Zdravá vegánska vyprážaná omáčka bez cukru | toto je recept
Niekto by mohol namietať, že takmer celá ázijská praženica, či už normálna alebo chilli, je vegánska alebo je vyrobená zo zeleniny alebo byliniek.
Niektoré restované omáčky sú však nabité cukrom, ktorý nemusí byť prospešný pre vaše zdravie.
Mnohé z komerčne pripravovaných omáčok na praženie obsahujú obrovské množstvo cukru (niektoré až 19% cukru).
A aj keď existujú dobré fľaškové omáčky na miešanie, väčšina nebude najzdravšia voľba.
Aby ste nahradili túto malú škytavku pri príprave vašich chutných jedál, odporúča sa, aby ste si praženicu uvarili sami a vynechali ste cukor z rovnice.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Prečo funguje vegánska omáčka bez cukru?
Teraz, keď sme to dostali z cesty, potom by ste mali všeobecnú predstavu o zdravotných dôsledkoch pridaného cukru v potravinách.
Mala by byť logická voľba, prečo byť vegánom praženicu v tomto článku sa odporúča bez cukru. Môžete si vychutnať všetky zdravotné výhody, ktoré vám poskytne praženica na vegánskom základe.
Nehovoriac o jeho skvelej chuti, napriek tomu, že neobsahuje žiadne pridané cukry - a napriek tomu je skvelým mixom pre vaše hovädzie, kuracie alebo zeleninové mäso.
Recept na zdravú praženicu bez cukru
Zariadenia
- Hrniec
Zloženie
- 3/4 pohár kurací vývar
- 3 lyžice Sójová omáčka nízky obsah sodíka
- 1 lyžice ryžový ocot
- 1/2 pohár hrušková šťava
- 1 palec zázvor sekaný
- 1 lyžice cesnak sekaný
- 1 lyžice kukuričný škrob
- 1 lyžice voda
Inštrukcie
- Hrniec zohrejte na strednú teplotu.
- Cesnak a zázvor nasekajte na veľmi malé časti.
- Do hrnca pridajte všetky prísady okrem kukuričného škrobu a vody a šľahajte, kým zmes nezačne bublať.
- Nechajte chvíľu prevrieť, kým vezmete malú misku, do ktorej pridáte kukuričný škrob a vodu a premiešajte ich.
- Hrniec na varenie nechajte variť a pridávajte kukuričný škrob a šľahajte omáčku, kým sa nevyparí dostatok vody na požadovanú hrúbku. Alebo pridajte trochu viac kukuričného škrobu, ak do niekoľkých minút dostatočne nezhustne.
- Teraz je omáčka pripravená, môžete ju nechať vychladnúť a vložiť do nádoby na uskladnenie alebo ju môžete ihneď začať používať v miske na praženicu
Z čoho sa vyrába praženica?
Väčšina omáčky je vyrobená zo sójovej omáčky, ryžového octu, sezamového oleja, zázvoru, cesnaku, cukru, vývaru, sriracha a kukuričného škrobu. Recepty na omáčku sa samozrejme líšia podľa regiónu.
A ak vy nemáte žiadny ryžový ocot, môžete použiť jednu z týchto ingrediencií rovnako.
Je však dôležité poznamenať, že omáčky zvyčajne obsahujú veľa cukru.
Cukor sa pridáva do omáčky, ale sójová omáčka už obsahuje cukor, takže je ho veľa. Ale naše recepty na tejto stránke sú bez cukru, takže si jedlo môžete vychutnať bez pocitu viny.
Je praženica vegánska?
Mnohé z najobľúbenejších omáčok stir0fry sú vegánske. Hľadajte omáčky vyrobené z melasy. Hoisin omáčka je tiež takmer vždy vegánska. Najlepšie je však skontrolovať štítok a recept, aby ste si boli istí.
Sójová omáčka Kikkoman je populárna značka vegánskej sójovej omáčky, ktorá sa používa na praženicu.
Sójová omáčka je vegánska, pretože je vyrobená zo sójových bôbov, pšenice, soli a vody.
Ázijská vyprážaná omáčka s melasou namiesto cukru
Zloženie:
- 3/4 šálky zeleninového vývaru
- 3 lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
- 1 lyžica ryžového octu
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 1.5 lyžice melasy
- 1 lyžica vody
Pokyny na varenie:
- Zapnite sporák a panvicu postavte na vrch, potom nastavte volič na stredné alebo nízke teploty.
- Pridajte všetky ingrediencie do panvice a miešajte ich niekoľko minút, kým zmes nezačne bublať.
- Panvicu chvíľu nechajte a vezmite malý pohár a zmiešajte v ňom 1 polievkovú lyžicu vody a kukuričného škrobu. Akonáhle je dôkladne premiešaný a zmes viskózna, nalejte ju do panvice s hrncom.
- Panvicu udržiavajte horúcu, pričom omáčku neustále šľahajte a kontrolujte, či omáčka nezhustla na požadovanú úroveň.
Nutričné fakty:
Na veľkosť porcie 1 polievková lyžica (18 g)
Kalórie 25 kalórií z tuku 0 (0%)
Denná hodnota (%)
Celkový tuk0g
Sodík 720mg 30%
Sacharidy 6 g -
Čisté sacharidy 6 g -
Vláknina 0g 0%
Glukóza 4 g
Bielkoviny 0gr
Vitamíny a minerály
Vitamín A 0μg 0%
Vitamín C 0 mg 0%
Vápnik 0mg 0%
Železo 0mg 0%
Melasa je sladidlo z cukru. Je to koncentrovaná šťava, ktorá pochádza z cukrovej repy a cukrovej trstiny. Najčastejšie sa vyskytuje vo forme sirupu.
Melasa nie je rafinovaný cukor a má mnoho zdravotných výhod, ale napriek tomu obsahuje pomerne veľa cukru. Len som chcel, aby tam bola táto alternatíva k cukru v praženici.
Recept na vyprážanú omáčku bez cukru s medom
Toto je alternatíva k omáčkam na praženie-toto NIE je vegánsky recept, pretože obsahuje med. Považujte to za chutnú alternatívu.
Ďalšou alternatívou k cukru vo vašej praženici je med. Je to lepšie ako cukor?
Aj keď má nižšiu hodnotu GI, čo znamená, že vám hladinu cukru v krvi nezvyšuje tak rýchlo ako rafinovaný cukor, med je oveľa sladší a na ich osladenie môžete do omáčok použiť menej medu.
Na jednu porciu má o niečo viac kalórií, takže by ste to mali vziať do úvahy pri príprave tejto omáčky.
Prísady do hlavného jedla:
• 1 lb kura
• 1 koruna brokolice - nakrájaná na ružičky
• 2 mrkvy - nakrájané na centové plátky
• 2 stonky zeleru - nasekané
• 1 cibuľa - nakrájaná
• 1 červená paprika - nakrájaná
• 8 oz húb - nakrájané na plátky
• 2 lyžice sezamového oleja
• 4 šálky hnedej ryže - na servírovanie
Ingrediencie na vyprážanú omáčku (bez cukru)
• ½ šálky sójovej omáčky
• ½ šálky kuracieho vývaru
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 1 polievková lyžica medu
• 1 ČL sezamového oleja
• 1 ČL ryžového octu
• 1 polievková lyžica mletého zázvoru
• 2 strúčiky cesnaku - mleté
Pokyny na varenie:
- Omáčku vytvorte najskôr zmiešaním všetkých prísad v stredne veľkej miske. Omáčka by mala mať dostatočný objem na 2 recepty, preto polovicu použijete na prvé jedlo a zvyšok uložíte do chladničky, aby ste ho mohli opäť použiť na druhé jedlo.
- Po príprave omáčky nakrájajte kura na malé kúsky a tiež nakrájajte zeleninu.
- Zapnite sporák a nastavte volič tepla na vysokú teplotu, potom dajte na panvicu veľkú panvicu. Sezamový olej zohrejte na 150 - 180 ° Celzia.
- Akonáhle je panvica dostatočne horúca, kura smažte 3 - 4 minúty a skontrolujte, či nie je zlatohnedá. Upečené kuracie mäso vyberte z panvice a preložte na veľký tanier a nechajte vychladnúť.
- Pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja a zeleninu smažte, kým nezmäkne (3 minúty).
- Tentoraz varíme kura spolu s polovicou omáčky na panvici ďalšie 3 minúty.
- Podávame horúce s hnedou ryžou.
Nutričné fakty:
Množstvo na porciu
Kalórie 255 Kalórie z tukov 116
Denná hodnota (%)
Celkový tuk 13 g gramov 20%
Nasýtené mastné kyseliny 1.5 g 8%
Trans -tuky 0.3 g
Cholesterol 53 mg miligramov 18%
Sodík 644 mg miligramov 27%
Draslík 569 mg miligramov 16%
Sacharidy celkom 12 g gramov 4%
Vláknina 3.2 g, 13%
Cukor 3.8 g
Bielkoviny 23 g
Vitamín A 14%
Vitamín C 159%
Vápnik 8%
Žehlička 10%
Toto by išlo skvele s vegánskym jedlom tofu teppanyaki!
Príliš veľa spotreby cukru je pre vás zlé
Cukor je prísadou do najobľúbenejších potravín, ako sú špagety, kečup, ovocné šťavy a dokonca aj do fľaškových omáčok.
Nešťastným dôsledkom prílišnej závislosti na ľahko získateľných spracovaných potravinách k jedlám a občerstveniu je nepredvídané zahrnutie pridaných cukrov do nich, čo môže mať pre vaše telo vážne nevýhody.
Aby sme vás poučili o možných zdravotných rizikách, ktoré môže pridaný cukor priniesť, zostavili sme zoznam.
Tu je 10 vedecky podložených dôvodov, prečo je cukor pre vás zlý.
1. Prírastok hmotnosti
Umelo sladené nápoje, ako sú sódy, džúsy a sladké čaje, sú nabité fruktózou. Fruktóza je typ jednoduchého cukru, ktorý aktivuje oblasť v mozgu nazývanú limbický systém, kvôli ktorej máte chuť na viac jedla. Príliš veľký príjem fruktózy tiež spôsobuje, že si vaše telo vyvinie odolnosť voči leptínu (hormónu, ktorý ovláda hlad), vďaka čomu si váš mozog bude myslieť, že ste neustále hladní! Nevyužitá energia vo vašom tele zo všetkého toho jedla, ktoré ste jedli, sa neskôr bude hromadiť ako tuky a priberať na váhe, čo môže viesť k obezite a ďalším súvisiacim zdravotným komplikáciám.
2. Zvýšené riziko kardiovaskulárnych chorôb
Bol vykonaný nový výskum zahŕňajúci 30,000 2 testovaných osôb, ktorí boli rozdelení do 17 skupín, a odhalil neuveriteľné výsledky o spotrebe pridaného cukru. Jedna skupina bola požiadaná, aby konzumovala 21 - 2% kalórií z pridaného cukru, zatiaľ čo skupina 8 bola požiadaná, aby konzumovala iba 1% kalórií rovnakej diéty. Zistenia odhalili, že skupina 38 mala o 2% vyššie riziko úmrtia na srdcové choroby v porovnaní so skupinou 1 kvôli príliš veľkej konzumácii cukru. Skupina XNUMX mala navyše zápal a vysoké triglyceridy, ako aj vysoký krvný tlak a vysoké hladiny cukru v krvi.
3. Spôsobuje akné
Akné sa vyvíja zo série faktorov, ktoré zahŕňajú zvýšenie sekrécie androgénu, produkciu oleja a zápal. Sladké jedlá a nápoje urýchlia proces týchto faktorov rýchlejšie, ako si dokážete predstaviť, a ako taká bude vaša tvár produkovať viac akné.
4. Zvýšené riziko cukrovky
Vedecký výskum dokazuje, že nadmerný príjem cukru je nepochybne spojený s vyšším rizikom vzniku diabetes mellitus 2. typu.
S nárastom rozmanitosti sladených výrobkov na dnešnom trhu (tj sladkého čaju, sódy, ovocných štiav, chleba, pečiva a mliečnych výrobkov) je veľmi nepravdepodobné, že by si ľudia mohli vyberať to, čo jedia. Problém s príliš veľkým množstvom cukru v krvi je ten, že sa vo vašich bunkách vyvinie inzulínová rezistencia, ktorá v konečnom dôsledku povedie k cukrovke. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO), ktorá je pobočkou OSN, nedávno zverejnila prípadovú štúdiu, ktorá zahŕňa populáciu 175 krajín. Jeho zistenia ukazujú, že konzumácia 150 kalórií cukru (alebo ekvivalentu 1 plechovky sódy) denne zvyšuje riziko vzniku cukrovky na 1.1 percenta.
5. Riziko rakoviny
Časť článok, ktorý vychádza z výskumu University of Texas, ukazuje, ako je rakovina prsníka spojená s diétou s vysokým obsahom cukru. Ak budete konzumovať príliš veľa cukru, riskujete rakovinu pažeráka, rakovinu pleury a rakovinu tenkého čreva, ako aj rakovinu endometria u žien. Napriek tomu, že tieto štúdie sú v predbežnom štádiu, výsledky, ktoré odhalili, sú prinajmenšom alarmujúce.
6. Zvýšené riziko depresie
Podľa toto článok ženy s vysokým glykemickým indexom majú o 23% väčšiu pravdepodobnosť vzniku depresie v dôsledku interferencie uhľohydrátov a/alebo pôsobenia ako katalyzátora niektorých hormónov, ktoré môžu neúmyselne spôsobiť depresiu. Muži sú však tiež náchylní na depresiu, ak majú tiež vysoký glykemický index.
7. Urýchlite proces starnutia pokožky a buniek
Počuli ste už o pojme konečné produkty pre pokročilú glykáciu (AGE)? Ak nemáte, je dobré, že čítate tento článok. Veky poškodzujú kolagén a elastín. Ide o proteíny, ktoré pomáhajú pokožke napnúť sa a udržať si mladistvý vzhľad. VEK nájdete v sladených potravinách a nápojoch. AGE sú tiež zodpovedné za skrátenie telomérov, čo znamená, že nielenže budete vyzerať staro, ale aj sa budete cítiť staro, pretože poškodzuje vaše chromozómy a tým skracuje vašu životnosť.
8. Odčerpáva vašu energiu
Raz som si spomenul, ako som videl lekára mimo služby, ako ošetruje osobu, ktorá sa práve zrútila, s cukríkmi a čokoládou. Spýtal som sa ho, prečo namiesto toho, aby starú pani odviezol do nemocnice, spravuje sladkosti. Ako pravdepodobne tušíte, žena utrpela zrážku cukru v krvi. V dôsledku toho je cesta na pohotovosť zbytočná, pretože človek potrebuje iba doplnenie energie. Neskôr som zistil, že sladkosti dávate iba ľuďom, ktorí omdleli kvôli strate energie, a nejedzte sladkosti v nadmernom množstve, pretože hoci vám dočasne dodajú energiu, dlhodobý príjem sladkostí môže tiež vyčerpať vašu energiu!
9. Spôsobuje mastné choroby pečene
Potraviny, nápoje, občerstvenie, omáčky a pochutiny, ktoré obsahujú kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy (HFCS), môžu potenciálne poškodiť vašu pečeň a rozvinúť sa do tukového ochorenia pečene. Naše bunky ľahko absorbujú glukózu, sacharózu a ďalšie druhy cukrov. Fruktózu však štiepi iba pečeň. Telo používa rozloženú fruktózu ako energiu. Ale príliš veľa sa hromadí ako tuk a akonáhle tento tuk obklopí pečeň, potom sa to odtiaľ zhorší. Môžete vyvinúť ochorenie pečene, ako je tuková porucha pečene, a ďalšie zdravotné problémy, ako je cukrovka.
10. Urýchľuje kognitívny pokles
Vedci Jan T. Kielstein, MD z Hannover Medical School, Hannover, Nemecko; Dr. Paul K. Crane, MDH, MPH z University of Washington, Seattle, WA, a ďalší vedci vo svojom novom výskume niečo objavili. Existuje súvislosť medzi demenciou a vysokými hladinami glukózy v krvi ľudí, ktorých priemerný vek na začiatku bol 76 rokov. Je to dôkaz zdravotného rizika cukru. Jedlo s vysokým obsahom cukru predstavuje hrozbu pre zdravie človeka.
Hotová vegánska vyprážaná omáčka bez cukru
Môžete nájsť miešanú praženicu, ktorá je vegánska, ale nájsť bez cukru je ťažké. V dôsledku toho musíte hľadať omáčky, ktoré používajú náhrady cukru.
Aj keď je najlepšou možnosťou pripraviť si vlastnú praženicu, na internete môžete napriek tomu nájsť značky, ktoré predávajú lahodné omáčky bez cukru a vegánske.
Tu je náš najlepší výber pre fľaškovú miešanú omáčku.
Utesnite omáčku Teriyaki bez cukru
Táto omáčka je bez cukru a vegánska. Teriyaki je veľmi chutná omáčka, ktorá sa používa do všetkých druhov hranoliek. Zákazníci túžia po tom, aby táto omáčka chutila rovnako dobre ako pôvodná bez všetkého pridaného cukru.
Ak to zhrnieme, je to skvelé pre ľudí na diéte, diabetikov alebo pre tých, ktorí chcú znížiť spotrebu cukru, pretože môžete variť chutné jedlá a vynechať nezdravé prísady.
Pozrite sa na náš sprievodca nákupom teppanyaki pre domáce grilovacie platne a príslušenstvo.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
