවුම් අඹ කොළ.
inun unan ගැන නිතර අසන ප්‍රශ්න
inun unan සඳහා ඉංග්‍රීසි පරිවර්තනය කුමක්ද?
විනාකිරි, ඉඟුරු සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සුප් හොද්ද තුළ පිසූ මාළු.
ඉනුන් උනන් සඳහා භාවිතා කිරීමට හොඳම මාළු මොනවාද?
ටූනා, තිලාපියා, බටර්ෆිෂ් හෝ කිරි මාළු මෙම ආහාරය සඳහා බහුලව භාවිතා වන මාළු වේ
ඉනුන් උනං සඳහා භාවිතා කළ යුත්තේ කුමන ආකාරයේ බඳුනක්ද?
සාම්ප්රදායික මැටි බඳුනක් හෝ භාජනයක් භාවිතා කරන්න. එය අප්රසන්න ලෝහමය රසය වර්ධනය වන බැවින් ලෝහ බඳුනක විනාකිරි සමඟ ආහාර පිසීමට එපා.
පිලිපීන ආහාරවල ප්රධාන රසයන් මොනවාද?
බොහෝ පිලිපීන ආහාර පැණිරස, ඇඹුල් සහ ලුණු අතර සමතුලිත වේ.
ඉනුන් උනන්හි, පැණිරස හා ලුණු පැසුණු මාළු, ළූණු, ඉඟුරු සුදුළූණු සහ ලුණු වලින් ලැබෙන අතර ඇඹුල් රසය විනාකිරි වලින් පැමිණේ.
inun unan හි කැලරි කීයක් තිබේද?
එක් සේවයක් සඳහා කැලරි 92 ක් පමණ ඇත.
adobo paksiw සහ paksiw අතර වෙනස කුමක්ද?
වෙනස වන්නේ adobo paksiw සෝයා සෝස් සහ විනාකිරි සමඟ පිසිනු ලැබේ. Paksiw පිසිනු ලබන්නේ විනාකිරි සමඟ පමණි.
මෙන්න Paksiw na bangus වට්ටෝරුව එය ඔබට මෙම මාළු පිලිපීන විලාසිතාවේ ආහාර පිසීමේ සියලු විස්තර ලබා දෙයි
අඩු කරන්න
ඔබට වික්‍රමාන්විත බවක් දැනේ නම් සහ පිලිපීන කෑම වර්ග කිහිපයක් අත්හදා බැලීමට අවශ්‍ය නම්, ඉනුන් උනන් ආරම්භ කිරීමට කදිම ආහාරයකි.
එය සරල නමුත් නිරූපිත පිලිපීන ආහාරයක් වන අතර එය ලාභදායී, සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ නිවසේදී පහසුවෙන් සාදා ගත හැකිය.
විනාකිරි වල සැරට කැමතිද? ඔබ මෙයට කැමති වනු ඇත Kwek-kwek tokneneng suka vinegar සෝස් වට්ටෝරුව
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
