Pôvod, výrobky a štýl značky Kikkoman

Autor: Joost Nusselder, autorka kuchárskej knihy Základný japonský plánovač jedál Aktualizované 31. októbra 2022

Kikkoman je medzinárodná spoločnosť so sídlom v Japonsku. Spoločnosť bola založená v roku 1917 a má sídlo v Node v prefektúre Chiba v Japonsku.

Ide o kombináciu 8 rodinných podnikov založených už v roku 1603 rodinami Mogi a Takanashi. Medzi jej hlavné produkty a služby patrí

• Sójová omáčka
• ochucovadlá a arómy potravín
• úmrtia
• shochu
• saké
• džús a iné nápoje
• liečivá,
• a služby v oblasti správy reštaurácií.

Kikkoman má výrobné závody v Japonsku a USA

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Čo je Kikkoman?

Ak máte radi ázijskú kuchyňu, pravdepodobne poznáte značku Kikkoman.

Značka je známa predovšetkým svojim Sójová omáčka ale má aj množstvo iných produktov.

Kikkoman je tiež najväčšou výrobnou spoločnosťou shoyu na svete (jedná sa o západojaponský druh sójovej omáčky) a sú zodpovedné za jej dovoz na západ.

Okrem výroby potravín ponúka spoločnosť aj farmaceutický priemysel a služby v oblasti správy reštaurácií.

Kikkoman začal v roku 1917 a odvtedy sa rozšíril o pobočky v Japonsku, USA, Holandsku, Singapure, Taiwane, Japonsku a Číne.

Niektoré z ich rastlín produkujú viac ako 400 miliónov litrov sójovej omáčky ročne.

Ich firemný slogan znie: „Okoreňte svoj život“, pretože vám chcú pomôcť vychutnať si radosti života, v jedle a v rodine.

Ak vás zaujíma viac o tomto ázijskom potravinovom gigantovi, čítajte ďalej a zistite viac o ich histórii a produktoch.

História Kikkomana

Históriu spoločnosti Kikkoman je možné sledovať od roku 1917. V tom čase bola spoločnosť založená ako divízia spoločnosti Noda Shoyu Co. v japonskom meste Noda.

• V roku 1931 otvorili svoju továreň Takasago neďaleko Osaky.
• V roku 1939 začali vyrábať veľmi špeciálny druh sójovej omáčky nazývanej goyogura. Pritom sa venovali zachovaniu tradičných techník, na ktorých bola spoločnosť založená.
• V roku 1940 spoločnosť upravila ako oficiálny názov „Kikkoman“.
• V roku 1959 otvoril Kikkoman v San Franciscu spoločnosť Kikkoman International Inc. Toto by malo byť obchodné a marketingové sídlo.
• V roku 1967 nadviazali partnerstvo s americkou spoločnosťou Leslie Salt Co., aby začali plniť sójovú omáčku a teriyaki omáčku.
• V roku 1969 Kikkoman investoval do obchodnej spoločnosti Japan Food Corporation a predchodcu spoločnosti JFC International Inc. v San Franciscu.

Bolo to na konci päťdesiatych rokov minulého storočia, keď Kikkoman začal prerážať na americký trh.

Ich marketingová stratégia spočívala v reklame na sójovú omáčku, ako sa hodí k mäsu, a ich slogan bol „Delicious on Meat“.

V skutočnosti to bolo toto spojenie sójovej omáčky a mäsa, ktoré nakoniec viedlo k popularizácii teriyaki omáčky.

V roku 1973 Kikkoman otvoril svoj prvý americký výrobný závod vo Wisconsine. Spoločnosť sa venovala vytváraniu kontaktov s miestnymi podnikateľmi a poskytovaniu pracovných príležitostí pre miestnych pracovníkov.

Ich stratégie a dobrá vôľa sa vyplatili a v roku 1998 spoločnosť otvorila druhý závod v Kalifornii.

Dnes je ich značka takmer synonymom sójovej omáčky a sú známi svojimi vysoko kvalitnými výrobkami a spoľahlivosťou.

Produkty Kikkoman

Kikkoman vyrába široký sortiment produktov. Patria sem nasledujúce:

Sójová omáčka

Kikkoman vyrába najrozmanitejšie sójové omáčky. Väčšina súhlasí s tým, že keď si kúpite sójovú omáčku Kikkoman, naozaj nemôžete nič pokaziť.

Ich sójová omáčka je vynikajúcou prísadou na namáčanie a je ideálna na varenie.

Pokiaľ ide o sójovú omáčku Kikkoman, je z čoho vyberať, ako tieto.

A zoznam pokračuje.

Tu je príbeh o tom, ako stolový dávkovač vlastne vznikol:

Omáčka ponzu

Omáčka ponzu je omáčka na báze citrusov, ktorá sa často používa v japonskej kuchyni. Má riedku, vodnatú konzistenciu a tmavohnedú farbu. Často sa vyrába so sójovou omáčkou.

(zobraziť viac obrázkov)

Marináda a omáčka Teriyaki

Teriyaki omáčka je bohatá, hustá omáčka, ktorá má výraznú chuť umami. Často sa používa na ochutenie mäsa, ale dá sa použiť aj na zeleninu.

Kikkoman vyrába teriyaki omáčky a marinády v rôznych veľkostiach fliaš a niekoľkých príchutiach vrátane ich známa teriyaki omáčka z pečeného cesnaku:

(zobraziť viac obrázkov)

Zmes na dochutenie vyprážanej ryže

Ak máte chuť na vyprážanú ryžu, môžete pridať táto zmes korenín Kikkoman do tvojho riadu. Pridajte mäso, zeleninu alebo vajíčko na prípravu tradičného japonského jedla.

(zobraziť viac obrázkov)

Rozmanité balenie instantnej polievky Kikkoman

Toto balenie šiestich odrôd má zaujímavé príchute ako:

1. Osuimino japonská číra polievka
2. Tofu Miso sójová pastová polievka
3. Alternatívna polievka zo sójovej pasty Miso
4. Sójová pastová polievka Shiro Miso
5. Polievka z morských rias Wakame
6. a tofu špenátová sójová pastová polievka.

Existujú tri balenia od každého. Stačí pridať vodu a môžete začať:

(zobraziť viac obrázkov)

Základ japonskej rezancovej polievky

Ak chcete pripraviť vynikajúcu japonskú rezancovú polievku, tento základ z rezancovej polievky vás skvele naštartuje. Extrahovalo sa to pekný a môžeme ju podávať teplú aj studenú.

(zobraziť viac obrázkov)

Pomarančová omáčka

Ak milujete oranžové kura alebo akýkoľvek iný druh mäsa s touto lahodnou, pikantnou pomarančovou príchuťou, určite budete chcieť pridať Kikkomanova pomarančová omáčka do vašej kulinárskej zbierky.

Je vyrobený z pomarančovej omáčky a sójovej omáčky a je skvelým doplnkom akéhokoľvek jedla.

(zobraziť viac obrázkov)

Sladká sójová poleva

Tekutá štruktúra sójovej omáčky sťažuje priľnutie k jedlu. Táto glazúra zaistí, že každé sústo vášho mäsa bude dokonale ochutené. Je vynikajúci na grilovanie, pečenie a namáčanie.

(zobraziť viac obrázkov)

Omáčka Gyoza

Gyoza omáčka je skvelá pre hrnčeky a knedle.

Jeho zmes octu, sójovej omáčky, vločiek červenej papriky, zázvor, sezamový olej a zelená cibuľa mu dodávajú štipľavú a výraznú chuť, vďaka ktorej je ideálnym doplnkom každého jedla.

(zobraziť viac obrázkov)

Tonkatsu japonský steak a kotletová omáčka

Tonkatsu je japonské jedlo, ktoré ponúka hlboké, obaľované bravčové rezne. Táto omáčka tonkatsu je dokonalým doplnkom k tomuto jedlu a dobre funguje aj s rôznymi druhmi mäsa.

Obsahuje zmes jabĺk, cibule, mrkvy a paradajkového pretlaku uvarenú v sójovej omáčke Kikkoman. Všetko sa spojí, aby sa vytvorila jemná a ovocná chuť.

(zobraziť viac obrázkov)

Horúca grilovacia omáčka sriracha

Sriracha je horúca omáčka, ktorá berie svet útokom. Je vyrobený zo zmesi čili papričiek, destilovaného octu, cesnaku, cukru a soli.

Sriracha značky Kikkoman má nízky obsah kalórií a neobsahuje žiadne pridané MSG.

(zobraziť viac obrázkov)

Wasabi omáčka

Wasabi je japonský chren, ktorý sa často melie na pastu, aby sa ochutilo sushi a iné jedlá. Značka Kikkoman robí lahodnú a zdravú odrodu, ktorá je ideálna na sendviče a namáčanie.

(zobraziť viac obrázkov)

FAQ

Tu je niekoľko často kladených otázok o značke Kikkoman.

Čo znamená Kikkoman?

Kikkoman má zvláštny význam. Slovo „kikko“ znamená korytnačka a „človek“ 10,000 10,000. Značka je pomenovaná tak, pretože sa hovorí, že korytnačka sa dožíva XNUMX XNUMX. Korytnačky sú symbolmi šťastia, úspechu a dlhovekosti.

Je Kikkoman japonský alebo čínsky?

Kikkoman je japonský výrobca potravín, založený v roku 1917 so sídlom v Node, prefektúra Chiba, Japonsko. Značka je najznámejšia pre svoj rad sójových omáčok.

Je Kikkoman skutočná sójová omáčka?

Áno. Sójová omáčka Kikkoman obsahuje iba štyri zložky; sója, pšenica, voda a soľ. Prísady sú varené prirodzene, na rozdiel od chemicky varených.

Kto založil Kikkoman?

Značka Kikkoman sa zrodila z Noda Shoyu Co. Spoločnosť vlastnilo osem rodín. Najpozoruhodnejšie boli rodiny Mogi a Takanashi.

Je Kikkoman najlepšia sójová omáčka?

Rôzni ľudia majú rôzne názory na to, za čo sa považujú najlepšia sójová omáčka. Kikkoman je však dôveryhodné meno, ktoré sa znovu a znovu objavuje v rebríčkoch „najlepších“ sójovej omáčky.

Je sójová omáčka Kikkoman zdravá?

Sójová omáčka Kikkoman je zdravá, pokiaľ ide o sójovú omáčku. Je vyrobený z úplne prírodných surovín a je prírodne varený. Rovnako ako všetky sójové omáčky má však vysoký obsah sodíka, ktorý prispieva k vysokému krvnému tlaku. S ohľadom na to má sójová omáčka stále menej sodíka ako stolová omáčka. Sójová omáčka Kikkoman je k dispozícii aj v odrodách s nízkym obsahom sodíka.

Má sójová omáčka Kikkoman MSG?

MSG alebo glutamát sodný je prídavná látka používaná na zvýraznenie chuti jedla. Často sa používa v ázijskej kuchyni. Niektorí ľudia sa domnievajú, že to prispieva k poškodeniu nervových buniek, ale neexistujú žiadne vedecké štúdie, ktoré by to podporovali.

Napriek tomu je pochopiteľné, že mnoho ľudí sa bude chcieť vyhnúť MSG v potravinách.

Niektoré potraviny obsahujú MSG prirodzene. Kikkoman však do svojich produktov nepridáva žiadne MSG. Ich výrobky sú tiež bez konzervantov a umelých farbív a príchutí.

Platnosť sójovej omáčky Kikkoman končí?

Sójová omáčka Kikkoman časom vyprší. Dátum „minimálnej trvanlivosti“ by mal byť vytlačený niekde na fľaši. Pokiaľ ho budete uchovávať v chladničke a používať do dátumu spotreby, nemali by ste sa ničoho obávať.

Ak je sójová omáčka Kikkoman po otvorení v chladničke, vydrží niekoľko mesiacov.

Je v sójovej omáčke Kikkoman alkohol?

Áno. Alkohol sa nepridáva, ale prirodzene sa vyskytuje v sójovej omáčke ako výsledok fermentačného procesu. Obsahuje viac ako 2 obj.% Alkoholu.

Je Kikkoman halal?

Halal je moslimské slovo, ktoré znamená „zákonné alebo prípustné“. Pokiaľ ide o potraviny, je to dôležité pre diétny štandard predpísaný v Koráne. Požiadavky na to, čo sa považuje za halal, sú rozsiahle, ale vo všeobecnosti sa týkajú potravín, o ktorých sa kultúra domnieva, že sú čisté a zdravé.

Kikkoman vyrába a Tamari Bezlepková sójová omáčka, ktorá je halal. Predtým, ako predpokladáte, že sú všetky halal, však budete chcieť preskúmať ďalšie produkty.

Záver

Kikkoman sa dostal na vrchol sveta Japonská kuchyňa stať sa lídrom vo svojom odvetví. Ktorý z ich produktov máte najradšej?

Prečítajte si tiež: je mirin halal alebo haram?

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.