විශ්මය ජනක යකින්නිකු සෝස් මිලදී ගැනීමට හෝ ඔබම සාදා ගන්න
යකිනිකු (කන්ජි භාෂාවෙන්: 焼き肉 හෝ 焼肉), එහි තේරුම “ග්රිල් කළ මස්” යන්න පුළුල් අර්ථයක් ඇති නමුත් සාමාන්යයෙන් එහි ග්රිල් කළ මස් ඇති ඕනෑම ආහාරයක් සඳහා යොමු වන ජපන් වචනයකි.
මේජි ප්‍රතිසංස්කරණයේදී (1872) බටහිර බාබකියු හෝ ග්රිල් කරන ලද ආහාර ගැන ජපන් ජනතාව කිසිවක් නොදැන සිටි අතර එය රචක කනගාකි රොබුන් විසින් ජපන් සමාජයට ප්‍රථම වරට හඳුන්වා දුන් විට ඔහුගේ බටහිර ආහාර අත්පොතට පරිවර්‍තනය කරන සියෝ රියෝරිට්සු නම් පොතේ ඔහු එම යෙදුම භාවිතා කළේය. "යකිනිකු."
කෙසේ වෙතත්, ප්‍රදර්ශන කාල පරිච්ඡේදයකදී, "යකිනිකු" යන යෙදුම කොරියානු ආහාර සමඟ සම්බන්ධ විය. එයට හේතු වූයේ උතුරු හා දකුණු කොරියාවෙන් පැමිණි සංක්‍රමණිකයන් තම මව්බිමේ සිටි ආකාරයටම විවිධ දේශපාලන මතවාදයන් සහිත අවන්හල් තැනූ කොරියානු යුද්ධයේ ප්‍රතිඵලයයි. උතුරු කොරියානුවන් තම අවන්හල් හැඳින්වූයේ "කිටා තෝරා ගත්" ලෙසින් වන අතර දකුණු කොරියානුවන් තම ආපනශාලා හැඳින්වූයේ "කන්කොකු" ලෙස ය.
ඔබට එය තනිවම සාදා ගත හැකිය, මම ඒ ගැන සටහනක් මෙහි ලිව්වෙමි. නමුත් විශිෂ්ට රසයක් ඇති බව ඔබට සැලකිය හැකි ගබඩා මිලදී ගත හැකි විකල්ප කිහිපයක් තිබේ. මෙම ලිපියෙන් මම මගේ ඉහළම තේරීම් ඔබ සමඟ බෙදා ගනිමි මගේ ප්‍රියතම මෙම ඩයිෂෝ ජපන් බාබකියු යකිනිකු සෝස් මට මෙතෙක් හමු වූ වඩාත්ම අව්‍යාජ රසය ඇති!
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
හොඳම යකිනිකු සෝස්
වඩාත් සුලභ සෝස් සෝයා සෝස් වලින් සාදා ඇත නිසා මිශ්රමිරින්, සීනි, සුදුළූණු, පළතුරු යුෂ සහ තල.
රස වෙනස් කිරීම සඳහා අතිරේක කොරියානු අතුරු කෑම ද පිරිනමන අතර ඒවාට කිම්චි, නාමල් සහ බිබිම්බැප් ඇතුළත් විය හැකිය.
යකිනිකු සෝස් යනු පැණිරස හා රසවත් ජපන් බාබකියු සෝස් වර්ගයකි. හොඳින් කිරිගරුd සහිත කෙටි ඉළ ඇට සහ ග්රිල් කරන ලද වෙනත් හොඳ සිහින් පෙති කපා දැමීම සඳහා එය ඉතා සුදුසු ය.
ඩයිෂෝ ජපන් බාබකියු යකිනිකු සෝස්, ග්‍රෑම් 580 (12 ඇසුරුම)
අව්‍යාජ ජපන් BBQ යකින්නිකුයි සෝයු සෝස් ස්වභාවික අමුද්රව්ය වලින් රස ටොන් ගණනක් පුපුරා යයි!
එය පිසින ලද මස් හෝ එළවළු සඳහා ඩිප් කිරීමේ සෝස් එකක් ලෙස භාවිතා කරන්න, නැතහොත් ඔබ පිසින සෑම බීබීකියු වට්ටෝරුවකටම රසය සංතෘප්ත කරන රසවත් රසකාරක මිශ්ර බවක් ඇති කරන බීබීකියු වට්ටෝරු marinade කිරීමට ද එය භාවිතා කළ හැකිය.
ඒක ගන්න ඇමේසන් නොමිලේ නැව්ගත කිරීම සමඟ බෝතල් 12 ක ඇසුරුමක අඩු මිලකට!
අමුද්රව්ය:
- සෝයා සෝස්
- සීනි
- ජල
- ෆෲක්ටෝස් බඩ ඉරිඟු සිරප්
- Apple ජංගම දුරකථන
- සුදුළුනු
- ලුණු
- මත්පැන්
- තල බීජ තෙල්
- සෝයා බෝංචි පේස්ට්
- මොනොසෝඩියම් ග්ලූටමේට්
- ඩිසෝඩියම් 5'-ඉනොසිනේට්
- ඩිසෝඩියම් 5'- ගුවානිලේට්
- පෙරන ලද විනාකිරි
- තල ඇට
- ඉඟුරු
- කැරමල් වර්ණ ගැන්වීම
- රතු ගම්මිරිස්
- කළු ගම්මිරිස්
- සැන්තන් ගම්
මගේ ලිපිය ද කියවන්න මෙම යකිනිකු සෝස් වට්ටෝරුව ඔබට සාදා ගත හැකිය
නිපොන් ෂෝකන් යකිනිකු සෝස් (අවුන්ස 14.7)
ඔබේ හොඳම යකිනිකු සෝස් එකක් නම් මෙම ඩිප් කිරීමේ සෝස් ඔබේ යකිනිකු වට්ටෝරු සඳහා ඔබට අවශ්‍යය.
ඉහළ ෆ fruක්ටෝස් ඉරිඟු සිරප් හෝ එකතු නොකළ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය නොමැති මුල්ම ජපන් පැඟිරි බීබීකියු සෝස්.
ඔබට නිපොන් ෂෝකෙන් යකිනිකු සෝස් යකිනිකු වට්ටෝරු සඳහා ඩිප් කිරීමේ සෝස් එකක් ලෙස හෝ වෙනත් බීබීකියු ආහාර සඳහා marinade ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
මෙම සෝස් බෝතලයක මිල ඩොලර් 15 ට අඩුයි ඇමේසන්.
අමුද්රව්ය:
- ජල
- සෝයා සෝස්
- සීනි
- ලුණු
- සුදුළූණු ඉස්ම
- වෙනස් කළ ආහාර පිෂ් .ය
- පෙයාර් සාන්ද්‍ර යුෂ
- තල තෙල්
- රතු චිලීස් පියුරි
- අන්නාසි සාන්ද්‍ර යුෂ
- තල ඇට
- සෝඩියම් ඇස්කෝර්බෙට්
- ලෙමන් සාන්ද්‍ර යුෂ
- බැදපු සුදුළූණු ඉස්ම
- අඹරන ලද සුදුළූණු
- පැපිරා ඔලියෝරෙසින් වර්ණය
- යීස්ට් සාරය
- කුළු බඩු, සැන්තන් ගම්
ඉකාරි යකිනිකු මධ්‍යම උණුසුම් බාබකියු සෝස් (ග්‍රෑම් 235)
සැබැවින්ම ජපානයේ වෙළඳ නාමය වන තරමක් ඉකරි - තරමක් උණුසුම් හා සැර අධික යකින්නිකු බාබකියු සෝස් එකක්.
එය මධ්‍යම උණුසුම පමණක් නිසා බොහෝ දෙනෙක් විවිධ යකින්නිකු සහ අනෙකුත් බාබකියු වට්ටෝරු සඳහා ඩිප් කරන සෝස් එකක් ලෙස එය භුක්ති විඳිති.
විශේෂයෙන් සකසන ලද යකිනිකු ඩිප් කිරීමේ සෝස් වලට බාල, මහලු, පිරිමින්, කාන්තාවන් සහ සියලුම වයස්වල ළමුන් කැමති වනු ඇත!
පලතුරු, මීපැණි, මිරිස්, කුළුබඩු, එළවළු සහ තල ඇතුළු විවිධ තෝරා ගත් නිෂ්පාදන වලින් සාදන ලද මෙම යකිනිකු බීබීකියු සෝස් රසවත් රසවත් රසයක් රඳවා තබා ගන්නා අතර එය පැණිරස හා තරමක් කටුක රසයක් සමබර කරන අතර එය ග්රිල් කළ මස් සඳහා සුදුසු ය.
ඔබට ඉකාරි යකිනිකු මධ්‍යම උණුසුම් බාබකියු සෝස් ජපාන මධ්‍යස්ථානයේදී සහ ඉන් පසුවත් මිලදී ගත හැකිය ඇමේසන් ඇමසන් හා සසඳන විට ජපන් මධ්‍යස්ථානයෙන් මිලදී ගැනීම ඔබට ලාභදායී බව පෙනුනත්.
අමුද්රව්ය:
- සෝයා සෝස්
- සීනි
- පළතුරු (ඇපල් සහ ලෙමන්)
- ලුණු
- ෆෲක්ටෝස් බඩ ඉරිඟු සිරප්
- දියවූ මස්කොවාඩෝ
- පැසවීම රසකාරක
- සුදු තල
- පැටියෝ
- මොරොමි
- කුළුබඩු
- සුදුළුනු
වැඩිදුර කියවන්න: විවිධ ජපන් නූඩ්ල්ස් විස්තර කර ඇත
අමුද්රව්ය 9 ක් සහිත ස්වීට් ඇන්ඩ් සිම්පල් යකිනිකු ඩිප් කිරීමේ සෝස් වට්ටෝරුව
මෙම අමුද්රව්ය සමහර විට ඔබට නැති සමහර ඒවා විය හැකිය, මෙන්න ඒවා ලබා ගත හැකි තැන:
යකිනිකු ඩිපිං සෝස් හෝ “තාරේ” ජපන් සංස්කෘතියට ආවේණික වූ අයිතමයක් වුවද, ඔවුන් ලොව පුරා ඔවුන්ගේ වට්ටෝරුව බෙදාගෙන ඇති අතර එමඟින් අපට අපේම රසවත් යකිනිකු ගෙදරදීම සාදා ගත හැකිය.
අද මෙහි බෙදාගෙන ඇති වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන් සහ සාම්ප්‍රදායික ජපන් ග්රිල් කිරීමේ ක්‍රම භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබේ සියලු අමුත්තන් හා සමහර විට ඔබම පුදුමයට පත් කරන රසවත් ප්‍රති result ලයක් ලබා ගත හැකිය.
යකිනිකු සෝස් ගැන නිතර අසන ප්‍රශ්න
යකිනිකු සෝස් ග්ලූටන් රහිතද?
ග්ලූටන් යනු තිරිඟු, බාර්ලි සහ රයි වල ඇති ප්‍රෝටීනයකි. යකිනිකු සෝස් ඇතුළු බොහෝ සෝස් වර්ග වල එය බහුලව දක්නට ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, සියලුම යකිනිකු සෝස්වල ග්ලූටන් අඩංගු නොවේ.
බොහෝ යකිනිකු සෝස්වල ග්ලූටන් අඩංගු සෝයා සෝස් අඩංගු වේ. නමුත් තමන්ගේම සෝස් නිපදවන බොහෝ අවන්හල් සෝයා සෝස් විකල්පයක් වන තමරි භාවිතා කරයි.
අවධානය යොමු කළ යුතු අමුද්රව්ය
ලේබලය "ග්ලූටන්-නිදහස්" ලෙස ලැයිස්තුගත කර නොමැති නම්, ග්ලූටන් වල විභව ප්‍රභවයන් සඳහා අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව පරීක්ෂා කිරීම වැදගත් වේ. අවධානය යොමු කළ යුතු සමහර අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ:
- සෝයා සෝස්: සමහර සෝයා සෝස්වල තිරිඟු අඩංගු වේ, එනම් ඒවා ග්ලූටන් රහිත නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ග්ලූටන් රහිත සෝයා සෝස් විකල්ප තිබේ.
- මෝල්ට් විනාකිරි: මෙම වර්ගයේ විනාකිරි බාර්ලි වලින් සාදා ඇති අතර ග්ලූටන් රහිත නොවේ.
- තිරිඟු පිෂ්ඨය: මෙම සංඝටකය සාමාන්යයෙන් සෝස්වල ඝණීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර ග්ලූටන් අඩංගු විය හැක.
වෙළඳ නාමය මත යැපීම
යකිනිකු සෝස් වල ඇති අමුද්රව්ය වෙළඳ නාමය අනුව වෙනස් විය හැකි බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය. එක් වෙළඳ නාමයක යකිනිකු සෝස්වල ග්ලූටන් අඩංගු වූ පමණින් සියලුම යකිනිකු සෝස්වල ග්ලූටන් අඩංගු බව අදහස් නොවේ.
යකිනිකු සෝස් පැණි රසද ලුණුද?
යකිනිකු සෝස් යනු ජපන් විලාසිතාවේ සෝස් එකක් වන අතර එය ග්රිල් කළ මස් සහ එළවළු සඳහා ගිල්වන සෝස් හෝ marinade ලෙස භාවිතා කරයි. ජපන් ආහාර පිසීමේදී එය "තාරේ" ලෙසද හැඳින්වේ. Yakiniku සෝස් යනු ඔබේ ග්රිල් කරන ලද කෑමවලට අමතර රසයක් එක් කිරීම සඳහා පරිපූර්ණ වන පැණිරස හා රසවත් රසවල සම්මිශ්‍රණයකි.
යකිනිකු සෝස් කුළුබඩු සහිතද?
Yakiniku සෝස් සාමාන්යයෙන් සැර සෝස් එකක් නොවේ, නමුත් සමහර වට්ටෝරු අමතර පහරක් එකතු කිරීම සඳහා රතු මිරිස් පේස්ට් හෝ කොරියානු ගොචුජැං එකතු කිරීම අවශ්‍ය වේ. ඔබ කුළුබඩු සහිත යකිනිකු සෝස් එකක් සොයන්නේ නම්, සාමාන්‍ය යකිනිකු සෝස් වට්ටෝරුවකට මිරිස් පේස්ට් හෝ ගොචුජං එකතු කිරීමෙන් ඔබට පහසුවෙන්ම සාදාගත හැක.
කුළුබඩු සහිත යකිනිකු සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද
කුළුබඩු සහිත යකිනිකු සෝස් සෑදීම සඳහා පහසු වට්ටෝරුව මෙන්න:
- 1/2 කෝප්ප සෝයා සෝස්
- මිරින් කෝප්ප 1/4
- 1/4 කෝප්පයක් සඳහා
- සීනි 2 තේ හැදි
- 1 තේ හැදි මිසෝ පේස්ට්
- 1 තේ හැදි රතු මිරිස් පේස්ට් හෝ කොරියානු gochujang
- තල ඇට 1 ෆොස්ෆේට්
- ලෙමන් යුෂ 1 ෆොස්ෆේට්
1. බ්ලෙන්ඩරයක, සියලු අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න.
2. රසයන් එකට මිශ්ර වීමට අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් වත් සිටීමට සෝස් වලට ඉඩ දෙන්න.
3. ග්රිල් කළ මස් සහ එළවළු සඳහා ඩිප්පිං සෝස් ලෙස සේවය කරන්න.
යකිනිකු සෝස් විකල්ප
ඔබ yakiniku සඳහා සෝයා සෝස් ආදේශකයක් සොයන්නේ නම්, මෙන්න විකල්ප කිහිපයක්:
- පොල් ඇමයිනෝස්: මෙය පැණිරස හා ලුණු රසයක් ඇති සෝයා-නිදහස් සහ ග්ලූටන්-නිදහස් විකල්පයකි.
- ටමාරි: මෙය ග්ලූටන් රහිත සෝයා සෝස් එකක් වන අතර එය තිරිඟු නොමැතිව සාදා ඇත.
- දියර ඇමයිනෝ: මෙය සෝයා බෝංචි වලින් සාදන ලද සෝයා සෝස් ආදේශකයක් වන අතර සෝයා සෝස් වලට සමාන රසයක් ඇත.
වෙනත් ඩිපිං සෝස්
ඔබ යකිනිකු සෝස් රසිකයෙක් නොවේ නම්, ඔබට උත්සාහ කළ හැකි තවත් සෝස් වර්ග කිහිපයක් මෙන්න:
- පොන්සු සෝස්: මෙය ග්රිල් කළ මස් ගිල්වීම සඳහා පරිපූර්ණ පැඟිරි මත පදනම් වූ සෝස් වර්ගයකි. එය සෝයා සෝස්, විනාකිරි සහ පැඟිරි යුෂ වලින් සාදා ඇත.
- Goma dare: මෙය පැණිරස සහ ලුණු සහිත තල මත පදනම් වූ සෝස් වර්ගයකි. එය තල පේස්ට්, සෝයා සෝස්, සීනි සහ විනාකිරි වලින් සාදා ඇත.
- වසබි මයෝ: මෙය මෙයොනීස් සහ වසබි වලින් සාදන ලද කුළුබඩු සහිත සෝස් වර්ගයකි. එය ඔවුන්ගේ ඩිපිං සෝස් වල කුඩා කික් වලට කැමති අයට පරිපූර්ණයි.
යකිනිකු අවන්හලක් ඇතුළත
"යකිනිකු අවන්හලක්" යන සඳහන පැන නැගුනේ එක්කෝ සම්භවයක් ඇති අවන්හල් සඳහා දේශපාලනික වශයෙන් නිවැරදි පදයක් වශයෙනි.
කෙසේ වෙතත්, මේ දිනවල “යකිනිකු” සාමාන්යයෙන් හැඳින්වෙන්නේ ජපන් ආහාර රටාවක් ලෙස වන අතර එහිදී බයිට් ප්‍රමාණයේ මස් (සාමාන්යයෙන් හරක් මස් සහ ඕෆල්) සහ එළවළු විවෘත ගිනි දැල්ල මත ලී චිප්ස් හෝ අඟුරු ඉන්ධන ලෙස පිසින අතර සමහර අවස්ථාවලදී ඒවා ගෑස්/විදුලි ග්රිල් මඟින් පිසිනු ලැබේ.
කෑමට ගන්නන් විසින් කුමන ආකාරයේ මෙනුවකට අවශ්‍ය වුවද අමුද්රව්ය (තනි තනිව හෝ කට්ටලයක් ලෙස) සූපවේදියා සූදානම් කරයි, පසුව එය වේටර්වරුන් සහ වේටර්වරුන් විසින් ඔවුන්ගේ මේසය වෙත ගෙන එනු ඇත.
කෑම මේසය තුළම ග්‍රීල් එකේ අමුද්රව්ය කෑම මේස තුළම සාදා ඇත. ඔවුන් එකවර අමුද්රව්ය කැබලි කිහිපයක් පිසිනු ඇති අතර, යකිනිකු අවන්හල් වල කෑමට මිනිසුන් ප්‍රිය කරන්නේ මේ හේතුව නිසා ය - ඔවුන් තමන්ගේම ආහාර පිසීමෙන් සතුටක් ලබයි.
යකිනිකු කෑම නිතරම අනුභව කරනුයේ විශේෂයෙන් සාදන ලද "තාරේ" නම් ඩිප් කරන ලද සෝස් සමඟ ය.
කියවා බලන්න: ටෝකොරොටන් යනු කුමක්ද සහ මම එය සාදා ගන්නේ කෙසේද?
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
