Najlepšia náhrada reďkovky daikon | Ako získať podobnú chuť a textúru
Daikon je dlhá biela japonská reďkovka, ktorá je obľúbená v ázijskej kuchyni. Má jemnú chuť a v receptoch sa dá použiť namiesto iných druhov reďkoviek.
Keď sa vám daikon reďkovka nedostane do rúk, nemusíte sa obávať, pretože existuje podobná koreňová zelenina, ktorú môžete použiť.
Ak nemôžete nájsť daikon reďkovku v miestnom obchode s potravinami, môžete namiesto nej nahradiť iný druh reďkovky alebo bielu repu, ktorá ponúka rovnakú chrumkavosť a sladkosť.
Ak ste zvedaví, aká je najlepšia náhrada reďkovky daikon, tu som ich uviedol, takže pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli viac!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Čo je reďkovka daikon?
Daikon je východoázijská reďkovka, ktorá je dlhá, biela a celkom chrumkavá. Má jemnú, mierne sladkú chuť a často sa používa do šalátov, polievok a smažených zemiakov.
Reďkovka Daikon je známa aj ako japonská alebo čínska reďkovka. Slovo „daikon“ znamená v japončine „veľký koreň“. Je to podobné ako kórejské reďkovky len dlhšie a väčšie.
Ide o zimnú reďkovku a je väčšia ako väčšina západných druhov reďkoviek.
Táto koreňová zelenina má jemnú sladkosť a korenistosť, ktorá pripomína veľkú bielu mrkvu. Po varení sa chuť stane ešte jemnejšou.
Je radosť ju jesť surovú, pretože je taká chrumkavá. Uvarené je z hľadiska textúry ako varená repa.
Príchuť reďkovky daikon by som opísal ako zemitú, korenistú a jemne sladkú.
Existujú aj červené, zelené a fialové reďkovky daikon. Lobak, mu a vodný melón sú niektoré z ďalších typov daikonov, s ktorými sa môžete stretnúť, ale biely je najbežnejší.
Reďkovka Daikon sa používa v mnohých Japonské jedlá.
Nakladaný daikon (tsukemono), reďkovka daikon s miso omáčkou, hovädzie mäso s daikonom a dusené jedlá (Nimono) sú niektoré recepty, ktoré používajú túto koreňovú zeleninu.
Najjednoduchší spôsob podávania daikonu je nakladať ho a jesť ako prílohu.
Pozrite sa, ako nakrájať reďkovku daikon tu 5 rôznymi spôsobmi:
KTO SME ako tu nakladať daikonovú reďkovku na filipínsky spôsob (Atsarang Labanos).
Najlepšie náhrady reďkovky daikon
Červené reďkovky, čierne reďkovky a reďkovky vodného melónu sú dobrými náhradami za daikon. Len nezabudnite upraviť množstvo, ktoré použijete, podľa veľkosti a sladkosti reďkovky.
Pre jemnejšiu chuť môžete namiesto daikonu nahradiť okrúhlicu alebo rutabagas. Táto zelenina je biela a má podobnú chuť ako reďkovka daikon.
Keď nahrádzate daikon inou zeleninou, je dôležité mať na pamäti chuť a štruktúru. Niektoré druhy zeleniny, ako napríklad repa, budú mať silnejšiu chuť ako daikon.
Červené a čierne reďkovky
Ak hľadáte zeleninu s podobnou príchuťou, odporúčam použiť červenú reďkovku alebo čiernu reďkovku.
Sú to najlepšie náhrady, pretože sú to tiež reďkovky a majú podobnú paprikovú chuť. Len nezabudnite upraviť množstvo, ktoré použijete, podľa veľkosti a sladkosti reďkovky.
Tiež čierne a červené reďkovky sú rovnako chrumkavé (ak nie chrumkavejšie) ako daikon, takže vášmu jedlu dodajú rovnakú textúru.
Čiernu a červenú reďkovku môžete použiť ako náhradu daikonu v šalátoch, kapustovom šaláte a všetkých ostatných receptoch na varenú reďkovku.
Červená reďkovka je menšia ako čierna reďkovka, ale chute sú veľmi podobné, takže sú dobrou náhradou za daikon.
Existuje aj ružová reďkovka, ktorá je z hľadiska chuti medzi červenou a čiernou reďkovkou.
Reďkovka z vodného melónu
Reďkovka z vodného melónu je ďalším druhom reďkovky, ktorú možno použiť ako náhradu. V skutočnosti je to čínsky príbuzný daikonu, ale je známy svojou pekne ružovou farbou, keď ho rozrežete.
Reďkovka z vodného melónu má podobnú chuť a štruktúru ako bežný daikon, ale je sladšia. Dá sa použiť do všetkých rovnakých jedál ako daikon.
Reďkovka z vodného melónu je najlepšou náhradou reďkovky daikon, ak skutočne hľadáte odrodu daikon a nechcete sa rozvetvovať na iné reďkovky.
Chutí skvele, keď sa konzumuje surový, ale dá sa použiť aj do hranolčekov a šalátov!
kvaka
Vodnica je biela koreňová zelenina, ktorá je príbuzná daikonu. Majú podobný tvar, ale sú menšie a hladšie.
Biela repa je najlepším druhom na použitie ako náhrada, ale môžete použiť aj červenú alebo fialovú repu.
Vodnica má zemitú chuť, ktorá je o niečo silnejšia ako daikon. Tiež nie sú také chrumkavé, ale pri varení majú podobnú štruktúru.
Ak hľadáte náhradu, ktorá má podobnú chuť a štruktúru, repa je dobrou voľbou.
Vodnica má silnejšiu chuť ako daikon, takže jej v recepte budete musieť použiť menej, aby pokrm neprebil. Použite asi polovicu repky ako daikon.
Vodnica môže nahradiť daikon reďkovku vo všetkých jedlách a ponúka podobnú sladkú a zemitú chuť.
kórejská reďkovka
Kórejská reďkovka, tiež nazývaná mu alebo loobyak, je druh bielej reďkovky, ktorý je obľúbený v kórejskej kuchyni. Je to populárna náhrada reďkovky Daikon, pretože má podobnú chuť a štruktúru.
Kórejská reďkovka je kratšia a chrumkavejšia ako daikon, ale je rovnako chrumkavá. Je o niečo sladší ako daikon a má jemnejšiu chuť.
Ak hľadáte náhradu, ktorá má podobnú chuť a štruktúru, kórejská reďkovka je dobrou voľbou.
Kórejská reďkovka sa dá použiť do všetkých rovnakých jedál ako reďkovka daikon a chutí skvele v zápražkách a šalátoch, keď sa konzumuje surová.
jicama
Jicama je hnedá koreňová zelenina, ktorá má bielu dužinu a vzhľad podobný zemiakom.
Sú obľúbené v mexickej kuchyni a majú podobný tvar ako daikon. Dokonca sa im hovorí „mexická reďkovka“, pretože sa varia a jedia rovnakým spôsobom.
Jicama má jemnú sladkú chuť a chutí takmer ako jablko, aj keď nie tak sladká.
Jicama sa zvyčajne konzumuje surová, aby sa využila jej chrumkavá štruktúra. Môže sa použiť ako náhrada reďkovky daikon v šalátoch alebo ako svieža chrumkavá zálievka na polievku, ale pripravte sa na sladšiu chuť.
rutabagas
Rutabagas je koreňová zelenina, ktorá je vzhľadom podobná repe. Majú žltú alebo fialovú dužinu a často sa používajú v škandinávskej kuchyni.
Rutabagas má sladkú a zemitú chuť, ktorá je podobná daikonu. Sú tiež trochu chrumkavé ako daikon.
Rutabagas možno použiť ako náhradu do všetkých rovnakých jedál ako daikon. Len nezabudnite upraviť množstvo, ktoré použijete, podľa sladkosti rutabagy.
paštrnák
Paštrnák je koreňová zelenina, ktorá je príbuzná mrkve. Majú bielu dužinu a dlhý tvar.
Paštrnák má sladkú chuť, ktorá je podobná daikonu. Majú tiež chrumkavú textúru ako daikon.
Paštrnák je však sladší ako daikon, takže ho v recepte budete musieť použiť menej. Použite asi polovicu paštrnáka ako daikon.
Približuje sa však k chuti daikon, aj keď táto koreňová zelenina nepatrí do rodiny reďkoviek.
Ak používate paštrnák ako náhradu za daikon, najlepšie je to urobiť v jedlách, kde sladkosť nebude problémom, ako sú polievky alebo dusené mäso.
chren
Koreň chrenu nie je najlepšou náhradou reďkovky daikon kvôli svojej korenistej chuti.
Môže sa však použiť ako náhrada daikónu v malých množstvách kvôli podobnej chrumkavej textúre.
Nastrúhaný koreň chrenu sa môže pridať do jedál pre korenistú chuť a korenistú chuť. Často sa používa ako korenie na mäso alebo do omáčok.
Rada robím aj chrenovú omáčku, ktorá sa dá použiť, ak neviete urobiť daikonovú omáčku.
Nie je to dobrá náhrada surového daikonu, pretože je veľmi výkonný, takže môžete použiť len malé množstvo, ak nechcete, aby prebil váš pokrm.
Často kladené otázky
Môžem použiť bežnú reďkovku namiesto daikonovej reďkovky?
Áno, namiesto reďkovky daikon môžete použiť bežnú reďkovku.
Bežná reďkovka však môže označovať množstvo odrôd reďkovky, takže najlepšia náhrada reďkovky daikon sa môže líšiť v závislosti od toho, aký typ bežnej reďkovky máte po ruke.
Môžem použiť mrkvu namiesto reďkovky daikon?
Áno, namiesto daikonovej reďkovky môžete použiť mrkvu. Mrkva má sladkosť a chrumkavosť, ktorá je podobná daikonovej reďkovke, ale farba (oranžová) je zjavne úplne iná.
Tiež textúra mrkvy sa líši od reďkovky daikon. Mrkva je hustejšia a menej chrumkavá ako reďkovka daikon.
Takže, ak chcete nahradiť mrkvu daikonovou reďkovkou, je najlepšie to urobiť v jedlách, kde rozdiel vo farbe nebude problémom.
Je repka rovnaká ako daikon?
Nie, repa a reďkovka daikon nie sú to isté. Obe sú koreňovou zeleninou, ale majú rôzne tvary, farby a príchute.
Vodnice sú bielej alebo krémovej farby s okrúhlym tvarom. Majú korenistú chuť, ktorá je podobná reďkovkám.
Kedy nemôžete nahradiť reďkovky daikon?
Niektoré japonské jedlá sú úplne zamerané na reďkovku daikon.
Napríklad Furofuki Daikon je japonský pokrm z daikonu, ktorý sa varí v sójovej omáčke a úmrtia kým nie je veľmi mäkký.
Recept bez daikonu nefunguje, pretože je to najdôležitejšia zložka.
Zobrať
Ak vaše jedlo vyžaduje reďkovku daikon a vy ju nemáte, máte šťastie, pretože existuje veľa podobných koreňovej zeleniny s rovnako sladkou, zemitou chuťou a chrumkavou textúrou.
Môžete ich použiť na prípravu všetkých vašich obľúbených ázijských jedál, ktoré vyžadujú daikon. Keďže daikon je obľúbenou zeleninou v ázijskej kuchyni, existuje mnoho spôsobov, ako ho variť a podávať.
Ak nájdete čiernu, červenú alebo ružovú reďkovku, tieto dobre nahradia reďkovku daikon. A ak sa vám dostane do rúk repa, sú to tiež dobré možnosti, pretože ponúkajú ľahkú chuť a chrumkavú textúru.
Ďalej sa dozviete o 6 rýchlych a jednoduchých domácich japonských receptov na nakladaný zázvor gari
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.