Ako variť ginisang repolyo: Najlepší recept na mleté bravčové mäso z ginisangu
Ak chcete mať chutné jedlo, ale nemáte čas variť, potom ginisang repolyo je dokonalý recept pre všetkých zaneprázdnených ľudí. Je to ideálny obed alebo večera pre tých, ktorí milujú pikantné vegetariánske a mäsové jedlá.
Toto je nezmyselný recept, ktorý zahŕňa opraženie všetkých ingrediencií. Zahŕňa kapustu (môže to byť kapusta napa), papriku, mrkvu a dokonca aj mäso, ako je kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso.
Filipínsky ginisang repolyo bol tradične zeleninové jedlo. Ale tento recept obsahuje chutné bravčové plátky pre pridanie bielkovín.
Keďže má ginisang repolyo krátky čas varenia a výdatné ingrediencie, bude dokonalým rodinným obedom.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Recept na ginisang repolyo (kapusta a bravčové mäso)
Zloženie
- 1 hlava repolyo (kapusta) jadro odstránené a nakrájané na tenké plátky
- 1 strednou mrkva julienned
- ½ lb mleté bravčové mäso rozrezaný
- 16 oz tofu nakrájané na plátky a vyprážané do zlatista
- 1 strednou cibule tenké plátky
- 4 klinček cesnak sekaný
- 6 steblá zelené cibule nakrájame na 1-palcové kusy
- 2 lyžice rybacia omáčka
- 2 lyžice ustrice
- 2 lyžice olej (ja používam olivový)
- Soľ a korenie na dochutenie
Inštrukcie
- Na strednom ohni opečte cesnak vo woku alebo veľkej panvici do svetlohneda.
- Pridajte cibuľu a duste, kým nie je priesvitná.
- Pridajte mleté bravčové mäso a restujte 3 minúty alebo dovtedy, kým už nezmiznú žiadne červené časti.
- Dochutíme asi 1/2 ČL soli a 1/8 ČL čerstvo mletého korenia. Dobre premiešame.
- Prikryjeme a varíme asi 5 minút alebo kým nie je bravčové mäso mäkké.
- Odstráňte kryt a pridajte kapustu a mrkvu. Miešajte, kým sa dobre nespojí.
- Pridajte rybiu omáčku a ustricovú omáčku. Pokračujte v miešaní, kým sa dobre nerozdelí.
- Prikryjeme a dusíme asi 3 minúty. Dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti.
- Pridajte tofu a zelenú cibuľku. Miešajte, kým sa dobre nespojí s ostatnými ingredienciami.
- Odstráňte z tepla a podávajte s dusenou ryžou.
Výživa
Pozrite si video YouTuber Amelyn Galicia o vytváraní ginisang repolyo:
Tipy na varenie
Postup je podobný ako pri pražení. Suroviny musia byť orestované, ale nie prepečené.
Na toto jednoduché a chutné jedlo môžete použiť akýkoľvek kuchynský olej, ale olivový mu dodáva príjemnú chuť a je zdravší.
Keď budete robiť dusenú kapustu, určite ju neprepečte. Keď je kapusta prepečená, uvoľňuje sírový zápach, ktorý môže byť nepríjemný. Vyprážanú kapustu môže byť ťažké získať správne, ale chce to trochu cviku.
Pred pridaním tofu sa uistite, že sa tekutiny zredukujú. Tofu by sa malo pridať ako posledné, pretože môže absorbovať chute omáčky a stať sa príliš slaným.
Tiež vyskúšajte náš recept na ginising upo
Substitúcie a variácie
Do tohto receptu môžete pridať aj krevety. Len nezabudnite vyzliecť škrupiny predtým, ako ich pridáte do zmesi. Vyprážané ryby sú tiež ďalšou možnosťou, a ak máte radi morské plody, ale chcete niečo chutnejšie, môžete dokonca pridať guľôčky chobotnice (takoyaki).
Tento recept vyžaduje bravčové mäso, ale ako hlavný zdroj bielkovín môžete použiť aj kuracie, hovädzie alebo dokonca huby. Na tento recept môže fungovať dokonca aj konzervované hovädzie mäso!
Pre tých z vás, ktorí sa zaujímajú o svoje zdravie alebo sú vegáni, môžete v tomto recepte na ginisang repolyo vynechať mäsové prísady (alebo sa naučte robiť ginisang munggo filipínsky recept na guláš z fazule mungo) a namiesto toho použite známe náhrady mäsa, ako je tofu alebo huby. Takto si ho pripravíte akurát tak bezmäsitý!
Ak chcete vodnatejšiu konzistenciu, môžete pridať vodu resp kurací vývar. Pred pridaním ďalšieho korenia ho nezabudnite ochutnať, pretože vývar už môže byť slaný.
Ak chcete, aby vaše ginisang repolyo malo o niečo viac šmrnc, potom môžete pridať trochu čili papričiek alebo dokonca použiť štipľavú omáčku. Len nezabudnite upraviť množstvo rybacej omáčky a ustricovej omáčky, ktoré budete používať, pretože tieto 2 ingrediencie sú už dosť slané.
V prípade ostatných nemäsových ingrediencií červená paprika dodá pokrmu chrumkavosť a tiež zvýši jeho nutričnú hodnotu, zatiaľ čo mrkva dodá pokrmu sladkosť.
Mali by ste pridať mrkvu, ale môžete pridať aj inú zeleninu, ako je fazuľa, snehový hrášok alebo dokonca bok choy.
Čo sa týka kapusty, hodí sa naozaj každá kapustnica. Medzi moje obľúbené odrody patrí pechay, napa kapusta, savoy kapusta a bok choy. Dusená kapusta je tiež skvelý spôsob, ako spotrebovať zvädnutú kapustu.
Čo sa týka oleja na restovanie, môžete ho nahradiť maslom. Ak chcete ešte zdravšiu náhradu, potom môžete použiť aj zeleninový vývar.
Môžete pridať aj viac vývaru, ak nechcete, aby bol príliš suchý.
Ako podávať a jesť
Môže sa podávať s ryžou alebo sa môže jesť ako samostatné jedlo. Dusená ryža je najlepší spôsob, ako ísť, pretože pomôže zmierniť silné chute jedla.
Ak chcete, môžete na vrch pridať aj praženicu. Bude to nielen plnšie, ale aj vizuálne príťažlivejšie.
Môžete ho podávať aj so sójovou omáčkou a štipkou cukru ako prílohu, aby pokrm dodal viac chuti.
Medzi ďalšie možnosti podávania patrí grilované mäso a zelenina. Prípadne ho môžete skombinovať s Filipínske jedlá ako adobo alebo sinigang.
Ako uchovávať
Zvyšky môžu byť uložené v chladničke až 3 dni, pokiaľ sú vo vzduchotesnej nádobe.
Na opätovné zahriatie jednoducho varte na panvici na strednom ohni, kým sa nezahreje. Môžete tiež prihrievať v mikrovlnnej rúre.
Ak chcete, môžete aj zvyšky zmraziť až na 2 mesiace. Pred opätovným zahriatím rozmrazte cez noc v chladničke.
Podobné jedlá
Ak máte radi toto jedlo, pochutíte si aj na iných filipínskych jedlách, ako je filipínske hovädzie mäso a kapusta, ako aj Filipínsky pancit bihon.
Nilagang baka je filipínska kapustová polievka s hovädzím mäsom. Má tiež rybaciu omáčku, ktorá mu dodáva špeciálnu chuť.
Mohli by sa vám páčiť aj iné recepty na kapustu, ako je kyslá kapusta a kimchi, ktoré nie sú filipínskymi receptami. Alebo si môžete pripraviť starú dobrú praženú kapustnicu.
Kapusta je obľúbenou ingredienciou v mnohých kuchyniach po celom svete. Okrem ginisang repolyo patria medzi najobľúbenejšie jedlá plnená kapusta, kapustové rolky a kapustový šalát.
Často kladené otázky
Akú ďalšiu zeleninu môžem pridať do ginisang repolyo?
Môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi! Bežné doplnky zahŕňajú zemiaky, zelené fazuľky a papriku.
Pokiaľ ide o pridávanie zeleniny, neexistujú žiadne prísne pravidlá. Len sa uistite, že sú nakrájané na kúsky veľkosti sústa, aby sa uvarili rovnomerne.
Čo znamená „repolyo“?
„Repolyo“ je filipínske slovo pre „kapustu“.
Môžem toto jedlo urobiť vegánsky?
Áno, toto jedlo môžete urobiť vegánskym tak, že jednoducho vynecháte bravčové mäso a namiesto kuracieho vývaru použijete zeleninový vývar.
Vynechajte rybiu omáčku a ustricovú omáčku alebo použite vegánske verzie týchto korenín. Ďalšou možnosťou je sójová omáčka.
Je ginisang repolyo zdravý?
Áno, toto jedlo je relatívne zdravé. Kapusta je dobrým zdrojom vitamínov a minerálov a má nízky obsah kalórií.
Bravčové mäso je tiež dobrým zdrojom bielkovín, ale má vysoký obsah tuku. Na zdravšie jedlo môžete použiť chudé bravčové mäso alebo môžete použiť iný druh bielkovín.
Ryby alebo krevety sú dobré možnosti, pretože majú nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín. Ak chcete, môžete použiť aj tofu.
Uvarte si filipínsku kapustnicu
Ginisang repolyo je obľúbené filipínske jedlo, ktoré pozostáva z kapusty a inej zeleniny, ktoré sú varené vo vývare. Často sa podáva na obed a večeru alebo sa konzumuje ako pohodlné jedlo.
Je to skutočne jedno z najjednoduchších filipínskych jedál na prípravu a je tiež jedným z najuniverzálnejších. Môžete pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú máte radi, a tiež môžete zameniť bielkoviny.
Či už hľadáte jedlo na všedné dni alebo máte chuť na niečo upokojujúce, ginisang repolyo je skvelou voľbou.
Ako kapusta? Odhlásiť sa tento filipínsky recept na bulalo s hovädzou stopkou a kapustou
Ak sa chcete dozvedieť viac o ginisang repolyo, pozrite sa tento článok.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.