Nemáte panko strúhanku? 14 náhradných alternatív na použitie

Autor: Joost Nusselder, autorka kuchárskej knihy Základný japonský plánovač jedál Aktualizované 7. septembra 2022

Strúhanka sú na kocky nakrájané kúsky sušeného chleba, ktoré sa používajú na pečenie jedla, plnenie hydiny, zahusťovanie duseného mäsa a ďalšie.

V japonskej kultúre sú používané strúhanky známe ako Panko chlebové omrvinky. Vyrábajú sa z bieleho chleba bez kôrky, ktorý sa spracováva a následne suší.

Výsledkom je strúhanka, ktorá je v porovnaní s bežnou strúhankou ľahšia a šupinatejšia. Sú tiež suchšie, takže absorbujú menej oleja!

Panko strúhanka sa tradične používa v japonských jedlách ako napr Tonkatsu a kuracie katsu.

V americkej kuchyni sa však stávajú populárnymi a často sa používajú na doplnenie maku a syra alebo na vyprážanie kuracích alebo zeleninových hranolčekov.

Našťastie môžete objednajte si moje obľúbené Kikkoman panko online a mať to doma v mžiku.

(zobraziť viac obrázkov)

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Náhrady za panko strúhanku

Panko strúhanka je skvelým doplnkom k vyprážanej kuchyni, no existuje veľa dôvodov, prečo ľudia chcú náhradky.

Možno nemajú po ruke žiadne panko chlebové omrvinky, alebo môžu mať diétne obmedzenia, ktoré im bránia jesť panko. Tieto strúhanky predsa nie sú keto, paleo, ani bezlepkové.

Našťastie existuje veľa alternatív k strúhanke. Tu je niekoľko z ktorých si môžete vyberať.

Čo môžem použiť, ak nemám panko strúhanku?

Ak nemáte po ruke žiadnu panko strúhanku, tu je 14 možností náhrady panko, ktoré budú dobre fungovať.

1. obilnina

Cereálie sú skvelou náhradou panko strúhanky. Kukuričné ​​lupienky sa už dlho používajú na prípravu predkrmov, ale každá obilnina na báze obilia, ktorá nie je príliš sladká, bude fungovať.

Kukurica alebo ryža Chex, Wheaties, granola alebo akékoľvek obilniny na báze ovsa sú skvelým krmivom pre hydinu. Je možné kúpiť granolu a niektoré druhy ovsa v paleo, keto a bezlepkových odrodách.

2. Drvené praclíky

Praclíky sú ďalším typom jedla, ktoré je vynikajúcou náhradou panko. A čo viac, môžete si ich kúpiť v rôznych odrodách, ako je medová horčica, aby ste pridali na chuti vášho jedla!

Aj keď praclíky nie sú paleo, ani prirodzene keto či bezlepkové, môžete si ich kúpiť v keto a bezlepkových variantoch.

3. Nasekané orechy a semienka

Orechy ako bleskové mandle, sezamové semienka a lieskové oriešky môžete vložiť do kuchynského robota, aby ste vytvorili skvelú náhradu za panko strúhanku.

Okrem toho sú ideálnym jedlom pre ľudí s paleo diétou. Niektoré orechy môžu s mierou konzumovať aj tí, ktorí sú na keto diéte.

4. Pufovaná divoká ryža

Divokú ryžu môžete premeniť na štruktúru podobnú strúhanke tak, že ju nafúknete na panvici (podobne ako pukance). Potom ho rozdrvte v kuchynskom robote.

Bude to perfektná poleva pre ľahšiu hydinu alebo ryby!

5. Drvené zemiakové lupienky ako náhrada

Ľahká chrumkavá textúra čipsov z nich robí perfektnú vec na pečenie.

Zemiakové lupienky a kukuričné ​​lupienky sú skvelé možnosti, ale môžete ísť ešte extrémnejšie s možnosťami ako Doritos, BBQ Lays alebo dokonca Cheez-Its. Fungujú aj drvené tortilla chipsy!

Jedlo budete musieť obaliť vo vajciach a múke, aby ste sa uistili, že hranolky sa prilepia na povrch.

Čipsy pripravíte tak, že ich rozdrvíte v kuchynskom robote alebo ich môžete dokonca vložiť do vrecka a pomocou valčeka ich nasekať. Ak sa vydáte touto cestou, dbajte na dôkladnú prácu, aby ste sa vyhli nepríjemným prekvapeniam.

6. Strúhanka

Samozrejme, ak nemôžete zohnať panko strúhanku, vždy môžete použiť obyčajnú starú strúhanku. Nebudú mať úplne rovnakú textúru, ale stačia!

7. Bravčové kôry

Ak hľadáte prírodnú keto náhradu panko strúhanky, s bravčovou kôrou nič nepokazíte.

Majú vysoký obsah tuku, neobsahujú sacharidy a ich mäsitá chuť zvýrazní mäso v akomkoľvek jedle. Majú chrumkavú, šupinatú textúru, takže ich môžete použiť aj samostatne.

Stačí ich rozdrviť v kuchynskom robote alebo môžete dokonca použiť ruky.

Ak chcete veci posunúť na vyššiu úroveň, skúste ich skombinovať s ľanovou múkou, parmezánom a mandľovou múkou. Všetky tieto látky sú vhodné pre keto a samy o sebe sú dobrými náhradami strúhanky.

8. Ryžová múka

Tí, ktorí hľadajú bezlepkové náhradky strúhanky, by mali zvážiť použitie ryžovej múky. Je to skvelá alternatíva k receptom, ktoré vyžadujú pšeničnú múku, a ľahko sa lepí na jedlo.

9. Parmezán

Parmezán je ďalšou keto-priateľskou možnosťou. Má vysoký obsah tuku, nízky obsah uhľohydrátov, je chutný a okamžite sa prilepí na akékoľvek jedlo. Nemusíte ho ani spracovávať, keďže je už pomletý!

Zmiešajte s maslom na obaľovanie mäsa alebo pridajte mandľovú múku, aby mala jedinečnú orieškovú chuť.

10. Kokosová múka

Kokosová múka je keto-friendly a poskytuje mnoho ďalších výhod. Má vysoký obsah tuku, aby vás zasýtil a zabránil hladu neskôr počas dňa. Je tiež bohatý na MCT, ktoré podporujú produkciu keratínu.

Ponorte svoje jedlo do výplachu vajec alebo kokosového oleja a potom ho obalte v múke, aby ste získali jedinečnú orieškovú chuť, ktorá je skvelá na mäse a zelenine.

11. Kokosové lupienky

Ak vám chuť kokosov naozaj ulahodí, môžete si do jedla pridať kokosové lupienky ako náhradu panko strúhanky.

Sú skvelé na sladké a slané jedlá, vrátane mäsa a pečiva. Ako bonus sú obe bezlepkové a paleo!

12. Tapiokový škrob

Tapiokový škrob funguje dobre ako spojivo a zahusťovadlo a je aj paleo a bez lepku. Má hodvábnu textúru, ktorá získa hladký, glazúrovaný povlak, ktorý dobre funguje v omáčkach a polievkach.

13. Bezlepkový chlieb

Tí, ktorí idú bezlepkovou cestou, možno uprednostnia prípravu strúhanky z bezlepkového chleba. Chlieb má prirodzene suchú štruktúru, ktorá je vhodná pre strúhanku.

Ak chcete urobiť strúhanku, chlieb opečte a rozdrvte. Ak hľadáte jemnejšiu textúru, postup zopakujte.

14. Zlaté ľanové semienko

Keto-friendly jedlíci môžu chcieť vyskúšať zlaté ľanové semienko ako náhradu za panko. Natieranie mäsa v vajíčku a ľanovom semene môže poskytnúť zlatý tón, ktorý napodobňuje farbu bežného pečeného kura.

Ľanové semienko má navyše vysoký obsah vlákniny a omega-3 mastných kyselín.

Viete urobiť panko z bieleho chleba?

Našťastie je celkom jednoduché vyrobiť si strúhanku panko doma, takže sa nemusíte príliš obávať náhrad.

Domáca panko strúhanka

Joost Nusselder

Tu je recept, ktorý vyžaduje iba jeden bochník bieleho chleba, hoci namiesto toho môžete použiť sódové sušienky, ustrice alebo melba toasty. Existujú 2 spôsoby, ako to urobiť, a tu je návod.

Zatiaľ žiadne hodnotenie

Tlač Recept Pin recept

Doba varenia 8 minút min

Celkový čas 8 minút min

Cesta Príloha

varenie Japonský

porcií 1 dávka

Zloženie

  

1x2x3x

• 1 bochník biely chlieb

Inštrukcie

 

Panko z bieleho chleba so strúhadlom

• Prvým spôsobom je grilovanie chleba v rúre. Urobte to trochu chrumkavé a potom nastrúhajte neskôr. Teraz na to môžete použiť akýkoľvek druh bieleho chleba; nemusia to byť hranaté. Stačí ich dať na plech a potom do rúry. Biely chlieb budete chcieť piecť celkovo asi 12 minút pri 300 stupňoch Fahrenheita (alebo 150 Celcius), ale v polovici ich budete musieť prevrátiť. Potom ich vložte späť do rúry na zvyšných 12 minút.
  
• Teraz chcete skontrolovať, či stred nie je mokrý, ale chrumkavý, pretože chcete tento chlieb nastrúhať. Nebude to také ľahké, ak to nebude chrumkavé až do konca.
  
• Keď sú hotové, vyberte ich a odrežte kôrky; tieto nebudeš potrebovať. Teraz vytiahnite strúhadlo s malými otvormi. Na to môžete použiť akékoľvek strúhadlo.

  Zoberte jeden z kúskov chleba a začnite zoškrabávať chrumkavý vonkajší povrch chleba. Pomerne málo odíde. Urobte aj ostatné kúsky chleba.
  

Panko z bieleho chleba s kuchynským robotom

• Druhý spôsob je oveľa jednoduchší, ale musíte mať kuchynský robot. Stačí vložiť čepeľ strúhadla a ihneď začať odkrajovať kôrky z chleba, takže ich nedávajte do rúry ako prvé. Potom vezmite kúsky chleba a nakrájajte ich na polovicu, aby sa zmestili do kuchynského robota.
  
• Chlieb pretlačte cez strúhací kotúč, aby ste vytvorili hrubú strúhanku. Môžete ich pridať všetky jeden po druhom. Potom ho vypnite, otvorte a máte strúhaný biely chlieb.
  
• Rozložte omrvinky na pekáč a pečte pri teplote 300 stupňov Fahrenheita 6 – 8 minút. Drobky by mali byť suché, ale nie opečené. Počas pečenia plech dvakrát potrasieme.
  
• Odstráňte omrvinky z rúry a nechajte ich vychladnúť. Potom vyberte panko a pridajte ich do nádoby.
  

Video

kľúčové slovo Strúhanka, Panko

Vyskúšali ste tento recept?Dajte nám vedieť, ako to bolo!

Takže porovnajme 2:

1. Na pravej strane máme panko z kuchynského robota
2. A na ľavej strane máme panko z ručného strúhadla

Panko z ručného strúhadla bude o niečo hrubšie nastrúhané, ale je lepšie použiť v receptoch panko z kuchynského robota, pretože je o niečo ľahší a nadýchanejší, a to je v konečnom dôsledku to, čo chcete vo svojich, povedzme, tempurových zmesiach.

Môžete ich skladovať v uzatvárateľnej nádobe vo vašej skrini alebo v špajzi na niekoľko týždňov. Ak chcete, aby vydržali dlhšie, môžete panko vložiť aj do vrecka Ziploc a potom ho dať na 3 mesiace do mrazničky.

Použite tieto možnosti náhrady panko v štipke

Ak sa snažíte pripraviť skvelé jedlo s obalom a zistíte, že ste celý z panko chlebových omrviniek, tieto všetky sú skvelými náhradami.

Ktorú náhradu panko strúhanky zo 14 alternatív a 2 spôsobov prípravy panko z bieleho chleba najradšej používate?

Prečítajte si tiež: čo použiť, ak nemáte žiadne miso

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.