Shiitake Dashi zo sušených húb si môžete kúpiť online!

Autor: Joost Nusselder, autorka kuchárskej knihy Základný japonský plánovač jedál Aktualizované 10. októbra 2022

Shiitake dashi je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako vyrobiť dashi zo všetkých receptov na dashi. Nie preto, že má oveľa jednoduchšie kroky varenia, ale preto, že sušené huby shiitake teraz môžete získať takmer kdekoľvek online.

A to je všetko, čo potrebujete, shiitake dashi sú huby shiitake a voda.

Takto to urobíte:

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

V tomto príspevku sa budeme venovať:

• 1 Recept Shiitake Dashi
  • 1.1 Zariadenia
  • 1.2 Ingrediencie 1x2x3x
  • 1.3 Inštrukcie 
  • 1.4 Video
• 2 Najlepšie huby shiitake na použitie
• 3 Šitake Dashi

Recept Shiitake Dashi

Joost Nusselder

Sušené huby shiitake sú najjednoduchšie na nájdenie prísad do dashi, takže túto dashi by mal vedieť pripraviť každý.

Zatiaľ žiadne hodnotenie

Tlač Recept Pin recept

Časová náročnosť 15 minút min

Čas namáčania 30 minút min

Celkový čas 45 minút min

Cesta obed

varenie Japonský

porcií 2 ľudia

Zariadenia

• Mason jar alebo iná nádoba na dashi

Zloženie

  

1x2x3x

• 4 sušené shiitake huby
• 2 poháre voda

Inštrukcie

 

• Budete potrebovať dve šálky vody a štyri sušené huby shiitake.
  
• Teraz namočte huby do vody na 30 minút v pohári alebo miske. Používam na to murársku nádobu.

  Pre chutnejšie výsledky ich môžete namočiť na 12 hodín do chladničky. Rozhodne to odporúčam urobiť.
  
• Keď má dashi čas namočiť, otvorte nádobu a štipnite huby, aby sa dostali všetky ich chute, potom ich vyberte z vody a vyhoďte alebo použite v inom recepte ako lahodnú miso polievku.
  
• Teraz sceďte svoje zásoby tak, že tekutinu prelejete cez jemné sitko a lyžičkou odstránite všetky zvyšky odpadu, ktoré v nej plávajú, a teraz ich uchovávajte v chladničke maximálne tri dni.
  

Video

kľúčové slovo Dashi, vegánka

Vyskúšali ste tento recept?Dajte nám vedieť, ako to bolo!

Najlepšie huby shiitake na použitie

Sušené huby shiitake chutia tak dobre, keď sa rehydratujú v horúcom vývare. Je to dobrý spôsob, ako dodať polievke hmotu a chuť.

(zobraziť viac obrázkov)

Šitake Dashi

Shitake dashi sa vyrába zo sušených húb shitake. Je známy v Japonsku a mnohí vegetariáni alebo vegáni ho uprednostňujú, pretože dodáva dashi silnú slanú chuť. 

Toto dashi nepotrebuje variť a stačí, ak sušené huby shiitake namočíte do vlažnej vody.

Neodporúča sa používať vodu, ktorá bola zahriata takmer na teplotu bodu varu alebo na ňu. To môže zabrániť hubám shitake v uvoľňovaní toľko potrebnej slanej chuti umami.

Na rozdiel od kombu dashi má shitake dashi do vývaru tmavohnedú farbu.

Niektorí ľudia miešajú shitake dashi a kombu dashi, aby získali to najlepšie z oboch príchutí.

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.