Menkiri Knife: නැවුම් නූඩ්ල්ස් සඳහා ජපන් නූඩ්ල් පිහිය
සුප් එකක හෝ කලවම් කරන විට එම udon නූඩ්ල්ස් ඒකාකාර තීරුවලට කපන විට පරිපූර්ණ වයනය ඇත. ඔබේ කෑමක් සඳහා ඒවා නැවුම් ලෙස කපා ගන්නේ කෙසේදැයි ඔබ කල්පනා කරනවාද?
මෙම කාර්යය සඳහා හොඳම මෙවලම වන්නේ Menkiri පිහියයි.
විෙශේෂෙයන් නිර්මාණය කරන ලද තලය සූපශාස්ත්රඥයාට එක් වේගවත් චලනයකින් නූඩ්ල්ස් හරහා ඉක්මනින් හා ඒකාකාරව පෙති කැපීමට ඉඩ සලසයි.
එය ඇත්තෙන්ම පිහියක් මෙන් නොපෙනෙන විනෝදජනක ජපන් පිහියයි!
udon kiri පිහියක්, Menkiri bocho හෝ sobakiri ලෙසද හැඳින්වේ, එය ජපන් මුළුතැන්ගෙයි පිහියක් වන අතර එය දත් සහිත හෝ සෘජු තලයක් ඇත. එය udon නූඩ්ල්ස් තලා හෝ කැඩීමකින් තොරව ඉක්මනින් හා පිරිසිදුව පෙති කැපීමට යොදා ගනී. පිහිය තදින් අල්ලාගෙන සිටින අතර, ඔබ නූඩ්ල්ස් කැපීම සඳහා පාෂාණ චලනය භාවිතා කරයි.
මෙන්කිරි පිහි යනු තමන්ගේම ගෙදර හැදූ උඩොන් කෑම වර්ග සෑදීමට කැමති ගෘහ කුක් සඳහා ජනප්රිය මෙවලමකි.
මෙම පිහිය එළවළු, ප්රෝටීන් සහ තුනී පෙති කැපීමට අවශ්ය අනෙකුත් අමුද්රව්ය කැපීම සඳහා ද විශිෂ්ටයි.
මෙම ලිපියෙන්, ඔබ මෙන්කිරි නූඩ්ල්ස් කැපුම් පිහිය, එය ක්රියා කරන ආකාරය සහ නූඩ්ල්ස් සෑදීමේදී එය වැදගත් පිහියක් වන්නේ මන්දැයි සියල්ල ඉගෙන ගනු ඇත.
සෑදීමට උත්සාහ කරන්න මෙම සම්භාව්ය සහ ජනප්රිය ජපන් කිට්සුන් udon නූඩ්ල් සුප්
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
Menkiri පිහියක් යනු කුමක්ද?
Menkiri knife යනු ජපන් නූඩ්ල්ස් කටර් එකක් වන අතර එය හසුරුවකින් යුත් සෘජුකෝණාස්රාකාර තලයක් මෙන් පෙනේ. එය භාවිතා කරන්නේ අතින් සාදන ලද නූඩ්ල්ස් කැපීම සඳහා මිස ඇසුරුම් කළ කර්මාන්තශාලාවේ සාදන ලද නූඩ්ල්ස් නොවේ.
ආකෘති දෙකක් ඇත: එකක් udon නූඩ්ල්ස් ඒකාකාරව හා ඉක්මනින් කපා ගැනීමට උපකාරී වන දත් දාරයක් සහ අනෙක කෙළින්ම දාරයක් ඇත.
එම තලවල සැලසුමේ සාමාන්ය දෙයක් නොමැත.
තලයෙහි තුඩ ඝන වන අතර අනෙකෙහි එච් එකක පතුල මෙන් උල් දෙකක් ඇත. හසුරුවෙහි කාවැද්දූ උගුලක් ඇත.
අනෙක් ප්රොන්ගය මුවහත් කළ දාරයක් ඇති අතර එය තලයේ දිග සහ තලයේ විකුණන ලද පැත්තේ මුළු දිගම දිව යයි.
තලයෙහි පාමුල තනි, දිගු කැපුම් දාරයක් ඇත.
සියලුම වර්ගවල Menkiri නිර්මාණය කර ඇත්තේ තනි චලිතයකින් පවා පිරිසිදු කිරීම සඳහාය.
පිහිය එක් අතකින් තදින් අල්ලාගෙන සිටින අතර අනෙක් අතින් නූඩ්ල්ස් පෙති කැපීම සඳහා තලය එහා මෙහා ගෙන යයි.
උදොන් සහ සෝබා කිරි නූඩ්ල්ස් කැපීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති අතර ජපානයේ සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇත.
මෙන්කිරි බෝචෝ ලෙසද හැඳින්වෙන උදොන් කිරි තලය, සොබා සහ කෂි කිරි පිහි මෙන් නොව මිටෙන් අඩකටත් වඩා අඩු දිගකින් ආවරණය වන පරිදි පහත වැටේ.
Kashi kiri හි මිටේ මුදුන හමුවීමට පමණක් වක්ර වන කෙටි තලයක් ඇති අතර, soba kiri හි මිටේ මුළු දිගටම විහිදෙන දිගු තලයක් ඇත.
මෙම පිහි සියල්ලම 'මෙන්කිරි' නූඩ්ල්ස් කටර් පිහි ගණයට අයත් වේ.
සෝබා සහ උදොන් නූඩ්ල්ස් සෑදී ඇත්තේ පිටි ගුලිය සමතලා කර දිගු සෘජුකෝණාස්රාකාර ලෙස නැවීමෙනි, පසුව ඒවා මැන්කිරි බෝචෝ සමඟ කපා ඇත.
මේ ආකාරයෙන් නූඩ්ල්ස් කැපීම සඳහා ඉතා සුදුසු දිගු සෘජු තලයක් මෙන්කිරි බෝචෝ සතුව ඇත.
නූඩ්ල්ස් සාමාන්යයෙන් කපාගන්නේ මෙම බර පිහිය සහ මදක් ඉදිරි චලිතයකින්.
එහි සැලසුම නිසා මැන්කිරි යනු නූඩ්ල්ස් සෑදීම සඳහා අත්යවශ්ය මෙවලමකි.
එහි මිටේ අවසානය දක්වා විහිදෙන තලයක් සහිත අතිශය තියුණු පිහියක් ඇති බැවින් එය පිටි ගුලියෙහි පළල හරහා කපා ගත හැකිය.
එසේම, එය කැපුම් පුවරුවට එරෙහිව පරිපූර්ණව සමතලා වන තලයක් ඇති බැවින් මෙය තුනී තීරු පවා ලබා දෙයි.
පිරිසිදු කැපුම් සඳහා තලය සම්පූර්ණයෙන්ම කෙළින් හා තියුණු විය යුතුය.
තලය සහ කැපුම් පුවරුව අතර ඉඩක් තිබේ නම් පිටි ගුලිය නිසි ලෙස කපා නොයනු ඇත, එය ඉතා ඝන හෝ ඉතා තුනී නූඩ්ල් බවට පත් විය හැක.
කියවා බලන්න: ජපන් පිහියකින් කපන ආකාරය | කුසලතා සහ ශිල්පීය
නූඩ්ල්ස් කටර් එකේ සැලසුමක් ඇති අතර එමඟින් ආහාර තලයෙහි ඇලවීම වළක්වන අතර භාවිතයෙන් පසු පිරිසිදු කිරීමට පහසු වේ.
Menkiri පිහි සාමාන්යයෙන් උසස් තත්ත්වයේ මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදා ඇති අතර විවිධ ප්රමාණවලින් පැමිණේ.
තල සාමාන්යයෙන් දිග සෙන්ටිමීටර 18 සිට 27 දක්වා වන අතර ඝන තල ඩයිකොන් රාබු හෝ කැරට් වැනි දැඩි අමුද්රව්ය සඳහා යොදා ගනී.
මෙය පිරිසිදු, ඒකාකාර කැපුම් සහ ශක්තිමත් ග්රහණයක් සහතික කරන බැවින් තලය බර විය යුතුය. ඇනූ හරහා පෙති කපන විට එය ලිස්සා නොයන නිසා හසුරුව භාවිතා කිරීමට පහසු විය යුතුය.
Menkiri පිහියක් භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබට ඒකාකාරව පිසින ලද නූඩ්ල්ස් පවා පරිපූර්ණව කපා ගත හැකිය. ඔබට නිරවද්යතාවයෙන් සහ පාලනයෙන් සියුම් කැපුම් නිර්මාණය කිරීමටද හැකි වනු ඇත.
ඔබ ඉවුම් පිහුම් කිරීමට අලුත් හෝ පළපුරුදු වෘත්තිකයෙකු වුවද, මෙම පිහිය ඔබට පරිපූර්ණ උදොන් කෑමක් සෑදීමට උදවු කළ හැක.
මැන්කිරි වර්ග
Udon kiri うどん切
උදොන් කිරි යනු මිටක් සහිත සෘජුකෝණාස්රාකාර තලයක් වන අතර එය දත් සහිත හෝ සෘජු දාරයක් ඇත.
මෙම පිහිය තනි චලිතයකින් udon නූඩ්ල්ස් කැපීම සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇති අතර එය වඩාත් ජනප්රිය menkiri වේ.
සෝබා කිරි そば切
සෝබා කිරි උදොන් කිරිවලට සමාන නමුත් අවසානයේ මඳක් වක්ර වන කෙටි තලයක් ඇත.
මෙම පිහිය සෝබා නූඩ්ල්ස් කැපීම සඳහා මෙන්ම ඩයිකොන් රාබු හෝ කැරට් වැනි අනෙකුත් අමුද්රව්ය සඳහා යොදා ගනී.
Kashi kiri 橿切
කශි කිරි යනු කෝණික තුඩක් සහිත සෘජුකෝණාස්රාකාර තලයකි. මෙම පිහිය ඩයිකොන් රාබු හෝ කැරට් වැනි දැඩි අමුද්රව්ය කැපීම සඳහා භාවිතා කරයි.
උදොන් සහ සෝබා කිරි පිහි වලට වඩා තලය කෙටි වන අතර එය උපාමාරු කිරීම පහසු කරයි. එය උදොන් සහ සෝබා වැනි නූඩ්ල්ස් හෝ රාමන් කැපීමට භාවිතා කරයි.
කියවා බලන්න: ඝන ජපන් නූඩ්ල්ස් හඳුන්වන්නේ කුමක්ද? වර්ග 1 කට වඩා තිබේද?
Menkiri නූඩ්ල්ස් කපනයෙහි විශේෂාංග
Menkiri පිහි සාමාන්යයෙන් සාදා ඇත්තේ මල නොබැඳෙන වානේ හෝ කාබන් වානේ වලින් වන අතර එමඟින් ඒවා කල් පවතින සහ පිරිසිදු කිරීමට පහසු වේ.
සමහර මැන්කිරි වල දත් දාරයක් ඇත, එය ඇලවීම වැළැක්වීමට සහ පිරිසිදු කැපුමක් සපයයි.
නමුත් බොහෝ Menkiri පිහිවල දැලි පිහියකින් යුත් තියුණු මායිමක් ඇති අතර එය සුමට, පිරිසිදු කැපුම් සහතික කරයි.
තලවල දිග සෙන්ටිමීටර 18 සිට 27 දක්වා වන අතර, ඩයිකොන් රාබු හෝ කැරට් වැනි දැඩි අමුද්රව්ය සඳහා ඝන තල භාවිතා වේ.
ඒවා විවිධ ප්රමාණවලින් එන අතර උදොන් සහ සෝබා නූඩ්ල්ස් යන දෙකටම භාවිතා කළ හැක.
සිත්ගන්නා කරුණ නම්, මෙන්කිරි කපනය වැනි නොවේ, තලය හසුරුව අසල අවතල ඉඩක් ඇත, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සෘජුකෝණාස්රාකාර තලයක් නොවේ.
Menkiri නිර්මාණය කර ඇත්තේ නූඩ්ල්ස් හරහා කැපීම සඳහා වඩාත් සුදුසු දිගු සෘජුකෝණාස්රාකාර සහ සෘජු තලයකින්.
හසුරුව සාමාන්යයෙන් ලී, ප්ලාස්ටික් හෝ ලෝහ වලින් සාදා ඇති අතර එය සුවපහසු ග්රහණයක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.
බොහෝ මෙන්කිරි පිහි, Shun වෙතින් VG0009 Blue Steel 7-Inch Menkiri වැනි, San Mai තලයක් ඇති අතර එයින් අදහස් වන්නේ තලය දෘඩ වානේ හරයකින් සාදා පසුව මෘදු වානේ වලින් ඔතා ඇති බවයි.
මෙය ඇදහිය නොහැකි තරම් තියුණු හා කල් පවතින බවට පත් කරයි.
ඔබ Menkiri පිහිය භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
Menkiri පිහියක් භාවිතා කිරීම සඳහා, ඔබ මුලින්ම තලය තියුණු හා පිරිසිදු බවට වග බලා ගත යුතුය. ඉන්පසුව, ඇනූ හෝ නූඩ්ල්ස් කපන පුවරුවක් මත තබා පිහිය එක් අතකින් අල්ලා ගන්න.
අනෙක් අතට, තලය මත තද කර එය පැද්දෙන චලනයකින් එහා මෙහා ගෙන යන්න. මෙය සිහින්, පවා පෙති සෑදීමට උපකාරී වේ.
නූඩ්ල්ස් පවා කැපීමේ රහස නම් තලය කපන පුවරුවට එරෙහිව සම්පූර්ණයෙන්ම සමතලා කර ඇති බවට වග බලා ගැනීමයි.
තලය සහ පුවරුව අතර ඉඩක් තිබේ නම්, මෙය අසමාන නූඩ්ල් පෙති වලට හේතු විය හැක.
ඔබ කපා අවසන් වූ පසු, උණුසුම්, සබන් වතුර සහ මෘදු රෙදි කඩකින් ඔබේ පිහිය වහාම පිරිසිදු කරන්න.
අනාගත භාවිතය සඳහා තලය තියුණු ලෙස පවතින බව මෙය සහතික කරයි. මලකඩ වළක්වා ගැනීම සඳහා තලය සම්පූර්ණයෙන්ම වියළා ගත යුතුය.
මැන්කිරි පිහියේ ඉතිහාසය
මැන්කිරි පිහිය ජපානයේ දිගු ඉතිහාසයක් ඇති අතර එය මුලින්ම භාවිතා කරන ලද්දේ එඩෝ යුගයේ (1603-1868) ය.
මුළුතැන්ගෙයි පිහි සෑදීමට පටන් ගත් කඩු සාදන්නන් විසින් එය සොයා ගන්නා ලදැයි විශ්වාස කෙරේ.
නූඩ්ල්ස් හැමදාම තිබුන නිසා ජපන් ආහාර පිසීමේ වැදගත් කොටසකි, ඒවා ඒකාකාර පෙති වලට කැපීමට තලයක් අවශ්ය විය.
Menkiri පිහිය නිර්මාණය කර ඇත්තේ දිගු සෘජුකෝණාස්රාකාර තලයකින් වන අතර එමඟින් නූඩ්ල්ස් එක සුමට චලනයකින් කපා ගත හැකිය.
වසර ගණනාවක් පුරා, මැන්කිරි පිහිය උදොන් සහ සෝබා නූඩ්ල්ස් සෑදීම සඳහා අත්යවශ්ය මෙවලමක් බවට පත්ව ඇත.
අද වන විට මෙන්කිරි යනු ජපානයේ නූඩ්ල්ස් කැපීම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය පිහි වලින් එකකි
Menkiri පිහිය භාවිතා කරන්නේ කවුද?
Menkiri පිහි යනු වෘත්තීය සූපවේදීන් සහ ගෘහ කුක් අතර ජනප්රිය මෙවලමකි.
නිරවද්යතාවයෙන් සහ පාලනයෙන් පරිපූර්ණ ලෙස නූඩ්ල්ස් හෝ සියුම් කැපීම් කිරීමට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට එය විශිෂ්ට මුළුතැන්ගෙයි මෙවලමකි.
අව්යාජ, නැවුම් udon සහ සෝබා කෑම පිරිනමන බොහෝ ජපන් අවන්හල් පරිපූර්ණ කප්පාදුවක් ලබා ගැනීම සහතික කිරීම සඳහා මෙම පිහිය භාවිතා කරයි.
නූඩ්ල්ස් සහ අමුද්රව්ය කැපීම ඉතා පහසු කරන බැවින් මෙන්කිරි සාමාන්යයෙන් නිවසේ මුළුතැන්ගෙයි දක්නට ලැබේ.
ජපානයේ මෙන්කිරි පිහිය වැදගත් වන්නේ ඇයි?
මැන්කිරි යනු ජපන් ආහාර පිසීමේ වැදගත් මෙවලමක් වන්නේ එය නූඩ්ල්ස් සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය කැපීම පවා පරිපූර්ණ කිරීමට කෝකියන්ට ඉඩ සලසන බැවිනි.
නූඩ්ල්ස් ජපන් ආහාරවල ප්රධාන සූපශාස්ත්ර මූලද්රව්යයක් වන අතර ඒවා නිවැරදිව කැපීමට නිවැරදි මෙවලමක් තිබීම වැදගත්ය.
Menkiri knife මගින් අමුද්රව්යවල සම්පූර්ණ රසය ගෙන ඒමට උපකාරී වන අතරම, එක් එක් කටගැස්ම ප්රමාණයෙන් ඒකාකාර බවට වග බලා ගන්න.
එය නූඩ්ල්ස් වල වයනය හරියටම අවශ්ය බව සහතික කරයි.
මෙම පිහිය ජපානයේ ජනප්රිය මුළුතැන්ගෙයි මෙවලමකි, මන්ද එය පරිපූර්ණ නූඩ්ල්ස් කෑම සෑදීම සඳහා අත්යවශ්ය වේ.
Menkiri vs නූඩ්ල්ස් කටර්
බටහිර නූඩ්ල්ස් කටර් හෝ නූඩ්ල් දැලිස් රෝලරය ජපන් මෙන්කිරි පිහියට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ය.
Menkiri යනු සෝබා නූඩ්ල්ස් කැපීම සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇති ජපන් පිහියකි.
එය තියුණු මායිමක් සහිත පැතලි තලයක් ඇත, එය පිටි ගුලිය තුනී තීරු කැපීම සඳහා සුදුසු වේ. එය නිරවද්යතාවය, පාලනය සහ නිරවද්යතාවය මනසේ තබාගෙන නිර්මාණය කරන ලද පිහියකි.
අනෙක් අතට, බටහිර නූඩ්ල්ස් කටර් යනු නූඩ්ල්ස් ඒකාකාර හැඩයට සහ ප්රමාණයට කැපීමට භාවිතා කරන මෙවලමකි.
එය ලෝහයෙන් සාදා ඇති අතර නූඩ්ල්ස් අපේක්ෂිත හැඩයට කපා ගැනීම සඳහා පිටි ගුලිය පෙරළීමට භාවිතා කරන දැලිස් රෝලරයක් ඇත.
නූඩ්ල්ස් කටර් එක මෙන්කිරි පිහියකට සමාන නිරවද්යතාවයක් සහ නිරවද්යතාවයක් ලබා නොදේ, නමුත් එය තවමත් ප්රයෝජනවත් වේ.
නූඩ්ල්ස් කටර් යනු සියලු හැඩයන් සහ ප්රමාණයේ නූඩ්ල්ස් කැපීම සඳහා භාවිතා කරන වඩාත් පොදු කාර්ය මෙවලම් වේ.
ඔවුන් ඝන ඇනූ, සාමාන්යයෙන් පැස්ටා හරහා කපා ගැනීමට ඉඩ සලසමින් දත් දාරයක් සහිත වක්ර තලයක් ඇත.
Soba Kiri vs Udon Kiri
මේ දෙකම මෙන්කිරි නූඩ්ල්ස් කැපුම් පිහි වර්ග වේ.
සෝබා කිරි යනු සෝබා නූඩ්ල්ස් කැපීම සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇති ජපන් පිහියකි.
එය තියුණු මායිමක් සහිත පැතලි තලයක් ඇත, එය පිටි ගුලිය තුනී තීරු කැපීම සඳහා සුදුසු වේ.
අනෙක් අතට, Udon kiri යනු udon නූඩ්ල්ස් කැපීම සඳහා විශේෂයෙන් නිර්මාණය කර ඇති ජපන් පිහි වර්ගයකි.
එය ඝන පිටි ගුලියකින් කපා ගැනීමට ඉඩ සලසන දත් දාරයක් සහිත වක්ර තලයක් ඇත.
පිහි දෙකම නිශ්චිත හා ඒකාකාර කැපුම් කිරීමට නිර්මාණය කර ඇත, නමුත් තලයේ හැඩය විවිධ නූඩ්ල්ස් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
අවසන් සිතුවිලි
ජපන් ආහාර පිසීමේදී මෙන්කිරි පිහි අත්යවශ්ය මෙවලමකි.
ඔවුන් සතුව අද්විතීය ලෙස නිර්මාණය කරන ලද තලයක් ඇති අතර එමඟින් නූඩ්ල්ස් තුනී, ඒකාකාර පෙති වලට කැපීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
මෙම පිහි ඇදහිය නොහැකි තරම් තියුණු සහ කල් පවතින ඒවා වන අතර, ඒවා වෘත්තීය සූපවේදීන්ට හෝ ගෘහ කුක් සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
හොඳ මැන්කිරි පිහියකින් ඕනෑම කෙනෙකුට රසවත් හා අව්යාජ ආහාර වේලක් සඳහා සෝබා හෝ උදොන් නූඩ්ල්ස් නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය.
සොයන්න ජපන් රාත්රී ආහාරය සඳහා Udon නූඩ්ල්ස් සමඟ හොඳම වට්ටෝරු 5 මෙන්න
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.