යක්නිකු සෝස් සහ ටෙරියාකි සෝස් අතර වෙනස්කම් 7ක්
යකිනිකු සෝස් සහ ටෙරියාකි සෝස් දෙකම රසවත් ජපන් වේ සෝස් මස් marinate කිරීමට සහ ග්රිල් කිරීමට භාවිතා කරන ඒවා. නමුත් වඩා හොඳ කුමක්ද?
Yakiniku සෝස් සාමාන්යයෙන් සෝයා සෝස්, සීනි, මිරින්, සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ තල තෙල් ඇතුළත් වේ. සෝයා සෝස්, සීනි, මිරින් සහ sake වලින් සාදන ලද ටෙරියාකි සෝස් වලට වඩා සුදුළූනු සහ තල තෙල් එකතු කිරීම සඳහා ස්තුතිවන්ත වන අතර එය පොහොසත් හා වඩා සංකීර්ණ රසයකින් තරමක් ඝනයි.
මෙම ලිපියෙන්, මම යකිනිකු සෝස් සහ ටෙරියාකි සෝස් අතර ඇති වෙනස්කම් වලට කිමිදෙනු ඇති අතර මස් ග්රිල් කිරීම සඳහා ඒවා භාවිතා කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස් කිහිපයක් ද බෙදා ගන්නෙමි.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
යකිනිකු සෝස් එදිරිව ටෙරියාකි: වෙනස කුමක්ද?
Yakiniku සෝස් (මෙහි හොඳම වෙළඳ නාම කිහිපයක්) සහ ටෙරියාකි සෝස් යනු ජපන් සෝස් වර්ග දෙකම වන අතර ඒවා ග්රිල් කළ හෝ කලවම් කළ මස් කෑමට රසය එක් කිරීමට භාවිතා කරයි. ඔවුන් සමහර සමානකම් බෙදා හදා ගන්නා අතරම, ඒවායේ අමුද්රව්ය සහ සකස් කිරීමේ ප්රධාන වෙනස්කම් කිහිපයක් ද ඇත:
- Yakiniku සෝස් සාමාන්යයෙන් සෝයා සෝස්, සීනි, මිරින්, සුදුළූණු, ඉඟුරු සහ තල තෙල් ඇතුළත් වේ. එය සාමාන්යයෙන් ටෙරියාකි සෝස් වලට වඩා තරමක් ඝන සහ සැහැල්ලු ය.
- ටෙරියාකි සෝස්, අනෙක් අතට, සෝයා සෝස්, සීනි, මිරින් සහ sake වලින් සාදා ඇත. එය සාමාන්යයෙන් යකිනිකු සෝස් වලට වඩා සිහින් සහ පැණිරසයි.
රසය සහ භාවිතය
අමුද්‍රව්‍යවල සහ සකස් කිරීමේ වෙනස්කම් නිසා යකිනිකු සෝස් සහ ටෙරියාකි සෝස් සඳහා විවිධ රසයන් සහ භාවිතයන් ඇති වේ:
- යක්නිකු සෝස් ටෙරියාකි සෝස් වලට වඩා තරමක් පොහොසත් හා සංකීර්ණ රසයක් ඇත, සුදුළූණු සහ තල තෙල් එකතු කිරීමට ස්තූතියි. එය හරක් මස් කෑම සඳහා මෙන්ම ඌරු මස් සහ එළවළු සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් වේ.
- ටෙරියාකි සෝස් වඩාත් පැණිරස හා සැහැල්ලු රසයක් ඇති අතර එය කුකුල් මස් සහ මාළු කෑම සඳහා පරිපූර්ණයි. එය කලවම් කිරීම සඳහා සහ marinade ලෙසද ජනප්‍රිය සෝස් වේ.
සේවය සහ ආදේශක
සේවය කිරීම සහ ආදේශක සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මතක තබා ගත යුතු කරුණු කිහිපයක් තිබේ:
- Yakiniku සෝස් සාමාන්යයෙන් ග්රිල් කරන ලද මස් කෑම සඳහා ගිල්වන සෝස් ලෙස සේවය කරන අතර ටෙරියාකි සෝස් බොහෝ විට පිසීමේදී මස් මත කෙලින්ම යොදනු ලැබේ.
- ඔබට ඔබේම යක්නිකු හෝ ටෙරියාකි සෝස් නිවසේදීම සාදා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, අන්තර්ජාලයේ වට්ටෝරු ඕනෑ තරම් තිබේ. ඔබට අවශ්‍ය සියල්ල ඔබ සතුව ඇති බවට වග බලා ගැනීම සඳහා අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව ප්‍රවේශමෙන් පරීක්ෂා කිරීමට වග බලා ගන්න.
- ඔබ yakiniku හෝ teriyaki සෝස් සඳහා ආදේශකයක් සොයන්නේ නම්, විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. යකිනිකු සෝස් සඳහා, ඔබට සෝයා සෝස් ටිකක් අඹරාගත් තල ඇට සහ සීනි ස්වල්පයක් සමඟ මිශ්‍ර කර උත්සාහ කළ හැකිය. ටෙරියාකි සෝස් සඳහා, ඔබට සෝයා සෝස්, මී පැණි සහ ඉඟුරු මිශ්‍රණයක් භාවිතා කළ හැකිය.
විශේෂ Op මතය
බොහෝ ආහාර ප්‍රවීණයන්ගේ මතය අනුව, යකිනිකු සෝස් සහ ටෙරියාකි සෝස් යන දෙකම ග්රිල් කරන ලද හෝ කලවම් කළ මස් කෑම සඳහා රසය එක් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් වේ. කෙසේ වෙතත්, මතක තබා ගත යුතු වෙනස්කම් කිහිපයක් තිබේ:
- Yakiniku සෝස් ටිකක් සංකීර්ණ සහ බහුකාර්ය වන අතර, එය විවිධ කෑම වර්ග සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් කරයි.
- ටෙරියාකි සෝස් යනු කුකුල් මස් සහ මාළු කෑම සඳහා පරිපූර්ණ වන සම්භාව්‍ය සහ ජනප්‍රිය සෝස් වර්ගයකි.
අවසාන වශයෙන්, yakiniku සෝස් සහ ටෙරියාකි සෝස් අතර තේරීම පුද්ගලික මනාපයන් සහ ඔබ සූදානම් කරන විශේෂිත ආහාරය වෙත පැමිණේ. එසේනම් දෙකම උත්සාහ කර ඔබ වඩාත්ම ආදරය කරන්නේ කුමක්දැයි බලන්න.
ඔබට ජපන් ඉවුම් පිහුම් සහ ඉවුම් පිහුම් ගැන වැඩි විස්තර දැන ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, සබැඳි සම්පත් ඕනෑ තරම් තිබේ. වට්ටෝරු සිට ඉවුම් පිහුම් ශිල්පීය ක්‍රම දක්වා ජපන් කෑම වර්ග සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් දක්වා, ඔබට ක්ලික් කිරීම් කිහිපයකින් දැන ගැනීමට අවශ්‍ය සියල්ල සොයාගත හැකිය. ඉතින් ඇයි අද ගවේෂණය ආරම්භ නොකරන්නේ?
Yakiniku සෝස්: ග්රිල් කළ මස් සහ එළවළු සඳහා රසවත් ජපන් කුළුබඩුවක්
Yakiniku සෝස් යනු පැණිරස හා රසවත් ජපන් කුළුබඩුවක් වන අතර එය ග්රිල් කළ මස් සහ එළවළු සඳහා ගිල්වන සෝස් ලෙස බහුලව භාවිතා වේ. "yakiniku" යන වචනයේ තේරුම ජපන් භාෂාවෙන් "ග්රිල් කළ මස්" යන්නයි, මෙම සෝස් ග්රිල් කරන ලද ආහාරවල දුම් රසයන් සඳහා පරිපූර්ණ අනුපූරකය වේ.
යකිනිකු සෝස්වල ඇති අමුද්රව්ය මොනවාද?
යකිනිකු සෝස් වල අමුද්රව්ය වට්ටෝරුව අනුව වෙනස් විය හැක, නමුත් වඩාත් පොදු අමුද්රව්ය කිහිපයක් ඇතුළත් වේ:
- සෝයා සෝස්: මෙය සෝස්වල පදනම වන අතර ලුණු රසයක් ලබා දෙයි.
- සීනි: මෙය සෝස් වලට පැණිරස එකතු කරන අතර සෝයා සෝස්වල ලුණු රසය සමතුලිත කිරීමට උපකාරී වේ.
- ඇපල්: ගාන ලද ඇපල් යනු යකිනිකු සෝස්වල සුලභ ද්‍රව්‍යයක් වන අතර සෝස් වලට පලතුරු පැණි රසයක් එක් කරයි.
- තල ඇට: ටෝස්ට් කළ තල ඇට සෝස් සඳහා සාරවත් රසයක් සහ වයනය එක් කරයි.
- සුදුළූණු: අඹරන ලද සුදුළූණු සෝස් වලට තියුණු රසයක් එක් කරයි.
- සුදු විනාකිරි: මෙය සෝස් වලට ආම්ලිකතාවය එකතු කරන අතර පැණි රස සමතුලිත කිරීමට උපකාරී වේ.
- Katsuobushi (bonito flakes): මෙය umami රසය එකතු කිරීම සඳහා ජපන් ආහාර පිසීමේදී බහුලව භාවිතා වන වියලන ලද සහ දුම් දමන ලද මාළුවකි.
- ෆුජි ඇපල්: මෙය යක්නිකු සෝස් වට්ටෝරු වල පැණිරස හා ඉස්ම සහිත රසය සඳහා බහුලව භාවිතා වන විශේෂිත ඇපල් වර්ගයකි.
- ගාන ලද ඉඟුරු: මෙය සෝස් සඳහා කුළුබඩු සහ සුවඳ රසයක් එක් කරයි.
ටෙරියාකි සෝස්: ග්රිල් කළ කෑම සඳහා බහුකාර්ය ජපන් සෝස්
ටෙරියාකි සෝස් සූදානම් වන්නේ සෝයා සෝස්, මිරින් සහ සීනි සාස්පාන් එකක මිශ්‍ර කිරීමෙනි. සමහර වට්ටෝරු වල රසය එකතු කිරීම සඳහා සුදුළූණු, ඉඟුරු හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය ද ඇතුළත් වේ. එවිට සීනි විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්රණය මධ්යම තාපය මත ගිල්වනු ලැබේ. ඉරිඟු පිෂ්ඨය සාමාන්යයෙන් සෝස් ඝණී කිරීම සඳහා එකතු කරනු ලබන අතර, එය අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් මිශ්රණය අඩු වේ. එවිට සෝස් ආහාරයට යෙදීමට පෙර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ.
ටෙරියාකි සහ යකිනිකු සෝස් අතර ඇති වෙනස්කම් මොනවාද?
ටෙරියාකි සහ යකිනිකු සෝස් යන දෙකම ජනප්‍රිය ජපන් සෝස් වන අතර, ඒවා අතර යම් යම් වෙනස්කම් තිබේ. මෙන්න ප්රධාන වෙනස්කම් කිහිපයක්:
- ටෙරියාකි සෝස් යනු පැණිරස හා රසවත් සෝස් වර්ගයක් වන අතර එය විවිධ කෑම වර්ග සඳහා marinade, glaze හෝ dipping සෝස් ලෙස භාවිතා කරන අතර yakiniku සෝස් යනු ග්රිල් කරන ලද හරක් මස් කෑම සඳහා විශේෂයෙන් භාවිතා කරන සෝස් වර්ගයකි.
- ටෙරියාකි සෝස් සාමාන්යයෙන් ලා පැහැති වන අතර සාමාන්යයෙන් තද සහ ඝනකම ඇති යකිනිකු සෝස් හා සසඳන විට තුනී අනුකූලතාවයක් ඇත.
- ටෙරියාකි සෝස් එහි අත්‍යවශ්‍ය අමුද්රව්ය ලෙස සෝයා සෝස්, මිරින් සහ සීනි භාවිතා කරන අතර යකිනිකු සෝස් සෝයා සෝස්, සීනි සහ සුදුළූණු, සුදු වයින් සහ බිම් තල ඇට වැනි විවිධ අමුද්රව්ය භාවිතා කරයි.
- ටෙරියාකි සෝස් සාමාන්යයෙන් ආහාර පිසූ පසු එයට යොදන අතර යකිනිකු සෝස් සාමාන්යයෙන් ග්රිල් කිරීමට පෙර මස් සමඟ මිශ්‍ර කරනු ලැබේ.
ඔබට ටෙරියාකි සෝස් සොයාගත හැක්කේ කොතැනින්ද?
Teriyaki සෝස් සිල්ලර වෙළඳසැල්වල බහුලව ලබා ගත හැකි අතර බෝතල්වල හෝ කුඩා පෙට්ටිවල ඇසුරුම් කළ හැකිය. සරල වට්ටෝරුවක් භාවිතයෙන් ඔබට නිවසේදීම ඔබේම අව්යාජ ටෙරියාකි සෝස් සාදා ගත හැකිය. ඔබ ඔබේ ග්රිල් කරන ලද කෑමවලට යම් රසයක් ගෙන ඒමට නව ක්‍රමයක් සොයන්නේ නම්, ටෙරියාකි සෝස් උත්සාහ කිරීමට හොඳ විකල්පයකි.
යකිනිකු සෝස් පරිණාමය: ඇපල් සිට සෝයා සෝස් දක්වා
යකිනිකු සෝස් සෑදීම ඇත්තෙන්ම සරලයි. මෙන්න ඔබට නිවසේදී උත්සාහ කළ හැකි වට්ටෝරුවකි:
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් සෝස් කුඩා භාජනයක් (පැණිරස නොකළ)
- 1/2 කෝප්ප සෝයා සෝස්
- 1/4 කෝප්ප සුදු විනාකිරි
- තල ඇට 1 හැදි (බැදපු)
- ගාන ලද ෆුජි ඇපල් 1 තේ හැදි
- 1 තේ හැන්දක කට්සුඕබුෂි (බොනිටෝ පෙති)
- ලුණු හා ගම්මිරිස් ස්වල්පයක්
උපදෙස්:
1. ආහාර පිසීම ආරම්භ කිරීමට පෙර සියලුම අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
2. කුඩා සාස්පාන් දී, විනාඩි 10 ක් සඳහා ඇපල් සෝස්, සෝයා සෝස් සහ සුදු විනාකිරි simmer.
3. ගින්නෙන් සාස්පාන් ඉවත් කර තල ඇට, ගාන ලද ඇපල්, katsuobushi, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
4. රසයන් එකට මිශ්‍ර වීමට අවම වශයෙන් පැයක් හෝ එක රැයකින් සෝස් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
5. ඕනෑම ඝන ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට සෝස් වික්රියා.
6. සෝස් පෙදරේරු භාජනයකට හෝ වාතය රහිත භාජනයකට වත් කර ඔබ එය භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන තෙක් ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න.
ටෙරියාකි සෝස් වල ආරම්භය සහ පරිණාමය
ටෙරියාකි සෝස් යනු ලොව පුරා බොහෝ රටවල ජනප්‍රිය ජපන් සෝස් වර්ගයකි. "ටෙරියාකි" යන වචනය පැමිණෙන්නේ "ටෙරි" යන ජපන් වචන වලින් වන අතර එහි අර්ථය දීප්තිය සහ "යාකි" යන්නෙන් අදහස් කෙරේ. සෝස් එහි පැණිරස හා රසවත් රසය සඳහා ප්රසිද්ධ වන අතර සාමාන්යයෙන් මස්, මාළු, කුකුල් මස්, එළවළු සහ ෆ්රයිඩ් කෑම සඳහා marinade හෝ ග්ලැසියර ලෙස භාවිතා කරයි.
ටෙරියාකි සෝස් වල මූලාරම්භය 17 වන ශතවර්ෂයේදී සොයා ගත හැකි අතර, එය මුලින්ම මස් කල් තබා ගැනීමේ මාර්ගයක් ලෙස ජපන් කුක් විසින් සකස් කරන ලදී. සෝයා සෝස්, දුඹුරු සීනි සහ මිරින් නම් පැණිරස සහල් වයින් මිශ්‍ර කර සෝස් සාදන ලදී. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය පසුව මස් marinate සහ ග්රිල් කිරීම සඳහා භාවිතා කරන ලද අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස රසවත් හා ටෙන්ඩර් කෑමක් ලබා ගනී.
අද ටෙරියාකි සෝස් වල ජනප්‍රියත්වය
ටෙරියාකි සෝස් යනු විවිධ කෑම වර්ගවල භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය සෝස් වර්ගයක් වන අතර එය බොහෝ දෙනෙකුට ජනප්‍රිය තේරීමක් කරයි. අද ටෙරියාකි සෝස් ඉතා ජනප්‍රිය වීමට හේතු කිහිපයක් මෙන්න:
- එය විශිෂ්ට marinade වේ: ටෙරියාකි සෝස් මස්, මාළු සහ එළවළු සඳහා විශිෂ්ට marinade වේ, එය රසය එකතු කරන අතර මස් මෘදු කිරීමට උපකාරී වේ.
- එය රසවත් ග්ලැසියරයකි: ටෙරියාකි සෝස් ග්රිල් කරන ලද හෝ තැම්බූ කෑම සඳහා ග්ලැසියරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර, ඒවාට පැණිරස හා රසවත් රසයක් ලබා දේ.
- එය සාමාන්‍ය බාබකියු සෝස් එකක්: ටෙරියාකි සෝස් යනු සාමාන්‍ය බාබකියු සෝස් එකක් වන අතර බොහෝ අය මස් ග්රිල් කිරීමේදී එය භාවිතා කිරීමට ප්‍රිය කරති.
- එය පිළියෙළ කිරීම පුදුම සහගත ලෙස පහසුය: ටෙරියාකි සෝස් වට්ටෝරු ඕනෑ තරම් තිබුණද, ගබඩාවල පෙර සූදානම් කළ ටෙරියාකි සෝස් මිලදී ගැනීමටද හැකිය.
නිගමනය
වෙනස්කම් සියුම් ය, නමුත් යකුනිකු සෝස් සඳහා ප්රධාන වෙනස්කම් තිබේ, ග්රිල් කළ මස් කෑම සඳහා සාදන ලද ජපන් සෝස් වර්ගයකි, සාමාන්යයෙන් ටෙරියාකි සෝස් වලට වඩා ඝන සහ පැණිරසයි. එය සාමාන්යයෙන් සෝයා සෝස්, සීනි සහ සුදුළූණු සහ තල තෙල් වලින් දුම් රසයක් සඳහා සාදා ඇත. ටෙරියාකි සෝස් යනු ග්රිල් කරන ලද මස් කෑම සඳහා සාදන ලද ජපන් සෝස් වර්ගයකි, සාමාන්යයෙන් යකිනිකු සෝස් වලට වඩා සිහින් සහ සැහැල්ලු ය. එය සාමාන්යයෙන් සෝයා සෝස්, සීනි සහ සාක් සමඟ සාදා ඇති අතර සාමාන්යයෙන් දුම් රසය සඳහා සුදුළූණු සහ තල තෙල් අඩංගු වේ. දෙකම ග්රිල් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට තේරීම් වේ, නමුත් ඔබට yakiniku සෝස් marinade ලෙස සහ ටෙරියාකි සෝස් ග්ලැසියරයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. නිවසේදී උත්සාහ කිරීමට යකිනිකු සෝස් වට්ටෝරු ඕනෑ තරම් තිබේ, ඔබට බොහෝ කෑම වර්ග සඳහා ටෙරියාකි සෝස් භාවිතා කළ හැකිය. එබැවින්, එය ලබා දීමට බිය නොවන්න!
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
