Je Takoyaki zdravý? Nie naozaj nie, ale toto sa dá robiť
Ó človeče, páči sa mi takoyaki a už sme o tom niekoľkokrát hovorili.
Najprv som to vyskúšal, pretože som jednoducho musel vedieť, ako budú chutiť guličky chobotnice, a keďže mi narástli.
Sú však zdraví? Poďme zistiť.
Pred niekoľkými rokmi sa Takoyaki rozšírilo po celom regióne Kanto v Japonsku a začalo sa predávať v malých obchodoch a reštauráciách.
Odvtedy zasiahol brehy USA a teraz sa v štátoch šíri ako požiar.
takoyaki, alebo „chobotnicové guličky“ nie sú obzvlášť zdravým občerstvením v porovnaní s inými pochutinami. Vo všeobecnosti majú vysoký obsah sacharidov a sú vyprážané, čo spôsobuje dvojitú diétnu dilemu pre zdravých jedákov. Po vyprážaní sa pokryjú omáčkou, ktorá kombinuje vysokokalorickú majonézu s okonomiyaki omáčkou.
Poďme sa teda bližšie pozrieť na toto chutné pouličné jedlo.
Dúfam, že budete mať čas pozrieť si moje video, kde hovorím o informáciách v tomto príspevku, zabavil som sa pri jeho tvorbe a taktiež je tam niekoľko prekvapení :)
Akúkoľvek časť článku si môžete samozrejme prečítať alebo preskočiť pomocou navigácie.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Okonomiyaki alebo takoyaki omáčka
Okonomiyaki omáčka je zmes ustricovej omáčky, kečupu, cukru (alebo medu) a worcesterskej omáčky.
Omáčka je zmesou slaného a sladkého a keď sa zmieša so sviežou oceánskou chuťou zlatých chrumkavých orbov Takoyaki, poteší vaše chuťové poháriky výbuch chuti.
Ale so všetkým cukrom, cestom a vyprážaním to nie je všetko také zdravé.
Koľko kalórií je v takoyaki?
Len jedna guľa Takoyaki s omáčkou má asi 80 kalórií, pozostáva zo 4.2 gramov sacharidov, 2.4 gramov bielkovín a 5.8 gramov tukov. Ak si kúpite takoyaki v kontajneri alebo si objednáte v reštaurácii, zvyčajne ich dostanete 6 v porcii, čo predstavuje 480 kalórií.
Môžete urobiť takoyaki zdravším?
Ako teda získate svoje takoyaki bez preťaženia sacharidmi? Jednoduché, jednoducho odnesiete pšeničnú múku.
Redukcia sacharidov v takoyaki
Vedeli ste, že nahradením iba bežnej múky kokosovou múkou sa zo sacharidového bláznivého receptu stane množstvo zdravej dobroty?
Keto-priateľské a nízkosacharidové recepty na Takoyaki sú porovnateľné s tradičnými japonskými receptami a nemusíte rozdávať veľa chuťových bodov, aby boli zdravšie.
Tieto tašky od Anthony's patria medzi najobľúbenejšie náhrady pšeničnej múky:
Vzduchová fritéza vs Pan Fried
Panvové vyprážanie na oleji alebo hlboké vyprážanie na tatinkovi môže chutiť lahodne dekadentne, kompromis by mohol mať katastrofálne zdravotné následky. Nechajte omáčku pridať vlhkosť, nie olej.
Vyprážanie Takoyaki vo fritéze stále vám poskytne chrumkavé chrumkanie, po ktorom túžite, a zároveň dá vašim cholesterolovým číslam pokoj.
Je to trochu chaotické, ale zamyslite sa nad tým, koľko energie budete mať, pretože ste si vybrali zdravšiu variantu a necítite takú mastnú nevrlosť, ktorá príde potom, čo zjete vyprážané jedlá.
Môžete sa zaobísť bez omáčky takoyaki?
Omáčka, aj keď je sladká, získava svoju chuť z medu a ustrice. Pokiaľ ide o cukor, toto sú niektoré zo zdravších možností, takže v skutočnosti nemusíte meniť recept na omáčku, okrem toho, že nepoužívate biely cukor.
Použitie nízkotučného, vegánskeho (ako táto Yuzu vegánska kewpie) alebo majonéza bez tuku zaistí, že budete schopní uvariť svoje Takoyaki v lahodnej omáčke a bez viny.
Môžete sa zaobísť bez mäsa chobotnice?
Mäso chobotnice je najzdravšou súčasťou jedla. Takoyaki sa dá pripraviť z iného druhu mäsa alebo dokonca z žiadneho mäsa, ak nie ste fanúšikom chobotnice alebo nejedíte mäso.
Na jedlo je možné použiť čokoľvek od tradičného mäsa v tejto oblasti, ako sú krevety, ryby a chobotnice, až po menej tradičné amerikanizovanejšie mäso ako bravčové, hovädzie a kuracie mäso.
Existujú dokonca aj recepty na vegánske Takoyaki, ktoré namiesto mäsa používajú tofu.
Ak si teda myslíte, že by vás chobotnica nebavila alebo je vo vašej oblasti nedostupná, skúste nahradiť svoje obľúbené mäso alebo zeleninu dokonca.
Je takoyaki halal?
Aj keď niektorí môžu na túto otázku odpovedať bez problémov, pre ostatných to bude zdrojom zmätku.
Otázky typu, čo je Takoyaki? a čo je halal? je len niekoľko z nich, ktoré zaplavia myseľ.
No nebojte sa. Tento článok odpovie na všetky tieto otázky. Odpovedzme si to rýchlo a potom sa ponorím do prečo:
Takoyaki je halal, ak je správne pripravený. Prísady do týchto chobotnicových guličiek sú „dovolené jesť“ a pokiaľ kuchár dodržiava správne spôsoby čistenia a prípravy, nemal by tam byť žiadny problém.
Keď ju prečítate, budete sa cítiť dobre vzdelaní vo všetkých kulinárskych záležitostiach týkajúcich sa jedál Takoyaki a halal.
Čo je Halal?
Halal je arabské slovo, ktoré znamená „dovolené jesť“. Odkazuje na diétne normy, ktoré sú odporúčané v Koráne alebo moslimskom písme.
Potraviny sa vo všeobecnosti považujú za halal, ak spĺňajú dve základné požiadavky:
- Podľa islamského práva moslimovia nemajú jesť.
- Vyrábajú sa pomocou riadu, vybavenia alebo strojov, ktoré neboli vyčistené spôsobom, ktorý je podľa islamského práva neprijateľný.
Pretože je to stále dosť vágne, poskytneme vám prehľad niektorých potravín, ktoré nie sú prijateľné:
- Alkoholické nápoje a omamné látky
- Nehalovský živočíšny tuk
- Enzýmy iné ako mikrobiálne enzýmy
- Želatína iná ako rybacia želatína
- L-cysteín (aminokyselina) pochádza z ľudských vlasov
- masť
- Živočíšna lipáza (enzým, ktorý katalyzuje hydrolýzu tuku)
- Bravčové mäso, šunka, slanina a akýkoľvek druh bravčového mäsa
- Nešpecifikovaný mäsový vývar
- Syridlo (komplexný enzým produkovaný v žalúdku niektorých zvierat), ktoré nie je rastlinného alebo mikrobiálneho pôvodu
- Zásobný loj (tučná látka zo živočíšneho tuku) nepochádzajúci z halalových druhov
- Mäsožravé zvieratá
- Potraviny kontaminované ktorýmkoľvek z vyššie uvedených produktov
Vo všeobecnosti moslimovia jedia, aby si udržali silnú postavu, ktorá podľa nich podporuje silnú myseľ.
Jedia mäso, ale veria, že zvieratá musia byť zabité v mene Boha.
Pri zabíjaní zvieraťa je potrebné vysloviť Božie meno a život zvieraťa je potrebné brať tak humánnym spôsobom, ako je to predpísané v učení halal.
Môžem jesť takoyaki, keď jem halal?
V tomto mieste si možno stále kladiete otázku, či je Takoyaki halal.
Zdá sa, že žiadna zo zložiek nie je na zozname „nejedzte“, ale som si istý, že v tomto zozname sú určité veci, o ktorých ste nikdy nepočuli.
Tiež vás môže zaujímať, či chobotnica patrí do niektorej z týchto kategórií alebo či zariadenie používané na prípravu Takoyaki bolo vyčistené podľa islamského práva.
Aj keď je to vždy otázne, celkovo áno, Takoyaki je halal. Neobsahuje žiadne zložky na zozname nejedzte.
Ďalej sme zistili, že je odporúčaný v tento sprievodca Halalom.
Ak sa teda snažíte držať halal diétu a narazíte na pouličného predajcu, ktorý ponúka tieto vynikajúce občerstvenie Takoyaki, choďte do toho.
Môžu psy jesť takoyaki?
Je pes Takoyaki v bezpečí?
Ak ste domácnosťou, ktorá má hlbokú lásku k psom a japonskej kuchyni, možno by vás zaujímalo, či sa môžete o niektoré z týchto vynikajúcich jedál podeliť so svojim chlpatým priateľom.
Dnes diskutujeme o tom, či je takoyaki alebo chobotnicové gule, obľúbené japonské občerstvenie z pouličného jedla, pre vášho psa bezpečné.
Ak ste však záludný malý psík, ktorý si našiel cestu k vášmu Takoyaki a niekoľko ich prehltol, nemalo by im to príliš uškodiť, nemali by ste však psa Takoyakiho aktívne kŕmiť.
Mnoho prísad, z ktorých je chutné občerstvenie, nie je kompatibilné s tráviacim systémom vášho psa a mohlo by im spôsobiť vážne problémy. Pozrime sa na niektoré z týchto zložiek a na to, prečo môžu byť pre vášho psa škodlivé.
Škodlivé prísady takoyaki pre vášho psa
Soľ
Konzumácia jedla s veľkým obsahom soli môže vášho psa dehydratovať a spôsobiť, že bude neskutočne smädný. Môže to tiež viesť k otrave sodíkovými iónmi.
Takoyaki vás nemusí nutne považovať za „slané“ jedlo, musíte však pamätať na to, že v cestíčku a v plnke bude soľ, a hlavne v omáčkach.
Bez ohľadu na to, či sa rozhodnete polievku Takoyaki doplniť teriyaki omáčkou, japonskou BBQ omáčkou alebo omáčkou Takoyaki, tieto omáčky obsahujú veľa soli, najmä ak sú vyrobené zo sójovej omáčky.
Zásoba dashi používaná na výrobu cesta Takoyaki nemusí byť slaná, ale má vysoký obsah inozinátu sodného.
Cibuľa/cesnak
Je veľká šanca, že vo vašom Takoyaki bude cibuľa alebo cesnak, pretože tvoria základ v podstate celého varenia všetkých čias.
Jarná cibuľka je navyše (jednou z) najobľúbenejších polievok alebo náplní, ktoré sa nachádzajú v Takoyaki. Aj keď robia všetko chutné, bohužiaľ, nie sú vôbec priateľské k psom.
Konzumácia cibule alebo cesnaku, či už surového, vareného, práškového alebo v akejkoľvek inej forme, zabíja červené krvinky a môže viesť k anémii. Predávkovanie cibuľou alebo cesnakom by mohlo vášho psa dokonca otráviť.
Tuk
Nie je žiadnym tajomstvom, že Takoyaki, ako vyprážané občerstvenie, vyžaduje na výrobu veľké množstvo oleja. Aj keď je to pre ľudí chutné, bohužiaľ, vďaka tomu je Takoyaki pre psy dosť nebezpečný a toxický. Mastné a mastné jedlá môžu spôsobiť zápal pankreasu vášho psa.
To núti orgán produkovať enzýmy, ktoré neuveriteľne poškodzujú jeho črevá, čo je stav, ktorý môže byť život ohrozujúci.
Tu je dohoda, jednotlivo, trochu cibule alebo vyprážaného kurčaťa alebo slané občerstvenie vášmu psovi neuškodí, ale problémom je, že Takoyaki spája všetky tieto veci, ktoré nie sú dobré pre vášho domáceho maznáčika, do jednej veľkej pochúťky. Jedna loptička Takoyaki nemusí vadiť, ale veľké množstvo môže byť zničujúce.
Takže po zvážení pre a proti, nebolo by lepšie svojho psa Takoyakiho vôbec nekŕmiť? To znamená, že je toho pre teba viac!
Varovné značenie
Povedzte, že ste svojmu psovi dali najesť Takoyaki, alebo ho záludný malý chrobáč zjedol priamo z taniera, než ste ho mohli zastaviť. Čo by si mal urobiť? Aké sú varovné signály? Ak máte strach o svojho domáceho maznáčika, pozorne ho sledujte a dávajte pozor na akékoľvek príznaky:
- zvracanie
- hnačka
- horúčka
- Problémy s dýchaním
- akékoľvek iné zvláštne alebo neobvyklé správanie
Ak spozorujete niektorý z týchto príznakov alebo iné diskutabilné správanie, je najlepšie, ak ich vezmete priamo k miestnemu veterinárovi alebo na pohotovostnú kliniku.
Pri týchto typoch núdzových situácií je tiež najlepšie mať poruke číslo miestneho centra kontroly otravy zvierat.
Môžu lepšie posúdiť núdzovú situáciu a informovať vás o ďalšom postupe.
Záver
Ako každý nový výstrelok, takoyaki je pod drobnohľadom a ľudia na celom webe sú zaneprázdnení „opravovaním“ receptov a testovaním nových spôsobov varenia, ktoré vyhovujú ich požiadavkám a potrebám.
A môžete to urobiť trochu zdravšie so správnymi ingredienciami a zmýšľaním.
Rýchle online vyhľadávanie prinieslo viac ako tisíc rôznych receptov na Takoyaki. Som si istý, že recept čaká len na vás a je vzdialený len jedno kliknutie.
Dobrú chuť.
Prečítajte si tiež: ttakto si pripravíte tradičný recept na takoyaki
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.