43 najlepších, najchutnejších a najneobvyklejších receptov na ázijské jedlá, ktoré môžete vyskúšať
Ak ste fanúšikom ázijskej kuchyne, možno ste cestovali široko ďaleko, aby ste zjedli všetko, čo kontinent ponúka.
Napriek tomu, pri toľkých krajinách a tak rozmanitých kuchyniach by som sa stavil za dobré peniaze, že ste neskúsili každé jedlo.
Ak máte chuť na kulinárske dobrodružstvo, región má čo ponúknuť, rozhodol som sa vytvoriť 43 -bodový dlhý zoznam s niektorým z najlepších jedál, ktoré môžete vyskúšať.
Vedeli ste, že ázijské jedlá sú turistickou atrakciou? Cudzinci skutočne prichádzajú do Ázie, aby vyskúšali niektorých z nich!
Podľa odborníkov a ekonómov Ázia čoskoro zažije ďalšiu renesanciu a bude rovnako veľkolepá a kľúčová ako Európa v stredoveku.
Ale zatiaľ čo väčšina ázijských krajín je stále v stave tretieho sveta, vidíme, že jeho druhá strana prekvitá a už plní svoje proroctvo (svojho druhu) a súvisí s ázijským jedlom!
Pretože je Ázia taký obrovský kontinent s rôznymi vplyvmi z viacerých regiónov, chutí a kultúr, že je ťažké vybrať si, ktorá ázijská pochúťka je bežne uznávaná ako najchutnejšia.
Našli sme však niektoré ázijské jedlá, ktoré sú obľúbené vo viacerých ázijských krajinách a dokonca sú obľúbené aj v niektorých zahraničných krajinách.
V niektorých prípadoch sa medzi majiteľmi reštaurácií a pouličnými predajcami vedú búrlivé debaty o tom, kto aké jedlo vytvoril a z ktorej krajiny pochádzajú.
Ale skutočne na tom záleží? Dôležité je, že tieto ázijské jedlá sú veľmi chutné!
Drew Binsky cestuje po Ázii, aby našiel najlepšie miesta, ale aj najlepšie jedlá:
Tu sú najlepšie ázijské jedlá, ktoré môžete začať:
Samozrejme, existujú aj ďalšie ázijské jedlá, ktoré som nezaradil do tohto zoznamu a ktoré sú tiež veľmi obľúbené medzi Aziatmi aj cudzincami, ale zatiaľ sú to jedlá, ktoré odporúčam vyskúšať.
Kým krajiny ako Čína, Japonsko a Thajsko vám môžu ako prvé napadnúť, keď sa povie ázijská kuchyňa, nemôžeme zabúdať, že Pakistan a Bangladéš sú ďalšími ázijskými regiónmi známymi svojimi jedinečnými príchuťami.
V skutočnosti môžeme kari samotnému venovať pravdepodobne celú knihu.
Ale namiesto toho, začnime týmto pomerne rozsiahlym článkom, ktorý obsahuje najlepšie ázijské jedlá, ktoré môžete vyskúšať, alebo dokonca všetky ázijské jedlá, ktoré budete chcieť niekedy vyskúšať a ďalšie. Čítajte ďalej a dobrú chuť!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Najpopulárnejšie ázijské jedlo
Začnime tým, že si prejdeme niektoré z obľúbenejších ázijských jedál.
Pravdepodobne ste vyskúšali mnoho z týchto jedál, ale pravdepodobne ich bude niekoľko, čo vám nikdy neprešli cez pery.
Je to dobrý spôsob, ako vás zaviesť do exotickejších jedál, ktoré budú v článku ďalej.
Rybie guličky
Dobre, vytiahni hlavu zo žľabu. Rybie gule nie sú rybie semenníky. Vyrábajú sa skôr z práškového alebo lisovaného rybieho mäsa.
Môžu byť dusené alebo grilované. Mäso potom poukladáme na špajľu.
Rybie gule sú podobné hotdogom v Amerike v tom, že sú lacným jedlom, ktoré bežne predáva pouličný predajca a sú veľmi obľúbené v Hongkongu a Thajsku.
Môžu sa jesť samotné alebo namáčané v miske s omáčkou. V zriedkavých prípadoch sa môžu podávať v reštaurácii v miske ryža alebo rezance.
Ak majú Američania hotdogy, potom Ázijčania majú rybie gule. A nie, nie sú to doslova guľky alebo vajíčka rýb, ale skôr práškové alebo lisované rybie mäso, ktoré sa konzumuje na paličke alebo ako polievka.
Rybie gule si môžete kúpiť od akéhokoľvek predajcu pouličného jedla - určite ho nájdete takmer v každom rohu ulice alebo na trhu - a sú dosť lacné, ale veľmi chutné.
Môžete si ich kúpiť varené, vyprážané alebo v pare a sú považované za lacné občerstvenie „medzi jedlami“.
Na Filipínach sa tomu hovorí „merienda“, čo je vlastne španielsky výraz pre ľahké jedlá, ale niekedy ho ľudia berú ako bežné jedlo a jedia ho s ryžou alebo rezancami, obzvlášť tí, ktorí sú chudobní alebo majú podpriemernú mzdu.
Nie všetky rybie gule sú lacné, pretože existujú reštaurácie (ako napríklad Aberdeen Fishball & Noodle Restaurant v Hongkongu), ktoré túto pochúťku dostatočne zvýšili na to, aby za dobre pripravené jedlo účtovali hladným zákazníkom približne 19 - 51 dolárov (150 - 400 dolárov).
Pridá sa ocot, cesnak, sladká sójová omáčka alebo jarná cibuľka, aby bola pochúťka o niečo voňavejšia a sladšia na vôňu.
Laksa
Laksa je pikantná polievka, ktorá údajne pochádza zo Singapuru, ale je obľúbená aj v Číne, Malajzii a dokonca aj v častiach Austrálie.
Laksa je niečo ako výbuch chuti v ústach.
Dá sa pripraviť rôznymi spôsobmi, ale väčšinou bude obsahovať hrubé rezance, kari omáčku na báze kokosu, tofu, rybie tyčinky, krevety a fazuľové klíčky.
Teraz je tu ázijská pochúťka, ktorú si chcú Singapurčania patentovať, pretože neústupne tvrdia, že ju vymysleli - Laksa.
Napriek tomu, že sa toho veľa nevie o jeho pôvode ani význame názvu „Laksa“, mnohí veria, že toto ázijské jedlo pochádza z čínsko-malajskej kultúrnej interakcie od roku 1300 n. L.
Táto kuchyňa je známa svojou schopnosťou posunúť váš vkus na okraj. Je to doslova také chutné, že Singapurčania by sa vybrali na 20 dolárov z jedného konca svojej krajiny na druhý koniec, aby si užili špeciálne Laksa za 3 doláre.
Znie to šialene, však? Ak vás z toho ingrediencie neprivedú do šialenstva, potom možno jeho popularita áno.
Je to preto, že jeho sladká (kokosová) chuť s kyslými (citrónovou trávou alebo citrusmi) vplyvmi so štandardnejším cestovným (hrubé rezance, vajíčko a tofu) nikdy neopustí ústa ľudí a chuť sa akosi premieta do slov v rôznych jazykoch.
Množstvo tekutiny použitej na varenie sa tiež líši od ľahkej a viskóznej hustej šťavy po polievku ako dusené mäso.
Najlepšie na Lakse je, že môžete použiť rôzne prísady na nahradenie štandardnej časti morských plodov kuracím mäsom alebo vajíčkami uvarenými natvrdo alebo dokonca hovädzím a bravčovým mäsom.
Laksa je v Ázii taký populárny, že ho vo svojich reštauráciách začali ponúkať dokonca aj Austrálčania!
Hainanská kuracie ryža
Jedná sa o jednoduché jedlo, ktoré je obľúbené v Číne, Malajzii, Thajsku a Singapure.
Obsahuje varené kura a hladkú bielu ryžu a môžete ju podávať s vajíčkami, uhorkou a šalátom. Môže prísť aj s vývarom.
Toto kuracie ryžové jedlo je jednou z najmenej pikantných ázijských kuchýň, ktoré ponúka, ale často sa podáva s dipom ako chilli alebo zázvor, na dodanie chuti.
Kuracie ryža Hainanese je ďalším obľúbeným ázijským jedlom pre miestnych obyvateľov i pre cudzincov a je pravdepodobne jedným z najľahších jedál na prípravu, pretože pozostáva iba z bielej ryže, bieleho kuracieho mäsa a korenín (uhorky, vajíčka alebo šalát).
Roztomilé je však to, ako sa kura varí, a v skutočnosti ho môžete oddeliť ako úplne iné jedlo.
Kuracie mäso sa varí hlavne vo vlastnom vývare alebo vývare spolu s kosťami a necháva sa variť najmenej 2 hodiny, kuracia polievka sa potom používa znova a znova, aby sa získalo, kým sa nedosiahne požadovaná chuť.
V niektorých častiach Ázie považujú varené kura za samotné jedlo a jedia ho s ryžou. Varí sa s moringou a na zvýraznenie chuti sa pridá tamarindové ovocie, nejaké korenie, zázvor, paradajky, soľ a cibuľa.
Keď ochutnáte varené kura, kuraciu polievku a korenie, budete vedieť, prečo sa dostalo do tohto zoznamu.
Jarné závitky
Existuje niekoľko Američanov, ktorí nejedli jarnú rolku, takže toto jedlo bude potrebné len málo predstavovať.
Aby sme však boli informatívnym článkom, uvedieme aj skutočnosť, že sa jedná o vyprážané, valcované pečivo, ktoré je možné plniť sortimentom vareného alebo surového mäsa a zeleniny.
Medzi obľúbené náplne patrí bravčové mäso, mrkva, fazuľové klíčky, cesnaková pažítka, rezance z rezance a shitake. Sójová omáčka sa často používa ako dip.
Jarné závitky, lumpia alebo ngohyong sú ďalšou ázijskou kuchyňou, ktorá je podobná chôstemu psovi, ktorého si vychutnávate v Amerike, ibaže sú trochu pikantné, pretože je to ázijské jedlo.
Jarné závitky nájdete v celej Ázii a okrem iných krajín sú obľúbené hlavne v Číne, Vietnamu, na Filipínach, na Taiwane a v Indonézii.
Zloženie obsahuje mleté bravčové mäso, mrkvu, fazuľové klíčky, čerstvú cesnakovú pažítku, rezance z rezance a shitake.
Sójová omáčka, arašidový prášok alebo rybacia omáčka sa niekedy používa ako omáčka, ktorá jej dodá chuť. Jarné závitky môžete jesť surové, varené alebo blanšírované a podľa toho, v ktorej krajine sa nachádzate, budete mať v jarných závitkoch rôzne druhy surového alebo vareného mäsa alebo zeleniny.
Hovorí sa, že jarné závitky z Vietnamu sú najchutnejšie v celej Ázii!
Populárne ázijské jedlá sa teraz v niektorých reštauráciách stávajú drahou pochúťkou.
Dim Sum
Dim Sum je ďalšie jedlo, ktoré sa populárne podáva v USA.
Slová znamenajú „malé žetóny“ a je to perfektný spôsob, ako opísať malé porcie jedla ukryté v košíkoch a podávané na malých tanieroch.
Dim Sum sa často podáva s čajom a ide o to, získať čo najviac chutí.
Medzi niektoré z obľúbenejších položiek patria rožky, knedle, fašírky, pauza a sladké dezerty.
Toto je ázijská kuchyňa, ktorú nie je potrebné predstavovať, pretože ľudia na Západe túto pochúťku poznajú od 1960. rokov minulého storočia.
Dim sum pochádza z kantonského slova, ktoré znamená „malý žetón“, ktoré dokonale opisuje toto jedlo, pretože sa dodáva v malých parných košíkoch ako malé poklady jedla namiesto zlata, striebra alebo drahokamov, aké vidíte v pirátskych filmoch.
Neexistuje žiadna konkrétna prísada do súm, pretože od prírody sa dodávajú v širokej škále roliek, pauzy, knedlí, mäsových guličiek, sladkých dezertov, koláčov, koláčov a pudingov.
Čínski ľudia majú pri jedení malých súm príslovie a hovorí to takto: „Zjedz ich toľko, koľko môžeš, pretože slabé sumy nikdy nedôjdu.“
Celkom úhľadné, nie? Vzhľadom na to, ako sa v reštauráciách podávajú slabé sumy, pretože sú zahrnuté v bufetoch alebo sa podávajú ako prílohy alebo sa točia na vozíkoch.
Vyprážaná ryža
Vyprážaná ryža zvyčajne začína ako biela ryža, ktorá sa potom vypráža v rastlinnom oleji so sójovou omáčkou a možno sa hodí aj cibuľa a cesnak.
Môžeme podávať s kokosovou omáčkou alebo šafranom.
Niektorým ryža chutí, keď sa podáva samotná, ale často sa do nej pridáva mäso alebo zelenina, aby z nej urobili viac jedla.
Prax varenia vyprážanej ryže siaha tisíce rokov do minulosti a opäť sa to všetko začalo v Číne.
Ázijci nemajú radi vyhadzovanie zvyškov a jedlo považujú za požehnanie od bohov, takže ak jedlo vyhodíte z iného dôvodu, ako je rozmaznané, budete prekliaty.
Aby sa odstránila plochá chuť zvyšná ryža Čínski kuchári boli kreatívni a opražili ryžu na rastlinnom oleji, pridali sójovú omáčku, cesnak, šalotku alebo iné pikantné jedlo.
V posledných rokoch ázijskí kuchári dokonca pridali k základnému spôsobu varenia vyprážanej ryže a teraz v nich nájdete zeleninu, mäso alebo rôzne sambaly, vajíčka, satay, ryžové alebo krevetové krekry (krupuk), vďaka ktorým sú ešte chutnejšie ako kedykoľvek predtým. !
Samozrejme, v iných krajinách ju varia s rôznymi prísadami, aby sa vyhli tradičnému čínskemu spôsobu prípravy vyprážanej ryže a znova ju objavili ako svoju vlastnú.
Vyprážaná ryža je samostatné jedlo, v skutočnosti ho môžete jesť tak, ako je a nikdy nebudete potrebovať ďalšie pokrmy. Je ľahké variť, je chutné a lacné, čo je všetko, čo Ázijci chcú vo svojom jedle.
Tom yum
Čo sa môže stať s druhým menom Yum?
Jedlo pochádza z Thajska a možno ho opísať ako vodnatú polievku sladkokyslej chuti s prídavkami ako citrónová tráva, tamarind a vápno.
Polievku môžeme podávať ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Môžete ju jesť s ryžou alebo bez nej a môžete pridať aj mäso a zeleninu.
Recept z Thajska rýchlo dobýva ázijský kontinent! O pikantnej kyslej polievke z morských plodov tom yum sa hovorí, že má divokú chuť, ktorú musí vyskúšať každý.
Zrejme ju varia s rozdrvenou citrónovou trávou, tamarindom a limetkou, potom do nej pridávajú rôzne druhy mäsa z morských plodov, ako sú krevety, chobotnice alebo kúsky rýb alebo dokonca kuracie mäso (možno pre alternatívnu chuť?) plus nejaká zelenina, napríklad ustrice. huby alebo listy koriandra.
Výsledkom je lahodná kalná pikantná polievka s kyslým nádychom, ktorá vyšle do vašich úst a mozgu chemické signály, aby reagovala na chuť.
Je známy na miestach ako Thajsko, Indonézia, Malajzia a Singapur, ale jeho popularita sa už mohla dostať aj do iných ázijských krajín a práve sme prišli o správy.
Budeme musieť navštíviť predajcov pouličného jedla a miestne reštaurácie v Ázii, aby sme to zistili.
Kuracie kari
Curry sa vzpiera akejkoľvek určitej definícii.
Skôr je to slovo pridávané do jedál, aby dal stravníkovi vedieť, že bude mať chuť, ktorá je synonymom pre korenie Indie a ďalších ázijských regiónov.
Jeho chuťový profil sa môže líšiť, rovnako ako jeho konzistencia.
Aj keď sa prísady používané na výrobu kari môžu líšiť, často sa pridávajú kokos, zázvor a šafran.
A keď sme si zobrali ako príklad kuracie kari, existuje množstvo ďalších kari pokrmov, ktoré je možné vytvoriť.
Ďalšou kuchyňou, ktorú netreba predstavovať, pretože ju každý pozná a miluje, je kuracie kari. Kuracie karí je známa pochúťka v celej Ázii.
Od Indie, Thajska, Filipín, Indonézie a Borneo Malajsie až po Hongkong a dokonca aj pevninskú Čínu.
Lahodné kuracie kari si môžete objednať takmer v každej ázijskej reštaurácii, ale stačí si dať pozor, v závislosti od krajiny, v ktorej sa nachádzate, môžete mať na stole iný vzhľad a chuť.
Preto môže byť dobré preskúmať rôzne druhy karí, ktoré sa podávajú v rôznych ázijských krajinách.
Najbežnejšie známe karí sú thajské kuracie kari, ktoré kuchári varia s kari masala, ktoré používajú aj Indiáni.
V poslednej dobe kuchári experimentujú s iným mäsom a vyrábajú z neho morské plody, hovädzie a bravčové kari.
Výsledkom je extravagancia chutí, ktoré ľudia objavia a navždy zapečatia miesto kari v kuchynských análoch. Toto je ázijské jedlo, ktoré milujú všetci!
Sushi
Američania často myslia na sushi ako na špičkové jedlo, ale v Ázii je to celkom bežné. Podávajú sa tu supermarkety, reštaurácie a ďalšie.
Aj keď existuje mnoho druhov sushi, identifikačnou zložkou sú surové ryby. Medzi ďalšie bežné prísady patrí ryža, obaly z morských plodov a sójová omáčka.
Nakladaný zázvor a wasabi sa často pridávajú ako korenie a v Ázii sa sushi bežne podáva s čajom.
Musíte sa čudovať, prečo sushi prichádza vedľa kuracieho kari, však? Je to preto, že je rovnako známe ako kuracie kari a je známe aj na celom svete!
Prečítajte si tiež: to sú všetky rôzne druhy sushi, ktoré môžete vyskúšať
Na prípravu sushi musíte mať správny druh ryže, obaly z morských rias a sójovú omáčku, ale nie je to také jednoduché, ako to znie. V skutočnosti to Japonci považujú za umenie.
V každom hlavnom meste každej krajiny na svete je pravdepodobne najmenej jedna sushi reštaurácia a obzvlášť v Ázii každý miluje japonské jedlo rovnako ako čínske a thajské jedlo.
Sushi si môžete objednať v miestnej reštaurácii, alebo ak si ho chcete pripraviť doma, stačí si kúpiť suroviny ako sladký, nakladaný zázvor a wasabi (zelená, chutná, ale veľmi pikantná pasta, do ktorej namáčate sushi) sa predáva takmer všade.
Sata
Satay sa v rôznych oblastiach Ázie píše inak, ale v zásade ide o to isté, mäso na paličke.
No nie je to celkom pravda. Môžu sa použiť rôzne druhy mäsa a mäso sa môže pražiť na drevenom uhlí alebo na otvorenom ohni.
K bežne používanému mäsu patrí kuracie alebo hovädzie mäso, ale môžete nájsť aj neobvyklejšie variácie, ako napríklad srdce alebo žalúdok ošípaných, žaby a mäso z ploštice.
Satay sa podáva s rôznymi omáčkami a zvyčajne so stranou lepivej ryže.
Grilovať niekto?
Ak máte radi chuť grilovaného mäsa, zamilujete si toto ázijské jedlo, ktoré ponúka rôzne krehké mäsá, ktoré sú marinované a potom napichané alebo grilované na plameni z dreveného uhlia.
Satay pochádza z Indonézie, kde sa často podáva s pikantnou arašidovou omáčkou. V iných častiach kontinentu sa však používajú rôzne druhy omáčok.
Posledným ázijským jedlom v našom zozname je satay, hoci sa mu hovorí sate, satay, satey, sati alebo akékoľvek iné variácie pôvodného jazyka v závislosti od krajiny, v ktorej sa nachádzate.
Čo je satay? Je to v podstate mäso na paličke pečené na drevenom uhlí alebo vetvách stromov používané ako palivo na konvekčné varenie alebo ohrievanie, ktoré je veľmi podobné pečeniu na drevenom uhlí, ibaže používajú vetvičky a malé kmene alebo sekané drevo.
Medzi obľúbené mäsové jedlá patrí bravčové, kuracie a hovädzie mäso; v Thajsku, Kambodži a Laose ho však ponúkajú v oveľa širšom výbere! Patrí sem pečeň, srdce alebo žalúdok ošípaných alebo kura.
Na paličke môžete nájsť aj žaby alebo dokonca ploštice. Ryby, kalamáre, krevety alebo iné morské tvory sú tiež obľúbené satayy a používajú ich na konzumáciu rôzne, arašidová omáčka je najobľúbenejšia a hlavne máte lepkavú ryžu alebo dlhé mäso ako pochutiny alebo prílohy.
Prečítajte si tiež: toto je filipínska Betute plnená žaba, chutné!
Sečuánske bravčové mäso
Toto jedlo pozostáva z upečených pikantných plátkov bravčového mäsa, ktoré sa varia vo vode. Na zachovanie chuti a jemnosti sa pridá povlak z vaječného bielka.
Bravčové mäso sa zvyčajne podáva v mäsovom vývare s korenistou chuťou a voňavou arómou.
Najneobvyklejšie ázijské jedlá
Teraz, keď ste trochu rozcvičení, porozprávajme sa o tých jedlách z vedierka, ktoré budú chcieť vyskúšať vaši dobrodružní jedáci.
Ak ste skúpi, možno budete chcieť prejsť na ďalšiu sekciu!
Surové konské mäso
Jesť surové konské mäso sa môže zdať nebezpečné, ale v skutočnosti je plné kyselín a minerálov, ktoré môžu byť prospešné pre vaše zdravie.
Niektoré krajiny vám nedovolia jesť surové konské mäso, ale v Kórei a Japonsku je to v poriadku. Určite vyskúšajte surové sashimi z konského mäsa!
Ropucha
Jesť ropuchu sa môže zdať výnimočne hrubé, ale áno, chutí ako kura, kostí je oveľa viac.
Neklopte na to, kým to neskúsite. Veľa ľudí hovorí, že je to vynikajúce. Aj keď je konzumácia ropuchy väčšinou bezpečná, niektoré druhy sú jedovaté.
Uistite sa, že ropucha, ktorú jete, pochádza z dôveryhodného zdroja.
Smažený holub
Našťastie sa vyprážaním zbavíte všetkých tých zárodkov.
Ak si objednáte smaženého holuba v Ázii, naservírujú vám celého vtáka na tanieri vrátane hlavy.
Tí, ktorí ju jedli, hovoria, že má vlhkú a bohatú chuť podobnú kačici. Na holuboch však nie je veľa mäsa, takže si objednajte značnú stranu.
Je na vás, či chcete jesť hlavu, ale vyhnite sa zobáku. Hovorí sa, že je chrumkavý, žuvací a bez chuti.
Škorpióny a kobylky
Ázijci sú známi tým, že slúžia škodcom ako pochúťka. Akonáhle sú škorpióny uvarené, neutralizujú jed.
To však neplatí, ak sú škorpióny surové. Ak jete surového škorpióna, uistite sa, že ste jed a žihadlo odstránili vopred.
Vkusne možno škorpióny opísať ako orieškové a chrumkavé, niečo ako pistáciové. O manchúrskych škorpiónoch sa však hovorí, že chutia ako krevety.
Kobylky sú bohaté na bielkoviny a v dôsledku toho ich nadšenci zdravia často konzumujú v práškovej forme.
To môže byť výhodnejšie pre tých, ktorých nebaví vyberať nožičkám kobylky zo zubov.
Kobylky sú do značnej miery bez chuti a môžu nadobudnúť chuť čohokoľvek, čo jedli naposledy alebo čím boli ochutené.
Niektorí hovoria, že chutia ako krevety.
Psia polievka
Všetci sme počuli vtipy o tom, ako Ázijci jedia psy, ale zrejme na tom je niečo pravdy.
Psia polievka je nielen pochúťkou v niektorých ázijských reštauráciách, muži ju často jedia, pretože údajne zvyšuje mužnosť. Psia polievka sa podáva pikantná.
Kedysi sa Ázijčanom hovorilo ke-go-gi, čo v doslovnom preklade znamená psia polievka, dnes to radšej volajú jing-yang-to alebo výživová polievka. Ingrediencie však zostávajú rovnaké.
Krvavá polievka
Krvavá polievka je jedlo pochádzajúce z Vietnamu. Je pripravený z bravčovej krvi, husi a kačacieho mäsa. Mäso je ochutené arašidmi a bylinkami, ako je koriander a mäta.
Čerstvá krv sa odoberie do misky a zmieša sa s ňou rybacia omáčka aby sa nezrazila.
Zmes sa potom zriedi šťavou z predtým uvareného mäsa, aby sa stala vodnatou.
Miska je vo Vietname považovaná za pochúťku bohatú na živiny, ale v iných častiach sveta je zakázaná kvôli svojmu potenciálu prenášať vírus vtáčej chrípky.
Predstavitelia Vietnamu sa to pokúsili tiež zakázať, ale pokiaľ vieme, stále je v ponuke.
Štvorzubec
Ryba Puffer je smrteľná na to, aby zabila 30 ľudí, ale očividne je taká chutná, že stojí za to riskovať a za neuveriteľne vysokú cenu.
Ryba Puffer sa v Japonsku nazýva fugu a v Kórei bok.
Obvykle ho pripravujú iba vysoko špecializovaní kuchári. Tiež môže stáť až 70 USD za viacchodové jedlo, ktoré obsahuje túto pochúťku.
Napriek tomu, že väčšina ľudí má dobré skúsenosti s jedením pufferfish, údajne je každoročne hospitalizovaných 30 až 50 ľudí kvôli otrave pufferfish.
Tong Zi Dan (Vajcia panenského chlapca)
Konzumácia týchto vajec je súčasťou jarnej tradície v čínskom Dongyangu v meste Zhiejan, kde sa varia v moči mladých chlapcov, najlepšie mladších ako 10 rokov.
Moč sa zbiera zo školských toaliet alebo od miestnych predajcov. Vajcia sa namočia a varia v moči a potom sa celý deň varia na miernom ohni.
Urinoterapia je už dlho súčasťou ázijskej tradície a obyvatelia veria, že konzumácia vajíčok podporí krvný obeh a oživí telo.
Durian
Tento prírodný zázrak juhovýchodnej Ázie, známy tiež ako „kráľ ovocia“, je známy svojou impozantnou škrupinou, neuveriteľnou veľkosťou a strašnou vôňou.
Ovocie môže dorásť až do veľkosti 12 palcov a môže vážiť až 7 libier. Jeho špicatá pleva je taká ostrá, že ľudia potrebujú na jej odstránenie rukavice bez prstov.
Durian voní neuveriteľne hrozne a v niektorých hoteloch a verejnej doprave v Ázii je zakázaný. Je však veľmi výživný.
Polievka z vtáčieho hniezda
Možno to neznie príliš chutne, ale polievka z vtáčieho hniezda bola nazývaná aj „kaviár Východu“.
Samotné hniezdo môže stáť kdekoľvek od 2500 do 10,000 30 dolárov za kilogram a misky polievky sa pohybujú od 100 do XNUMX dolárov.
Časť nákladov je spôsobená náročným procesom získavania hniezd, ktoré postavil vták svižný a sú umiestnené vysoko vo voľnej prírode na stromoch.
Hniezda sú vyrobené z vtáčieho peria a slín a pred podávaním sa čistia.
Konečným výrobkom je tvrdá škrupina naplnená jemnou želé podobnou látkou sladkej chuti.
Beondegi (kukly priadky morušovej)
Môže to znieť ako neobvyklé jedlo, ale v Kórei je to celkom bežné. Často sa podáva ako pouličné jedlo a dá sa kúpiť aj v obchodoch s potravinami a reštauráciách.
Ak si ho kúpite v obchode s potravinami, musíte ho pred podávaním uvariť.
Kukly sa sparia, uvaria v sladkokyslej omáčke a okorenia. Popisuje sa, že majú chrumkavú, rybaciu textúru a po chuti maslo.
Sú tiež nabité bielkovinami a vápnikom, čo z nich robí jeden z najzdravších hmyzu, ktorý môžete jesť.
Najchutnejšie ázijské jedlá
Napriek tomu, že každý hosť má svoj vlastný vkus, tieto jedlá boli vďaka svojej popularite hodnotené ako najchutnejšie. Pokračujte v čítaní a zistite, ktorý zvuk je pre vás najvhodnejší.
Chili krab
Toto jedlo pochádza zo Singapuru a obsahuje praženého kraba v sladkej a slanej čili horúcej omáčke. Napriek tomu, že je možné použiť akýkoľvek druh kraba, je krab bahenný najobľúbenejšou voľbou.
Ak chcete jesť jedlo, len rozkrojte kosti, aby ste mohli nasávať šťavnaté mäso. Toto je príležitosť pre všetkých turistov zo Singapuru.
Khantoke večera
Toto jedlo je obľúbené v severnom Thajsku a ponúka vzorku rôznych jedál, ktoré sú v regióne Lanna obľúbené.
Obvykle sú zahrnuté chilli dipy, pikantná klobása, severné kari a ryža.
Slovo „Kahntoke“ označuje vysoké okrúhle stoly, na ktorých sa jedlo zvyčajne podáva.
Obvykle sa podáva na oslavy a je sprevádzané tradičnými tancami a vystúpeniami, ako aj množstvom alkoholu.
Kari hody
Ostrovná krajina Srí Lanka je známa svojimi kari pokrmami. Toto kari jedlo ponúka širokú škálu každého druhu kari, na ktorý si spomeniete:
- Fazuľové kari,
- kapustové kari,
- dhal kari
a všetky sú často zahrnuté.
Hostia budú príjemne prekvapení zmesou korení, ktoré sa nachádzajú v jedle.
Karí sa bežne podáva s ryžou, pikantnými sambalmi (chilli pasta) a popadoms (tenký chlieb).
MOMO
MOMO majú roztomilé meno a lahodnú chuť, ktorá sa k nim hodí.
MOMOs je iný názov pre knedle a môžu byť plnené mäsom alebo zeleninou.
Jedná sa o pokrm, ktorý pochádza z Himalájí, ale nájdete ho na celom ázijskom kontinente. Môžu sa podávať s horúcou chilli omáčkou, sójovou omáčkou alebo prílohou k polievke.
kimchi
Kimchi je kórejská svorka. Často sa používa ako príloha a pozostáva zo solenej a kvasenej zeleniny, ako je reďkovka a kapusta, a obsahuje dochucovadlá ako
- Cibuľa,
- cesnak,
- zázvor
- a jeotgal.
Okrem toho, že je to vynikajúca a zdravá stránka, môže sa tiež pridať do polievky.
Rybacia hlava
Tento len sotva zmeškal v kategórii neobvyklých jedál vyššie.
Za posadnutosťou Singapuru rybou rybou chňapalom však musí byť niečo, pretože robí kari, ktoré je jednoducho božské.
Chuť je horká a niektorým môže dokonca pripadať trochu nasýtená. Menšie porcie však nájdete v stánkoch predajcov v okolí.
Bun Cha
Možno to nie je najzdravšie jedlo, ale je to previnilé potešenie, ktorého si ľudia vo Vietname nevedia vynachváliť.
Bun znamená ryžové rezance a cha znamená tučné grilované bravčové mäso. Jedlo sa zvyčajne pripravuje zo sortimentu byliniek a mierne horúcej omáčky.
Je to obľúbené obedové jedlo.
Buryani
Táto vrstvená ryžová miska je naplnená chuťami a korením. Vkusne sa dá označiť ako predvarená ryža zmiešaná s pikantným kari.
Buryani sa dá jesť samotné, ale často sa podáva s kuracím mäsom Tandoori.
Bicol Express
Jedná sa o pikantné, dusené bravčové jedlo, ktoré je ochutené cesnakom, čili, zázvorom a krevety pasta a potom dusíme v kokosovom mlieku.
Pochádza z Filipín a je jedným z najhorúcejších jedál v regióne. Hovorí sa, že je ešte pikantnejší, keď sa nachádza v jeho rodnom meste Bicol.
Shan Noodles
Rezance Shan sú jedlo obľúbené v Mjanmarsku (predtým Barma) v krajine v juhovýchodnej Ázii.
Tieto tenké ryžové rezance sú obľúbené jedlo na ulici ako aj spoločné občerstvenie v čajovni.
Rezance sú posypané koreneným mäsom a zvyčajne sa podávajú so stranou polievkového vývaru, ktorý je možné primiešať do rezancov.
Medzi ďalšie obľúbené stránky patria fazuľové klíčky, vyprážané bravčové kože a tofu. Miska chutí skvele s prídavkom čili a limetky.
Najlepšie ázijské dezerty
Nemôžeme si predstaviť lepší spôsob, ako zabaliť tento článok, ako dotknúť sa niekoľkých obľúbených ázijských dezertov a dať si pár nápojov.
Sladký zub môžete uspokojiť ktoroukoľvek z nižšie uvedených položiek.
Candy Dračej brady
Tento druh pochúťky z ázijskej bavlny bol prvýkrát predstavený v Číne, ale rýchlo sa stal obľúbeným u kórejských kráľovských kráľov.
Je vyrobený z cukru a maltózového sirupu a môže obsahovať aj zložky ako kokos a arašidy.
Na rozdiel od cukrovej vaty, ktorú môže vyrobiť ktokoľvek, kto dokáže roztočiť stroj v pravom uhle, v Ázii sú kuchári na prípravu tejto pochúťky niekoľko mesiacov vyškolení.
Polievka z červených fazúľ
Možno to neznie ako dezert, ale je to upokojujúca a prekvapivo sladká chuť, čo z neho robí perfektný spôsob, ako ukončiť jedlo.
Varilo sa veľa variácií polievky, ale zvyčajne obsahuje iba sušené fazule adzuki, vodu, cukor a pomarančovú kôru.
Ak si objednáte toto jedlo, zistíte, že sa v rôznych regiónoch podáva odlišne.
- V Japonsku to môžete jesť na kašu na spôsob knedlí.
- Vo Vietname sa podáva so studeným kokosovým mliekom.
kamikaze
Aj keď niektorí spájajú tento nápoj s diskotékovým 70. rokmi, je pravdepodobné, že pochádza z Kórey krátko po XNUMX. svetovej vojne.
Kamikaze znamená božský vietor a nápoj je vyrobený z rovnakých dielov vodky a triple sec, ako aj z čerstvo vylisovanej citrónovej alebo limetkovej šťavy.
Obvykle sa podáva s citrónom alebo limetkou a je perfektným doplnkom cestovín alebo pikantných kuracích krídel.
Mochi
Američanom bude pravdepodobne známa zmrzlina mochi, ale v Japonsku sa mochi konzumuje v akejsi forme pečiva ako ryžový koláč z lepkavej ryže.
Je popisovaný ako chutí ako neutrálny gumový cukrík a marshmallow v kombinácii a je zvyčajne ochutený zeleným čajom alebo plnený sladenou fazuľovou pastou.
Má textúru hracieho cesta a praženej fazule.
Ananásové koláče
Tieto taiwanské dobroty pozostávajú z maslovej kôry a plnky z ananásového džemu.
Dajú sa nájsť vo väčšine čínskych obchodov s potravinami a tým, ktorí ich jedia, sa zdá, že sú jednoducho návykové.
sóju
Tento kórejský nápoj je destilovaný z kvasenej ryže alebo pšeničného jačmeňa a batátov alebo tapioka.
Verí sa, že pochádza z Mongolov, ktorí v 13. storočí zaviedli destiláciu pre Kórejčanov.
Je to číry nápoj s nízkym obsahom alkoholu. Má jemnú chuť, ktorá sa hodí k rôznym pokrmom.
Vychutnať si ho môžete sami alebo si môžete dať pivo do piva. Je k dispozícii aj v ovocných príchutiach.
Khanom Chan
Taiwanský dezert má hladkú a lepivú konzistenciu, ktorú je možné porovnať s JELL-O.
Vyzerá ako koláč s malou vrstvou a pozostáva z troch druhov múky;
- ryža
- tapioka
- arrowroot
Kokos, mlieko a cukor sú ďalšie zložky, ktoré prispievajú k jeho sladkej chuti.
Kanom Chan má výrazný vzhľad vďaka zelenému alebo červenému sfarbeniu.
Farbenie je odvodené z prírodných surovín, pričom u zelených odrôd sa používa rastlina pandanus a pre červené odrody ružičkový kel.
Khanom Thungtag
Kombinácia taco a krepu sa často nachádza v predajných stánkoch v Thajsku.
Krep pozostáva z a kokosové mlieko cesto a zvyčajne je plnené kokosovým krémom, ktoré potom zalejeme sladkou alebo slanou polevou drvený kokos, prúžky vyprážaných vajec alebo nakrájanú šunku.
Ube Halaya
Tento dezert ponúka lúpané a varené purpurové jamy, ktoré sa nastrúhajú a roztlačia kondenzované mlieko.
Zmes sa potom pridá do hrnca a zmieša sa s rozpusteným maslom. Akonáhle zhustne a vychladne, položí sa na tanier a vyformuje sa do rôznych tvarov.
Dezert vyniká svojou prírodnou purpurovou farbou. Podáva sa spravidla studený a poleje sa strúhaným kokosom alebo kondenzovaným mliekom.
Umeshu
Tento japonský likér sa vyrába z čerstvého ume alebo japonskej marhule.
Ovocie sa maceruje v neutrálnom základe a potom sa máča v alkohole a cukre, až kým nenadobudne horkosladkú chuť a ovocnú vôňu.
Nápoj si môžete vychutnať samotný, priamo alebo na skalách. Môžete ich tiež kombinovať s čajom, vodou alebo sódou alebo pridať do rôznych koktailov.
Vyprážané sezamové gule
Vyprážané sezamové guľky sú vyprážané dobroty, ktoré si môžete dať do úst. V Číne a vo Vietname sú bežným občerstvením.
Vonkajšia škrupina je vyrobená z lepkavej ryže, ktorá je obalená sezamovými semenami a dodáva chrumkavý vzhľad. Sú plnené náplňou z červených fazúľ alebo pastou z fazule mungo.
Zobrať
Našťastie vás tento článok nechal dobre pripraveným na nádherný ázijský kulinársky zážitok.
Ktoré z nich sa vám budú páčiť pri návšteve?
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
