Francúzske značky medeného riadu | Toto sú 4 najlepšie značky na nákup + recenzie

Autor: Joost Nusselder, autorka kuchárskej knihy Základný japonský plánovač jedál Aktualizované 18. septembra 2021

Mnoho profesionálnych kuchárov miluje medený riad a má to rôzne dôvody.

Po prvé, medený riad je najlepší kvôli svojej citlivosti na teplo. Je obľúbený kvôli rovnomernému a rýchlemu rozvodu tepla po celej varnej ploche.

Medený riad sa okrem toho rýchlo zahrieva a taktiež chladí rovnakou rýchlosťou, čo vám pri varení poskytuje jednu jedinečnú kontrolu teploty.

Vďaka týmto vlastnostiam je medený riad veľmi univerzálny, čo znamená, že ho môžete použiť na varenie akéhokoľvek jedla, ktoré chcete.

Ďalšou zaujímavou vecou na medenom riade je jeho trvanlivosť, čo znamená, že získanie kvalitného a drahého medeného riadu nebude sklamaním.

Medený riad sa v tradičných francúzskych kuchyniach používa viac ako sto rokov. Okrem toho je Francúzsko preslávené výrobou vysokokvalitného medeného riadu a má niektoré z popredných značiek na celom svete.

Moja obľúbená francúzska značka medeného riadu je Mauviel s panvicami ako tieto skvelé malé medené panvice na cukor:

Tento príspevok upozorňuje na 4 najlepšie obľúbené francúzske značky medeného riadu. Toto sú rozhodne investičné kúsky, ktoré by ste mali zvážiť, ak chcete upgradovať kuchynský riad.

Ukazujem vám najlepšie produkty v tejto tabuľke, potom prediskutujem značky a nižšie urobím úplné recenzie produktov.  

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Najlepšie francúzske značky medeného riadu 

Existuje veľa francúzskych spoločností, ktoré vyrábajú riad. Sú však najlepšie známe pre keramický riad, ale stále môžete nájsť také, ktoré vyrábajú medené hrnce a panvice na úrovni remeselníkov. 

Mojím cieľom je však prediskutovať tie najlepšie-osvedčené a známe pre položky najvyššej kvality. Pozrite sa teda na nasledujúcich 5 najlepších a potom nižšie na výber najlepších kúskov, ktoré vaša kuchyňa potrebuje. 

Medený riad Mauviel

Jedná sa o jednu z popredných francúzskych značiek medeného riadu. Mauviel sa začal asi pred 200 rokmi v oblasti s bohatou históriou kovoobrábania, najmä vo výrobe medených nádob a riadu.

V súčasnej dobe je táto značka populárna kvôli svojmu vysoko kvalitnému riadu, ktorý sa používa vo väčšine profesionálnych kuchýň v rôznych častiach sveta.

Táto značka je obľúbená vďaka širokému sortimentu kuchynského riadu; jeho kolekcia Heritage Cookware je však najobľúbenejšia. Kolekcia riadu pozostáva z panvíc a hrncov rôznych veľkostí.

Sú vyrobené zo zmesi nehrdzavejúcej ocele a medi. Medené telo má hrúbku 2.5 mm, vďaka čomu sa nádoba ochladí a veľmi rýchlo zahreje.

Tenká vnútorná podšívka z nehrdzavejúcej ocele uľahčuje čistenie a udržuje potraviny v bezpečí. Riad je starostlivo navrhnutý a vo výrobnom procese nie je priestor na žiadne chyby.

Preto by ste nemali byť prekvapení, keď vidíte, že držadlá boli navrhnuté s úžasným dôrazom na detail. Tieto výrobky sú odvážené, aby poskytli mimoriadny zostatok.

Výrobky Mauviel sú veľmi úžasné a ku každému kusu ich výrobku je priložená doživotná záruka, ktorá chráni výrobky pred akýmikoľvek výrobnými chybami.

Tieto výrobky majú jednu nevýhodu, medený riad však nemôžete používať na indukčných sporákoch. Spoločnosť Mauviel však ponúka disk s rozhraním, ktorý mu umožňuje používať medený riad na indukčnom sporáku.

Tu je niekoľko produktov z Mauviel (pozrite sa na kompletné možnosti riadu tu)

Matfer Bourgeat

Ako jeden z ikonických francúzskych výrobcov medeného riadu je Matfer Bourgeat známy predovšetkým svojim komerčným kuchynským riadom.

Mnoho reštaurácií a hotelov je vernými zákazníkmi tejto značky. Bourgeat uvádza na trh viac ako 1000 XNUMX produktov každý rok a neustále rozširuje svoju zbierku riadu a kuchynských doplnkov.

Dôvod, prečo ste o nich ešte možno nepočuli, je ten, že v skutočnosti nevychádzajú v ústrety domácemu spotrebiteľovi a sú viac zamerané na firmy. 

Napriek tomu, že Bourgeat má dlhú históriu, ktorá sa datuje najmenej 200 rokov, dobyli americký trh iba za posledných 30 rokov. 

Hlavným zameraním spoločnosti je profesionálny trh, ktorý zahŕňa stravovacie zariadenia, vynikajúce reštaurácie, luxusné hotely a podobne Reťaz Four Seasons alebo Shangri-La Group a ďalší prevádzkovatelia pohostinstiev. 

Každý profesionálny kuchár, ktorý je dobrým kuchárom, však vie o Matfer Bourgeat a o kvalitnom kuchynskom tovare, ktorý ponúka. Matfer Bourgeat je lídrom v odbore s mimoriadnou povesťou.

Majú široký sortiment vybavenia a pomôcok, ktorými sa hodia komerčné kuchyne. Ak chcete dostať do rúk niektoré z ich produktov, odporúčam zaobstarať si všestrannú panvicu, ako je kastról.

Je to drahé, ale je to jedna z mála medených nádob, ktoré môžete použiť na indukčnej doske. 

Je niečo, čo odlišuje túto značku od ostatných. Mnoho výrobcov riadu stále vyrába 3-vrstvové, 5-vrstvové a 7-vrstvové vrstvené hrnce a panvice.

Spoločnosť Matfer Bourgeat však používa 1-2 vrstvy kovu na zvládnutie tej istej úlohy s oveľa menšou námahou, a čo je dôležitejšie, pre zaneprázdnených kuchárov s výrazne menšou hmotnosťou. 

Keď osmahnete osmahnutú zeleninu denne, je ľahké pochopiť, koľko sa dá ešte urobiť. 

Meď a nehrdzavejúca oceľ sú perfektnou kombináciou pre kuchárov, pretože majú optimálnu tepelnú vodivosť v kombinácii s ľahko čistiteľným povrchom. 

Tento robustný, ale ľahký riad je vybavený robustnými liatinovými držadlami, vďaka ktorým je hrniec z dlhodobého hľadiska odolnejší.

Medený riad od kupujúceho

Táto francúzska značka riadu bola založená v roku 1830. Ich hlavným zameraním je medený riad, aj keď vyrábajú rôzne kuchynské výrobky, ako sú nože a iné pomôcky.

Spoločnosť začala s výrobou príborov pred 200 rokmi v malej kováčskej dielni v obci Val d'Ajol. V tom čase boli všetky výrobky vyrobené z miestnych kovov.

V súčasnej dobe spoločnosť spolupracuje s kuchármi na zdokonalení našich znalostí z priemyslu a vytváraní nástrojov, ktoré sú univerzálne, inovatívne a dobre fungujú v rýchlo sa rozvíjajúcich komerčných kuchyniach.

de Buyer pracuje so širokou škálou materiálov (oceľ a nehrdzavejúca oceľ, meď, potiahnutý hliník, nehrdzavejúca a nehrdzavejúca oceľ atď.). Vždy sa však snažia držať krok s najnovším technologickým vývojom. 

Tieto výrobky sú vhodné pre rôzne spôsoby varenia používané v tradičnej francúzskej kuchyni i mimo nej. Nie je dôvod, aby ste si v medenom riadu nemohli pripraviť chutné japonské jedlá. 

Skvelé na tejto značke je, že ich výrobky sú stále ručne vyrábané remeselníkmi a remeselníkmi v starom štýle. 

Ich kolekcia Prima Materia je vyrobená zo zloženia 90% medi a 10% interiéru z nehrdzavejúcej ocele. Vnútorná časť z nehrdzavejúcej ocele je bezpečnostná podšívka, takže sa meď nedostane do vašich potravín. 

Táto spoločnosť ponúka množstvo medeného riadu, ktorý je rozdelený do dvoch rôznych kolekcií:

• INOCUIVRE - táto kolekcia De Buyer pozostáva z bežného medeného riadu s podšívkou z nehrdzavejúcej ocele. Tento riad je podobný výrobkom od iných výrobcov. Riad má 2 mm hrubú vrstvu medi a jeho vnútorná vrstva z nehrdzavejúcej ocele je veľmi trvanlivá a bezpečná pre potraviny.
• PRIMA MATERA - táto kolekcia riadu od spoločnosti De Buyer skutočne vyniká medzi ostatnými značkami medeného riadu. Kolekcia PRIMA MATERA poskytuje prelomové riešenie, ktoré umožňuje používať medený riad na indukčných sporákoch. Panvice a hrnce v kolekcii PRIMA MATERA sú navrhnuté z medi, s unikátnym dnom z feromagnetickej nehrdzavejúcej ocele, ktoré umožňuje, aby tieto panvice a hrnce fungovali normálne na indukčných sporákoch, ako aj na ostatných varných doskách.

Prečítajte si tiež: najlepší riad na indukčné varenie

Baumalu

Zo všetkých týchto značiek je Baumalu najmladšia. Bola založená v roku 1971 vo francúzskom regióne Alsasko v dedinke zvanej Baldenheim (nie, nie je to v Nemecku, ale je to blízko hraníc). 

Značka vyrába riad, ale aj iné kuchynské riady, ktoré sa zameriavajú na tradičnú francúzsku kuchyňu. To znamená, že ich panvice a hrnce majú oldschoolový vzhľad.

Panvice a hrnce sú väčšinou vyrobené z medenej steny 1.7 mm s bezolovnatou cínovou podšívkou a majú tiež nitované úchytky, ktoré ponúkajú bezpečné uchopenie.

Francúzske značky riadu sú notoricky drahé a špičkové. Baumalu je však jedným z výrobcov strednej triedy, ktorí vyrábajú výrobky dobrej kvality, ale sú prístupnejší spotrebiteľom v domácnosti. 

Keď začali, a na určitý čas potom, Baumalu vyrobil 2 mm (a príležitostne aj 3 mm) pocínovanú meď porovnateľnú s prácou svojich ostatných francúzskych konkurentov.

Spoločnosť začala hromadne vyrábať tenšie kusy za nižšie náklady v roku 2009 a pravdepodobne skôr. 

Panvice a hrnce Baumalu sú stále vyrobené z rovnej, pocínovanej medi a majú liatinové držadlá. Ich ceny sú však zlomkom cien výrobcov Mauviel, Falk, de Buyer a ďalších podobných značiek.

Panvice a panvice Baumalu je možné kúpiť úplne nové od spoločnosti Amazon už od 50 USD (aj keď je to zriedkavé).

Ak sa čudujete, prečo sa niektoré ich kusy riadu predávajú za takú nízku cenu, je to preto, že výrobné náklady sú nižšie, keď niečo hromadne vyrábate.

Nemyslím si, že by robili kompromisy v kvalite, ale napríklad medený riad nie je celkom vhodný pre Mauviel. 

Ak však práve začínate s nákupom medi a nie ste si istí, či sa vám to páči, odporúčam najskôr vyskúšať výrobky Baumalu a potom investovať veľa peňazí do iných značiek.

Ak vás zaujíma, tu je pohľad do výrobného procesu medeného riadu Baumalu:

Sprievodca nákupom francúzskeho medeného riadu

Ak ste teda pripravení investovať do týchto prémiových kuchynských pomôcok do kuchyne, je potrebné hľadať určité funkcie. 

Hrúbka

Čím hrubší je riad, tým lepšie. Nemali by ste predpokladať, že všetky panvice alebo súpravy majú rovnakú kvalitu a hrúbku. Je dôležité overiť presnú hmotnosť položky a pozrieť sa na hrúbku medi.

1.5 mm - 3.5 mm je vynikajúca hrúbka na varenie v domácnosti najlepšie z hľadiska ceny a výkonu.To znamená, že vaše hrnce a panvice sú ľahké, rýchlo sa zahrievajú a varia pri rovnomerných teplotách. 

Všetko, čo je príliš tenké (menej ako 1.5 mm), vám jedlo nevarí.

Úderový vs hladký povrch

Medené nádoby na varenie je možné zakúpiť v hladkom alebo „tepanom“ prevedení. Vybíjaný vzhľad bol kedysi znakom kvalifikovanej ručnej práce. Vyzerá to ako malé jamky v riadu. 

V dnešnej dobe je možné takmer všetky kusy vyrábať na strojoch a tieto majú hladký povrch.

Rozhodnutie zatĺcť hrniec alebo značku, ktorá sa vám páči, závisí od vašich estetických preferencií.

Väčšina značiek slušnej kvality bude preferovať hladký povrch, ale väčšina výrobcov ponúka kusy v oboch povrchových úpravách. 

Napriek tomu, že tepaný povrch neindikuje kvalitu, lacné kusy displeja môžu mať aj tento vzor. Stále však existujú kvalitné ručne vyrobené remeselné obchody, ktoré tieto položky ponúkajú.

V dnešnej dobe značky ako Mauviel väčšinou ponúkajú hladký povrch, aj keď sú vyrobené ručne. 

podšívka

Medený riad je dodávaný v troch konfiguráciách: holý, pocínovaný a vyložený nerezovou oceľou.

Na internete koluje veľa mylných predstáv a niektorých klamstiev. Na účely tohto príspevku sa zameriavam na podšívku z nehrdzavejúcej ocele a cínu. 

Výhody plechovej podšívky

Meď vedie teplo lepšie ako takmer akýkoľvek iný materiál - liatina, hliník, keramika, porcelán, sklo a určite nie nehrdzavejúca oceľ.

Na to, aby ste na ňom mohli bezpečne variť, však vyžaduje podšívku. V minulosti to nevedeli a varili na holej medi, z ktorej boli ľudia chorí. 

Nadmerné množstvo jednej veci môže byť nebezpečné. Napriek tomu, že antibakteriálne vlastnosti tohto kovu boli objavené pred tisíckami rokov (aj keď o baktériách veľa nevedeli - udržiavali vodu „v dobrom“), vedomie, že príliš veľa tohto prvku môže spôsobiť toxicitu, naberalo na obrátkach.

Akumulácii medi je zabránené tým, že sa zariadenie na varenie vyrobené z tohto materiálu po dobu stoviek rokov pokryje vnútornou vrstvou cínu.

Cínový povlak neovplyvňuje schopnosť kovu viesť teplo. Jednoducho zabráni vylúhovaniu medi do vášho jedla.

Táto osvedčená podšívka má mnoho výhod. Prirodzená kryštalická štruktúra cínu je hladká a má veľmi málo nepravidelností, vďaka čomu je prirodzene nepriľnavá.

Jediným materiálom, ktorý môže tento materiál prekonať, je teflón. 

Výhodou je, že cín nevyžaduje korenie ako holá liatina. Je tiež skvelý pre vysoko kyslé potraviny, ako sú paradajky, ktoré nie sú možné s liatinovými panvicami alebo oceľou.

Cín je tiež dobrým vodičom tepla. Zahrieva sa veľmi rýchlo a budete prekvapení, ako rýchlo sa robí, takže možno budete musieť znížiť plameň počas prvých použití.

Ale je tu problém: materiál nie je vhodný pre extrémne teploty.

Nezáleží na tom, ktorý sporák použijete. S výnimkou indukcie sa všetka tepelná energia aplikuje na potraviny a neodráža sa od panvice ako u nehrdzavejúcej ocele.

Cín je chemicky a molekulárne inertný. Nereaguje na zmeny pH a nepridáva chuť ani nezanecháva chemikálie vo vašom jedle.

Nie je hydrofilný ako teflón, čo znamená, že medzi panvicou a surovinami na varenie netvorí vrstvu vody.

Je to zásadné, pretože vám to umožňuje opiecť mäso a bielkoviny spôsobom, ktorý pri panvici potiahnutej teflónom nie je možný.

Cín pomaly oxiduje pri vysokých teplotách a s pribúdajúcim vekom a používaním tmavne.

Nevýhody plechovej podšívky

Aj tie najlepšie značky medeného riadu môžu presiaknuť vrstvou cínu. Všetko závisí od toho, ako často sa používajú a ako sa o ne starajú. Každý rok je potrebné niektoré hrnce a panvice používané v komerčných kuchyniach znovu pocínovať.

Priemerný domáci kuchár, ktorý pripravuje väčšinu rodinných jedál, môže potrebovať nový poťah každých 15 až 30 rokov. Profesionáli môžu opraviť škrabance na povrchu cínu, pretože cín je možné znova použiť.

Je ťažké nájsť kvalifikovaného remeselníka, ktorý dokáže znova naniesť cínový povlak. V USA je však niekoľko miest, ktoré sa špecializujú na túto formu umenia.

Ako hovorí teflón, kovové náradie by ste nemali používať spolu s cínom. Pretože je cín mäkší materiál ako oceľ, môže poškriabať podšívku.

Pokiaľ ide o lyžice a stierky, jedinou možnosťou je plast alebo drevo.

Tento typ podšívky tiež nie je vhodný na varenie pri vysokej teplote. Cín sa začína topiť pri približne 450 stupňoch, veľké množstvo jedla v panvici však môže pôsobiť ako chladič a umožniť mierne vyššiu teplotu.

Nechcete však pravidelný var alebo sušiť panvicu alebo hrniec vyložený plechom.

Vyhnite sa oceľovému riadu. Nedrhnite ho oceľovou vlnou, zelenými škrabancami ani abrazívami. Nenechávajte nikdy nevyplnený na zapálenom alebo napájanom horáku/vykurovacom telese.

Môžete s ním zaobchádzať rovnako ako s teflónom a bude trvať mnoho rokov. Cín je vynikajúci povlak na panvice. 

Výhody podšívky z nehrdzavejúcej ocele

Pre väčšinu rodín je nerez na varenie v domácnosti lepšou voľbou ako meď. Je to tiež najbežnejšia podšívka v modernom medenom riade.

Ak sa pozriete na moje odporúčania, všimnete si, že mám radšej nehrdzavejúcu oceľ, pretože čistenie a práca s ňou je jednoduchšia. 

Mnoho výrobcov panvíc postupne vyraďuje panvice s pocínovaným plechom pre kvalitnejšiu nehrdzavejúcu oceľ. Tento materiál vydrží dlhšie a zákazníci nechcú svoj riad stále dolaďovať. 

Ľudia iba s cínom (väčšina z nich s programom) vám povie, že podšívka z nehrdzavejúcej ocele vyvráti mnohé z výhod.

Toto je očividne nepravdivé. Vložka z nehrdzavejúcej ocele je taká tenká, že nijako neovplyvní, koľko tepla prechádza dnom.

Dve nádoby rovnakej veľkosti s rovnakými prísadami a rovnakým zdrojom tepla vytvoria frakcie rovnakého stupňa.

Našťastie je nehrdzavejúca oceľ odolná voči hrdzi, zašpineniu alebo inému zafarbeniu. V porovnaní s cínom sa nedá ľahko poškriabať ani oxidovať. 

Tieto vlastnosti sú odvodené od zliatiny niklu, chrómu a iných lesklých kovov s oceľou. To vytvára tvrdý povrch, ktorý môže byť pri bežnom použití takmer nezničiteľný.

Nie sú potrebné žiadne špeciálne čistiace techniky ani výrobky. Riad je možné umývať v umývačke riadu, ak budete postupovať podľa pokynov výrobcu. 

Tento podšívkový materiál je možné použiť so zelenými škrabancami a oceľovou vlnou (na vnútornej strane). Nezabudnite si prečítať pokyny, ale odporúčam iba ručné pranie. Je to najlepší spôsob, ako udržať svoj riad v bezpečí. 

Na mierne vyššie teploty môžete použiť aj medený riad potiahnutý nerezovou oceľou. Varnú dosku však nebudete musieť ohrievať o nič viac ako na panviciach s plechom.

Nevýhody podšívky z nehrdzavejúcej ocele

Dokonca aj tie najlepšie medené panvice potiahnuté nehrdzavejúcou oceľou nemajú rovnaké nepriľnavé vlastnosti ako správne korenené liatinové alebo cínované obklady. To však nemusí byť skutočný búrač, pretože na pálenie mäsa je najlepšie nepoužívať meď. 

Pretože je povrch nehrdzavejúcej ocele na molekulárnej úrovni nerovný, jedlo sa naň lepí viac ako cín, ktorý je usporiadanejší a hladší.

Obavou z nehrdzavejúcich vložiek je možnosť vytvárania jamiek, najmä ak sú vystavené potravinám s vysokým obsahom soli.

Soľ môže zožrať železo z nehrdzavejúcej ocele a môže spôsobiť na povrchu jamky veľkosti špendlíka.

Tieto dierky nevnikajú do povlaku príliš hlboko, takže ich spravidla netrápi. Aby ste tomu zabránili, je najlepšie panvice rýchlo umyť po dokončení varenia.

K tvorbe jamiek môže dôjsť pri akomkoľvek type nehrdzavejúceho riadu. Nie je to len meď, ale nie je to skutočný problém, nad ktorým by ste si mali robiť starosti. 

Ak jamy rastú hlbšie (čo väčšina nie), mohlo by to spôsobiť oddelenie nehrdzavejúcej vložky a medeného dna. Tekutiny začnú prechádzať medzi oceľou a meďou a spôsobia poškodenie. 

Oddelenie môže byť tiež spôsobené opakovaným vysokým teplom.

Akonáhle sa separácia začne, neexistuje spôsob, ako ho opraviť. Panvica je preč. Tento stav je zriedkavý a nemal by vám brániť v kúpe. Ak by ste sa o svoje hrnce poriadne starali, nemali by ste mať žiadne problémy. 

Prečítajte si tiež: Dokonalý sprievodca korením medených panvíc v 4 krokoch

indukčné

Čím ďalej tým viac ľudí sa rozhodne pre indukčné varné dosky, zdá sa, že medený riad nie je modernou voľbou. 

Ich najväčším problémom je neschopnosť pracovať v indukčnom rozsahu. Dobrou správou je, že niektoré značky ako de Buyer teraz vyrábajú indukčne bezpečné hrnce a panvice. 

Indukcia vyžaduje, aby na jej kúzlo bol použitý magnetický materiál. Meď nie je schopná reagovať s magnetmi, takže ju nemožno použiť priamo na indukčnom sporáku (pokiaľ nie je indukčná). 

Na nemagnetické povrchy sú k dispozícii železné alebo oceľové adaptačné dosky, ale môžu byť ťažkopádne.

Viac informácií nájdete tu ako funguje indukcia a prehľad 14 najlepších indukčných súprav, panvíc, pekáčov a ďalších

Kľuky

Väčšina držadiel je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, pretože môže zostať chladná a nespôsobovať popáleniny. Obľúbené sú aj bronzové držadlá, väčšinou slúžiace na estetické účely.

Všetky možnosti držadiel pre medený riad sú skvelé, takže nezáleží na tom, ktorý si vyberiete. 

Recenzovaný najlepší francúzsky medený riad

Teraz prejdeme k recenziám.

Najlepšia francúzska sada medeného riadu: Mauviel M'Heritage (10-dielna)

• Počet kusov: 10 
• Povrchová úprava: hladká
• Kompatibilita varnej dosky: plynová, elektrická, halogénová
• Vhodné do rúry: áno
• Hrúbka medi: 1.5 mm
• Rukoväte: nity z nehrdzavejúcej ocele

(zobraziť ďalšie obrázky)

Ak hľadáte ten francúzsky kuchynský vkus pre svoj domov, nemôžete pokaziť kompletnú sadu medeného riadu.

Dodáva sa nielen so všetkými kúskami, ktoré potrebujete na prípravu obľúbených jedál, ale každý hrniec má veko a je vyrobený z 1.5 mm hrubej medi, ktorá je ideálna na rýchle zahriatie a rýchlejšie varenie. 

V skutočnosti je hlavným dôvodom, prečo by ste si mali vybrať túto sadu Mauviel pred podobnými sadami iných značiek, je to, že Mauviel je jednoducho lepší, pokiaľ ide o tepelné vlastnosti. 

Riad Mauviel je známy svojimi vynikajúcimi tepelnými vlastnosťami. Je tiež známy svojou schopnosťou distribúcie tepla a vedenia tepla. 

Panvice a hrnce Mauviel sa vďaka svojej medenej konštrukcii zahrievajú rýchlejšie ako ostatné nádoby. Iste, aj ostatné značky používajú meď, ale táto 1.5 mm je perfektná hrúbka a váš celkový čas varenia sa skráti. 

Toto je hlavná výhoda tejto sady. TPrenos tepla zo sporáka cez medené varenie riadu Mauviel môže byť taký silný, že veľa zákazníkov odporúča, aby ste pri použití tohto zariadenia varili pri nízkych až stredných teplotách.

Ak to neurobíte, môžete sa prehriať a poškodiť riad. Vzhľadom na vysokú cenu je škoda to posledné, čo potrebujete. 

Táto sada riadu Mauviel je vyrobená z rôznych medených hrncov a panvíc, vrátane:

• malý kastról
• veľký kastról
• dve panvice
• dusené mäso
• restovaná panvica
• Čistič medených brúsok

Každý hrniec alebo panvica je vyrobený kombináciou dvoch tradičných a výkonných materiálov, nehrdzavejúcej ocele a medi. Nerezová oceľ uľahčuje čistenie hrncov a panvíc, ale tiež zabraňuje vylúhovaniu medi do vášho riadu. 

V porovnaní s niektorým medeným riadom Ruffoni potiahnutým cínom je podšívka z nehrdzavejúcej ocele Mauviel lepšia, pretože nehrdzavie ani neoxiduje ako cín, takže je potrebná menšia údržba.

Tiež môžete bezpečne variť pri vyšších teplotách bez poškodenia hrncov a panvíc. 

Rukoväte sú vyrobené z lešteného bronzu, ktorý má tiež nity z nehrdzavejúcej ocele, takže pôsobia mimoriadne štýlovo a luxusne. Výhodou nitov z nehrdzavejúcej ocele je, že zostanú chladné, aby ste si pri manévrovaní s hrncom nespálili prsty. 

Tiež sa mi páči, že rovný okraj neprepúšťa tekutiny, takže je ideálny na výrobu omáčok, polievok a dusených pokrmov.

Tu nájdete najnovšie ceny

Najlepšia francúzska medená panvica: Mauviel M'Heritage M250C

• Povrchová úprava: hladká
• Veľkosť: 1.2 litra
• Kompatibilita varnej dosky: plynová, elektrická, halogénová
• Vhodné do rúry: áno
• Hrúbka medi: 2.5 mm
• Rukoväť: nehrdzavejúca oceľ 

(zobraziť ďalšie obrázky)

Ak milujete domácu cestovinovú omáčku alebo dusíte vývary a omáčky, potom viete, že v kastróle môže byť rozdiel medzi pálenou omáčkou a omáčkou s dokonalou konzistenciou. 

Panvica Mauviel s objemom 1.2 litra je bezpochyby jednou z najlepších, aké kedy nájdete. Aj keď je to o niečo ťažšie, poznáte rozdiel medzi touto kvalitnou 2.5 mm hrubou meďou a 1.5 mm medenou.

Iste, obidva sú vynikajúce, ale toto je ten, ak ste nadšeným milovníkom medeného riadu, pretože pripomína vintage francúzske medené kastróly z 19. storočia.

Tento konkrétny Mauviel vyniká krásnou a funkčnou rukoväťou.

Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, takže samozrejme zostáva chladný, ale je potiahnutý galvanicky pokovovanou povrchovou úpravou, vďaka ktorej sú extra chladné a majú značnú váhu, takže sa hrniec v ruke drží vyvážene. 

Telo panvice je vyrobené zo 100% medi s veľmi tenkou vrstvou podšívky z nehrdzavejúcej ocele, takže pri varení získate všetky výhody medi.

Preto si môžete byť istí, že je to najlepšie z hľadiska tepelnej vodivosti, a v porovnaní s cínom ho môžete použiť pri vyšších teplotách. 

Podšívka nereaguje, takže môžete variť všetky požadované ingrediencie. Nepoškodí sa a je veľmi pevný, takže nie je náchylný na ľahké poškriabanie.

Tento kastról je preto vhodný na akýkoľvek druh varenia a receptov, najmä na dusené omáčky, ako napríklad tradičná sukiyaki omáčka (warishita). 

Tu nájdete najnovšie ceny

Najlepší francúzsky hrniec na dusenie medi: Baumalu

• Povrchová úprava: hladká
• Veľkosť: 4.72 palcov
• Kompatibilita varnej dosky: plynová, elektrická, halogénová
• Vhodné do rúry: áno
• Hrúbka medi: 1.7 mm
• Rukoväť: liatina

(zobraziť viac obrázkov)

Hľadáte cenovo dostupnejší francúzsky hrniec na dusenie, ktorý je univerzálny a je vyrobený zo skutočnej medi? Potom je Baumalu pre vás tou najlepšou voľbou.

Jedná sa o stredne veľký dusený hrniec podobného vzhľadu ako hrniec Mauviel. 

Panvica je vyložená cínom, nie nehrdzavejúcou oceľou, a preto je o niečo lacnejšia ako ostatné možnosti. Získate však všetky výhody medenej panvice a cínová podšívka je celkom odolná, takže si na chvíľu nemusíte robiť starosti s opätovným pocínovaním.

Napriek tomu, že je cínový povlak v skutočnosti veľmi tenkou vrstvou, zvyčajne príliš nebublá. Tento je vynikajúci, ak máte tento bublajúci problém s medenými panvicami. 

Zodpovedajúce medené veko má tiež cínovú podšívku, takže hrniec ponúka vynikajúce zadržanie tepla a rýchlo sa zahrieva, takže môžete variť za kratší čas a mať viac voľného času. 

Rukoväť je vyrobená z liatiny, ktorá je o niečo ťažšia a zahrieva sa, takže vždy musíte používať ochranné kuchynské rukavice, aby ste predišli popáleninám. Liatina vyzerá dobre, ale je menej praktická ako nehrdzavejúca oceľ, pretože sa zahrieva. 

Niektorí ľudia hovoria, že Baumalu je lacnejšia sesterská značka pre Mauviel a de Buyer a pravdou je, že nie je tak dobre vyrobená.

Menším problémom je jeho nedostatočná tuhosť. Pretože je to tenšia panvica, po mnohých použitiach má panvica tendenciu sa zdeformovať. Stále bude použiteľný a dobre varený, ale tvar môže byť podlhovastý a ohnutý, takže nie je ideálny pre ploché dosky. 

Celkovo by som tento malý dusený hrniec veľmi odporučil, ak práve začínate s medeným riadom alebo hľadáte autentické francúzske medené kúsky, ktoré neodlievajú toľko ako známejšie značky. 

Tu nájdete najnovšie ceny

Hrniec guláša Mauviel vs Baumalu

Toto je boj medzi najlepším výrobcom medeného riadu Frances a lacnejšou alternatívou. Oba tieto hrnce sú skvelé na varenie, najmä do polievok, omáčok, dusených pokrmov a akýchkoľvek tekutín. Je tu však viditeľný rozdiel v kvalite a cene. 

Mauviel je dvojnásobkom ceny Baumalu a dôvodom sú materiály, z ktorých sú hrnce vyrobené. 

Baumalu má predovšetkým veľmi tenkú cínovú podšívku, zatiaľ čo Mauviel má oveľa odolnejší povlak z nehrdzavejúcej ocele, ktorý je tiež nepriľnavý a odolný voči poškriabaniu.

Na porovnanie, cínový povlak Baumalu je náchylnejší na poškodenie teplom, ale nebubláva ako lacný falošný medený riad, ktorý nájdete na internete.  

Ďalším zásadným rozdielom sú držadlá. Mauviel má držadlá zo skutočnej nehrdzavejúcej ocele, ktoré sa nezahrievajú, zatiaľ čo držadlá hrnca Baumalu sú vyrobené z liatiny, ktorá sa spolu s panvicou rýchlo zahrieva, takže nie je používanie také bezpečné. 

Všetko závisí od toho, koľko varíte. Ak chcete druh medeného hrnca, ktorý vydrží na celý život, Mauviel je najbližšie k starodávnemu remeselnému riadu posledných storočí, ale má moderné úchytky na dotyk. 

Ak však chcete cenovo výhodný alternatívny hrniec, ktorý sa stále rýchlo zahrieva a ponúka skvelé uchovávanie tepla, sú výrobky Baumalu dobrou voľbou. 

Či tak alebo onak, vaše hrnce z ušľachtilej medi vyzerajú skvele aj ako ozdoba vo vašej kuchyni

Najlepšia francúzska medená panvica: Medená panvica Bourgeat, 11 palcov

• Povrchová úprava: hladká
• Veľkosť: 11 palcov
• Kompatibilita varnej dosky: plynová, elektrická, halogénová
• Vhodné do rúry: áno
• Veko: nie
• Hrúbka medi: 2.5 mm
• Rukoväť: liatina

(zobraziť viac obrázkov)

Panvica je pravdepodobne najuniverzálnejším riadom, pretože ju môžete použiť na prípravu raňajok, obeda a večere za niekoľko minút. Panvicu pravdepodobne používate častejšie ako hrniec alebo panvicu.

Ak teda hľadáte jednu medenú panvicu, ktorú by ste mohli pridať do svojej zbierky, panvica Bourgeat s priemerom 11 palcov je najlepšou voľbou. Vyrábajú ho vo Francúzsku miestni remeselníci, ktorí majú vo výrobe riadu dlhú históriu, takže je to skutočná ponuka. 

Táto panvica so zúženým okrajom je vhodná na použitie pri vysokých teplotách, takže na nej môžete opekať steak, pripravovať vajíčka na raňajky a pripravovať chutnú zeleninovú praženicu. 

Pokiaľ ide o kvalitu, je neustále jedným z najlepšie hodnotených na Amazone, a to z dobrého dôvodu, pretože má výnimočnú 2.5 mm medenú konštrukciu s podšívkou .10 mm z nehrdzavejúcej ocele 18/10.

To ponúka celoživotnú úžasnú tepelnú vodivosť, dokonca aj teploty varenia a trvanlivosť. 

Má tvarovanú liatinovú rukoväť, ktorá zostáva počas varenia veľmi chladná a je ťažká, takže sa panvica na vašej varnej doske cíti vyvážená a pevná.

Liatinová rukoväť tiež dodáva vintage nádych a vďaka tejto elegantnej panvici vyzerá ako tie vintage remeselnícke kúsky, ktoré sú tak vyhľadávané. 

Panvica je dosť ťažká (asi 6.5 libry), takže je podobná hmotnosti liatinovej panvice, ale ponúka vynikajúcu tepelnú vodivosť a vyzerá oveľa krajšie. Majte na pamäti, že čím je medená panvica ťažšia, tým lepšie, pretože to znamená, že získate veľmi dobrý povrch na varenie. 

Hlavnou výhodou použitia tejto panvice je, keď chcete niečo dusiť. Varí všetko rovnomerne vo všetkých oblastiach panvice, takže už nemusíte panvicu otáčať nad ohňom a stále dostanete perfektne uvarené jedlo. 

Existuje jedna nevýhoda: veko nie je súčasťou balenia, takže ho budete musieť nájsť inde alebo si ho objednať oddelene od ich webových stránok. 

Celkovo je to však vynikajúca hodnota a kvalita za cenu.

Bourgeat je stále jedným z popredných svetových výrobcov medeného riadu a napriek tomu, že sa na panviciach časom objavuje patina, dajú sa ľahko čistiť a udržiavať. Môžete použiť leštidlo a bude vyzerať ako nový, aj keď opotrebovanie mu dodáva charakter a výhodu. 

Tu nájdete najnovšie ceny

Najlepšie pre indukčné varné dosky a najlepší medený hrniec: od Buyer Prima Matera 8 ″

• Povrchová úprava: hladká
• Veľkosť: 8 palcov, 6 litrov
• Kompatibilita varnej dosky: plynová, elektrická, halogénová, indukčná
• Vhodné do rúry: áno
• Veko: áno
• Hrúbka medi: 2 mm
• Rukoväť: nehrdzavejúca oceľ

(zobraziť ďalšie obrázky)

Ak máte indukčná varná doska viete, že vaše možnosti sú obmedzené, pokiaľ ide o medený riad.

Ale de Buyer na to myslel a vyrobil tieto úžasné medené hrnce s podšívkou z nehrdzavejúcej ocele, ktoré sú indukčne bezpečné pridaním špeciálnej základne do riadu.

Je to ideálny hrniec na polievku alebo dusenie, pretože má vysoké strany a môžete jedlo variť bez toho, aby sa prelievalo. 

Hrniec ponúka všetky klasické výhody, ako je vynikajúca tepelná vodivosť, ale spoločnosť De Buyer ho vylepšila o moderné funkcie.

Napríklad, na rozdiel od ostatných medených hrncov v tomto príspevku, je tento vhodný do umývačky riadu, čo ho robí príťažlivým pre moderného spotrebiteľa, ktorý hľadá pohodlie.

Medený riad však odporúčam umývať ručne, pretože vyzerá oveľa dlhšie v špičkovom stave a minimalizujete riziko poškodenia. 

Ďalšou modernou vlastnosťou je, že hrniec je vyrobený bez toxínov, ako je PTFE a PFOA, takže je úplne bezpečný a podšívka z nehrdzavejúcej ocele zaisťuje, že sa meď nedostane do jedla. 

Pokiaľ ide o stavbu, hrniec je vyrobený z 90% medi a 10% nehrdzavejúcej ocele, čo nemá žiadny vplyv na vodivosť medi, takže získate maximálne výhody. 

Ďalej tiež urobili svoj riad vhodný do rúry až do 450 F, takže je všetko univerzálne a keď investujete svoje peniaze do riadu de Buyer, eliminujete potrebu ďalších hrncov a panvíc vo svojej zbierke. 

Výrobok je 100% vyrobený vo Francúzsku, takže môžete očakávať skvelú kvalitu a celoživotnú použiteľnosť. 

Pozrite sa na rad Prima Matera predstavený tu:

V porovnaní s panvicou Bourgeat má tento hrniec úchytky z nehrdzavejúcej ocele, ktoré vyzerajú veľmi moderne a zároveň zostanú chladné, takže sa s nimi ľahko pracuje.

Ak teda chcete medené hrnce a panvice, ktoré fungujú s vašou indukčnou varnou doskou, nehľadajte nič iné ako de Buyer - je to rovnaké cenové rozpätie ako Mauviel, ale s týmto bonusom navyše. 

Tu nájdete najnovšie ceny

Najlepšia francúzska medená panvica: Mauviel Made in France Copper 15-Quart

• Dokončenie: tepané
• bez podšívky
• Veľkosť: 15 litra
• Kompatibilita varnej dosky: plynová, elektrická, halogénová
• Vhodné do rúry: nie
• Hrúbka medi: 1.2 mm
• Rukoväť: bronzová

(zobraziť ďalšie obrázky)

Výroba sladkých dezertov, karamelu, džemov a zaváranín je zvyčajne náročná úloha, pretože keď zmiešate ovocie s cukrom, má tendenciu sa lepiť na hrniec. Ale s touto panvicou z čistej medi bez podšívky je problém vyriešený. 

Toto je zďaleka najlepšia džemová forma, akú si môžete kúpiť, a je to najlepšia voľba pre ľudí, ktorí to s výrobou ovocných džemov a zaváranín myslia vážne.

Na rozdiel od hrncov z nehrdzavejúcej ocele alebo cínu, ktoré som už preskúmal, je táto panvica bez podšívky iba vyrobená z medi a má bronzové držadlá. To znamená, že je to skutočná vec, pokiaľ ide o zachovanie tepla a rýchle varenie.

Tenká meď je ideálna, ak máte radi rýchly var, pretože potom môže vzniknúť prírodný ovocný pektín. Tu je rýchly, ale krásny klip, ktorý ukazuje, ako sa v Mauviele vyrába broskyňový džem:

Neizolovaná meď s priemerom 1.2 mm podporuje extrémne rovnomernú distribúciu tepla a rýchle varenie, čo pomáha vyvíjať prírodný ovocný pektín.

Vedeli ste, že medené panvice bez plechu sú bezpečné na varenie ovocia do džemov? To je pravda, ak najskôr zmiešate ovocie a cukor v oddelených miskách, než ich umiestnite do medenej panvice. Vzhľadom na vysoký obsah cukru sa toxíny nevyvíjajú ako obvykle.

Vďaka tepanej povrchovej úprave je to skutočná zberná panvica, pretože je veľmi krásna a stojí za to cenu. Tento typ povrchovej úpravy je tiež ručne tepaný remeselníkmi, takže nedostávate základný sériovo vyrábaný výrobok. 

Jedná sa o špeciálnu zaváraninovú panvicu veľkej veľkosti. Jeho dizajn to odráža a má špeciálne užitočné funkcie, ktoré vám pomôžu pripraviť tie najlepšie džemy, ktoré bude celá rodina zbožňovať. 

Pokiaľ ide o dizajn, panvica má zúžené boky, ktoré uľahčujú miešanie. Má tiež veľmi široký otvor, čo pomáha procesu odparovania. Nakoniec veľkosť a zúžené strany uľahčujú nakladanie džemu do pohárov.

Zákazníci hovoria, že táto panvica je skvelá na domáce použitie aj do reštaurácií, pretože je mimoriadne dobre vyrobená a odolná. S týmito panvicami môžete skutočne variť džemy bez pektínu! To je niečo, čo nemôžete urobiť v základnom hrnci. 

Tu nájdete najnovšie ceny

Ak hľadáte cenovo dostupnejšiu medenú panvicu, ďalšie možnosti nájdete v mojej recenzii tu

Najlepšia francúzska medená naberačka: Naberačka Baumalu

• rukoväť: liatina
• veľkosť: priemer: 11.5 cm. dĺžka: 29.5 cm

(zobraziť viac obrázkov)

Ak dostávate džem Mauviel, na naberanie chutného džemu na zaváranie potrebujete naberačku s dlhou rukoväťou.

Alebo ak ste nikdy nevlastnili kus medeného riadu, môžete začať niečím lacným ako naberačka, aby ste sa presvedčili, že investovať do medeného riadu sa oplatí.

Naberačka Baumalu je vždy jedným z najpredávanejších medených kuchynských potrieb, pretože je vyrobená zo 100% medi s liatinovou rukoväťou, ktorá sa neprehrieva. 

Váži asi 10 uncí, takže aj keď je ťažšia ako základné plastové alebo hliníkové naberačky, kvalita je skutočne neporovnateľná. Nie je dostatočne ťažký, aby spôsoboval ťažkosti, ale je robustný a dobre vyvážený. 

Naberačka má otvor v držadle, takže ho môžete ľahko zavesiť, aby nespôsoboval problémy, keď ho chcete odložiť. 

Táto položka je vyrobená vo francúzskom regióne Alsasko v miestnej továrni a každý výrobok prechádza prísnym procesom kontroly kvality, takže stojí za to cenu. 

Nemusíte sa báť, že by do vašich džemov a polievok vytekala meď, pretože aj keď je meď bez obloženia, v skutočnosti nespôsobuje reakciu, pretože s ňou nevaríte. 

Ak teda chcete krásny doplnok do svojej kuchyne, je to položka pre vás.

Tu nájdete najnovšie ceny

Prečo sú francúzske značky riadu tak drahé?

Pokiaľ ide o francúzske značky riadu, pravdepodobne máte na mysli keramický riad a prémiové hrnce a panvice. 

Francúzsky medený riad je určite drahý, ale platíte za prémiové výrobky, ktoré sú navrhnuté tak, aby vydržali celý život. 

Vo Francúzsku si profesionálny kuchár vždy vyberie tieto remeselné hrnce a panvice, pretože dobre vydržia a zvládnu každodenné opotrebovanie komerčných kuchýň. 

Ak ste niekedy videli starý francúzsky medený riad, všimnete si, že má taký charakter a patinu, akú v modernom medenom sériovo vyrábanom riade nenájdete. 

Moderný dizajn je určite lacnejší, ale ak uprednostňujete kvalitu pred kvantitou, zamilujete si tieto staré francúzske medené hrnce, panvice, kastróly a príslušenstvo. 

Väčšina riadu je vyrobená remeselne alebo ručne v malých dielňach a výroba uľahčuje. Nie sú vyrábané v obrovských továrňach a majú oveľa lepšiu kvalitu. Tiež prvotriedne materiály, ktoré používajú, sú prvotriedne. 

Keď teda uvidíte štítok „Vyrobené vo Francúzsku“, môžete si byť istí, že riad bude veľmi dobrý.

Začínate s medeným riadom? Tu je návod, čo robiť (a čo NIE robiť) pri prvom použití medených panvíc

Prečo francúzski kuchári radi používajú medené panvice?

Je to hlavne kvôli pohodliu. Faktom je, že medený riad sa veľmi rýchlo zahrieva, ale rovnako rýchlo aj chladne, takže skracuje dobu varenia. 

Kuchárovi tiež ponúka väčšiu kontrolu nad teplotou jedla počas varenia. Výsledkom je, že je jednoduchšie zabrániť páleniu, pripaľovaniu alebo prilepeniu omáčky k okrajom panvice. Tekutiny, najmä omáčky, budú mať tiež perfektnú konzistenciu.

Potom je tu ešte skutočnosť, že francúzski kuchári sú hrdí na kulinárske tradície svojej krajiny a medený riad je súčasťou dlhej histórie varenia. 

Stručná história francúzskeho medeného riadu

Francúzi majú dlhú históriu výroby kuchynského riadu z medi. Možno je to tým, že v krajine mali veľa tohto primárneho zdroja a bolo to lacnejšie ako dovoz iného materiálu.

V skutočnosti import už dlho ani nebol možný. Miestni remeselníci a remeselníci mali prístup k obmedzeným zdrojom. 

Francúzska kuchyňa bola neodmysliteľnou súčasťou francúzskej kultúry od začiatku 1700. storočia.

Francúzsky riad vyrobený z vysokokvalitnej medi bol vyvinutý francúzskymi remeselníkmi, aby čo najefektívnejšie varil najlepšie jedlo. 

Mimoriadne hrubé medené panvice vyrobené z medi sa často považujú za starožitnosti, najmä za tie, ktoré pochádzajú z 1800. storočia. V 1920. rokoch minulého storočia vytvorili jedny z najkrajších medených hrncov a panvíc, ktoré boli k dnešnému dňu k dispozícii, a zberatelia vždy hľadajú tieto vintage kúsky. 

Starší medený riad má liatinové alebo ozdobné mosadzné rukoväte, ktoré sú veľmi odolné. Tieto krásne panvice sú vyrobené z čistej medi, ktorá je často hrubšia ako tie, ktoré sa dnes vyrábajú.

Keď sa obnovia s dobrou vrstvou cínu, dajú sa použiť na varenie jedla rovnako dobre ako pred 150 rokmi.

Našťastie mnohé z najlepších značiek, ako je Mauviel, stále vyrábajú tieto vysokokvalitné výrobky. 

Po XNUMX. svetovej vojne sa zrodila druhá veľká éra francúzskeho medeného riadu. 

Francúzska kuchárka Julia Childová spopularizovala francúzsku kuchyňu v päťdesiatych rokoch minulého storočia. V USA začali Williams Sonoma a Sur La Table dovážať francúzsky medený riad pre domácich kuchárov. 

Meď z tejto éry sa vyrába pomocou moderných výrobných techník, takže nepôsobí rovnako príjemne ako starožitná meď. Napriek tomu môže byť hustý a kvalitný a stále je vyhľadávaný.

Sčítané a podčiarknuté

Bez ohľadu na to, aký medený riad hľadáte, mali by ste zvážiť nákup francúzskeho medeného riadu, pretože vám poskytne najlepšiu hodnotu za vaše peniaze.

Musíte však dávať pozor na používanie tohto riadu v prípade, že máte indukčný riad, pretože nie sú kompatibilné. To by vás však nemalo znepokojovať, pretože na to existuje riešenie.

Môžete sa rozhodnúť kúpiť medený riad, ktorý bol navrhnutý tak, aby bol kompatibilný s indukčnou varnou doskou, alebo si kúpiť disk s rozhraním, ktorý vám umožní používať medený riad na indukčnej varnej doske.

Napriek tomu, že je medený riad trochu finančne náročný, jeho zaobstaranie vám určite prinesie dobrú hodnotu za vaše peniaze.

Ak hľadáte možnosti rozpočtu pozrite sa na tieto panvice Gotham Stel, ktoré som tu skontroloval

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.