Z mungo fazule? Pozrite si 12 najlepších náhrad za fazuľu mungo
Túžite po svojom obľúbenom recepte na mungo fazuľky, ale zisťujete, že neexistujú? mung fazuľa ešte variť?
Fazuľa mungo je obľúbenou prísadou do mnohých rôznych druhov jedál, od polievok až po dusené mäso a dokonca aj dezerty.
Sú výživnou ingredienciou bohatou na bielkoviny, ktorá je veľmi všestranná a ľahko sa s ňou varí.
Čo ak však mungo fazuľu v obchode nenájdete? Nebojte sa, existuje veľa chutných náhrad s podobnou chuťou a textúrou.
Existuje veľa náhrad za fazuľu mungo, ale je len jedna, ktorá skutočne vyniká.
Najlepšia náhrada fazule mungo je šošovka, pretože sú široko dostupné a majú jemnú orieškovú príchuť podobnú fazuľkám mungo. Aj keď sa tieto semená môžu použiť v polievkach a kari, majú silnejšiu korenistú a zemitú chuť, vďaka ktorej sa líšia od mungo fazule.
V tomto blogovom príspevku vám pomôžem uvariť vaše obľúbené jedlo z fazule mungo bez použitia fazule mungo, ale s použitím ich najlepších náhrad.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Čo sú fazuľky mungo?
už som písal obsiahly článok o fazuľke mungo, tak si to v krátkosti zopakujme.
Fazuľa mungo sú malé, zelené strukoviny, ktoré sú obľúbené v ázijskej kuchyni. Často sa používajú v polievkach, dusených pokrmoch a kari.
Fazuľa mungo má vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Napriek svojej veľkosti sú dobrým zdrojom vitamínov a minerálov, ako je železo, draslík a horčík.
Ak vás zaujíma chuť mungo fazule, je oriešková a trochu sladká. Surové fazuľky mungo chutia ako chrumkavé strukoviny so zemitou a orechovou príchuťou. Ľudia opisujú chuť mierne podobnú hrášku.
Ale pri varení sa fazuľky mungo zmiešajú s ostatnými ingredienciami v jedle, takže ich oriešková chuť vôbec nie je prekonaná.
Pokiaľ ide o textúru, fazuľa mungo je jemná a mäkká na uhryznutie. Na rozdiel od iných strukovín ich pred varením netreba veľa namáčať.
Ak ich skombinujete so zeleninou, mäsom, korením a dokonca aj s niektorými vašimi obľúbenými jedlami, ich chuť sa ešte viac zlepší.
Tu je jedno z mojich obľúbených jedál z mungo fazule: Jednoduchý vegánsky recept na mungo fazuľové vajce s Proste vajce
Čo robí dobrú náhradu fazule mungo?
Teraz, keď už vieme, čo sú fazuľky mungo, poďme diskutovať o tom, čo hľadať vo vhodnej náhrade.
Keď hovoríme o náhradách, prvá vec, ktorú by ste mali zvážiť, je ich textúra.
Fazuľa mungo má v surovom stave pevnú, ale jemnú textúru. Ich náhrada by teda mala mať v surovej forme mäkkú, ale nie príliš tvrdú textúru.
Je to preto, aby ste zaistili, že vaše jedlo bude mať stále „zahryznutie“.
Po uvarení sú však fazuľky mungo mäkké a kašovité. Preto je dôležité hľadať náhradu, ktorá sa po varení zmení na jemnú, mäkkú a kašovitú.
Druhá vec, ktorú by ste mali zvážiť, je chuť. Náhrada by mala byť schopná doplniť ostatné ingrediencie vo vašom jedle a nepreťažiť ich. Chuť by mala byť jemná, zemitá a jemne oriešková.
Našťastie, mnohé strukoviny sú si trochu podobné, pokiaľ ide o chuť, takže nájsť náhrady nie je príliš ťažké.
A napokon, náhrada by sa mala dať ľahko nájsť. Nechcete ísť na divokú hus len preto, aby ste našli perfektnú náhradu fazule mungo, však?
S tým povedané, prejdime k najlepšej náhrade fazule mungo.
Najlepšie náhrady fazule mungo, ktoré môžete vyskúšať
Tu sú najlepšie náhrady fazule mungo, ktoré by ste mali určite vyskúšať, keď budete nabudúce variť svoje obľúbené jedlo z fazule mungo.
Šošovka
Mojou obľúbenou náhradou fazule mungo je šošovica, najmä hnedá a zelená šošovica, pretože po uvarení majú rovnakú mäkkú kašovitú štruktúru.
Šošovica je druh strukovín, ktorý je malý, okrúhly a plochý. Prichádzajú v rôznych farbách, vrátane zelenej, hnedej, žltej, červenej a čiernej.
Šošovica je veľmi všestranná a možno ju použiť do polievok, dusených pokrmov, karí, šalátov a dokonca aj ako prílohu.
Keďže šošovica je tak široko dostupná (jedna z mojich obľúbených značiek strukovín je Goya), dobre fungujú aj ako náhrada fazule mungo.
Šošovica má tiež orieškovú a jemnú chuť.
Tieto strukoviny sa dajú použiť do karí a polievok, ale majú aj silnejšiu korenistú a zemitú chuť, ktorá dodáva ďalšie chute napriek tomu, že nechutí presne ako fazuľa mungo.
Ak chcete nahradiť šošovicu fazuľou mungo, použite pomer 1:1.
Snehový hrášok
Snehový hrášok sú jednou z najlepších náhrad mungo fazule. Majú podobnú štruktúru a chuť, takže určite doplnia váš pokrm.
Snehový hrášok je tiež veľmi všestranný. Môžete ich použiť do polievok, praženice, kari, šalátov a dokonca aj ako prílohu.
Kúpte si ich v supermarkete alebo v čerstvom obchode s potravinami alebo si ich vypestujte sami kvalitné semená snehového hrachu.
Ak chcete nahradiť mungo fazuľou snehovým hráškom, jednoducho postupujte podľa receptu tak, ako je, a nahraďte fazuľu mungo rovnakým množstvom snehového hrášku.
Výhodou použitia snehového hrášku je, že v surovej forme je pekný a chrumkavý, zatiaľ čo ak pomocou konzervovaného snehového hrášku, majú tendenciu byť trochu mäkké a kašovité, presne ako fazuľa mungo.
Ak teda hľadáte alternatívu, ktorá má rovnakú textúru ako fazuľa mungo, potom snehový hrášok bude vašou druhou najlepšou voľbou.
Fazuľa adzuki
Fazuľa adzuki sú malé, červené strukoviny, ktoré sú obľúbené v ázijskej kuchyni.
Tieto fazule majú predovšetkým červenú farbu, ale majú miernu, orechovú, fazuľovú chuť.
Majú tiež sladkú chuť a často sa používajú do dezertov a sladkých jedál. mám rád kúpiť organické fazule adzuki.
Fazuľa adzuki sa používa na výrobu známej pasty z červenej fazule (Anko), ktorá sa používa v mnohých dezertoch v Japonsku.
Fazuľa adzuki je tiež veľmi všestranná a môžete ju použiť do polievok, dusených pokrmov, kari, šalátov a dokonca aj ako prílohu.
V porovnaní s fazuľou mungo má fazuľa Adzuki výraznejšiu chuť a pri varení má tendenciu lepšie držať svoj tvar, takže je pevnejšia.
Pre ich sladkú chuť však doplnia aj mnohé slané jedlá.
Ak chcete nahradiť fazuľu adzuki fazuľou mungo, môžete použiť pomer 1: 1 a použiť ho rovnakým spôsobom ako pri varení fazule mungo.
Čierne fazuľky mungo
Vigna mungo, nazývaná aj čierna gram alebo čierna mungo fazuľa, je skvelou náhradou za zelenú gram, ktorá sa používa častejšie.
Hoci sú si veľmi podobné, čierny gram má zemitejšiu chuť.
Táto fazuľa sa často používa na výrobu polievok, dusených jedál, fazuľovej pasty a dokonca aj karí. Dodáva jedlu bohatšiu, orieškovú chuť a niektorí ľudia to uprednostňujú.
Môžete naklíčiť tieto čierne fazuľky mungo a využiť ich rovnakým spôsobom, ako by ste použili zelené naklíčené fazuľky mungo.
Vhodnou náhradou za zelené fazuľky mungo a čierne fazuľky mungo je pomer 1:1.
Dôvod, prečo som nezaradil čierne fazuľky mungo ako náhradu číslo jeden, je ten, že sa ťažko hľadajú.
Sú dostupné online alebo v špecializovaných predajniach potravín.
Ošúpané delené fazuľky mungo
Lúpané delené fazuľky mungo sú jednoducho fazuľky mungo, ktoré boli olúpané a rozdelené na polovicu.
Lúpané delené fazuľky mungo sa varia rýchlejšie ako celé fazule mungo, pretože majú menšiu plochu.
Tie chutia najlepšie ako súčasť kari a polievkových receptov.
Na rozdiel od iných náhrad fazule mungo sú to fazule mungo, takže majú jemnú a zemitú chuť.
Po uvarení majú jemnú štruktúru a sú jemné a jemne sladké.
Použite tieto fazule na prípravu šalátov, karí, polievok a iných jedál namiesto mungo fazule.
Ak chcete nahradiť lúpané štiepané fazuľky mungo, napr tieto fazule Rani Moong Dal, na celé mungo fazuľky použite pomer 1:1.
Fazuľa
Fazuľa Pinto, tiež známa ako Phaseolus coccineus alebo jahodová fazuľa, je druhom fazule.
Svoj názov dostali podľa červenej farby a oválneho tvaru, ktorý pripomína jahodu.
Tieto fazule majú hladkú, krémovú chuť, ktorá je mierne sladká. Fazuľa sa dajú ľahko nájsť, aj onlinea bežne sa používa v polievkach, dusených pokrmoch, kari a šalátoch.
V porovnaní s inými náhradami fazule mungo má fazuľa pinto oveľa silnejšiu chuť.
Svojou bohatou, orieškovou chuťou však dopĺňajú mnohé ázijské a mexické jedlá.
Konzervovaná fazuľa pinto sú najjednoduchšou náhradou fazule mungo.
Jednoducho ich nahraďte vo svojich receptoch, ako by ste to urobili s fazuľou mungo, a upravte čas varenia tak, aby zohľadňoval štruktúru fazule.
Náhradný pomer je 1:1, takže fazuľu mungo môžete nahradiť fazuľou pinto a použiť ju rovnakým spôsobom.
Takže ak váš recept vyžaduje fazuľu mungo, pokojne nahraďte fazuľu pinto rovnakým množstvom.
Fazuľa borlotti
Fazuľa Borlotti, tiež nazývaná brusnicová fazuľa, je typ talianskej fazule, ktorá je veľká, biela a červená a má oválny tvar.
Majú pevnú textúru a orieškovú chuť. Tieto fazule sa často používajú v polievkach, dusených pokrmoch, kastróloch a šalátoch.
Tieto fazule majú tiež jemnú, trochu sladkú chuť a hodvábnu štruktúru.
Fazuľa borlotti sú skvelou náhradou fazule mungo, najmä ak chcete experimentovať s rôznymi príchuťami a textúrami.
Ak chcete vo svojich receptoch nahradiť fazuľou borlotti fazuľou mungo, jednoducho použite pomer 1: 1 a nahraďte ich ako mungo fazuľky.
Len majte na pamäti, že fazuľa borlotti je väčšia. Nájdite ich online ako tieto od Bartoliniho.
Zelené fazuľky / malé flažoletové fazuľky
malý fazuľa fazuľa, tiež známe ako zelené fazule, sú odrodou fazule, ktorá je malá, svetlozelená a oválneho tvaru.
Tieto fazule majú jemnú chuť, ktorá je orechová a mierne sladká.
Často sa používajú do šalátov, polievok, dusených pokrmov a kastrólov a v skutočnosti vyzerajú podobne ako fazuľa mungo!
Skúsiť tieto zelené flažolety zo Sabarotu k dispozícii online.
Flageolet fazuľa má veľa vlákniny, ktorá je dôležitá pre pravidelné vyprázdňovanie.
Polovicu vašej dennej potreby vlákniny dokáže uspokojiť porcia flažoletových bôbov, ktoré vážia asi 7 uncí.
Ak chcete použiť zelené fazuľky ako náhradu fazule mungo, nahraďte ich v pomere 1:1 a použite ich rovnakým spôsobom, ako by ste použili fazuľu mungo.
Nezabudnite vziať do úvahy akúkoľvek zmenu textúry alebo chuti, ktorá sa môže vyskytnúť (hoci chutia veľmi podobne!)
Holubí hrášok
Holubí hrášok je druh strukoviny, ktorý je malý, okrúhly a zelený. Majú orieškovú príchuť a často sa používajú v kari, polievkach, dusených pokrmoch a dokonca aj ako príloha.
Mladé struky budú žiarivo zelené a ako dozrievajú, sfarbia sa do tmavo hnedofialovej farby s hnedými ryhami alebo škvrnami.
Často sú označované ako zelené holubí hrášok keď sú ponúkané čerstvé. Môžeš kúpiť ich online na vlastné varenie.
Môžete použiť holubí hrášok namiesto mungo fazule pri varení, aby ste získali podobnú chuť a štruktúru.
Stačí v akomkoľvek recepte nahradiť fazuľou mungo rovnaké množstvo holubieho hrášku a postupujte podľa rovnakých pokynov na prípravu.
Hrášok s čiernymi očami
Čiernooký hrášok, tiež známy ako cowpeas, je druh strukoviny, ktorý je malý a má oválny tvar. Majú béžovú farbu a na vnútornej krivke malé čierne „oko“.
Tieto strukoviny majú jemnú chuť, ktorá je mierne zemitá a orechová. Často sa používajú v polievkach, dusených pokrmoch a kari.
Rovnako ako fazuľa mungo, hrachor čierny je skvelým zdrojom vlákniny, ako aj bielkovín a sacharidov. Majú tiež nízky obsah tuku a kalórií a sú bohaté na základné vitamíny a minerály.
Čiernooký hrášok je skvelou náhradou fazule mungo, pretože má podobnú chuť a štruktúru.
Jednoducho ich nahraďte v pomere 1:1 a použite ich rovnakým spôsobom, ako by ste použili fazuľu mungo.
mám rád kúpiť fazuľa ako black eyed peas vo veľkom ušetriť na balení.
Cícer
Cícer, tiež nazývané garbanzo fazuľa, nie sú najlepšou náhradou fazule mungo, ak je veľkosť dôležitá.
Ak však hľadáte náhradu s podobnými živinami a textúrami, cícer môže byť skvelá voľba.
Cícer je druh strukovín, ktoré majú béžovú farbu a jemnú orieškovú chuť. Často sa používajú do polievok, dusených pokrmov, praženice a šalátov.
Rovnako ako fazuľa mungo, aj cícer je skvelým zdrojom vlákniny a bielkovín, ako aj základných vitamínov a minerálov.
Ale tieto strukoviny sú väčšie ako fazuľa mungo a majú inú štruktúru, takže možno budete chcieť experimentovať s rôznymi spôsobmi varenia.
Tento cícer od Palouse prichádzajú v opakovane použiteľnom vrecúšku.
Pri použití v podobných receptoch nahraďte cícer v pomere 1:1.
Slnečnicové klíčky
Slnečnicové klíčky nie sú fazuľa. Skvele však nahrádzajú fazuľu mungo do šalátov, praženíc a polievok, kde je chuť dôležitejšia ako tvar a vzhľad.
Keď sa použijú ako ozdoba, poskytujú chrumkavú textúru, rovnako ako fazuľové klíčky.
Tieto klíčky sú bohaté na vitamíny A a C a tiež obsahujú železo, vápnik, bielkoviny a vlákninu.
Majú jemne orieškovú chuť a dajú sa ľahko začleniť do akéhokoľvek jedla, ktoré vyžaduje mungo.
Čerstvé zelené slnečnicové klíčky si môžete kúpiť na väčšine miest, kde si kúpite iné klíčky.
Prípadne si môžete vypestovať vlastné klíčky doma namáčaním slnečnicové semienka (môžete ich ľahko nájsť online) cez noc a potom ich niekoľkokrát denne opláchnite a sceďte, kým úplne nevyklíčia.
Slnečnicové klíčky bohužiaľ nie sú tou najlepšou náhradou fazule mungo, pretože ich môžete použiť len do šalátov a ako ozdobu polievok a praženice.
Preto ich nemôžete variť v dusených pokrmoch a kari ako s fazuľou mungo.
Slnečnicové klíčky sú však skvelou možnosťou, ak hľadáte náhradu, ktorá si zachová väčšinu chuti a nutričných hodnôt mungo fazule.
Tak prečo ich nevyskúšať v ďalšom jedle?
Často kladené otázky
Je fazuľa mungo rovnaká ako žltý hrášok?
Nie, fazuľa mungo a žltý hrášok sú dva rôzne druhy strukovín.
Fazuľa mungo sú malé fazule oválneho tvaru, ktoré majú sladkú a orechovú chuť, zatiaľ čo žltý hrášok je väčšia, dlhšia fazuľa, ktorá má jemnejšiu chuť.
Fazuľa mungo aj žltý hrášok majú nízky obsah tuku, vysoký obsah bielkovín a možno ich použiť na prípravu rôznych jedál, ako sú polievky, šaláty a kari.
Aké ďalšie mená má fazuľa mungo?
Fazuľa mungo je tiež známa ako zelená fazuľa, mongo, moong, moog dal (v bengálčine), kaša, munggo alebo mongo, zelený gram a zlatý gram.
Závisí to od krajiny a regiónu, kde žijete.
Môžete nahradiť fazuľa mungo za iné druhy fazule?
Áno, fazuľou mungo môžete nahradiť iné strukoviny, ako je cícer, hrachor čiernooký a šošovica.
Možno však budete musieť upraviť čas varenia v závislosti od zvolenej náhrady.
Musíte mungo pred varením namočiť?
Dobrou správou je, že fazuľu mungo pred varením nemusíte namáčať, aj keď niektorí ľudia uprednostňujú namočenie cez noc, aby si skrátili čas varenia a zlepšili stráviteľnosť.
Mali by ste však dodržiavať všetky špecifické pokyny uvedené v recepte.
Ak potrebujete rýchlo uvariť, vystačíte si len s namáčaním fazule mungo na krátky čas.
S väčšinou suchých náhrad fazule mungo to však nedokážete.
Väčšiu fazuľu, ako je cícer a hrach čierny, by ste mali namočiť cez noc, zatiaľ čo šošovicu môžete namočiť aj na niekoľko hodín.
Záverečné jedlo so sebou
Zatiaľ čo fazuľa mungo je lahodná strukovina, existuje veľa náhrad, ktoré môžete použiť, ak sa ocitnete v zápche.
Ale ak sa ma spýtate, ktorá je najlepšia, potom to bude šošovica, pretože je po varení mäkká a kašovitá.
Ale aj tak je to všetko na vás. Vyskúšajte ich všetky a zistite, ktorý vám bude najviac vyhovovať. Nikdy nebudeš vedieť. Možno vám bude chutiť viac ako vaše mungo fazuľky.
Takže, keď budete mať nabudúce náladu na fazuľové mungo, ale nebudete mať žiadne po ruke, nebojte sa! Tieto náhradné strukoviny urobia ten najúžasnejší trik!
Prečítajte si nasledujúci text: Nemáte hovädzí vývar alebo chcete byť vegetariáni? Tu je 8 náhradníkov
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
