8 revidovaných najlepších japonských súprav nožov: The Ultimate Buying Guide
Hľadáte najlepšiu súpravu japonských nožov?
Po preskúmaní niekoľkých možností som našiel súpravu za najlepšiu cenu, ktorá obsahuje 5 nožov a drevený úložný blok.
Okrem toho poskytnem prehľad o kľúčových faktoroch, ktoré je potrebné zvážiť pri nákupe sady japonských nožov, aby ste zaistili informované rozhodnutie.
Poďme si urobiť rýchly prehľad najlepších možností. Potom prejdem hlbšie do každého z nich:
Najlepšia súprava japonských nožov celkovo
Inovatívny tmavočervený dizajn dodáva mojej kuchyni nádych sofistikovanosti a ergonomické rukoväte poskytujú výnimočné pohodlie a priľnavosť počas prípravy jedla.
Najlacnejšia sada japonských nožov
Vyrobené z vysoko kvalitnej nemeckej nehrdzavejúcej ocele s vysokým obsahom uhlíka, čepele sa môžu pochváliť tvrdosťou HRC56±2 a sú starostlivo naostrené do uhla 8-12 stupňov na každej strane.
Najlepšia japonská sada nožov
Ručne brúsený japonský dvojitý úkosový uhol čepele 16° (každá strana) umožňuje zakaždým presné a čisté rezy.
Najlepšia súprava kuchárskych nožov
4-dielna sada nožov obsahuje nôž Gyuto, Santoku, Nakiri a Petty, z ktorých každý je určený na špecifické úlohy.
Najlepší blok na nože
Sada obsahuje množstvo nožov na rôzne úlohy, ako napríklad 8-palcový kuchársky nôž, dva nože Santoku, úžitkový nôž a orezávací nôž.
Najlepšia osemhranná rukoväť
Osemhranná rukoväť z afrického palisandru je nielen vizuálne ohromujúca, ale poskytuje aj vynikajúcu stabilitu a pohodlie pri používaní.
Najlepšia japonská súprava nožov s puzdrom
Ručne kovaná damašková oceľ je skutočným dôkazom remeselnej zručnosti, ktorá sa spája s výrobou týchto nožov. So 176 vrstvami ocele sú čepele neuveriteľne ostré a odolné.
Najlepšia súprava oceľových nožov VG10
67-vrstvová ohýbaná damašková oceľ, majstrovsky vykovaná z prémiovej japonskej ocele VG-10, poskytuje extrémnu pevnosť a ostrie ostré ako žiletky.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
- 1 Čo treba zvážiť pri kúpe súpravy japonských nožov
- 2 Recenzovaných 8 najlepších japonských súprav nožov
- 2.1 Imarku 16-dielna súprava z vysoko uhlíkovej ocele
- 2.2 SANDEWILY 3-dielna súprava kuchárskych nožov
- 2.3 Sada blokov na nože Shun Slim
- 2.4 Jednoduchá pieseň Premium Gyuto Santoku Nakiri Petty
- 2.5 Sada 5 blokov nožov Yatoshi
- 2.6 Séria NÁJDANIA Dynasty
- 2.7 Sada GladiatorsGuild G26 Damašková oceľ
- 2.8 Kolekcia SENKEN Tsunami
- 3 záver
Čo treba zvážiť pri kúpe súpravy japonských nožov
Materiál a dizajn čepele
Čepeľ je najdôležitejšou súčasťou každého noža a pokiaľ ide o japonské nože, materiál a dizajn čepele sú základnými faktormi, ktoré je potrebné zvážiť. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti:
- Japonské nože sa zvyčajne vyrábajú z ocele s vysokým obsahom uhlíka, ktorá je tvrdšia a dokáže udržať ostrejšie ostrie dlhšie ako nehrdzavejúca oceľ.
- Oceľ s vysokým obsahom uhlíka je však náchylnejšia na hrdzavenie a zafarbenie, preto si vyžaduje väčšiu údržbu a starostlivosť.
- Nerezová oceľ je dobrou voľbou pre tých, ktorí chcú nôž, ktorý sa ľahšie udržiava, no nemusí držať ostrie tak dobre ako oceľ s vysokým obsahom uhlíka.
- Čepele s vyšším obsahom uhlíka obsahujú viac uhlíka, čo pomáha zlepšiť tvrdosť čepele.
- Pridanie chrómu do ocele môže pomôcť zabrániť hrdzi a škvrnám.
- Hľadajte čepele, ktoré sú pevné a majú plnú stopu, čo znamená, že čepeľ zasahuje do rukoväte pre väčšiu stabilitu a rovnováhu.
- Dôležitý je aj tvar čepele. Japonské nože majú zvyčajne tenšiu, ostrejšiu čepeľ, ktorá je skvelá na krájanie a sekanie zeleniny a iných potravín.
Materiál rukoväte a pohodlie
Rukoväť noža je rovnako dôležitá ako čepeľ. Pri výbere rukoväte je potrebné pamätať na niekoľko vecí:
- Japonské nože majú zvyčajne drevenú rukoväť, často vyrobenú z hustejších drevín, ako je pakkawood alebo smrek.
- Drevené rukoväte sa pohodlne držia a poskytujú príjemný úchop, vyžadujú si však väčšiu údržbu a starostlivosť, aby boli chránené pred vlhkosťou a praskaním.
- Niektoré nože majú rukoväte vyrobené z iných materiálov, ako je plast alebo kov, ktoré môžu byť jednoduchšie na údržbu, ale v ruke nemusia byť také príjemné.
- Rukoväť by sa mala pohodlne držať v ruke a mala by poskytovať dobrý úchop, aj keď je mokrá.
- Hľadajte rukoväť s plochým alebo mierne zakriveným tvarom, ktorá umožňuje pohodlné uchopenie a jednoduché ovládanie.
- Niektoré rukoväte môžu mať drobné vrúbky alebo vyrezávané vzory, ktoré dodávajú nožu estetickú príťažlivosť, ale nie sú potrebné pre výkon noža.
Veľkosť a rozmanitosť
Pokiaľ ide o japonské súpravy nožov, na výber je široká škála veľkostí a typov nožov. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba zvážiť:
- Zamyslite sa nad tým, aké druhy potravín budete krájať a aké úlohy potrebujete, aby vaše nože vykonávali. Potrebujete väčší nôž na sekanie zeleniny, alebo menší nôž na presnejšie rezy?
- Zvážte veľkosť svojich rúk a to, čo je pre vás pohodlné držať a používať.
- Hľadajte súpravy, ktoré ponúkajú rôzne nože, vrátane kuchárskeho noža, krájacieho noža a zúbkovaného noža na chlieb a iné potraviny.
- Majte na pamäti, že väčšia sada s viacerými nožmi nemusí byť nevyhnutne lepšia, ak nepotrebujete alebo nepoužívate všetky nože.
Skladovanie a údržba
Správne skladovanie a údržba sú kľúčové pre udržanie vašej sady japonských nožov v dobrom stave. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti:
- Nože skladujte v pevnom ochrannom bloku na nože alebo na magnetickom prúžku, aby ste predišli poškodeniu čepele a aby boli mimo dosahu detí.
- Nože neskladujte v zásuvke, pretože to môže poškodiť čepele a otupiť hrany.
- Pravidelne brúste a brúste svoje nože, aby boli ostré a v dobrom stave.
- Dodržiavajte pokyny výrobcu na čistenie a údržbu a pred uskladnením nože vždy umyte ručne a dôkladne ich vysušte.
- Zvážte nákup od renomovaného predajcu, ktorý ponúka záruku alebo záruku na svoje produkty.
V konečnom dôsledku, najlepšia sada japonských nožov pre vás bude závisieť od vašich osobných preferencií a potrieb. Zvážte vyššie uvedené faktory a pri správnom výbere sa nechajte viesť svojimi skúsenosťami a vkusom.
Aké japonské nože potrebujem v súprave?
Nože, ktoré potrebujete v sade japonských nožov, sa môžu líšiť v závislosti od vašich preferencií pri varení a typu kuchyne, ktorú pripravujete. Tu je však niekoľko základných japonských nožov, ktoré sa bežne nachádzajú v súprave:
- Gyuto (šéfkuchársky nôž): Toto je najuniverzálnejší a najzákladnejší nôž v japonskej kuchyni. Má ostrú, tenkú čepeľ vhodnú na širokú škálu úloh vrátane krájania, krájania na kocky a sekania.
- Santoku: Tento nôž je podobný gyuto, ale má kratšiu a širšiu čepeľ. Vyniká pri krájaní, krájaní a mletí zeleniny a je obľúbeným univerzálnym nožom v japonských kuchyniach.
- Nakiri: Tento nôž je špeciálne navrhnutý na krájanie zeleniny. Má čepeľ s rovným ostrím a tenký, obdĺžnikový tvar, vďaka čomu je účinný na presnú prípravu zeleniny.
- Malý (úžitkový nôž): Tento malý nôž je praktický na jemné úlohy, ktoré si vyžadujú presnosť, ako je šúpanie ovocia, orezávanie malej zeleniny alebo zložitá práca s nožom.
- Deba: Deba nôž je tradičný japonský nôž používaný predovšetkým na mäsiarstvo a filetovanie rýb. Má hrubú a ťažkú čepeľ vhodnú na manipuláciu s tvrdými rybími kosťami a presné prerezávanie rýb.
- Sujihiki (krájací nôž): Tento dlhý, úzky nôž je určený na krájanie vareného mäsa, pečeného mäsa a rýb. Jeho tenká, ostrá čepeľ zaisťuje čisté a presné plátky.
- Yanagiba (sashimi nôž): Ak často pripravujete sashimi alebo sushi, yanagiba je nevyhnutnosťou. Má dlhú čepeľ s jedným ostrím, ktorá umožňuje presné krájanie surových rýb na tenké, jemné kúsky.
- Usuba: Usuba nôž je tradičný japonský nôž na zeleninu so širokou, tenkou čepeľou. Používa sa na presné krájanie zeleniny, ako je vytváranie tenkých plátkov alebo vytváranie ozdobných ozdôb.
Toto sú niektoré zo základných japonských nožov, ktoré sa bežne nachádzajú v súprave. V závislosti od vašich potrieb a preferencií si môžete vybrať sadu, ktorá obsahuje tieto nože, alebo si vybrať jednotlivé nože na zostavenie svojej zbierky.
Sú naozaj z Japonska?
Na japonskom trhu s nožmi je obrovský problém, pretože väčšina týchto spoločností vyrába svoje nože v Číne. Pretože slovo japonský nôž nie je známkou chránenej kvality, vzťahuje sa iba na „japonský štýl“ a nie na vyrobený v tejto krajine.
Ručne vyrábané nože z Japonska sa tam vyrábajú iba v malých obchodoch a existuje len niekoľko veľkých predajcov, ktorí predávajú japonské nože po celom svete.
Ale aj „tradičná“ spoločnosť Kai založená v Seki City, starobylom japonskom centre výroby mečov a nožov, teraz vyrába svoje cenovo dostupnejšie nože v Číne.
Jeden nôž Nenohi napríklad stojí viac ako 200 dolárov, takže môžete vidieť, ako by kompletná sada určite zničila banku.
Dobrou správou je, že nože „japonského štýlu“ v tomto zozname sú skutočne dobré, aj keď len kopírujú japonský štýl výroby nožov v Číne.
Outsourcing do Číny bol praxou amerických a japonských spoločností, ale názvy na týchto súboroch môžu byť veľmi klamlivé.
Jediná sada nožov vyrobená v Japonsku na tomto zozname je sada od Shun a je tiež najvyššia v cene. Hoci väčšina ľudí siahne po cenovo dostupnejšom variante, chcel som vám dať možnosť pozrieť sa aj na kvalitu skutočnej japonskej značky nožov.
Recenzovaných 8 najlepších japonských súprav nožov
Imarku 16-dielna súprava z vysoko uhlíkovej ocele
- Inovatívny dizajn s ergonomickými rukoväťami
- Odolné a ostré čepele z nehrdzavejúcej ocele s vysokým obsahom uhlíka
- Nie je vhodný do umývačky riadu
- Vyrobené v Číne (niektorých to môže znepokojovať)
Ako hrdý majiteľ 16-dielnej sady profesionálnych japonských kuchynských nožov Imarku môžem s istotou povedať, že táto sada nožov prekonala moje očakávania.
Inovatívny tmavočervený dizajn dodáva mojej kuchyni nádych sofistikovanosti a ergonomické rukoväte poskytujú výnimočné pohodlie a priľnavosť počas prípravy jedla.
Jednou z výnimočných vlastností tejto sady nožov je pôsobivá odolnosť a ostrosť čepelí. Tieto nože sú vyrobené z nemeckej nehrdzavejúcej ocele s vysokým obsahom uhlíka a sú odolné voči hrdzi a zlomeniu. S uhlom 13°-15° sú čepele ostré ako žiletka, vďaka čomu sú presné rezy a krájanie je hračkou.
Dierované dno držiaka nožov umožňuje odvádzanie vlhkosti a zaisťuje tak hygienický úložný priestor pre nože. Je však nevyhnutné poznamenať, že tieto nože nie sú vhodné do umývačky riadu. Pre predĺženie životnosti ich odporúčam po vyčistení utrieť do sucha vlhkou handričkou alebo špongiou.
Táto kompletná súprava kuchynských nožov obsahuje tyč na brúsenie nožov, blok na nože a 9 rôznych typov nožov, ako napríklad kuchársky nôž, nôž Santoku, krájací nôž, úžitkový nôž, krájací nôž, nôž na chlieb, kuchynské nožnice a steakové nože. Má skutočne všetko, čo potrebujete pre svoje potreby pri varení.
Túto súpravu nožov som daroval priateľom a členom rodiny pri viacerých príležitostiach a vždy mala dobrý ohlas. 3-mesačná záruka na vrátenie peňazí a doživotná bezplatná výmena tiež poskytujú pokoj pre darcu aj príjemcu.
Na záver, 16-dielna súprava profesionálnych japonských kuchynských nožov Imarku je fantastickou investíciou pre každého domáceho kuchára alebo profesionálneho kuchára. Inovatívny dizajn, odolné a ostré čepele a rozsiahly výber nožov robia z tejto súpravy nevyhnutný doplnok do každej kuchyne.
PIEŠKOVATÝ 3-dielna súprava kuchárskych nožov
- Ultra ostré čepele vysokej kvality
- Pohodlné, ergonomické rukoväte z dreva Pakkawood
- Vyžaduje opatrné zaobchádzanie kvôli extrémnej ostrosti
- Pre dlhú životnosť odporúčame ručné pranie
Táto 3-dielna sada obsahuje 8-palcový kuchársky nôž, 7.5-palcový rezací nôž a 5-palcový krájací nôž, vďaka čomu je všestranný a ideálny pre všetky moje potreby pri krájaní, krájaní na kocky, krájaní a sekaní.
Prvá vec, ktorú som si na týchto nožoch všimol, bolo, aké sú neskutočne ostré. Vyrobené z vysoko kvalitnej nemeckej nehrdzavejúcej ocele s vysokým obsahom uhlíka, čepele sa môžu pochváliť tvrdosťou HRC56±2 a sú starostlivo naostrené do uhla 8-12 stupňov na každej strane. Táto úroveň ostrosti umožňuje presné rezy a krájanie mäsa, ovocia, zeleniny a syrov bez námahy. Pri manipulácii s týmito nožmi však buďte opatrní, pretože ich extrémna ostrosť môže pri neopatrnom používaní viesť k náhodnému porezaniu.
Rukoväte Pakkawood sú nielen vizuálne príťažlivé, ale poskytujú aj vynikajúcu pevnosť a pohodlie. Ergonomický dizajn znižuje únavu pri dlhodobom používaní, čo umožňuje lepšiu kontrolu a presnosť. Každý nôž je navyše dodávaný s puzdrom, ktoré chráni čepeľ a vaše prsty, keď sa nepoužíva.
Jednou z výnimočných vlastností tejto sady nožov je odolnosť voči škvrnám a jednoduché čistenie. Potravinársky metalický náter a laminované leštenie zabraňujú hrdzi, korózii a priľnavosti, čím zaisťujú, že tieto nože si zachovajú svoj krásny lesk aj po dlhšom používaní. Aj keď sa kvôli dlhej životnosti odporúča ručné umývanie, zistil som, že tieto nože sa ľahko čistia a udržiavajú.
Sada kuchynských nožov SANDEWILY sa dodáva v elegantnej darčekovej krabičke, vďaka čomu je ideálnym darčekom na rôzne príležitosti, ako sú narodeniny, svadby, výročia a sviatky. Full-tang konštrukcia a vysokokvalitné materiály zaisťujú, že tieto nože sú odolné a majú dlhú životnosť, ideálne pre domáce aj reštauračné kuchyne.
vyhýbať sa Sada tenkých blokov na nože
- Výnimočná ostrosť a presnosť
- Ergonomický dizajn a pohodlie
- Drahá investícia
- Vyžaduje si správnu starostlivosť a údržbu
Nedávno sa mi dostala do rúk 6-dielna súprava tenkých nožových blokov Shun Classic a musím povedať, že to v mojej kuchyni zmenilo hru. Sada obsahuje:
- 3.5-palcový krájací nôž
- 7-palcový nôž Santoku
- 8-palcový kuchársky nôž
- 9-palcová kombinovaná honovacia oceľ
- Viacúčelové kuchynské nožnice Shun
- Blok na nože z tmavého dreva s 8 slotmi v tenkom dizajne
Jednou z výnimočných vlastností týchto nožov je rezné jadro VG-MAX s 34 vrstvami (každá strana) a nerezovým damaškovým plášťom. To dáva nožom nielen krásny vzhľad, ale poskytuje aj výnimočnú ostrosť a zachovanie ostria. S tvrdosťou Rockwella 60-61 sú tieto nože vyrobené tak, aby vydržali.
Ručne brúsený japonský dvojitý úkosový uhol čepele 16° (každá strana) umožňuje zakaždým presné a čisté rezy. Zistil som, že krájanie zeleniny, mäsa a dokonca aj jemných rýb je s týmito nožmi hračka.
Rukoväť PakkaWood v tvare D je ďalším pôsobivým aspektom tejto sady. Je pevný, odolný a odoláva vlhkosti, vďaka čomu je ideálny na použitie v rušnej kuchyni. Ergonomický dizajn rukoväte zaisťuje pohodlné uchopenie a znižuje únavu rúk pri dlhodobom používaní.
Ručne vyrobené v Seki v Japonsku, remeselná zručnosť a zmysel pre detail v týchto nožoch sú evidentné. Pre zachovanie ich krásy a výkonu je nevyhnutné ich ručne umyť jemným saponátom na riad a ihneď vysušiť.
V mojich testoch sa Shun Classic 6-dielna súprava tenkých nožových blokov ukázala ako neoceniteľný doplnok do mojej kuchyne. Kombinácia výnimočnej ostrosti, odolnosti a krásneho dizajnu robí z tohto setu nevyhnutnosť pre každého, kto to myslí so svojím kulinárskym snažením vážne.
Jednoduchá pieseň Prémiový Gyuto Santoku Nakiri Petty
- Nerezová oceľ s vysokou odolnosťou proti korózii
- Všestranná 4-dielna sada nožov
- Nôž Gyuto určený len pre pravákov
- Vyrobené v Číne, nie v Japonsku
Vysokokvalitné čepele z nehrdzavejúcej ocele 420HC sú nielen ostré ako žiletka, ale sú tiež vysoko odolné voči korózii, vďaka čomu sú ideálne na zvládnutie rôznych kuchynských úloh.
4-dielna sada nožov obsahuje nôž Gyuto, Santoku, Nakiri a Petty, z ktorých každý je určený na špecifické úlohy. Gyuto je ideálny na zvládanie náročných úloh, zatiaľ čo Santoku je univerzálny nôž, ktorý si ľahko poradí s rybami, mäsom a zeleninou. Nakiri je vynikajúci na presné krájanie zeleniny a nôž Petty je ideálny na jemné práce, ako je odstraňovanie šupiek z drobného ovocia a byliniek.
Jednou z výnimočných vlastností tejto sady nožov je tradičná rukoväť z palisandrového dreva. Poskytuje nielen pohodlné uchopenie, ale aj odolnosť a vyváženie čepele. Materiál palisander je pevný a ťažký, zachováva si leštený vzhľad aj po náročnom používaní.
Ako pravák som zistil, že jednoduchý skosený dizajn noža Gyuto je ideálny pre moje potreby. Pre ľavákov to však môže byť menej pohodlné. Na druhej strane nože Santoku, Nakiri a Petty majú dvojité skosenie, vďaka čomu sú vhodné pre ľavákov aj pravákov.
Kým súprava nožov je navrhnutá a vyvinutá v USA, vyrába sa v Číne, čo môže niekomu vadiť. Zistil som však, že kvalita a výkon nožov sú špičkové, bez ohľadu na ich výrobný pôvod.
Yatoshi Sada 5 blokov nožov
- Ultra ostré čepele z nehrdzavejúcej ocele s vysokým obsahom uhlíka
- Ergonomicky tvarovaná rukoväť pre pohodlné uchopenie
- Vyrobené v Číne, nie v Japonsku
- Nie je vhodný do umývačky riadu
Sada obsahuje množstvo nožov na rôzne úlohy, ako napríklad 8-palcový kuchársky nôž, dva nože Santoku, úžitkový nôž a orezávací nôž. Dodáva sa tiež s nožnicami a blokom na uloženie nožov.
Čepele z nehrdzavejúcej ocele Cr17 s vysokým obsahom uhlíka sú neuveriteľne ostré a odolné, s Rockwellovou stupnicou tvrdosti 57-58. Vďaka tomu sú dvakrát tak tvrdé ako iné nože vo svojej triede, ktoré majú zvyčajne obsah uhlíka okolo 0.3 %. Krásny zvlnený vzor na čepeľiach dodáva súprave nádych elegancie.
Jednou z výnimočných vlastností týchto nožov je ergonomicky tvarovaná rukoväť. Rukoväť je vyrobená z dreva Pakka, mäkká a pohodlná na uchopenie, čo zaisťuje ľahký pohyb pri používaní nožov. Rovnováha medzi rukoväťou a tenkou čepeľou je tak akurát, vďaka čomu je radosť používať tieto nože na rôzne úlohy v kuchyni.
Tento set má však niekoľko nevýhod. Po prvé, vyrábajú sa v Číne, nie v Japonsku, čo môže niektorých kupujúcich znepokojovať. Okrem toho nože nie sú vhodné do umývačky riadu kvôli rukoväti z pravého dreva, ktoré sa môže zdeformovať, ak je v umývačke riadu vystavená vysokej teplote a vlhkosti.
Napriek týmto nevýhodám som bol s výkonom mojej sady nožov Yatoshi maximálne spokojný. Ultra ostré čepele spravili z prípravy jedla hračku a pohodlné rukoväte sa postarajú o to, aby sa moje ruky neunavili ani po dlhšom používaní. Navyše, doživotná záruka a politika vrátenia, ktoré ponúka spoločnosť, mi poskytujú pokoj, pretože viem, že v prípade akýchkoľvek problémov môžem získať náhradu.
NÁJDENIE Séria Dynasty
- Čepeľ z vysoko uhlíkovej ocele ostrá ako žiletka
- Krásna a pohodlná rukoväť z afrického palisandru
- Nevhodné na rezanie mrazených výrobkov
- Ochrana okrajov zatiaľ nie je k dispozícii
Profesionálna japonská súprava kuchárskych nožov, vyrobená z ocele s vysokým obsahom uhlíka, je ideálna na krájanie, krájanie na kocky a sekanie rôznych jedál vrátane mäsa, ovocia a zeleniny.
Osemhranná rukoväť z afrického palisandru je nielen vizuálne ohromujúca, ale poskytuje aj vynikajúcu stabilitu a pohodlie pri používaní. To umožňuje presné a efektívne krájanie, vďaka čomu je príprava jedla opäť príjemnou úlohou.
Rovnovážny bod noža prechádza od päty k chrbtici, čo zaisťuje pohodlné uchopenie a menšie namáhanie rúk pri používaní.
Vďaka dvojitému fazetovému nožu santoku, spolu s kuchárskym nožom, nožom na zeleninu a nožom je táto súprava všestranná a vhodná pre širokú škálu kuchynských úloh. Kiritsuki je novým prírastkom v súprave a k dispozícii je aj krájač.
Nože sú navrhnuté tak, aby predviedli krásu východných šéfkuchárskych nožov, pričom sa zameriavajú na pohodlie a efektivitu pre každodenné použitie.
Tieto nože sú vyrobené z jedného kusu ocele s trojuholníkovým hrotom vloženým do rukoväte. Čepeľ je kovaná ďalšími dvoma vrstvami ocele, čím vzniká odolný a ostrý 3-vrstvový oceľový nôž. Odporúčaný brúsny kameň na udržanie ostrosti týchto nožov je kameň zrnitosti 1000/6000.
Jednou nevýhodou týchto nožov je, že nie sú vhodné na krájanie mrazených produktov, pretože to môže poškodiť ostrie noža. Navyše chránič ostria pre tieto nože ešte nie je k dispozícii, ale očakáva sa, že bude čoskoro uvedený na trh.
GladiatorsGuild Súprava z damaškovej ocele G26
- Jedinečná, ručne kovaná damašková oceľ
- Všestranná 7-dielna súprava so sekáčom/sekáčikom
- Vysoká náchylnosť na hrdzu
- Vyrobené v Pakistane, čo môže vyvolať obavy o kvalitu
Táto 7-dielna súprava, doplnená o sekáčik/sekáčik, je nielen vizuálne ohromujúca, ale aj vysoko funkčná.
Ručne kovaná damašková oceľ je skutočným dôkazom remeselnej zručnosti, ktorá sa spája s výrobou týchto nožov. So 176 vrstvami ocele sú čepele neuveriteľne ostré a odolné. Je však dôležité poznamenať, že tento typ ocele je veľmi náchylný na hrdzu. Aby som zachoval zachovalý stav nožov, po každom použití ich očistím handričkou a natriem rastlinným olejom. Tiež sa vyhýbam tomu, aby som ich nechal dlho vlhké a skladoval som ich vždy naolejované.
Jednou z výnimočných vlastností tohto setu je všestrannosť, ktorú ponúka. Od kuchynských úloh až po outdoorové aktivity, ako je kempovanie a lov, tieto nože sa ukázali ako spoľahliví spoločníci. Dodávané kožené puzdro so 7 vreckami je ideálne na bezpečné a pohodlné prenášanie nožov počas vonkajších výletov.
Čo sa týka brúsenia nožov, zistil som, že najúčinnejšou metódou je použitie mokrého kameňa. To zaisťuje, že čepele zostanú ostré a pripravené na akúkoľvek úlohu.
Napriek tomu, že sú vyrobené v Pakistane, čo môže u niektorých vyvolávať obavy o kvalitu, môžem potvrdiť odolnosť a výkon týchto nožov. Sú plné, poskytujú vynikajúcu rovnováhu a kontrolu počas používania.
Je však nevyhnutné, aby ste si boli vedomí potenciálu hrdze, ako uviedol iný používateľ, ktorý sa s týmto problémom stretol. Správna starostlivosť a údržba sú rozhodujúce pre zachovanie krásy a funkčnosti týchto nožov.
SENKEN Kolekcia Tsunami
- Neuveriteľne ostrá a odolná 67-vrstvová damašková oceľ
- Krásny a jedinečný dizajn rukoväte z modrej živice a prírodného dreva
- Niektorí používatelia nemusia preferovať skrytý tón
- Nie je vyslovene vhodné do umývačky riadu, odporúčame ručné umývanie
Kolekcia Tsunami je nielen vizuálne ohromujúca, ale ponúka aj výnimočný výkon v kuchyni.
67-vrstvová ohýbaná damašková oceľ, majstrovsky vykovaná z prémiovej japonskej ocele VG-10, poskytuje extrémnu pevnosť a ostrie ostré ako žiletky.
Zistil som, že tieto nože držia svoju ostrosť neskutočne dobre aj po náročnom používaní. Kompletná 7-dielna kolekcia obsahuje všetky základné nože potrebné v kuchyni, vďaka čomu je všestranným a cenným doplnkom môjho kulinárskeho arzenálu.
Jednou z výnimočných vlastností tejto sady nožov je jedinečný dizajn rukoväte z modrej živice a prírodného dreva. Nielenže dodáva mojej kuchyni nádherný akcent, ale poskytuje aj pohodlné uchopenie počas používania. Skrytá stopka s oceľou zapustenou do materiálu rukoväte vytvára plynulý prechod medzi čepeľou a rukoväťou, vďaka čomu sa brilantná živica a prírodné drevo skutočne lesknú.
Každý nôž z kolekcie Tsunami sa môže pochváliť uhlom rezu 15°, ktorý je podľa mňa lepší ako typický uhol ostria 25°, ktorý sa nachádza u väčšiny západných nožov. Rozdiel je badateľný už od prvého rezu, pretože tieto nože umožňujú extrémne tenké krájanie a dokonalé sekanie s minimálnou námahou.
Zatiaľ čo nože sú bezpečné vo väčšine umývačiek riadu, pre zaistenie ich dlhej životnosti by som ich odporúčal umývať ručne. Okrem toho výrobca ponúka 2-ročnú záruku, ktorá hovorí o dôvere, ktorú majú v kvalitu svojho produktu.
záver
Najlepšia japonská sada nožov je Yatoshi 5 Knife Block Set pre svoje vysoko kvalitné nože a dostupnú cenu. S touto sadou pre všetky vaše potreby pri strihaní nič nepokazíte. Dúfam, že vám táto príručka pomohla pri správnom výbere. Tak už nečakaj a kúp si ešte dnes!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
