Biscocho (Biskotso): Filipínsky recept na občerstvenie požičaný zo Španielska
Ako už názov napovedá, biscocho je očividne ďalším z tých pochutín ovplyvnených Španielskom, ktoré Filipínci prijali a absorbovali.
Recept na biscocho má svoje náprotivky v hispánskych a latinskoamerických krajinách, s rôznymi podobnosťami s mojím receptom. Je to podobné ako talianske biscotti.
Chlieb je hlavnou zložkou tohto chrumkavého popoludňajšieho občerstvenia. Je to v podstate upečený krajec chleba s maslovo-cukrovou zmesou, ktorá ho tenko pokrýva.
V závislosti od toho, kto pripravuje biskotso alebo koľko pohodlia chcete, môžete chlieb upiecť doma alebo priniesť zo supermarketu. Alebo si vždy môžete vziať zvyšky chleba zo včerajšej meriendy!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Recept na biscocho (filipínske biskotso)
Zloženie
- ½ pohár nesolené maslo
- ½ pohár biely cukor
- 12 ks starý alebo čerstvý krajcový chlieb (biele celozrnné)
Inštrukcie
- Umiestnite rošt do stredu rúry. Predhrievajte na 325 F.
- Vložte maslo do misky určenej na použitie v mikrovlnnej rúre a rozpustite.
- Nastriekajte plech na pečenie a poukladajte nakrájaný chlieb.
- Chlieb potrieme maslom z každej strany a posypeme cukrom.
- Chlieb pečieme v predhriatej rúre 10 až 15 minút z každej strany, kým chlieb nie je chrumkavý. Mám inú rúru, takže pre vás to môže, ale nemusí byť dlhší čas pečenia. Dávajte pozor na chlieb, pretože sa rýchlo pripáli!
Pozrite si video používateľky YouTube Judith Trickey o príprave biscocha:
Tipy na varenie
Tento recept na biscocho je jednoduchý na prípravu, pretože sa tam takmer vôbec nevarí.
Stačí si na chlieb natrieť maslo alebo margarín a cukor (množstvo cukru si môžete upraviť podľa toho, aký sladký alebo nenápadný chcete mať cukor) a opečte to v hriankovači.
Ak však nemáte hriankovač, môžete plech na pečenie zľahka natrieť veľmi tenkou vrstvou masla a chlieb opekať na rošte.
Pred začatím pečenia chleba si predhrejte rúru. Rúra musí byť pekne rozpálená, aby bol chlieb naozaj chrumkavý.
Pre dokonalú konzistenciu nakrájajte každú rolku tak, aby bola 1/2 palca hrubá. To vám zaručí, že nebudete mať prehnaný čas varenia a že biscocho bude dokonale chrumkavé.
Niektorí ľudia pečú chlieb dvakrát, aby bol extra chrumkavý. Ale raz stačí, ak použijete vysoké teplo.
Ak chcete, aby bola vaša kôrka chrumkavejšia, nepoužívajte rozpustené maslo a namiesto toho sa rozhodnite pre zmäkčené maslo.
Je len na vás, či chcete okraje chleba orezať alebo nie.
Substitúcie a variácie
Pokiaľ ide o druhy chleba, môžete použiť denný chlieb alebo dokonca čerstvý, ak nemáte starý chlieb.
Môžete použiť všetky druhy chleba, od bežného pan de sal alebo ensaymada až po špecializovanejšie, ako je monay, pandesal de mani a tak ďalej. Baliwag je ideálny pre tento recept, pretože má bohatšiu chuť.
Môžete tiež experimentovať s rôznymi druhmi cukru, od bežného bieleho cukru po hnedý cukor, muscovado cukor a škoricový cukor.
Ak máte radi sladké jedlá, kombinujte maslo s vanilkovým extraktom v malej miske a potierajte ním chlieb. Potom pridajte trochu citrónovej kôry. To dodá vášmu občerstveniu viac chuti!
Na vrch biscocho môžete použiť aj čokoládové lupienky, nasekané orechy alebo dokonca strúhaný syr.
Niektorí ľudia chcú, aby sa biscocho z vnútra podobalo skôr piškótovému koláču a zvonku chrumkavé, a tak si chlieb obalia v múčnej zmesi s kondenzovaným mliekom.
Prípadne tí, ktorí majú radi pikantné chute, môžu skombinovať cesnak a maslo a vmiešať aj trochu soli.
Na konci dňa neexistuje žiadny skutočný limit, čo ešte môžete pridať do svojho obaľovaného chleba. Buďte kreatívni a bavte sa s tým!
Ako podávať a jesť
Tento recept na biscocho bude určite obľúbeným receptom na meriendu alebo raňajkové jedlá.
Ako raňajky sa dá jesť s inými potravinami alebo samostatne. Pre meriendu na poludnie a popoludnie sa vždy podáva ako samostatné jedlo.
Biscocho je veľmi obľúbené aj počas prázdnin, kde sa podáva ako dezert alebo občerstvenie. Je to tiež vynikajúci spôsob, ako spotrebovať jednodňový chlieb po večierkoch a stretnutiach.
Najlepšie sa podáva s horúcou kávou alebo čokoládou, ktorá ráno určite pošteklí vaše chuťové poháriky a osvieži váš žalúdok počas poludňajšieho alebo popoludňajšieho merienda!
Podobné jedlá
Existujú rôzne druhy biscochos. Najbežnejšie sú maslom natierané biscocho, crinkle-top biscocho a filipínske ensaymada.
Biscocho s maslom je obľúbenou voľbou, pretože sa veľmi ľahko pripravuje. Všetko, čo potrebujete, je maslo, cukor a starý chlieb.
Crinkle-top biscocho sa vyrába pridaním vajíčka do cesta. Vďaka tomu sú biscochos vlhkejšie a dodáva im to vráskavý vrch.
Filipínska ensaymada je typ sladkej briošky, ktorá sa často podáva ako raňajky alebo dezert. Vyrába sa z múky, mlieka, cukru, vajec, masla a droždia. Cesto sa potom obalí v strúhanom syre a pečie do zlatista.
Medzi ďalšie podobné filipínske jedlá patrí dieťa a pandesal.
Puto je dusený ryžový koláč, ktorý sa často podáva ako občerstvenie alebo dezert. Vyrába sa z múky, cukru, prášku do pečiva a vody.
Pandesal je typ filipínskeho rožka, ktorý sa vyrába z múky, soli, droždia a vody. Často sa podáva ako raňajky alebo merienda.
Často kladené otázky
Je biscocho zdravé?
Biscocho sa nepovažuje za zdravé občerstvenie kvôli vysokému obsahu cukru a nasýtených tukov. Pri striedmej konzumácii však môže byť súčasťou vyváženej stravy.
Ako skladujete biscocho?
Biscocho možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 2 týždne.
Môžete ich aj zmraziť až na 6 mesiacov.
Môžete zohriať biscocho?
Áno, biscocho môžete zohriať v rúre alebo v mikrovlnnej rúre asi minútu alebo dve.
Odkiaľ pochádza slovo „biscocho“?
Slovo „biscocho“ je španielskeho pôvodu a znamená „sušienka“.
Môžete urobiť biscocho s čerstvým chlebom?
Áno, môžete pripraviť biscocho s čerstvým chlebom. Neodporúča sa to však, pretože chlieb nebude taký suchý a chrumkavý.
Urobte si biscocho a za pár minút si dajte ľahké a chutné občerstvenie
Tento recept na biscocho je lahodný a ľahko pripraviteľný snack, ktorý sa hodí kedykoľvek počas dňa. Tento recept vyrobený len z niekoľkých jednoduchých ingrediencií sa určite stane obľúbeným v rodine.
Navyše môžete spotrebovať akýkoľvek starý chlieb, ktorý máte doma, a znížiť tak plytvanie potravinami. So sladkým cukrom a maslom táto chrumkavá pochúťka určite uspokojí maškrtníkov.
Vyskúšajte to ešte dnes a vychutnajte si jedinečnú chuť tejto španielsky inšpirovanej filipínskej pochúťky!
Ak sa chcete dozvedieť viac o Biscocho, prečítajte si tento článok.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.