Ako variť TRADIČNÉ BINATOG biele kukuričné zrná: Recept + prísady
Jedným z najobľúbenejších filipínskych občerstvenia a pouličných jedál je binatog alebo varené biele kukuričné zrná. Binatog je bežné pouličné jedlo na Filipínach, ktoré zvyčajne predávajú pouliční predajcovia z domu do domu vo veľkých kovových nádobách.
Časť binatog recept sa skladá z uvarených bielych kukuričných zŕn a pri podávaní je korunovaný čerstvo nastrúhaným kokosom, soľou alebo cukrom a margarínom. Znie to úžasne, mám pravdu? Navyše ho môžete pripraviť za 30 minút alebo menej!
Aj keď je to rýchlejšie a jednoduchšie, pri odstraňovaní kukuričných zŕn nepoužívajte nôž, pretože budete chcieť zachovať zrná celé a nerozrezané. Pozrime sa, ako presne to urobiť.
Jediným krokom pri príprave tohto jedla, ktorý vám zaberie veľa času, je časť, v ktorej budete odstraňovať kukuričné zrná z uší.
Jedným z najrýchlejších spôsobov, ako to urobiť, je jednoducho použiť vidličku. Stačí zatlačiť zuby vidlice medzi kukuričné zrná a jemne ich potiahnuť po klase. Za pár minút budete mať kukuricu pripravenú na varenie!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Ako si vyrobiť binatog doma
Binatog recept (varené biele kukuričné zrná)
Zloženie
- 1 pohár varená biela hominy (kukurica)
- 1 lyžice solené maslo tavený
- 1 lyžice strúhaný kokos
- 1 lyžičky cukor alebo viac podľa chuti
Inštrukcie
- Uvarené biele kukuričné zrná, maslo, kokos a cukor zmiešame v miske.
- Podľa chuti pridajte viac cukru.
- Hominy sa zvyčajne dodáva v konzerve, ale kukuričné zrná sa dodávajú aj sušené.
- Opláchnite konzervu hominy vodou a varte v hrnci, kým jadierka prasknú (asi 10 až 15 minút). Pri varení sušenej hominy namočte sušené jadrá cez noc do vody.
- Opláchnite, vložte do hrnca a zalejte vodou.
- Varte niekoľko hodín, kým sa zrnká neotvoria. Potom podávajte.
Pozrite si toto video od youtuberky princeznej Ester Landayan a uvidíte, ako vzniká binatog:
Tipy na varenie
No, napriek tomu, že ide o pomerne jednoduchý recept, stále existuje niekoľko tipov a trikov, ktoré by ste mohli použiť na to, aby vaše jedlo chutilo takmer dokonale. Tu sú, aby ste si mohli vylepšiť svoj binatog!
Vždy používajte čerstvé kukuričné zrná
Používanie čerstvých kukuričných zŕn je dobré z 2 dôvodov. Po prvé, sú veľmi jednoduché na varenie a po druhé, chutia tak skvele, ako sa len dá!
Okrem toho nie je také ťažké ich nájsť. Preto vždy vynaložte ďalšie úsilie a získajte túto hlavnú ingredienciu čo najčerstvejšiu. Nebudete ľutovať!
Nikdy neprepečte
Keď príde na varenie kukuričných zŕn, jedna vec, ktorú si chcete vyrezať vo svojej mysli, je nikdy ich neprevariť! Vďaka tomu budú veľmi tvrdé a žuvacie, nie mäkké.
To znamená, že každá minúta, ktorú prekročíte odporúčaný čas, zničí jedlo.
Použite čerstvo nastrúhaný kokos
Použitie čerstvo nastrúhaného kokosu ako polevy zaistí, že z vášho binatogu získate tú najlepšiu chuť. Keď kokos nie je čerstvý, môže chutiť kyslo, čo opäť môže úplne pokaziť celú chuť jedla.
Dezert má byť sladký alebo slaný, nie kyslý!
Tiež vyskúšajte tento recept na pan de coco, čo je kokosový chlieb a skvelé popoludňajšie občerstvenie
Variácie a substitúcie
Ak ste niekto ako ja, kto je zvyknutý na intenzívne ochutené jedlá, možno ľahká chuť binatogu nemusí stačiť na uspokojenie vašej túžby po extra nakopnutí.
Našťastie, zatiaľ čo vďaka matnej chuti je jedlo o niečo menej atraktívne pre milovníkov chuti, umožňuje to aj nejaké kreatívne experimentovanie, ktoré mu dodá toľko potrebný šmrnc, ktorý si vaše chuťové poháriky želajú.
Nasleduje niekoľko zaujímavých úprav, ktoré môžete vykonať v binatogu, aby bol vkusnejší.
Binatog s kondenzovaným mliekom
Jemné pokvapkanie kondenzovaného mlieka namiesto soli dodáva binatogu sladkú chuť. Charakteristická krémovosť sa výnimočne hodí k kukuričným zrnám a čerstvo strúhanému kokosu.
Aj keď bude jedlo chutiť úplne inak ako pôvodný recept, je samozrejmé, že je to úplne úžasné!
Binatog so syrom
Je niečo, čo by so syrom nechutilo? Myslím, že nie a binatog nie je výnimkou!
Syr je ďalšou dobrou kombináciou, ktorú môžete spárovať s kukuričnými zrnami, čím dodáva binatogu zdravú textúru a príjemnú bohatú chuť. Aby pokrm získal vyváženejšiu chuť, doplňte ho šťavou z trstinového kryštálu.
Binatog s kokosovým mliekom
Namiesto varenia kukuričných zŕn v čistej vode ich táto odroda binatog varí v kokosovom mlieku. To dáva kukurici väčšiu krémovosť spolu s veľmi bohatou chuťou.
Doplňte kokosom a kondenzovaným mliekom a nie je nič, čo by chutilo lepšie. Je to ako kombinácia všetkého dobrého na binatogu. Jednoducho dokonalé!
Ako podávať a jesť binatog
Zvyčajne sa binatog konzumuje ako dezert, pri rôznych príležitostiach sa podáva inak. Napríklad, ak ho jete ako popoludňajšie občerstvenie, mali by ste ho podávať ku káve, pretože chute oboch sa tak dokonale zhodujú.
Ak ju jete ako meriendu, mali by ste ju spárovať s niečím chutnejším, ako sú kalamáre alebo maruya. Len sa uistite, že prílohy dopĺňajú chuť vášho jedla.
Podávajte napríklad len s kalamármi, ak je binatog sladký, a s maruyou, keď je slaný. Kombinácia jedál podobnej chuti bude mať za následok buď extrémne sladké alebo slané párovanie; oboje nie je také žiaduce.
Čo sa týka zálievok, záleží naozaj na vašich preferenciách a výbere. Uvarené kukuričné zrná môžete posypať maslom, strúhaným kokosom, margarínom, soľou, kondenzovaným mliekom alebo dokonca syrom. Kokosu by ste sa však mali držať, ak chcete zažiť tradičnú chuť pokrmu.
Podobné jedlá ako binatog
Binatog je nepochybne jedným z najchutnejších receptov na dezerty z filipínskej kuchyne, no nie je jediný! Takže ak máte radi binatog, nižšie sú niektoré ďalšie lahodné filipínske recepty s kukuričnými zrnami, ktoré by ste mali vyskúšať.
Ginataang mais
"“Ginataang mais” doslovne sa prekladá ako „kukurica v kokosovom mlieku“. Je to kaša zo sladkej kukurice a ryže, ktorá sa konzumuje v zime aj v lete, teplá alebo studená.
Namiesto kokosového mlieka môžete použiť aj odparené mlieko s ďalšími doplnkovými prísadami, vrátane latiky, prasiatko, jackfruit, maslo a vanilka.
Hoci sa jedlo konzumuje ako pohodlné jedlo, môžete ho podávať aj ako meriendu.
Suam na mais
Napriek tomu, že suam na mais nie je dezert, stále je to jeden z najchutnejších receptov, ktoré využívajú kukuričné zrná! Tak mi to nedalo nezaradiť to sem.
Je to polievka s nakrájaným bravčovým mäsom, krevetami a zeleninovými listami a podáva sa horúca. Len aby ste vedeli, je to jedno z najznámejších zimných pohodlných jedál v krajine.
Maja Blanca
Maja Blanca je ďalšie sladké filipínske jedlo vyrobené z kukuričných zŕn a kokosového mlieka. Má veľmi hustú, želatínovú štruktúru, zahustenú kukuričným škrobom, s veľmi jemnou sladkou kukuričnou chuťou.
Jedlo sa ľahko pripravuje a slúži ako skvelý dovolenkový dezert v zime aj v lete.
Ak milujete kukuricu, budete milovať binatog
Binatog je na Filipínach známy z mnohých dôvodov.
Niektorí ho jedia jednoducho pre jeho chuť, iní z lásky. Jedinečný spôsob predaja binatogu z neho urobil skôr nostalgické jedlo medzi dospelými, ktorí ho jedia raz za čas, len aby si osviežili spomienky z detstva.
V každom prípade je to jeden z najčastejšie jedených a pravdepodobne aj jeden z najchutnejších dezertov vo filipínskej kuchyni a každý, kto si ho zahryzne, si ho zamiluje!
Teraz si vezmite ingrediencie a vyskúšajte recept. Určite sa vám to bude páčiť!
Tiež vyskúšajte túto domácu burong manggu
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.