Yosenabe Recipe: ජනප්රිය උමාමි හොට් පෝට් එක ගෙදරදීම හදාගන්න
යෝසෙනේබ් ජපානයේ ජනප්රිය උණු බඳුන් ආහාරයකි.
අපි අපේ යෝසෙනාබේ හි හරක් මස්, කුකුල් මස් සහ මුහුදු ආහාර වර්ග භාවිතා කරමු.
Yosenabe, හෝ "ඕනෑම දෙයක් එකතු කරන්න" උණු බඳුන, මස් හෝ එළවළුවල ශීත කළ ඉතිරි කොටස් භාවිතා කළ හැකි බහුකාර්ය උණුසුම් බඳුන් වට්ටෝරුවක් සොයන අයට පහසු සතියේ රාත්රී ආහාර වේලක් වේ.
අපි සෑදූ සුප් හොද්ද තුළ අමුද්රව්ය උයන්නෙමු ඩැෂි තොගය, සෝයා සෝස්, mirin, සහ නිසා. මස් මෘදු කිරීම සඳහා එළවළු එකතු කිරීමට පෙර මුලින්ම පිසිනු ලැබේ.
අවසාන ප්රති result ලය උමාමි රසයන්ගෙන් පිරුණු රසවත් උණු බඳුනක්!
මෙම වට්ටෝරුව තුළ, මම ඔබට සරල අමුද්රව්ය කිහිපයක් සමඟ යෝසෙනාබේ නිවසේදීම සාදා දෙන්නෙමි. යෝසෙනාබේ සම්ප්රදායිකව පිස පිළිගන්වන්නේ ඩොනබේ නම් මැටි භාජනවල ය.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
මෙම උණුසුම් පෝච්චි වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය දේ
සාම්ප්රදායික උණු බඳුනක් සාදා ඇත donabe බඳුනක්, නමුත් ඕනෑම විශාල බඳුනක් වැඩ කරනු ඇත.
ඩොනබේ බඳුන අන්තර්ජාලයේ හෝ ජපන් ඉවුම් පිහුම් වෙළඳසැල් වලින් සොයාගත හැකිය.
මම නිර්දේශ කරමි ලේක් ටියැන් සෙරමික් ඉවුම් පිහුම් බඳුන, උණුසුම් බඳුනක් පිසීමට උදුන මත භාවිතා කළ හැකිය. එය රයිස් කුකර් ලෙසද දෙගුණ කරයි.
විදුලි උණු බඳුන් සාදන්නෙකු අව්යාජ ඩොනබේ මැටි භාණ්ඩ සඳහා තවත් විශිෂ්ට විකල්පයක් වන අතර ඔබට එය මේසය මත ගෘහස්ථව භාවිතා කළ හැකිය.
එම විදුලි ඇරෝමා ගෘහ භාණ්ඩ ASP-610 ද්විත්ව ඒක පාර්ශවීය Shabu Hot Pot රසවත් yosenabe ආහාර පිසීම පහසු කරයි.
නමුත් ඔබ කල්පනා කරන්නේ නම්: මෙම වට්ටෝරුව සෑදීමට මට ඩොනබේ හෝ විදුලි උණු බඳුනක් මිලදී ගැනීමට අවශ්යද?
පිළිතුර නැත, ඔබට ඕනෑම විශාල භාජනයක් භාවිතා කළ හැකි අතර පළමුව සුප් හොද්ද උයන්න, පසුව අමුද්රව්ය උයන්න සහ සියලු අමුද්රව්ය පිසීම අවසන් වූ පසු කන්න.
ඉතින්, එය මූලික වශයෙන් විශාල සුප් බඳුනක් සෑදීම වැනි ය.
මිනිසුන් නිවසේ විදුලි උණුසුම් පොට් යන්ත්රයක් භාවිතා කිරීමට ප්රධාන හේතුව වන්නේ එවිට ඔබට අවන්හල් අත්දැකීම පිටපත් කළ හැකි වීමයි.
උණුසුම් පෝච්චි අවන්හලකදී, ඔබ සියලු අමුද්රව්ය ඔබ ඉදිරිපිටම පිසින අතර ඔබ කන අතරතුර දිගටම උයන්න.
ගැනත් ඉගෙන ගන්න සාම්ප්රදායිකව ඩොනබේ උණු බඳුනක සාදන ලද මෙම සැනසිලිදායක ඔකායු වට්ටෝරුව
මස් සහ එළවළු Yosenabe Hot Pot
උපකරණ
- 1 විශාල භාජනයක් යෝසෙනාබේ බඳුන වඩාත් සුදුසුය
අමුද්රව්ය
මූලික සුප් හොද්ද
- 12 කෝප්ප ඩෂි
- ¼ කුසලාන ජපන් සෝයා සෝස්
- ½ කුසලාන ආහාර පිසීම සඳහා
- 4 තේ හැදි mirin
- ලුණු අවශ්ය නම්
සුප් අන්තර්ගතය
- 300 ග්රෑම් මස් ඕනෑම ආකාරයක
- 200 ග්රෑම් ටෝෆු
- 1 කැරට් කපා ඇත
- 100 ග්රෑම් enoki බිම්මල්
- 100 ග්රෑම් චීන ගෝවා
- ඉසින ලෙස වසන්ත ලූනු
උපදෙස්
- සුප් හොද්ද සෑදීම සඳහා උණුසුම් භාජනයක් තුළ dashi, sake, mirin, සෝයා සෝස් සහ ලුණු වත් කරන්න.
- එය උනු වූ පසු, මස් සහ එළවළු ක්රමයෙන් එකතු කරන්න, පිසීමට වැඩි කාලයක් ගත වන ඒවා සමඟ ආරම්භ කරන්න.
- ඔබ බඳුනෙන් ඉවත් කිරීමට පෙර මස් විනාඩි 10 ක් පමණ පිසිය යුතුය.
- හැන්දක් භාවිතයෙන් ඔබේ බඳුනට සුප් එකතු කරන්න.
- එය වසන්ත ලූනු සමග ඉසිය සහ සේවය කරන්න.
ඉවුම් පිහුම් ඉඟි
ඔබ විශාල භාජනයක් තුළ උදුනක් මත උණුසුම් බඳුනක් සාදන විට, එය උණුසුම්ව තබා ගැනීම සඳහා, ඔබ පිසීමේ කාලය පුරාම සුප් හොද්ද තබා ගත යුතුය.
ඔබට එළවලු සහ මස් එකවර උයා පසුව මේසයේ මිනිසුන්ට සේවය කිරීමට සිදුවනු ඇත.
රසවත් උණු බඳුනක රහස නම් අමුද්රව්ය තුනී හා කුඩා කැබලිවලට පෙති කැපීමයි, එවිට ඒවා ඉක්මනින් හා ඒකාකාරව පිසිනු ලැබේ.
නිදසුනක් වශයෙන්, හතු ඉක්මනින් පිසින බවට වග බලා ගැනීම සඳහා හතු කුඩා කැබලිවලට කපන්න. මස් සඳහාද එයම වේ - තුනී, වඩා හොඳය.
ඔබ විදුලි උණු බඳුන් යන්ත්රයක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබට අවශ්ය උෂ්ණත්වයට බොත්තම සැකසිය හැකි අතර, යන්ත්රය ස්වයංක්රීයව නිවැරදි පිසීමේ උෂ්ණත්වය පවත්වා ගනී.
- අමතර රසය සඳහා, ඔබේ සුප් හොද්දට මිසෝ පේස්ට් එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න (මෙන්න එය නිවැරදිව විසුරුවා හරින ආකාරය).
- සැහැල්ලු සුප් එකක් සෑදීමට, dashi වෙනුවට එළවළු සුප් හොද්ද භාවිතා කරන්න (හෝ මෙම වෙනත් dashi ආදේශක වලින් ඕනෑම එකක්).
- ඔබට විවිධ වර්ගයේ මස් සහ එළවළු අත්හදා බැලීමටද උත්සාහ කළ හැකිය. Yosenabe සඳහා හොඳම මස් වන්නේ සිහින්ව කැපූ හරක් මස් සහ ඌරු මස් හෝ කුකුල් මස් ය.
- ඔබට ස්ථිර ටෝෆු, එනෝකි හතු, ගෝවා, නිවිති, මුං ඇට, බතල නූඩ්ල්ස්, ෂිටේක් හතු හෝ ඔබ අත ඇති වෙනත් එළවළු භාවිතා කළ හැකිය.
- වඩාත් රසවත් සුප් හොද්දක් සඳහා, මිරින් මඟ හැර, නිමිත්තෙන් පමණක් අලවන්න.
සොයා දැනගන්න ඉවුම් පිහුම් සඳහා භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳ කුමක්ද (සහ බීම සඳහා)
ආදේශක සහ වෙනස්කම්
Yosenabe යනු "සියල්ල යනවා" උණුසුම් පෝච්චි වට්ටෝරුවක් වන බැවින්, ඔබට සියලු වර්ගවල මස්, මුහුදු ආහාර සහ එළවළු භාවිතා කළ හැකිය.
මස් ඉතා තුනී තීරු වලට කපා ගැනීමට වග බලා ගන්න, එවිට එය නිවැරදිව පිසිනු ඇත. මෙන්න මස් සහ මුහුදු ආහාර වර්ග කිහිපයක්:
- කුකුල් මස්
- ork රු මස් බඩ
- කුනිස්සා
- හරක් මස්
- මාළු පිරවුම් (ටූනා හෝ සැමන්)
- ස්කොලොප්
- බෙල්ලා
භාවිතා කිරීමට පොදු එළවළු මෙන්න:
- නාපා ගෝවා
- කැරට්
- shiitake, shimeji, සහ enoki වැනි බිම්මල්
- සුචිනි
- වම්බටු
- බෝංචි පැළ
- බොක් චෝයි
- බ්රොකොලී
- මල්ගෝවා
- කේල්ස්
- හිම ඇට
ඔබට නිර්මාංශ හෝ නිර්මාංශ යෝසෙනාබේ සෑදීමට අවශ්ය නම්, මස් අතහැර දමා ඒ වෙනුවට අමතර ටෝෆු භාවිතා කරන්න.
ඔබට සහල්, නූඩ්ල්ස් හෝ උදොන් වැනි ධාන්ය වර්ග ද එකතු කළ හැකිය.
කුළුබඩු සහිත උණුසුම් බඳුනක් සඳහා ඔබේ ආශාවන් තෘප්තිමත් කිරීම සඳහා, මිරිස් ගම්මිරිස් හෝ ෂිචිමි ටෝගරාෂි වැනි සැර අමුද්රව්ය එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
ඔබට Sriracha, gochujang හෝ sambal oelek වැනි විවිධ කුළුබඩු සහිත සෝස් සහ පේස්ට් ද භාවිතා කළ හැකිය.
අමතර රසය සඳහා ඔබට මිසෝ පේස්ට් ද ඇතුළත් කළ හැකිය.
ඔබට උණුසුම් බඳුන අතිරේක රසවත් හා රසවත් කිරීමට අවශ්ය නම්, සුප් හොද්ද සඳහා කොත්තමල්ලි හෝ ලූණු වැනි නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
මෙය රසය ගැඹුරු කිරීමට සහ දීප්තිය ස්පර්ශ කිරීමට උපකාරී වේ.
Yosenabe හි ජනප්රිය වෙනස්කම් ඇතුළත් වේ
- කකුනි යොසේනබේ: කුකුල් මස් සහ හරක් මස් සඳහා braised ork belly ආදේශ කරන සම්භාව්ය වට්ටෝරුවේ වෙනසක්.
- Kimchi Yosenabe: කිම්චි ප්රධාන ප්රෝටීනය ලෙස භාවිතා කරන කුළුබඩු සහිත ප්රභේදයකි. ආහාරය නිර්මාංශ කිරීම සඳහා ඔබට මාළු හෝ ටෝෆු භාවිතා කළ හැකිය.
- සෝබා යොසේනබේ: සහල් නූඩ්ල්ස් වෙනුවට සෝබා නූඩ්ල්ස් භාවිතා කරන ප්රභේදයකි. ඔබට මෙම වට්ටෝරුවට විවිධ එළවළු සහ මස් එකතු කළ හැකිය.
- Yosenabe Udon: සහල් නූඩ්ල්ස් වෙනුවට ඝන උදොන් නූඩ්ල්ස් ප්රතිස්ථාපනය කරන නූඩ්ල්ස් මත පදනම් වූ ප්රභේදයකි. මෙම ආහාරය සාමාන්යයෙන් මුහුදු ආහාර සහ බිත්තර වලින් සාදා ඇත.
සේවය කරන්නේ කෙසේද සහ කන්නේ කෙසේද
යොසෙනාබේ සාමාන්යයෙන් විශාල වාර්ගික බඳුනක සේවය කර මේසයේ බෙදා ගනී.
පිසූ අමුද්රව්ය පොන්සු සෝස් හෝ ගාන ලද ඩයිකොන් රාබු වල ගිල්වීමට ඔබට චොප්ස්ටික්ස් හෝ ලී spatula භාවිතා කළ හැකිය.
විකල්පයක් ලෙස, ඔබට රසවත් තනි භාජනයක් සාදා ගැනීම සඳහා තැම්බූ බත් පැත්තක් සමඟ Yosenabe සේවය කළ හැකිය.
නිවසේ තත්වයකදී, ඔබ විශාල භාජනයක් තුළ උදුන මත උණුසුම් බඳුනක් පිසිනවා විය හැකිය, නැතහොත් ක්රියාවලිය පහසු කිරීම සඳහා ඔබට විදුලි උණුසුම් බඳුන් යන්ත්රයක් භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබ එය කුමන ආකාරයෙන් පිළියෙළ කළත්, ඔබට බොහෝ විට පළමු කණ්ඩායම සාදා, එය පිළිගන්වා ඊළඟ කණ්ඩායම පිසීම ආරම්භ කිරීමට සිදුවනු ඇත.
ඔබට ඉතිරි සුප් හොද්ද ඇත, නමුත් සෑම කෙනෙකුටම ප්රමාණවත් ආහාර ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා ඔබට තවත් මස් සහ එළවළු එකතු කිරීමට සිදු විය හැකිය.
යෝසෙනාබේ සාමාන්යයෙන් පාත්රවල සේවය කරන අතර මිනිසුන්ට තමන්ටම සේවය කළ හැකිය.
ඉතිරි කොටස් ගබඩා කරන්නේ කෙසේද
ඉතිරි උණු බඳුන දින 3 ක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය මාස 1 ක් දක්වා ශීත කළ හැක.
සුප් එක ලිප මත හෝ මයික්රෝවේව් උදුනක දමා නැවත රත් කරන්න, ඉන්පසු සේවය කිරීමට පෙර මස් සහ එළවළු වැනි නැවුම් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න.
සමාන කෑම වර්ග
ජපානයේ සහ චීනයේ උණුසුම් භාජන වර්ග බොහොමයක් තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, යෝසෙනාබේ ඔවුන්ගෙන් එක් කෙනෙක් පමණි.
අනෙකුත් ජනප්රිය උණුසුම් භාජන ඇතුළත් වේ sukiyaki සහ shabu-shabu. මෙම වට්ටෝරු සාමාන්යයෙන් රසවත් සුප් හොද්ද තුළ පිසින ලද විවිධ මස් වර්ග, ටෝෆු සහ එළවළු අඩංගු වේ.
ඔබට වෙනත් ආකාරයේ උණු බඳුනක් උත්සාහ කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට හරක් මස්, බැටළු මස් හෝ එළුමස් අඩංගු සුප් හොද්දක් සහිත මොන්ගෝලියානු උණු බඳුනක් ද උත්සාහ කළ හැකිය.
ඔබට සරල සුප් එකක් අවශ්ය නම්, ඔබට එළවළු සහිත නූඩ්ල් සුප් සහ සකේ සහ ඩෂි පදනම් වූ සුප් හොද්දක් ද ගත හැකිය.
නිගමනය
Yosenabe යනු මිතුරන් හෝ පවුලේ අය සමඟ රස විඳිය හැකි රසවත් සහ අභිරුචිකරණය කළ හැකි උණුසුම් බඳුන් ආහාරයකි.
එය සෑදීම සඳහා, ඔබ කැමති මස්, එළවළු සහ හතු රසවත් සුප් හොද්ද තුළ ඒකාබද්ධ කරන්න.
නමුත් Dashi, sake, mirin, සහ soy sauce යනු ඔබේ Yosenabe රසයෙන් පිපිරෙන පරිපූර්ණ umami සංයෝගයක් බව අමතක කරන්න එපා.
එබැවින් ඔබේ රුචිකත්වයට ගැලපෙන පරිදි වට්ටෝරුව අත්හදා බැලීමට සහ අභිරුචිකරණය කිරීමට බිය නොවන්න!
ආහාර පිසීම පුදුම සහගත විය හැකිය, මෙහි ප්රධාන අමුද්රව්යයක් ලෙස තවත් විශිෂ්ට වට්ටෝරු සොයා ගන්න
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.