Sójová múka: Tajná prísada pre zdravé pečenie a varenie
Sójová múka sa vyrába mletím v celku sójové bôby na jemný prášok. Existujú dva druhy sójovej múky: plnotučná a odtučnená. Plnotučná sójová múka je vyrobená z pražených sójových bôbov a obsahuje prírodné oleje nachádzajúce sa vo fazuli. Odtučnená sójová múka sa vyrába odstránením olejov zo sójových bôbov, výsledkom čoho je múka s nižším obsahom tuku.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Aké sú výhody sójovej múky?
Sójová múka je skvelým zdrojom bielkovín a esenciálnych mastných kyselín, vďaka čomu je obľúbenou voľbou pre vegetariánov a ľudí, ktorí chcú zvýšiť príjem bielkovín. Je to tiež nízkotučná alternatíva k pšeničnej múke, ktorá môže pomôcť znížiť obsah tuku v pečive. Niektoré z ďalších výhod sójovej múky zahŕňajú:
- Môže pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení
- Je dobrým zdrojom vlákniny
- Môže pomôcť predchádzať určitým typom rakoviny
- Je koncentrovaným zdrojom živín
Čo treba zvážiť pri kúpe sójovej múky?
Pri kúpe sójovej múky je dôležité si pozorne prečítať obal, aby ste si skontrolovali kvalitu a ubezpečili sa, že neobsahuje žiadne pridané ťažké kovy. Okrem toho je dôležité vybrať kvalitnú sójovú múku, aby sa zabezpečilo, že bude dobre fungovať v receptoch. Niektoré ďalšie veci, ktoré je potrebné zvážiť pri nákupe sójovej múky, zahŕňajú:
- Štruktúra a chuť múky
- Úroveň bielkovín v múke
- Či je múka plnotučná alebo odtučnená
Ako skladovať sójovú múku?
Sójovú múku skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste. Môže sa skladovať v chladničke alebo mrazničke, čím sa predĺži jeho trvanlivosť. Pri odmeriavaní sójovej múky je dôležité použiť odmerku alebo polievkovú lyžicu, aby ste sa uistili, že sa použije správne množstvo.
Všestranné kulinárske využitie sójovej múky
Sójová múka je dostupná v rôznych druhoch, od hrubo mletej až po jemne práškovú. Jemné odrody sa získavajú mletím sójových bôbov po odstránení tuku, zatiaľ čo hrubšie sa vyrábajú jednoduchým mletím celej sóje. Výrobný proces zahŕňa zlepšenie nutričnej hodnoty múky zvýšením aktivity enzýmov, čo prináša výhody sójového proteínu. Sójová múka je nízkokalorická zložka, ktorá sa objavuje hlavne v receptoch, ktorých cieľom je znížiť obsah cukru a tuku.
Pečivo a omáčky
Sójová múka sa vo veľkej miere používa v pečive, ako je fondán, koláče, zmesi na palacinky a mrazené dezerty, kvôli jej jemnej fazuľovej chuti a svetložltej farbe. Používa sa tiež ako zahusťovadlo do omáčok a omáčok. Sójová múka je všestranná prísada, ktorú možno pridať do rôznych receptov, aby sa zvýšila ich nutričná hodnota a textúra.
Špeciálne použitie
Sójová múka je špeciálna prísada, ktorá je komerčne dostupná v práškovej a atta forme. Pridáva sa do rôznych receptov, aby sa zvýšila ich nutričná hodnota a textúra. Sójová múka je takmer bez tuku a je bohatá na bielkoviny, pričom 100 g sójovej múky obsahuje 51 g bielkovín, 370 mg vápnika a 280 mg železa. Je tiež bohatý na esenciálne aminokyseliny, ako je tryptofán, izoleucín, treonín, valín, leucín, histidín a metionín. Zistilo sa, že sójová múka má niekoľko zdravotných výhod, vrátane kardiovaskulárnych a antiaterosklerotických účinkov, prevencie ochorení obličiek, rakoviny prsníka a iných typov rakoviny a inhibičných účinkov na poruchy pečene. Sójová múka je tiež hypocholesterolemická, čo znižuje riziko rastu nádorov a adipocytokínov.
Redakčné postrehy
Ako spisovateľ, ktorý sa vo svojich receptoch intenzívne snažil používať sójovú múku, môžem potvrdiť jej všestrannosť a nutričné výhody. Sójová múka je vynikajúcou prísadou pre tých, ktorí chcú znížiť príjem cukru a tukov a zároveň zvýšiť nutričnú hodnotu svojich jedál. Je to tiež skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú bezlepková alternatívy pri ich pečení. Zistil som, že používanie sójovej múky v mojich receptoch nielen zlepšilo ich nutričnú hodnotu, ale zlepšilo aj ich textúru a chuť.
Prečo je sójová múka výživným doplnkom vašej stravy
Sójová múka je skvelým zdrojom bielkovín, vďaka čomu je výborným doplnkom každej diéty. Obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje, vrátane tryptofánu, izoleucínu, treonínu, valínu, leucínu a histidínu. Okrem bielkovín je sójová múka bohatá aj na ďalšie základné živiny, ako je vápnik, železo a zinok.
Prevencia kardiovaskulárnych a obličkových chorôb
Sójová múka sa odporúča pre ľudí so srdcovými a obličkovými chorobami pre jej hypocholesterolemické a obličkové ochranné účinky. Môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení. Sójová múka obsahuje aj antioxidanty, ktoré môžu pomôcť predchádzať poškodeniu obličiek.
Prsia a protirakovinové vlastnosti
Štúdie ukázali, že sójová múka môže mať protirakovinové a antivírusové vlastnosti. Obsahuje fytoestrogény, ktoré môžu pomôcť predchádzať rakovine prsníka a iným rakovinám súvisiacim s hormónmi. Sójová múka obsahuje aj izoflavóny, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko rastu nádorov.
Poruchy pečene a hypocholesterolemické účinky
Zistilo sa, že sójová múka má hypocholesterolemické účinky, čo znamená, že môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v tele. To môže byť prospešné pre ľudí s poruchami pečene, pretože vysoká hladina cholesterolu môže viesť k poškodeniu pečene. Sójová múka môže tiež pomôcť zlepšiť funkciu pečene a znížiť riziko ochorení pečene.
Odporúča sa pre nastávajúce matky a rastúce deti
Sójová múka je skvelým zdrojom živín pre budúce mamičky a rastúce deti. Obsahuje základné živiny, ktoré sú dôležité pre vývoj a rast plodu. Sójová múka je tiež dobrým zdrojom vápnika, ktorý je dôležitý pre zdravie kostí.
Jemná chuť a svetlo žltá farba
Sójová múka má jemnú chuť a svetložltú farbu, čo z nej robí všestrannú prísadu pri varení a pečení. Dá sa použiť v rôznych receptoch, od chleba a koláčov až po palacinky a vafle. Sójovú múku možno použiť aj ako zahusťovadlo do polievok a omáčok.
Obsah kalórií
Sójová múka je nízkokalorická potravina s iba 126 kalóriami na šálku. Vďaka tomu je skvelou voľbou pre ľudí, ktorí si strážia príjem kalórií. Sójová múka môže byť použitá ako náhrada bežnej múky v receptoch, čo môže pomôcť znížiť celkový obsah kalórií v miske.
Pochádza z východnej Ázie
Sójová múka je hlavnou súčasťou východoázijskej stravy po stáročia. Vyrába sa z mletých sójových bôbov a používala sa do rôznych jedál, od tofu a sójovej omáčky až po sójové mlieko a sójovú múku. Dnes je sójová múka bežne dostupná v obchodoch s potravinami a dá sa použiť v rôznych receptoch.
záver
Tak toto je sójová múka! Je to skvelý spôsob, ako pridať do varenia trochu bielkovín navyše bez pridania veľkého množstva tuku navyše.
Navyše je to skvelý spôsob, ako dostať do stravy nejaké extra živiny. Takže, nebojte sa to vyskúšať! Môže sa vám to páčiť!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
