Ako jete monjayaki? Tipy na správny nástroj a kde začať
Monjayaki, miestnym obyvateľom známe ako monja, je miestne jedlo z tokijského regiónu Tsukishima. Je to ako slaná palacinka, ktorá je extrémne tekutá!
Preto sa mnohí z vás pýtali, ako jete monjayaki?
V tomto príspevku vám dám niekoľko tipov, ako jesť monjayaki.
Keď väčšina ľudí vidí toto jedlo prvýkrát, ich prvou reakciou je, že esteticky nevyzerá príliš lákavo.
Ale v skutočnosti je to lahodné japonské jedlo, ktoré sa dá pripraviť z takej širokej škály ingrediencií, že si určite nájdete verziu, ktorú si zamilujete!
Pravdepodobne sa pýtate: „Čo je to za monjayaki?“
Je to japonská pochúťka, druh jedla podobného palacinkám, ako je okonomiyaki.
Predstavte si to ako na panvici vyprážané tekuté cesto vyrobené z pšeničná múka, vodu alebo vývar z morských plodov dashi zmiešaný s vašou obľúbenou nakrájanou zeleninou a morskými plodmi (alebo mäsom).
Toto jedlo je miestnym tajomstvom a lahôdkou; mimo Tokia ho veľa ľudí nepozná.
Celá ulica je známa ako „Monja Street“ a je plná viac ako 80 reštaurácií, ktoré podávajú rôzne druhy monjayaki.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoAk chcete vedieť, ako ho jesť, naučte sa, ako sa vyrába.
Toto jedlo si ľudia zvyčajne vychutnávajú v reštaurácii. Čašníci prinesú všetky ingrediencie v miske.
Potom si môžete jedlo uvariť sami na horúcej panvici alebo nechať pomôcť obsluhujúceho.
Najprv si musíte opečiť zeleninu, morské plody alebo mäso. Miestni obyvatelia najradšej jedia monjayaki s morskými plodmi, ako sú mušle, ustrice a krevety.
Hlavné ingrediencie nechcete jesť surové. Takže po niekoľkých minútach osmaženia urobíte v strede dieru pomocou špachtle.
Otvor sa v japončine nazýva „dote“. Do otvoru nalejete tekuté cesto a necháte ho chvíľu zovrieť.
Potom ho musíte začať rozotierať a miešať všetky ingrediencie.
Hneď ako cesto začne trochu hustnúť, môžete začať jesť, aj keď je zmes stále vodnatá.
Spodná časť začne karamelizovať a pripaľovať; pre mnohých ľudí je to obľúbená časť jedla a túto časť si radi vychutnajú ako poslednú.
Ako jete monjayaki?
Na prípravu a konzumáciu monjayaki sa používa špeciálna špachtľa nazývaná kote alebo hera.
Tento riad je malá špachtľa v tvare lyžice s plochým povrchom, ktorá sa používa na zoškrabovanie monje z horúcej platne.
Celé toto video od ochikerona je zábavné sledovať, ale preskočilo som časť, kde ich môžete vidieť jesť so špeciálnym príborom:
Je to perfektný nástroj, pretože s ním môžete ľahko zoškrabať cesto z plechu a nabrať slušné množstvo jedla.
Tieto JapanBargain sú tu na Amazone naozaj lacné ak chcete nejaké získať:
Monjayaki sa má jesť, kým je horúce, ale samozrejme buďte opatrní! Ak ho nemôžete jesť horúce, preložte si ho na tanier a na väčšie kúsky použite paličky.
Tiež vyskúšajte toto hashimaki, ktoré sa v skutočnosti podáva na paličkách!
Odporúča sa však použiť špachtľu kote, pretože ňou môžete naberať tekutinu.
Monjayaki je tekuté cesto; nedá sa poriadne jesť paličkami ani západným príborom, ako sú vidličky a nože.
Najlepší spôsob, ako jesť monjayaki, je začať postupne zvonku a postupovať dovnútra pomocou špachtle.
Držte špachtľu pritlačenú na jedlo a zoškrabujte ňou smerom k sebe. Tým sa zabezpečí, že cesto sa bude na spodnej strane stále vyprážať.
Aké prísady dávate na monjayaki?
Monjayaki sa dá posypať všetkými druhmi zaujímavých ingrediencií, vrátane strúhaných morských rias, syra, korenín, vločiek bonito, nakladaný zázvor, a dokonca aj tempura vločky.
K dispozícii je tiež špeciálna okonomiyaki omáčka vyrobená z kečupu, worcesterskej omáčky, ustricovej omáčky a cukru. Je to sladká a slaná omáčka známa v japonských reštauráciách.
Môžete si prečítať všetko o monjayaki a jeho bratrancovi okonomiyaki v našom blogovom príspevku o nich tu, dokonca aj s niekoľkými receptami, ak si to chcete vyskúšať sami.
Keď budete nabudúce stáť tvárou v tvár s lahodnou panvicou monjayaki, môžete s istotou použiť kote a nabrať si všetku lahodnosť na tanier alebo ju zjesť priamo.
Pamätajte, že nikto vás nebude súdiť, ak sa to trochu pokazí. Je to tekuté, ale chutné jedlo a je to paráda!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.