Kopírovaný recept na teriyaki kuraciu misku v štýle Yoshinoya
Dobrou správou je, že kura Yoshinoya teriyaki môžete skopírovať a vyrobiť si vlastnú verziu doma. Môžete si pripraviť domácu teriyaki omáčku alebo použiť fľaškovú omáčku a získate podobnú chuť. Tajomstvom tohto receptu je však varenie kuracieho mäsa správnym spôsobom. Aby to nebolo jednoduché, rozohrejte si gril (plynový, drevený, elektrický, pelety sú skvelé na varenie kuracieho mäsa). Pripravte sa na misku naplnenú dusenou bielou ryžou, dusenou zeleninou, šťavnatým grilovaným kuracím mäsom poliate sladkou teriyaki omáčkou a preliate sezamovými semienkami a jarnou cibuľkou. Jedlo je také špeciálne, že kura zostáva jemné a šťavnaté, ale má peknú hnedú farbu. Teriyaki omáčka je tiež veľmi chutná, pretože je sladká, slaná a trochu pikantná. Je to výsledok chutnej zmesi sójovej omáčky, mirinu a cukru.
porcií 4
Štát $10
Zloženie
- 4 ks kuracie stehná bez kostí a bez kože
- 1 lyžičky soľ
- ¼ pohár varenie saké
- 2 poháre biela ryža
- 2 poháre brokolica
- 2 poháre karfiol
- 1 veľká mrkva nakrájaný
Na omáčku
- 10 lyžice Sójová omáčka
- 5 lyžice úmrtia
- 5 lyžice cukor
- 1 lyžičky zázvorová šťava
- 1 strúčik cesnaku sekaný
- 2 lyžice voda
- 1 lyžičky kukuričný škrob
Inštrukcie
- Bielu ryžu uvarte v ryžovare podľa pokynov na balení (zvyčajne asi 20 minút).
- Kým sa ryža varí, kura marinujte asi 20 minút v záujme varenia a soli.
- V tejto dobe môžete začať variť mrkvu, brokolicu a karfiol v pare približne 10 minút. Za týmto účelom varte vodu vo veľkom hrnci. Zeleninu dajte do parnej misky alebo cedníka na vrch vriacej vody.
- Rozohrejeme gril a kura varíme asi 10-12 minút, pričom stehná raz obrátime do polovice.
- Na výrobu omáčky chyťte panvicu alebo kastról a zmiešajte sójovú omáčku, mirin, cukor, cesnak, zázvorovú šťavu a vodu. Nechajte ich variť, kým omáčka nezačne vrieť.
- Teraz pridajte kukuričný škrob na zahustenie omáčky a duste asi minútu.
- Kura nakrájajte na dlhé prúžky.
- Nakrájajte jarnú cibuľku.
- Vložte ryžu do misy; na jednu polovicu misky pridajte časť kuracieho mäsa a nalejte teriyaki omáčku. Potom pridajte trochu dusenej zeleniny do druhej polovice misky.
- Kura ozdobte jarnou cibuľkou a opečenými sezamovými semienkami.
