Kde kúpiť ÚŽASNÚ Yakiniku omáčku ALEBO si vyrobte vlastnú
Jakiniku (v Kanji: 焼き肉 alebo 焼肉), čo znamená „grilované mäso“, je japonské slovo, ktoré má široký význam, ale zvyčajne sa vzťahuje na akúkoľvek kuchyňu, ktorá obsahuje grilované mäso.
Počas obnovy Meiji (1872) japonský ľud nevedel nič o západnom grilovaní alebo grilovanom jedle a keď ho prvýkrát predstavil japonskej spoločnosti spisovateľ Kanagaki Robun vo svojej knihe Seiyo Ryoritsu, ktorá je prekladom príručky Západné jedlo, vytvoril tento termín. "Yakiniku."
Počas obdobia šou sa však výraz „yakiniku“ spájal s kórejskou kuchyňou. Dôvodom bol výsledok kórejskej vojny, kde migranti zo Severnej a Južnej Kórey vybudovali svoje reštaurácie s rôznymi politickými ideológiami rovnako, ako boli vo svojej vlasti. Severokórejčania nazývali svoje reštaurácie „Kita Chosen“, zatiaľ čo Juhokórejčania ich nazývali „Kankoku“.
Môžete si to urobiť sami, dokonca som tu o tom napísal príspevok. Môžete však zvážiť niekoľko možností, ktoré majú vynikajúcu chuť. V tomto príspevku sa s vami podelím o svoje najlepšie možnosti moja obľúbená japonská omáčka Yakiniku Daisho ktorá má najautentickejšiu chuť, akú som zatiaľ našiel!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Najlepšie Yakiniku omáčky
Najbežnejšia omáčka je zo sójovej omáčky zmiešané so sakémirin, cukor, cesnak, ovocnú šťavu a sezam.
Na obmenu chutí sa podávajú aj ďalšie kórejské prílohy, ktoré môžu zahŕňať kimchi, nameul a bibimbap.
Yakiniku omáčka je sladká a chutná japonská BBQ omáčka. Je ideálny na namáčanie tenké plátky dobre mramorovaného krátkeho rebra a iných grilovaných dobrôt.
Daisho japonská BBQ omáčka Yakiniku, 580 gramov (balenie po 12)
Autentická japonská BBQ omáčka yakiniku shoyu plná tónov chutí z prírodných surovín!
Použite ho ako omáčku na varené mäso alebo zeleninu, alebo ho môžete použiť aj na marinovanie grilovaných receptov, ktoré nasýtia chuť a vytvoria úžasné zmesi lahodných chutí ku každému receptu na grilovanie, ktorý uvaríte.
Zapnite ho Amazonka za nízku cenu v balení 12 fliaš súčasťou dodávky zdarma!
Zloženie:
- Sójová omáčka
- cukor
- voda
- Kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy
- jablko
- cesnak
- Soľ
- Alkohol
- Sezamový olej
- Sójová pasta
- Glutaman sodný
- 5'-inozinát disodný
- Disodný 5'-guanylát
- Varený ocot
- Sézamové semienko
- Zázvor
- Karamelové farbivo
- Paprika
- Čierne korenie
- Xanthan Gum
Prečítajte si aj môj príspevok na tento recept na Yakiniku omáčku si môžete urobiť sami
Omáčka Nippon Shokken Yakiniku (14.7 oz)
Jedna z najlepších a veľmi odporúčaných omáčok yakiniku, táto dipovacia omáčka je všetko, čo budete potrebovať ku všetkým vašim receptom na yakiniku.
Úplne originálna japonská citrusová BBQ omáčka bez kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy alebo pridaných konzervačných látok.
Omáčku Nippon Shokken Yakiniku môžete použiť ako omáčku k receptom na yakiniku alebo ako marinádu pre iné grilované kuchyne.
Táto omáčka stála menej ako 15 dolárov za fľašu Amazonka.
Zloženie:
- voda
- Sójová omáčka
- cukor
- Soľ
- Cesnak Puree
- Modifikovaný potravinový škrob
- Šťava z hruškového koncentrátu
- Sesame oleja
- Pyré Red Chiles
- Šťava z ananásového koncentrátu
- Sézamové semienko
- Askorbát sodný
- Šťava z citrónového koncentrátu
- Pyré z pečeného cesnaku
- Mletý cesnak
- Paprika olejolezinová farba
- Výťažok z kvasníc
- Korenie, xantánová guma
Stredne horúca grilovaná omáčka Ikari Yakiniku (235 gramov)
Mierne pálivá a pikantná grilovacia omáčka yakiniku od skutočne japonskej značky - Ikari.
Pretože je to len stredne teplé, väčšine ľudí to bude chutiť ako omáčka na rôzne yakiniku a ďalšie recepty na grilovanie.
Mladí, starí, muži, ženy a deti všetkých vekových skupín budú milovať túto špeciálne vyrobenú omáčku z jakiniku!
Táto BBQ omáčka yakiniku, vyrobená z rôznych vybraných produktov vrátane ovocia, medu, chilli, korenia, zeleniny a sezamových semien, si zachováva lahodnú pikantnú chuť, ktorá dokonale vyvažuje sladkú a jemne štipľavú chuť, ktorá je ideálna pre grilované mäso.
Stredne horúcu grilovanú omáčku Ikari Yakiniku si môžete kúpiť v Japan Center a ďalej Amazonka tiež, aj keď lacnejšie nakúpite v Japan Center v porovnaní s Amazonom.
Zloženie:
- Sójová omáčka
- cukor
- Ovocie (jablko a citrón)
- Soľ
- Kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy
- Roztopené Muscovado
- Korenie na kvasenie
- Biely sezam
- Med
- Moromi
- Korenie
- cesnak
Prečítajte si viac: vysvetlené rôzne druhy japonských rezancov
Sladká a jednoduchá receptúra na omáčku Yakiniku s 9 prísadami
Tieto prísady môžu byť niektoré z nich, ktoré ešte nemáte. Tu ich získate:
Napriek tomu, že Yakiniku omáčka alebo „Tare“ je položkou špecifickou pre japonskú kultúru, podelili sa o svoj recept so zvyškom sveta, aby sme si mohli vytvoriť vlastné chutné jakiniku doma.
Dodržiavaním dnes zdieľaného receptu a používaním tradičných japonských spôsobov grilovania dosiahnete vynikajúci výsledok, ktorý určite prekvapí všetkých vašich hostí a možno aj vás.
Časté otázky o omáčke yakiniku
Je omáčka Yakiniku bezlepková?
Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v pšenici, jačmeni a raži. Bežne sa vyskytuje v mnohých omáčkach, vrátane omáčky yakiniku. Nie všetky omáčky yakiniku však obsahujú lepok.
Väčšina omáčok yakiniku bude obsahovať sójovú omáčku, ktorá obsahuje lepok. Ale veľa reštaurácií, ktoré vyrábajú svoju vlastnú omáčku, používa tamari, alternatívu sójovej omáčky, ktorá žiadnu neobsahuje.
Prísady, na ktoré treba dávať pozor
Ak na štítku nie je uvedené „bezlepkové“, je dôležité skontrolovať zoznam zložiek pre potenciálne zdroje lepku. Niektoré zložky, na ktoré treba dávať pozor, zahŕňajú:
- Sójová omáčka: Niektoré sójové omáčky obsahujú pšenicu, čo znamená, že nie sú bezlepkové. Existujú však alternatívy bezlepkovej sójovej omáčky.
- Sladový ocot: Tento typ octu sa vyrába z jačmeňa a nie je bezlepkový.
- Pšeničný škrob: Táto zložka sa bežne používa ako zahusťovadlo do omáčok a môže obsahovať lepok.
Závislosť na značke
Je dôležité poznamenať, že zložky v omáčke yakiniku sa môžu líšiť v závislosti od značky. To, že omáčka yakiniku jednej značky obsahuje lepok, neznamená, že všetky omáčky yakiniku obsahujú lepok.
Je omáčka yakiniku sladká alebo slaná?
Yakiniku omáčka je omáčka v japonskom štýle, ktorá sa používa ako omáčka alebo marináda na grilované mäso a zeleninu. V japonskej kuchyni sa označuje aj ako „tara“. Yakiniku omáčka je zmes sladkých a slaných chutí, ktoré sú ideálne na dodanie extra chuti vašim grilovaným pokrmom.
Je omáčka yakiniku pikantná?
Omáčka Yakiniku nie je zvyčajne korenistá omáčka, ale niektoré recepty vyžadujú pridanie červenej chilli pasty alebo kórejského gochujangu, aby sa pridalo extra nakopnutie. Ak hľadáte pikantnú omáčku yakiniku, môžete si ľahko pripraviť svoju vlastnú pridaním trocha chilli pasty alebo gochujang do bežného receptu na omáčku yakiniku.
Ako pripraviť pikantnú omáčku Yakiniku
Tu je jednoduchý recept na prípravu pikantnej yakiniku omáčky:
- 1/2 šálky sójovej omáčky
- 1/4 šálky mirinu
- 1/4 šálky saké
- 2 polievková lyžica cukru
- 1 lyžice miso pasty
- 1 polievková lyžica červenej chilli pasty alebo kórejského gochujangu
- 1 ČL sezamových semiačok
- 1 lyžičky citrónovej šťavy
1. V mixéri zmiešajte všetky ingrediencie a rozmixujte do hladka.
2. Nechajte omáčku odstáť aspoň 30 minút, aby sa chute prepojili.
3. Podávame ako zápražku ku grilovanému mäsu a zelenine.
Alternatívy omáčky Yakiniku
Ak hľadáte náhradu sójovej omáčky za yakiniku, tu je niekoľko možností:
- Kokosové aminokyseliny: Ide o bezsójovú a bezlepkovú alternatívu, ktorá má sladkú a slanú chuť.
- Tamari: Toto je bezlepková sójová omáčka, ktorá sa vyrába s malým množstvom pšenice alebo bez nej.
- Tekuté aminokyseliny: Toto je náhrada sójovej omáčky, ktorá je vyrobená zo sójových bôbov a má podobnú chuť ako sójová omáčka.
Ostatné omáčky na namáčanie
Ak nie ste fanúšikom yakiniku omáčky, tu sú niektoré ďalšie omáčky, ktoré môžete vyskúšať:
- Ponzu omáčka: Ide o citrusovú omáčku, ktorá je ideálna na namáčanie grilovaného mäsa. Vyrába sa zo sójovej omáčky, octu a citrusovej šťavy.
- Goma dare: Toto je omáčka na namáčanie na báze sezamu, ktorá je sladká a slaná. Vyrába sa zo sezamovej pasty, sójovej omáčky, cukru a octu.
- Wasabi mayo: Toto je pikantná omáčka vyrobená z majonézy a wasabi. Je ideálny pre tých, ktorí majú radi trochu kopačky vo svojej omáčke.
Vnútri reštaurácie Yakiniku
Odkaz na „reštauráciu yakiniku“ vznikol ako politicky korektný výraz pre reštaurácie akéhokoľvek pôvodu.
V dnešnej dobe sa však „yakiniku“ bežne označuje ako japonský spôsob varenia, kde sa mäso na sústo (zvyčajne hovädzie a droby) a zelenina varia na otvorenom plameni s drevenou štiepkou alebo dreveným uhlím ako palivom, alebo v niektorých prípadoch varí sa na plynovom/elektrickom grile.
Kuchár pripraví suroviny (jednotlivo alebo ako súpravu) pre akýkoľvek druh menu, ktoré si návštevníci objednajú, a potom im ho čašníci a servírky prinesú na stôl.
Hostia varia suroviny na grile priamo pred sebou zabudované do samotných stolov. Suroviny varia niekoľko kúskov naraz, a preto ľudia radi obedujú v reštauráciách yakiniku - radi si varia vlastné jedlá.
Jedlá jakiniku sa vždy konzumujú so špeciálne vyrobenými omáčkami nazývanými „tara“.
Prečítajte si tiež: čo je to Tokoroten presne a ako to urobím?
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
