Lechon kawali වට්ටෝරුව (හැපෙනසුළු බැදපු ඌරු මස් බඩ)

කර්තෘ: ජූස්ට් නුසල්ඩර්, The Essential Japanese meal planner cookbook හි කතුවරයා යාවත්කාලීන කරන ලද්දේ 6 අප්‍රියෙල් 2023 ය

පිලිපීන ජාතිකයන් වන අපි අප සලකන්නේ කිසිවක් නාස්ති කිරීමට අකමැති මිනිසුන් ලෙසය, විශේෂයෙන් ආහාර. ඉතිරි වන ඕනෑම කෑමක් ඊළඟ ආහාර වේලෙහි පරිභෝජනය කිරීමට සූදානම් වන වෙනත් කෑමක් බවට කරකවනු ලැබේ!

එවැනි එක් කෑමක් වේ pig රු මස් කවාලි. විශාල සැමරුමකදී මුළු ලෙචෝන් බබෝයි ගිල නොදැමුවහොත්, එය වෙනත් ආහාරයක් ලෙස පමණක් තවත් දිනක් පවතිනු ඇති බවට ඔබට සහතික විය හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, ඔබට මුල සිටම ලෙචොන් කවාලි පිසීමටද හැකි අතර ආරම්භ කිරීමට ඔබට ඇත්ත වශයෙන්ම බැදපු ඌරෙක් අවශ්‍ය නොවේ.

lechon kawali වට්ටෝරුව ගැන වැඩි විස්තර දැන ගැනීමට කියවීම දිගටම කරගෙන යන්න.

අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න

සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.

Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:

නොමිලේ කියවන්න

Lechon Kawali වට්ටෝරු ඉඟි සහ සකස් කිරීම

මෙම lechon kawali වට්ටෝරුවෙහි අනුවාද 2 ක් ඇත. එකක් ඉතිරි lechon භාවිතා කිරීම සම්බන්ධ වන අතර අනෙක lechon kawali වලින් සාදන ලද ork රු මස් බඩ.

මෙම පළමු lechon kawali වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීම ඉතා පහසුය. පළමුව, පෑන් මත තෙල් රත් කරන්න, පසුව එය බැදීමට ඉතිරි lechon baboy එකතු කරන්න.

පසු කබලෙන් ලිපට, පෑන් සිට lechon ඉවත් කර පසුව එය වෙන් කරන්න. දැන්, වෙනම භාජනයක් තුළ, විනිවිද පෙනෙන තෙක් ළූණු සහ සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ් lechon එකතු කරන්න.

ඉන්පසු පිටි, සීනි එකතු කරන්න, විනාකිරි, සහ ලුණු හා ගම්මිරිස්. මෙම අමුද්‍රව්‍ය මගින් සාදන ලද ද්‍රවය පාහේ වාෂ්ප වන තෙක් එය ගිල්වීමට ඉඩ දෙන්න.

පිටි, සීනි සහ විනාකිරි මිශ්‍රණයට විකල්පයක් වන්නේ ලෙචොන් දැමීමෙන් පසු ලෙචොන් සර්සා බඳුනට වත් කිරීමයි. නැවතත්, "සර්සා" ප්රමාණය ඔබට අවශ්ය පරිදි සකස් කරන්න.

කියවා බලන්න: මෙය Lechon baboy cebu අනුවාදය වන අතර එය සමානව රසවත් වේ

Lechon kawali වට්ටෝරුව (හැපෙනසුළු බැදපු ඌරු මස් බඩ)

ජූස්ට් නුසල්ඩර්

මෙම පළමු lechon kawali වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීම ඉතා පහසුය. වැඩි ආයාසයකින් තොරව ඔබට කෑමට රසවත් කෑමක් ලැබේවි!

තවමත් ඇගයීම් නොමැත

මුද්රණය කරන්න පින් වට්ටෝරුව

සූදානම් වේලාව 10 මිනිත්තු මිනි

කුක් වේලාව 2 පැය පැය

සම්පූර්ණ කාලය 2 පැය පැය 10 මිනිත්තු මිනි

පාඨමාලාව සයිඩ් ඩිෂ්

ඉවුම් පිහුම් පිලිපීන

සර්පයන් 8 මහජන

කැලරි 630 kcal

අමුද්රව්ය

  

1x2x3x

• 2 පවුම් අස්ථි රහිත සම මත porරු මස් බඩ අඩකින් කපා
• 8 කරාබුනැටි සුදුළුනු බිඳ දැමුවා
• 2 බේ කොළ
• 1 තේ හැදි කළු ගම්මිරිස්
• ½ කුසලාන සෝයා සෝස්
• කොහර් ලුණු
• කැනෝලා හෝ රටකජු තෙල්, බැදීම සඳහා
• සහල් හෝ වේවැල් විනාකිරි, වඩාත් රසවත්, ගිල්වීම සඳහා

උපදෙස්

 

• විශාල භාජනයක් තුළ ඌරු මස් සම පැත්තක් තබා මස් සම්පූර්ණයෙන්ම ගිල්වීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කරන්න.
• සුදුළූණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ සෝයා සෝස් එකතු කරන්න. මධ්යම-ඉහළ තාපය මත නභිගත කරන්න, පසුව තාපය අඩු කර නභිගත කරන්න.
• ඌරු මස් සම කිසිදු ප්රතිරෝධයක් (පැය 1 ක් පමණ) පිහියකින් සිදුරු කළ හැකි වන තෙක් ආවරණය කර උයන්න.
• දාර සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත සකස් කර ඇති කම්බි රාක්කයකට ඌරු මස් මාරු කර පුරා ලුණු සමග බහුල ලෙස කන්න. සම සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යන තුරු ඌරු මස් ශීතකරණයේ තබන්න (පැය 6 ක් හෝ එක රැයකින්).
• ශීතකරණයෙන් porරු මස් ඉවත් කර අඟල් 3/4 පෙති වලට කපන්න.
• අඩුම තරමින් අඟල් 4ක් තෙල්වලින් වොක් හෝ ලන්දේසි උඳුනක් පුරවා ඉහළ ගින්දරේ 375°F දක්වා රත් කරන්න. කණ්ඩායම් වශයෙන් ක්‍රියා කිරීම, ඌරු මස් ගැඹුරු දුඹුරු පැහැ වන තුරු බබලන්න සහ සම බුබුලු සහ හැපෙනසුළු (විනාඩි 7 සිට 10 දක්වා).
• ඌරු මස් කඩදාසි තුවා සහිත තහඩුවකට මාරු කර රස කිරීමට ලුණු දමන්න. ඌරු මස් පෙති අඟල් 1/2 කෑලි වලට කපන්න.
• ගිල්වීම සඳහා විනාකිරි සමඟ වහාම සේවය කරන්න.

පෝෂණ

කැලරි: 630kcal

ඉඟි පද ඌරුමස්

මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කළාද?අපිට දැන එය කෙසේද!

මෙම lechon kawali වට්ටෝරුවෙහි තවත් අනුවාදයක් වන්නේ ඌරු මස් බඩ සෝදා ගැනීම සහ සංයෝගයක් සමඟ මිශ්ර කිරීමයි. බේ කොළ, ලුණු, සහ ගම්මිරිස්, සහ එක රැයකින් එය ශීතකරණයේ තැබීම.

එම සෝයා සෝස් එම අමතර ලුණු ස්වල්පයක් ලබා දීමට එක් ආකාරයකින් හෝ අවශ්‍ය වේ.

ඉන්පසුව, ඔබ එය ශීතකරණයෙන් පිටතට ගෙන, පෑන් එකක තෙල් රත් කර, ඌරු බඩට දමා ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න. ඌරු මස් බඩ රන් දුඹුරු තෙක් රැඳී සිටින්න.

එය අවසන් වූ පසු, එය පෑන් එකෙන් ඉවත් කර අමතර තෙල් ඉවතට ගන්න.

නැවතත්, මෙයින් පසු, ඔබට එය නැවත වරක් බැදගෙන එයට Mang Tomas sarsa එකතු කිරීමට හෝ lechon sarsa බැදගත් පසු දැනටමත් එය පිළිගැන්වීමට තේරීමක් ඇත.

එය ආරක්ෂිතව තබා ගැනීම: ලෙචොන් කවාලි බැදීම සඳහා උපදෙස්

ලෙචොන් කවාලි බැදීම රසවත් හා විනෝදජනක අත්දැකීමක් විය හැකි නමුත් ආරක්ෂාව ගැන මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය. මතක තබා ගත යුතු උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:

• තෙල් ඉසීම වැළැක්වීම සඳහා සෑම විටම ගැඹුරු භාජනයක් හෝ ෆ්රයියරයක් භාවිතා කරන්න.
• අනතුරුදායක තෙල් ඉසීමෙන් ඔබව තවදුරටත් ආරක්ෂා කර ගැනීමට ස්ප්ලැටර් තිරයක් භාවිතා කරන්න.
• ඔබේ සම සහ ඇඳුම් උණුසුම් තෙල්වලින් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා දිගු අත් සහ ඒප්‍රොන් එකක් පළඳින්න.
• හදිසි අවස්ථාවකදී ගිනි නිවන උපකරණයක් ළඟ තබා ගන්න.

පරිපූර්ණ ක්‍රිස්ප් ලබා ගැනීම

Lechon kawali යනු මස් ටෙන්ඩර් සහ ඇතුළත ඉස්ම සහිත ලෙස තබා ගනිමින් පිටතින් එම පරිපූර්ණ හැපෙනසුළු ලබා ගැනීමයි. එය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා උපදෙස් කිහිපයක් මෙන්න:

• ඌරු මස් ඒකාකාරව පිසීමට ප්රමාණවත් ඉඩක් ලබා දීම සඳහා විශාල භාජනයක් හෝ ෆ්රයිර් භාවිතා කරන්න.
• අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය වැළැක්වීම සඳහා ඌරු මස් විශාල පෙති කපා.
• තාපය තබා ගැනීමට සහ ඌරු මස් ඒකාකාරව පිසීමට ඉඩ සලසා දීම සඳහා කබලෙන් ලිපට ආවරණය කරන්න.
• පිළිස්සීම් වැළැක්වීම සඳහා සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ඌරු මස් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබේ අමුද්රව්ය දැන ගැනීම

විවිධ වට්ටෝරු විවිධ අමුද්‍රව්‍ය සඳහා කැඳවනු ලැබේ, නමුත් ලෙචොන් කවාලි සෑදීමේදී මතක තබා ගත යුතු කරුණු කිහිපයක් මෙන්න:

• පොහොසත් රසයක් සඳහා ඌරු මස් හෝ සිහින් විකල්පයක් සඳහා ඌරු මස් උරහිස් භාවිතා කරන්න.
• සමහර වට්ටෝරු ෆ්රයිඩ් කිරීමට පෙර ඌරු මස් උනු කිරීමට ඉල්ලා සිටින අතර අනෙක් අය මෙම පියවර මඟ හරිති. එය පුද්ගලික අභිමතය පරිදි වේ.
• සමහර අය එකතු කරන ලද රසය සඳහා බදින විට බඳුනට සුප් හොද්ද එකතු කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි.
• වැඩිපුර තෙල් අවශෝෂණය කර පිඟාන සෞඛ්‍ය සම්පන්න කිරීමට පෙති කපන ලද අර්තාපල් බඳුනට එකතු කළ හැකිය.

කැපීම සහ සේවය කිරීම

ඔබේ lechon kawali පරිපූර්ණ ලෙස පිසූ පසු, එය කපා සේවය කිරීමට කාලයයි. මෙන්න උපදෙස් කිහිපයක්:

• තියුණු පිහියක් භාවිතා කර ඌරු මස් කැබලිවලට කපා ගන්න.
• ඔබේ ප්රියතම ඩිපිං සෝස් සහ කුළුබඩු සමග සේවය කරන්න.
• Lechon kawali යනු විශිෂ්ට ප්‍රධාන ආහාරයකි, නමුත් එය අනෙකුත් පිලිපීන ආහාර වලට අනුපූරකව අතුරු කෑමක් ලෙසද සේවය කළ හැකිය.
• ඉතිරි කොටස් ශීතකරණයේ ගබඩා කර ඉක්මනින් හා පහසු ආහාර වේලක් සඳහා නැවත රත් කළ හැක.

මතක තියාගන්න lechon kawali බදිනකොට ආරක්ෂාව තමයි වැදගත්ම දේ. මෙම ඉඟි අනුගමනය කර ඔබේ රසවත් හා හැපෙනසුළු ආහාරය භුක්ති විඳින්න!

ඔබේ ලෙචොන් කවාලිට අනුපූරක වීමට රසැති ඩිපිං සෝස්

Lechon Kawali යනු ජනප්‍රිය පිලිපීන ආහාරයක් වන අතර එය සාමාන්‍යයෙන් ඌරු මස් පිටතින් හැපෙනසුළු වන තෙක් සහ ඇතුළත මෘදු වන තෙක් බැදීමෙන් පිළියෙළ කරනු ලැබේ. පිඟාන තනිවම රසවත් වුවද, එය බොහෝ විට දැනටමත් රසවත් කෑමට තවත් රසයක් එක් කරන සෝස් වර්ග රාශියක් සමඟ සේවය කරයි. මෙම කොටසේදී, අපි Lechon Kawali සමඟ පිරිනමන වඩාත් සුලභ ඩිපිං සෝස් කිහිපයක් ගවේෂණය කරන්නෙමු.

සෝයා-විනාකිරි සෝස්

ලෙචොන් කවාලි සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය ඩිපිං සෝස් එකක් වන්නේ සෝයා-විනාකිරි සෝස් ය, එය "සව්සවන්" ලෙසද හැඳින්වේ. මෙම සෝස් ප්‍රධාන වශයෙන් සෝයා සෝස් සහ විනාකිරි වලින් සෑදී ඇති අතර සීනි වලින් පැණි රස ඉඟියක් ඇත. මෙන්න ඔබේම සෝයා-විනාකිරි සෝස් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව:

• 1/4 කෝප්ප සෝයා සෝස්
• 1/4 කෝප්ප විනාකිරි
• සීනි 1 තේ හැදි
• 1/4 කෝප්ප කැඩුණු ලූනු

සියලුම අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කර ඔබේ අභිමතය පරිදි කොටස් සකස් කරන්න. සමහර රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ කරන්නන් ඔවුන්ගේ සෝස් වඩා ලුණු රස කිරීමට කැමැත්තක් දක්වන අතර තවත් සමහරු ටැන්ජියර් රසයට කැමතියි. මෙම සෝස් සාමාන්‍යයෙන් Adobo සහ Sinigang වැනි අනෙකුත් පිලිපීන කෑම වර්ග සමඟ ද පිරිනමනු ලැබේ.

කුළුබඩු සහිත තක්කාලි-ළූණු සෝස්

Lechon Kawali සඳහා තවත් ජනප්‍රිය ඩිපිං සෝස් නම් කුළුබඩු සහිත තක්කාලි-ළූණු සෝස් ය. මෙම සෝස් සෑදී ඇත්තේ කැඩුණු ළූණු, තක්කාලි සහ මිරිස් ගම්මිරිස් වලින් වන අතර කැලමන්සි යුෂ වලින් රසකාරක ඉඟියක් ඇත. ඔබේම කුළුබඩු සහිත තක්කාලි-ළූණු සෝස් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුවක් මෙන්න:

• 1/2 කෝප්ප කැඩුණු ලූනු
• 1/2 කෝප්ප කැඩුණු තක්කාලි
• කැලමන්සි යුෂ කෝප්ප 1/4ක්
• සීනි 1 තේ හැදි
• 1 / 4 ෆොස්ෆේට් ලුණු

සියලුම අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කර ඔබේ අභිමතය පරිදි කොටස් සකස් කරන්න. මෙම සෝස් ඔවුන්ගේ ආහාරවල තාපය ටිකක් ආදරය කරන අය සඳහා පරිපූර්ණයි.

සුදු විනාකිරි සහ සුදුළූණු සෝස්

සරල ඩිපිං සෝස් වලට කැමති අයට සුදු විනාකිරි සහ සුදුළූනු සෝස් හොඳ විකල්පයකි. මෙම සෝස් සුදු විනාකිරි, කැඩුණු සුදුළූණු සහ ලුණු ස්වල්පයකින් සාදා ඇත. මෙන්න ඔබේම සුදු විනාකිරි සහ සුදුළූනු සෝස් සාදා ගැනීම සඳහා වට්ටෝරුව:

• 1/4 කෝප්ප සුදු විනාකිරි
• 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු, කැඩුණු
• ලුණු බිඳක්

සියලුම අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කර ඔබේ අභිමතය පරිදි කොටස් සකස් කරන්න. Lechon Kawali ස්වභාවික රසයන් රස විඳීමට කැමති අයට මෙම සෝස් පරිපූර්ණයි.

අච්චාරු දමන ලද ළූණු සහ ටෝෆු සෝස්

ඔබට ඔබේ ඩිපිං සෝස් සඳහා වයනය ටිකක් එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, අච්චාරු දමන ලද ළූණු සහ ටෝෆු සෝස් හොඳ විකල්පයකි. මෙම සෝස් සෑදී ඇත්තේ අච්චාරු දමන ලද ළූණු, ටෝෆු සහ සීනි ස්වල්පයකිනි. මෙන්න ඔබේම අච්චාරු දමන ලද ළූණු සහ ටෝෆු සෝස් සෑදීමට වට්ටෝරුවකි:

• 1/2 කෝප්ප අච්චාරු දමන ලද ළූණු
• 1/4 කෝප්ප මෘදු ටෝෆු, පොඩි කර ඇත
• සීනි 1 තේ හැදි

සියලුම අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කර ඔබේ අභිමතය පරිදි කොටස් සකස් කරන්න. මෙම සෝස් ඔවුන්ගේ ගිල්වන සෝස්වල පැණිරස හා තද ගතිය අවශ්‍ය අයට පරිපූර්ණයි.

Lechon Kawali සඳහා හොඳම ඌරු මස් කැපීම: මස්වල පරිපූර්ණ ස්ලැබ් තෝරා ගැනීම

අපි lechon kawali සඳහා හොඳම ඌරු මස් කැපීමට කිමිදීමට පෙර, මෙම රසවත් පිලිපීන ආහාරය කුමක්දැයි ඉක්මනින් විස්තර කරමු. Lechon kawali යනු ටගාලොග් භාෂාවෙන් "හැපෙනසුළු බැදපු ඌරු මස්" ලෙස පරිවර්තනය කරන ලද සම්ප්‍රදායික පිලිපීන ආහාරයකි. එය දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය අතරතුර පිරිනැමෙන ජනප්‍රිය කෑමක් වන අතර සාමාන්‍යයෙන් සුදු බත් සහ ඩිපිං සෝස් සමඟ ඇත.

හැපෙනසුළු යහපත්කම සඳහා යතුර: නිවැරදි කප්පාදුව තෝරා ගැනීම

lechon kawali සාදන විට, ඉලක්කය වන්නේ මස් ටෙන්ඩර් සහ ඇතුළත ඉස්ම සහිත වන අතර පිටතින් හැපෙනසුළු වයනය ලබා ගැනීමයි. මෙය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා නිවැරදි ඌරු මස් තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. පරිපූර්ණ මස් තලයක් තෝරාගැනීමේදී මතක තබා ගත යුතු කරුණු කිහිපයක් මෙන්න:

• lechon kawali සඳහා හොඳම ඌරු මස් කපා ඌරු බඩ වේ. මෙය බේකන් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන එකම මස් කැපීම වන අතර එහි අධික මේද අන්තර්ගතය සඳහා ප්‍රසිද්ධය, එය හැපෙනසුළු වයනයක් ලබා ගැනීම සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වේ.
• ඌරු මස් බඩ නොමැති නම්, ඔබට liempo (අස්ථි ඉවත් කර ඇති ඌරු මස්) හෝ ඌරු මස් උරහිස් භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මෙම කැපුම්වල අඩු මේද ඇති අතර එය හැපෙනසුළු නොවිය හැකි බව මතක තබා ගන්න.
• ඌරු මස් පෙත්තක් තෝරාගැනීමේදී, මේදය හා මස් සමාන බෙදාහැරීමක් ඇති එකක් සොයා බලන්න. හැපෙනසුළු වයනයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට ප්‍රමාණවත් මේදය තිබීම අවශ්‍ය වේ, නමුත් එය හපන බවට පත් වීමට ඕනෑවට වඩා නොවේ.
• ඌරු මස් වල ස්ලැබ් සඳහා කදිම ඝනකම අඟල් 1 ක් පමණ වේ. මෙය රසවත්ම ලෙචොන් කවාලි සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා ප්රධාන වන මේද හා මස් ස්ථර මාරු කිරීමට ඉඩ සලසයි.
• පිසීමට පෙර ඌරු මස් බඩේ ඇටකටු හෝ සම ඉවත් කිරීමට මතක තබා ගන්න.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඌරු මස් කැපීම සූදානම් කිරීම

දැන් ඔබට ඌරු මස්වල පරිපූර්ණ ස්ලැබ් එකක් ලැබී ඇති බැවින්, එය ආහාර පිසීම සඳහා සූදානම් කිරීමට කාලයයි. අනුගමනය කිරීමට සරල පියවර කිහිපයක් මෙන්න:

• තාපාංකය: සමහර වට්ටෝරු වල ඌරු මස් බැදීමට පෙර එය පිසිනු ලබන බව සහතික කිරීම සඳහා උනු. කෙසේ වෙතත්, මෙය අවශ්ය නොවන අතර ඇත්ත වශයෙන්ම මස් අඩු හැපෙනසුළු විය හැක. ඔබ ඌරු මස් උනු කිරීමට තෝරා ගන්නේ නම්, බැදීමට පෙර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට වග බලා ගන්න.
• බැදීම: ලෙචොන් කවාලි පිසීමේ වඩාත් පොදු ක්‍රමය වන්නේ ඌරු මස් පෑන් එකක ගැඹුරු බැදීමයි. තෙල් ඉසීම වැළැක්වීම සඳහා පෑන් ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න සහ ඌරු බඩ රන් දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් උයන්න.
• එය විවේක ගැනීමට ඉඩ දීම: ඌරු මස් බඩ පිසූ පසු, එය බයිට් ප්රමාණයේ කෑලි කපා පෙර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එය රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙය යුෂ නැවත බෙදා හැරීමට ඉඩ සලසන අතර මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත බව සහතික කරයි.

දෘශ්‍ය සංසන්දනය: Lechon Kawali එදිරිව Lechon Belly

lechon kawali සහ lechon belly අතර ව්‍යාකූල වීම පහසුය, මන්ද පිඟන් දෙකෙහිම ඌරු මස් ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය ලෙස භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, මතක තබා ගත යුතු ප්රධාන වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ:

• Lechon belly යනු සම්පූර්ණ රෝස් කරන ලද ඌරෙක් වන අතර lechon kawali යනු ඌරු මස් පෙත්තකින් සාදන ලද ආහාරයකි.
• Lechon බඩ සාමාන්‍යයෙන් විශේෂ අවස්ථා වලදී පිරිනමනු ලබන අතර පිලිපීනයේ ජාතික ආහාරයක් ලෙස සලකනු ලබන අතර lechon kawali වඩාත් එදිනෙදා ආහාරයකි.
• ලෙකොන් බඩ පුළුස්සනු ලබන අතර, ලෙචොන් කවාලි ගැඹුරු තෙලේ බැද ඇත.

පරිපූර්ණ සංයෝජනය: Lechon Kawali සේවය කිරීම

ලෙචොන් කවාලි වඩාත් හොඳින් උණුසුම් හා හැපෙනසුළු ලෙස සේවය කරනු ලැබේ, සුදු බත් සහ ඩිපිං සෝස් සමඟ. සලකා බැලිය යුතු සාමාන්‍ය කුළුබඩු සහ සෝස් වර්ග කිහිපයක් මෙන්න:

• සෝයා සෝස් සහ විනාකිරි: මෙය ලෙචොන් කවාලි සඳහා බහුලව භාවිතා වන සෝස් වන අතර සෝයා සෝස්, විනාකිරි, කැඩුණු ළූණු සහ මිරිස් ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කර සාදා ඇත.
• මැං තෝමස්: මෙය ජනප්‍රිය පිලිපීන සෝස් එකක් වන අතර එය ලෙචොන් කවාලි සඳහා ගිල්වන සෝස් ලෙස බහුලව භාවිතා වේ. එය අක්මාව, විනාකිරි සහ සීනි වලින් සාදා ඇත.
• සර්සා: මෙය කෙසෙල් කෙචප්, විනාකිරි සහ සීනි වලින් සාදන ලද පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් වර්ගයකි.

ඇයි මගේ lechon kawali ක්‍රිස්පි නැද්ද?

lechon kawali සෑදීම සම්ප්‍රදායික පිලිපීන කෑමක් වන අතර එයට ඌරුමස් බඩ හෝ ඌරු මස් කැපුමක් තම්බා බැදීම ඇතුළත් වේ. lechon kawali සෑදීමේ ක්රියාවලිය සරලයි, නමුත් එය ඉවසීම සහ සවිස්තරාත්මකව අවධානය යොමු කිරීම අවශ්ය වේ. ඔබේ lechon kawali හැපෙනසුළු නොවීමට හේතු කිහිපයක් මෙන්න:

• ඌරු මස් කැපීම මේද වැඩියි: මේද ඌරු මස් කැබලි බැදපු විට තෙල් විශාල ප්‍රමාණයක් නිපදවීමට නැඹුරු වන අතර එමඟින් ලෙචොන් කවාලි හැපෙනසුළු වෙනුවට තෙත් වේ. මෙය වළක්වා ගැනීම සඳහා, මේදය සහ මස් හොඳ මිශ්රණයක් ඇති ඌරු මස් කප්පාදුවක් තෝරන්න.
• ඔබ වට්ටෝරුව අනුගමනය කළේ නැත: Lechon kawali වට්ටෝරු සාමාන්යයෙන් ඌරු මස් හැපෙනසුළු බවට පත් කරන අමුද්රව්යවල විශේෂ මිශ්රණයක් අඩංගු වේ. ඔබ වට්ටෝරුව අනුගමනය නොකළේ නම්, ඔබේ ලෙචොන් කවාලි ඔබ කැමති තරම් හැපෙනසුළු නොවනු ඇත.
• ඔබ ඌරු මස් වැඩි වේලාවක් තම්බා ඇත: ඌරු මස් බැදීමට පෙර තම්බා ගැනීම ලෙචොන් කවාලි සෑදීමේ වැදගත් පියවරකි, නමුත් ඔබ එය වැඩි වේලාවක් තම්බා ගන්නේ නම්, මස් ඉතා මෘදු වී බදින විට කඩා වැටේ.
• ඔබ ඌරු මස් ප්‍රමාණවත් කාලයක් බැද නැත: ඉතා කෙටි කාලයක් සඳහා ඌරු මස් බැදීමෙන් හැපෙනසුළු වෙනුවට මෘදු සහ චූටි ගතියක් ඇති විය හැක. ඌරු මස් රන්වන් දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු වන තුරු බැදීමට වග බලා ගන්න.

lechon kawali වල හැපෙනසුළු බව කෙරෙහි බලපාන වෙනත් සාධක

ක්‍රියාවලිය හැරුණු විට, lechon kawali හි හැපෙනසුළු බව කෙරෙහි බලපාන වෙනත් සාධක තිබේ:

• ඌරු මස් කැපූ ප්රමාණය: විශාල ඌරු මස් කැපීම ඒකාකාරව බැදීමට අපහසු විය හැකි අතර, සමහර කොටස් හැපෙනසුළු වන අතර අනෙක් ඒවා තවමත් මෘදු වේ.
• භාවිතා කරන තෙල් වර්ගය: සමහර තෙල් අනෙක් ඒවාට වඩා බැදීමට වඩා හොඳය. ඌරු මස් හැපෙනසුළු බව සහතික කිරීම සඳහා කැනෝලා හෝ එළවළු තෙල් වැනි ඉහළ දුමාරයක් සහිත තෙල් භාවිතා කරන්න.
• සෝස් හෝ ටොපිං සමඟ සේවය කිරීම: ලෙචොන් කවාලි සෝස් හෝ ටොපිං සමඟ සේවය කිරීමෙන් එය තෙත් විය හැක. ඔබට එය සෝස් සමඟ සේවය කිරීමට අවශ්ය නම්, පැත්තෙන් එසේ කරන්න.
• එය උණුසුම්ව සේවය නොකරයි: Lechon kawali වඩාත් උණුසුම් ලෙස සේවය කරයි. ඔබ එය දිගු වේලාවක් වාඩි වීමට ඉඩ දුන්නොත්, එහි හැපෙනසුළු බව නැති විය හැක.

හැපෙනසුළු ලෙචොන් කවාලි සෑදීම සඳහා උපදෙස්

මෙන්න ඔබේ lechon Kawali හැපෙනසුළු බව සහතික කිරීමට උපදෙස් කිහිපයක්:

• මේදය හා මස් හොඳ මිශ්රණයක් සහිත ඌරු මස් කපා භාවිතා කරන්න.
• වට්ටෝරුව අනුගමනය කර කුළුබඩු සහ අමුද්රව්යවල නිවැරදි මිශ්රණය භාවිතා කරන්න.
• නියම වේලාවට ඌරු මස් උනු.
• ඌරු මස් රන්වන් දුඹුරු සහ හැපෙනසුළු වන තුරු ෆ්රයි.
• ඉහළ දුමාරයක් සහිත තෙල් භාවිතා කරන්න.
• ලෙචොන් කවාලි උණුසුම්ව සහ සෝස් හෝ ටොපිං නොමැතිව පිළිගන්වන්න.

Lechon kawali පිලිපීනයේ ප්‍රියතම ප්‍රධාන ආහාරයක් වන අතර බොහෝ විට උපන් දින, බාබකියු සහ නිවාඩු දින වැනි විශේෂ අවස්ථා වලදී සේවය කරනු ලැබේ. එය බිබිංකා හෝ එම්බුටිඩෝ හෝ චීස් වැනි ඇටසැකිලි සමඟ සුලු කෑමක් හෝ ආහාර රුචියක් ලෙසද සේවය කළ හැකිය. පිලිපීනයේ ජනප්‍රිය අනෙකුත් ඌරු මස් කෑම අතරට හුම්බා, කැල්ඩරේටා, ලෙචොන් මනෝක් සහ ඌරු මස් සිසිග් ඇතුළත් වේ. සුදුළූණු බටර් සහ කරේ-කරේ ද ලෙචොන් කවාලි සඳහා ජනප්‍රිය ටොපිං වේ. ඔබට රසට හැපෙන ලෙචොන් කවාලි ටිකක් බඩගිනි නම්, මෙම ඉඟි අනුගමනය කර රසවිඳින්න!

උනු ඌරු මස්: කළ යුතු හෝ නොකළ යුතුද?

ලෙචොන් කවාලි සෑදීමේදී ඌරු මස් තම්බා ගැනීම සාමාන්ය පුරුද්දකි. එය කරන්නේ කෙසේද යන්න මෙන්න:

• හොඳ ප්‍රමාණයේ ඌරු මස් උරහිස් හෝ ඔබ කැමති ඕනෑම ඌරු මස් කප්පාදුවක් තෝරන්න.
• ඒකාකාරව පිසීම සහතික කිරීම සඳහා ඌරු මස් සමාන කොටස් වලට කපන්න.
• ඌරු මස් කැබලි බඳුනකට දමා වතුරෙන් ආවරණය කරන්න.
• මිශ්රණයට බේ කොළ, සෝයා සෝස් සහ බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
• මිශ්රණය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු එය විනාඩි 30-45 ක් හෝ ඌරු මස් පිසින තෙක් තාපය අඩු කරන්න.
• බඳුනෙන් තැම්බූ ඌරු මස් ඉවත් කර එය බැදීමට පෙර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.

ඌරු මස් බැදීමට පෙර තම්බා ගැනීමෙන් ඇති වාසි සහ අවාසි මොනවාද?

බැදීමට පෙර ඌරු මස් තම්බා එහි වාසි සහ අවාසි ඇත. ඒවායින් කිහිපයක් මෙන්න:

වාසි:

• බැදීමට පෙර ඌරු මස් තම්බන විට මස් ටෙන්ඩර් සහ ඉස්ම සහිත වේ.
• එය මස් වලින් අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වන අතර එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න කරයි.
• ඌරු මස් බැදීමට පෙර තාපාංකය ඌරු මස් මුළුමනින් ම පිසූ බව සහතික කරයි.

අවාසි:

• බැදීමට පෙර ඌරු මස් තම්බා ගැනීම අමතර කාලයක් හා වෑයමක් ගනී.
• ඌරු මස්වල ස්වභාවික රසය නැති වීමට හේතු විය හැක.
• ඌරු මස් බැදීමට පෙර තම්බා ගැනීමෙන් මස් ඉතා මෘදු වී කඩා වැටිය හැක.

බැදීමට පෙර මම porරු මස් තම්බා ගත යුතුද?

මෙම ප්රශ්නයට පිළිතුර ඔබගේ පෞද්ගලික මනාපයන් මත රඳා පවතී. සමහර අය ඌරු මස් බැදීමට පෙර තම්බා ගැනීමට කැමැත්තක් දක්වන අතර තවත් සමහරු එසේ නොකරති. සලකා බැලිය යුතු කරුණු කිහිපයක් මෙන්න:

• ඔබේ Lechon Kawali පිටතින් සුපිරි හැපෙනසුළු සහ ඇතුළත ඉස්ම සහිත වීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඌරු මස් බැදීමට පෙර තම්බා ගැනීම අවසාන තේරීමයි.
• ඔබට කාලය ඉතිරි කර ගැනීමට සහ වේගවත් ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට ඌරු මස් තාපාංකය මඟ හැරිය හැක.
• ඔබ ඌරු මස් අධික ලෙස උනු නොවීමට වගබලා ගන්නේ නම්, ඔබට එය මුලින්ම තම්බා නොගෙන අපේක්ෂිත වයනය සහ රසය ලබා ගත හැකිය.

Lechon Belly එදිරිව Lechon Kawali: වෙනස කුමක්ද?

Lechon ඌරු මස් බඩ (සම්පූර්ණ වට්ටෝරුව මෙතැනින්) ලෝන්ගනිසා, ටපා, ටෝටා, ඇඩෝබෝ, ස්ටූ කළ අක්මාව, පොචෙරෝ, කෙසෙල්, ඇෆ්රිටාඩා සහ තක්කාලි සෝස් වැනි විවිධ අමුද්‍රව්‍යවලින් පුරවා ඇති ඌරන්ගේ බඩේ කොටසකින් සාදන ලද ආහාරයකි. එවිට බඩ රෝල් කර සම හැපෙනසුළු වන අතර මස් මෘදු වන තෙක් පුළුස්සනු ලැබේ. පිඟාන බොහෝ විට විනාකිරි, සෝයා සෝස් සහ මිරිස් වලින් සාදන ලද ඩිපිං සෝස් සමඟ සේවය කරයි.

ලෙචොන් කවාලි

අනෙක් අතට, Lechon kawali යනු සම හැපෙනසුළු වන තෙක් සහ මස් මෘදු වන තුරු ඌරු මස් ගැඹුරට බැදීම ඇතුළත් ආහාරයකි. ඌරුමස් බඩ මෘදු කිරීම සඳහා මුලින්ම තම්බා, පසුව රන් දුඹුරු තෙක් ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්. පිඟාන බොහෝ විට විනාකිරි, සෝයා සෝස් සහ ළූණු වලින් සාදන ලද ඩිපිං සෝස් සමඟ සේවය කරයි.

වෙනස්කම්

lechon belly සහ lechon kawali අතර ප්රධාන වෙනස වන්නේ ඌරු මස් පිසින ආකාරයයි. ලෙකොන් බඩ පුළුස්සනු ලබන අතර, ලෙචොන් කවාලි ගැඹුරු තෙලේ බැද ඇත. අනෙකුත් වෙනස්කම් ඇතුළත් වේ:

• ලෙකොන් බඩ බොහෝ විට විවිධ අමුද්‍රව්‍ය වලින් පුරවා ඇති අතර ලෙචොන් කවාලි සාමාන්‍යයෙන් සරල ලෙස සේවය කරයි.
• ලෙචොන් බෙලි බොහෝ විට විශේෂ අවස්ථා සඳහා කේන්ද්‍රීය ආහාරයක් ලෙස සේවය කරනු ලබන අතර, ලෙචොන් කවාලි සාමාන්‍ය එදිනෙදා ආහාරයකි.
• Lechon බඩ බොහෝ විට තක්කාලි මත පදනම් වූ සෝස් සමඟ සේවය කරන අතර lechon kawali බොහෝ විට විනාකිරි මත පදනම් වූ සෝස් සමඟ සේවය කරයි.
• Lechon බඩ බොහෝ විට සම්පූර්ණ ඌරෙකුගෙන් සාදන අතර lechon kawali ඌරන්ගේ බඩේ කොටසකින් සාදා ඇත.

නිගමනය

ඉතින් ඔබට එය තිබේ- lechon kawali ගැන ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල. එය ඌරු මස්වලින් සාදන ලද රසවත් පිලිපීන ආහාරයකි, හැපෙනසුළු වන තෙක් බැද, සහ සෝස් සමඟ සේවය කරයි. 

මම ඔබට මෙහි දී ඇති උපදෙස් අනුගමනය කර නිවැරදි අමුද්‍රව්‍ය භාවිතා කරන තාක් කල් ඔබට lechon kawali සමඟ වරදක් කළ නොහැක.

සලාමාත්!

කියවා බලන්න: ක්‍රිස්පි පිලිපීන බැග්නට් වට්ටෝරුව, මස් ලෝලීන් සඳහා ශුද්ධ ග්‍රේල්

අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න

සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.

Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:

නොමිලේ කියවන්න

බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.