Najlepšia náhrada za edamame | Top 10 alternatív pre túto fazuľu
Videli ste ľudí blednúť? sójové bôby a potom ich použiť vo všetkých druhoch chutných receptov?
No, zelené struky ešte nie sú v skutočnosti sójové bôby – sú to nezrelé sójové bôby nazývané edamame.
Edamame je nezrelá sója, ktorá sa často používa v ázijskej kuchyni. Možno ste ich videli v ponuke sushi reštaurácie.
Tieto fazule sú zvyčajne zelené a majú mierne sladkú chuť – väčšina ľudí popisuje edamame ako kríženca medzi hráškom a zelenými fazuľkami.
Ak hľadáte náhradu za edamame, existuje niekoľko možností.
Najlepšou náhradou eidamu je cukrový hrášok. Majú podobnú farbu a štruktúru ako fazuľa edamame a majú tiež mierne sladkú chuť.
Hrášok alebo zelený hrášok môžete použiť v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje edamame, a budú fungovať rovnako dobre.
V skutočnosti je vhodnou náhradou akýkoľvek druh fazule, pretože fazuľa a edamame majú rovnaký druh krémovej, sladkej a orechovej chuti.
Tento článok skúma všetky najlepšie náhrady za edamame, ak vám dôjde alebo ak ich nemôžete nájsť v obchode s potravinami.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Aký je edamame a čo hľadať v náhrade?
Edamame je japonský názov pre predzrelé sójové bôby. Môžete ich nazvať aj „mukikame fazuľa“.
Edamame je fazuľa a strukovina a tieto fazule sa zbierajú pred dozretím.
Sú stále v struku a majú trochu inú chuť ako sójové bôby, ktoré sú zrelé a boli úplne uvarené.
Edamame je malý a okrúhly ako sójové bôby, ale keďže je nezrelý, fazuľa je dosť malá. Každá fazuľka je veľká asi 0.5-1 cm a jedlé sú aj struky.
Ľudia sa vždy pýtajú, či sú sójové bôby a edamame rovnaké veci a NIE, nie sú. Edamame je mladá sója.
Sójové bôby a edamame sa líšia aj chuťou. Zrno edamame má orieškovú chuť s trávnatým podtónom.
Keď edamame dozrieva, jeho koncentrácie sacharózy a aminokyselín sú vysoké, čo mu dodáva sladkú a orechovú chuť.
Edamame v struku má jasne zelenú farbu, vďaka čomu vyniká.
Čerstvý Edamame má na druhej strane jasne zelený struk so svetlozelenou šupkou namiesto žltej zrelej sóje. V podstate každá fazuľa alebo hrášok so svetlozelenou šupkou bude vyzerať podobne.
Textúra je podobná ako u zeleného hrášku, ale je jemnejšia. Čerstvý struk edamame má pevnú štruktúru, rovnako ako väčšina ostatných druhov fazule.
Keď hľadáte náhrady, chcete nájsť niečo, čo má podobnú chuť a štruktúru.
Edamame sa používa v rôznych ázijské jedlá, sladké aj slané. Bežne sa používajú v šalátoch, polievkach, smažených hranolkách a dokonca aj v dezertoch.
Fazuľa sa môže konzumovať celá, alebo sa môže vylúpať a použiť ako každá iná fazuľa.
Top 10 náhrad edamame
Predčasná sója je v skutočnosti veľmi podobná fazuli a hrachu, takže nájsť skvelú náhradu je jednoduchšie, ako sa zdá!
Cukrový hrášok
Cukrový hrášok je najlepšou celkovou náhradou eidamu. Majú podobný vzhľad, chuť a štruktúru ako fazuľa edamame.
Keď porovnáte cukrový hrášok s čerstvým eidamom, hrášok cukrový má jemnejšiu chuť. Niekto by mohol povedať, že edamame je mierne horký v porovnaní so sladkým hráškom, takže aj keď nemajú presne rovnakú chuť, je veľmi podobný!
Textúra je tiež mierne odlišná, pričom hrášok cukrový je o niečo chrumkavejší ako edamame.
Hrachor má zaoblený struk v porovnaní s plošším snehovým hráškom, ale nie je taký škrobovitý ako zelený hrášok. Majú sviežu textúru a mierne sladkú chuť.
Cukrový hrášok môžete použiť v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje edamame, vrátane polievok, smažených hranolčekov a šalátov. Dokonca fungujú ako občerstvenie, rovnako ako celé tobolky edamame.
Zelený hrášok/záhradný hrášok
Ak nemôžete nájsť hrášok cukrový, zelený hrášok je tiež dobrou voľbou. Majú jemnejšiu chuť ako cukrový hrášok, ale stále budú dobre fungovať vo väčšine receptov.
Ich tvar je viac podobný fazuli edamame a má mierne škrobovú štruktúru. Zelený hrášok je tiež dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny.
Tento hrášok má podobnú chuť edamame a mnohé recepty na edamame vám dokonca povedia, aby ste používali záhradný hrášok ako náhradu.
Zelený hrášok nájdete vo väčšine obchodov s potravinami v mrazenej časti alebo si ho môžete kúpiť čerstvý.
Snehový hrášok
Snehový hrášok je ďalším druhom hrášku, ktorý možno použiť ako náhradu eidamu. Majú plochejší struk ako cukrový hrášok, ale stále majú podobný tvar ako fazuľa edamame.
Snehový hrášok má chrumkavú textúru a mierne sladkú chuť. Často sa používajú v ázijských jedlách, ako sú praženice a polievky.
Fava fazuľa / fazuľa
Fava fazuľa je ďalšou dobrou voľbou ako náhrada za edamame. Tieto fazule majú podobný vzhľad a chuť ako fazuľa edamame.
Tieto fazuľky majú rovnakú zelenú farbu ako edamame a ak si nedáte pozor, môžete si jednu pomýliť s druhou. Je však potrebné poznamenať niekoľko rozdielov.
Fava fazuľa je o niečo väčšia ako fazuľa edamame a má krémovejšiu štruktúru. Sú tiež dobrým zdrojom bielkovín, vlákniny a železa.
Fava fazuľa má tiež podobnú sladkú štruktúru, ale s nádychom syrovej chuti.
Fava fazuľa nájdete v sekcii konzervovaných alebo sušených bôbov vo väčšine obchodov s potravinami. Čerstvé fazule fava vyzerajú ako veľký zelený hrášok a nájdete ich v sekcii produktov.
Zelené fazule
Zelené fazuľky sú známe aj ako fazuľa a sú dobrou náhradou eidamu. Tieto fazule majú podobný vzhľad, chuť a štruktúru ako edamame.
Zelené fazule sú o niečo dlhšie a tenšie ako fazuľa edamame, ale majú podobnú jasne zelenú farbu. Majú tiež mierne sladkú chuť s chrumkavou textúrou.
Keďže zelené fazuľky majú rovnaký typ zelených strukov ako edamame, fungujú dobre vo väčšine receptov a dodávajú jedlu podobnú štruktúru.
Zelené fazuľky sú tiež skvelé na prípravu tento lahodný recept Abitsuelas Guisado (fazuľa Ginisang Baguio)
Fazuľa mungo
Fazuľa mungo je ďalší druh fazule, ktorý sa dá použiť ako náhrada edamamu. Tieto malé zelené fazuľky majú podobný vzhľad a chuť ako edamame.
Fazuľa mungo je o niečo menšia ako edamame, ale má rovnakú jasne zelenú farbu. Majú tiež mierne sladkú chuť s chrumkavou textúrou.
Fazuľa mungo sa bežne používa v ázijských kuchyniach, ako sú polievky, praženice a mnohé indické jedlá ako dal.
Fazuľu mungo nájdete vo väčšine obchodov s potravinami v sekcii sušených bôbov. Môžete ich tiež nájsť už naklíčené v sekcii produkty.
Dozviete sa tiež o 10 skvelých spôsobov, ako variť fazuľové klíčky v japonskom štýle
bielej fazule
Fazuľa lima sa tiež nazýva maslová fazuľa a má podobný zelený odtieň ako edamame. Preto je to dobrá náhrada v receptoch.
Fazuľa Lima má krémovú textúru a jemne orieškovú chuť. Sú tiež dobrým zdrojom bielkovín a vlákniny.
Dokonca aj fazuľa je veľmi podobná, takže ju môžete ľahko použiť ako náhradu v pomere 1:1 v akomkoľvek recepte.
Cícer/garbanzo fazuľa
Ďalšou dobrou náhradou eidamu je cícer.
Tieto fazule majú tiež podobnú farbu a štruktúru ako edamame a majú orieškovú chuť, ktorá sa hodí k mnohým ázijským jedlám.
Cícer sa tiež nazýva garbanzo fazuľa, ale má inú svetlohnedú farbu. Tiež ich textúra je zrnitejšia ako hladký edamame.
Keď eidam nahradíte cícerom, môžete ho použiť celý alebo ho rozdrviť na pastu.
Garbanzo fazuľa je najlepšie použiť, ak ju chcete nahradiť edamame v polievke alebo guláši, pretože pri varení a varení na vysokej teplote držia svoj tvar.
Ak v tomto zozname nemôžete nájsť žiadnu inú fazuľu, dobrou voľbou je aj námornícka fazuľa. Fazuľa námornícka sa tiež nazýva fazuľa alebo fazuľa bieleho hrachu.
Navy fazuľa má podobnú chuť a štruktúru ako edamame a možno ich použiť v mnohých rovnakých jedlách.
Navy fazuľa je o niečo menšia ako fazuľa edamame, ale má podobný tvar.
Na rozdiel od edamame je farba biela namiesto zelenej, takže to môžete vziať do úvahy, ak používate edamame na dekoratívne účely.
Navy fazuľa má bohatú chuť a často sa používa do polievok a dusených pokrmov.
Hrášok s čiernymi očami
Ďalším druhom fazule, ktorá sa dá použiť ako náhrada edamamu, je čiernooký
hrach. Majú podobnú chuť a štruktúru ako edamame a možno ich použiť v mnohých rovnakých jedlách.
Čiernooký hrášok má približne rovnakú veľkosť ako fazuľa edamame a má podobný tvar.
Farba je však krémová alebo sivobiela s čiernym znakom „oka“.
Chuť čiernookého hrášku je najlepšie opísať ako zemitá s nádychom sladkosti.
Čiernooký hrášok nájdete v sekcii sušenej fazule vo väčšine obchodov s potravinami.
Ako používať náhrady edamame
Väčšinu odrôd hrachu a fazule môžete použiť ako náhradu eidamu v receptoch.
Pri nahrádzaní majte na pamäti nasledovné:
- Hrach a fazuľa majú rôzne tvary a veľkosti, takže doba varenia sa bude líšiť. Menšie odrody, ako je cícer, sa uvaria rýchlejšie, zatiaľ čo väčšie odrody, ako napríklad fazuľa lima, budú trvať dlhšie.
- Hrach a fazuľa majú rôzne úrovne sladkosti a krémovosti. Napríklad fazuľa lima je oveľa sladšia ako hrach čierny.
- Niektoré odrody, ako napríklad šošovica, úplne zmenia štruktúru jedla. Ak hľadáte podobnú textúru ako edamame, rozhodnite sa pre niečo ako zelený hrášok. Nezahrnul som ani lentilky, pretože sú jednoducho príliš odlišné!
- Lusky Edamame sa varia na praženicu asi 5 minút, takže začnite s tým ako vodítko a upravte podľa potreby. Možno budete musieť pridať viac alebo menej času v závislosti od veľkosti a typu hrachu alebo fazule, ktoré používate.
- Náhradka edamamu by mala mať podobnú zemitú chuť a jasne zelenú alebo svetlozelenú farbu, ak chcete, aby bola skutočne zameniteľná.
- Zvyčajne môžete použiť náhradu 1:1 pre takmer všetky podobné fazule a hrášok, ale možno budete musieť upraviť čas varenia v závislosti od veľkosti a typu hrášku alebo fazule.
Pikantné edamame je jedným z najobľúbenejších receptov, ktoré používajú tieto fazule, a môžete ľahko nahradiť ktorúkoľvek z vyššie uvedených odrôd.
Stačí pridať svoje obľúbené korenie do receptu a vychutnať si to!
Tu je video, ako môžete použiť hrášok na prípravu podobného jedla:
Zobrať
Ak váš recept na hnedú vyprážanú ryžu vyžaduje edamame a nemôžete ju nájsť čerstvú alebo mrazenú, nebojte sa, väčšina hrachu a fazule bude fungovať!
Existuje niekoľko dobrých náhrad fazule edamame, ak ich nemôžete nájsť v obchodoch.
Niektoré dobré možnosti zahŕňajú hrášok, zelený hrášok, snehový hrášok, fazuľa fava, fazuľa lima, cícer, námornícka fazuľa a hrášok s čiernymi očami.
Tieto fazule majú podobnú chuť a štruktúru ako edamame.
Preto ich môžete použiť vo svojich receptoch bez obáv z výraznejších chuťových rozdielov. Týmito skvelými náhradami zrejme nepokazíte žiadny recept.
Ďalej zistite, čo sú 8 najlepších náhrad za udon rezance pre vaše recepty
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.