Nimate panko drobtin? 14 nadomestnih alternativ panko za uporabo

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno septembra 7, 2022

Krušne drobtine so na kocke narezani kosi posušenega kruha, ki se uporabljajo za paniranje hrane, polnjenje perutnine, zgoščevanje enolončnic in drugo.

V japonski kulturi so uporabljene krušne drobtine znane kot panko krušne drobtine. Narejeni so iz belega kruha brez skorje, ki je obdelan in nato posušen.

Rezultat je krušna drobtina, ki je svetlejša in bolj luskasta v primerjavi z navadnimi drobtinami. So tudi bolj sušilne, zato vpijajo manj olja!

Panko drobtine se tradicionalno uporabljajo v japonskih jedeh, kot so tonkatsu in piščančji katsu.

Vendar pa postajajo priljubljeni v ameriški kuhinji in se pogosto uporabljajo za make in sir ali za cvrtje piščanca ali zelenjavnega krompirčka.

Na srečo lahko naroči mojo najljubšo Kikkoman panko prek spleta in ga v hipu imeti doma.

(poglej več slik)

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Nadomestki za panko drobtine

Panko drobtine so odličen dodatek ocvrtim jedem, vendar obstaja veliko razlogov, zakaj si ljudje želijo nadomestkov.

Morda nimajo pri roki drobtin panko ali pa imajo prehranske omejitve, ki jim preprečujejo, da bi jedli panko. Navsezadnje te drobtine niso brez keto, paleo ali glutena.

Na srečo obstaja veliko možnosti panko drobtin. Tukaj je nekaj, med katerimi lahko izbirate.

Kaj lahko uporabim, če nimam panko drobtin?

Če nimate pri roki panko drobtin, je tukaj 14 nadomestnih možnosti za panko, ki bodo dobro delovale.

1. Žitarice

Žita so odličen nadomestek za panko krušne drobtine. Koruzni kosmiči se že dolgo uporabljajo za paniranje predjedi, vendar bo prinesla vsaka žitarica na osnovi žita, ki ni preveč sladka.

Koruzni ali rižev Chex, pšenica, granola ali katera koli žita na osnovi ovsa so odlična pohana za perutnino. Možno je kupiti granolo in nekaj ovsa v paleo, keto in brezglutenskih sortah.

2. Zdrobljene preste

Presti so še ena vrsta hrane, ki je okusen nadomestek za panko. Še več, lahko jih kupite v različnih sortah, kot je medena gorčica, da dodate okus vaši hrani!

Medtem ko preste niso paleo, naravno keto ali brez glutena, jih lahko kupite v keto in brezglutenskih sortah.

3. Sesekljani oreščki in semena

Oreščke, kot so blitz mandlji, sezamova semena in lešniki, lahko date v kuhinjski robot, da postanete odličen nadomestek za panko drobtine.

Poleg tega so popolna hrana za tiste, ki so na paleo dieti. Določene oreščke lahko uživajo tudi tisti, ki so na keto dieti.

4. Napihnjen divji riž

Divji riž lahko pretvorite v teksturo, podobno kruhu, tako da ga napihnete v ponvi (podobno kot kokice). Nato ga zdrobite v predelovalcu hrane.

Naredil bo popoln preliv za lažjo perutnino ali ribe!

5. Zdrobljen krompirjev čips kot nadomestek

Zaradi lahke hrustljave teksture čipsa so popolna stvar za pohanje.

Krompirjev čips in koruzni čips sta odlični možnosti, lahko pa greste bolj ekstremno z možnostmi, kot so Doritos, BBQ Lays ali celo Cheez-Its. Deluje tudi zdrobljen čips iz tortilje!

Hrano boste morali premazati z jajci in moko, da se zagotovi, da se čips drži površine.

Za pripravo čipsa jih zdrobite v kuhinjskem robotu ali pa jih celo date v vrečko in z valjarjem sesekljate. Če greste po tej poti, se prepričajte, da opravite temeljito delo, da se izognete neprijetnim presenečenjem.

6. Krušne drobtine

Seveda, če ne morete dobiti panko drobtin, lahko vedno uporabite navadne stare drobtine. Ne bodo imeli povsem enake teksture, vendar bodo naredili trik!

7. Svinjske skorje

Če iščete naravni keto nadomestek za panko krušne drobtine, ne morete zgrešiti s svinjskimi lupinami.

Imajo veliko maščob, so brez ogljikovih hidratov, njihov mesni okus pa bo izboljšal meso v kateri koli jedi. Imajo hrustljavo, luskasto teksturo, tako da jih lahko uporabite samostojno.

Preprosto jih zdrobite v predelovalcu hrane ali pa celo uporabite roke.

Če želite stvari dvigniti na višjo raven, jih poskusite kombinirati z laneno moko, parmezanom in mandljevo moko. Vsi ti so keto prijazni in so sami po sebi dobre nadomestke za drobtine.

8. Riževa moka

Tisti, ki iščejo nadomestke panko drobtin brez glutena, bi morali razmisliti o uporabi riževe moke. Je odlična alternativa v receptih, ki zahtevajo pšenično moko in se zlahka drži hrane.

9. Parmezan

Parmezan je še ena keto prijazna možnost. Ima veliko maščob, malo ogljikovih hidratov, je okusen in se takoj prilepi na katero koli hrano. Niti ga ni treba obdelati, saj je že zmlet!

Zmešajte ga z maslom, da premažete meso, ali dodajte mandljevo moko, da zagotovite edinstven, oreškov okus.

10. Kokosova moka

Kokosova moka je keto prijazen in nudi toliko drugih prednosti. Vsebuje veliko maščob, da ostanete siti in preprečite lakoto pozneje v dnevu. Prav tako je bogat z MCT, ki podpirajo proizvodnjo keratina.

Svojo hrano potopite v jajčno pranje ali kokosovo olje in jo nato premažite z moko, da zagotovite edinstven okus po oreščkih, ki je odličen za meso in zelenjavo.

11. Kokosovi kosmiči

Če se res poglobite v okus po kokosovih orehih, lahko v hrano dodate kokosove kosmiče kot nadomestek za panko krušne drobtine.

Odlični so pri sladkih in slanih živilih, vključno z mesom in pekovskimi izdelki. Kot bonus sta oba brez glutena in paleo!

12. Tapiokin škrob

Tapiokin škrob dobro deluje kot vezivo in zgoščevalec in je tudi paleo in brez glutena. Ima svilnato teksturo, ki bo dobila gladko, glazirano prevleko, ki se dobro obnese v omakah in juhah.

13. Brezglutenski kruh

Tisti, ki gredo na pot brez glutena, bodo morda raje pripravili drobtine iz brezglutenskega kruha. Kruh ima naravno suho teksturo, ki dobro deluje za drobtine.

Če želite narediti drobtine, kruh samo prepražite in zmeljite. Če želite bolj fino teksturo, ponovite postopek.

14. Zlato laneno seme

Keto prijazni jedci bodo morda želeli poskusiti zlato laneno seme kot nadomestek panka. Premaz mesa pri pranju jajc in lanenega semena lahko zagotovi zlati ton, ki posnema barvo običajnega paniranega piščanca.

Kot dodaten bonus ima laneno seme veliko vlaknin in omega-3 maščobnih kislin.

Ali lahko naredite panko iz belega kruha?

K sreči je panko krušne drobtine precej enostavno pripraviti doma, tako da vam ni treba preveč skrbeti za zamenjave.

Domače panko drobtine

Joost Nusselder

Tukaj je recept, ki zahteva samo eno štruco belega kruha, čeprav lahko namesto tega uporabite soda krekerje, krekerje iz ostrig ali melba toast. Obstajata 2 načina za to in tukaj je kako.

Ocen še ni

Natisni recept Pin recept

Čas kuhanja 8 min min

Skupen čas 8 min min

Tečaj Stranska jed

Kuhinja Japonski

Vreče 1 serija

Sestavine

  

1x2x3x

• 1 štruca beli kruh

navodila

 

Panko iz belega kruha z graterjem

• Prvi način je, da kruh najprej spečete v pečici. Naj bo malo hrustljavo in kasneje naribajte. Zdaj lahko za to uporabite katero koli vrsto belega kruha; ni nujno, da so kvadratne. Samo damo jih na pekač in nato v pečico. Beli kruh boste želeli peči približno 12 minut pri 300 stopinjah Fahrenheita (ali 150 Celzija), vendar ga boste morali približno na polovici obrniti. Nato jih le dajte nazaj v pečico za preostalih 12 minut.
  
• Zdaj želite preveriti, ali sredina ni razmočena, ampak hrustljava, ker želite ta kruh naribati. Ne bo tako enostavno, če ne bo hrustljavo do konca.
  
• Ko so gotove, jih vzamemo ven in odrežemo skorjo; teh ne boš potreboval. Sedaj vzemite strgalo z majhnimi luknjami. Za to lahko uporabite katero koli strgalo.

  Vzemite enega od kosov kruha in začnite strgati hrustljavo zunanjost kruha. Odpade kar nekaj. Naredite tudi druge kose kruha.
  

Panko iz belega kruha s kuhalnico

• Drugi način je veliko lažji, vendar morate imeti kuhinjski robot. Samo vstavite strgalo in takoj začnite rezati skorjo kruha, zato jih ne dajte prej v pečico. Nato vzemite kose kruha in jih vse prerežite na pol, tako da se bodo prilegali v kuhinjski robot.
  
• Kruh potisnite skozi ploščo za rezanje, da nastanejo grobe drobtine. Lahko jih dodate vse enega za drugim. Nato ga ugasnite, odprite in imate narezan beli kruh.
  
• Drobtine razporedite po pekaču in pecite pri 300 stopinjah Fahrenheita 6 – 8 minut. Drobtine morajo biti suhe, vendar ne opečene. Med peko list dvakrat pretresite.
  
• Odstranite drobtine iz pečice in jih ohladite. Nato poberemo panko in jih dodamo v posodo.
  

Video

Ključna beseda Krušne drobtine, Panko

Ste poskusili ta recept?Daj nam vedeti kako je bilo!

Torej primerjajmo 2:

1. Na desni strani imamo panko iz kuhinjskega robota
2. Na levi strani pa imamo panko iz ročnega strgala

Panko iz ročnega strgala bo nekoliko bolj grobo naribana, vendar je bolje, da v svojih receptih uporabite panko iz kuhinjskega robota, ker je nekoliko lažja in bolj puhasta, in to je navsezadnje tisto, kar želite v svojih, recimo, tempura mešanicah.

Te lahko nekaj tednov shranite v posodi, ki jo je mogoče ponovno zapreti, v omari ali v shrambi. Če želite, da zdržijo dlje, lahko panko položite tudi v Ziploc vrečko in jo nato za 3 mesece postavite v zamrzovalnik.

V ščepec uporabite te možnosti nadomestka za panko

Če poskušate narediti odlično pohano jed in se znajdete v celoti iz panko krušnih drobtin, so vsi ti odlični nadomestki.

Od 14 alternativ in dveh načinov priprave panko iz belega kruha, kateri nadomestek panko drobtin najraje uporabljate?

Preberite tudi: kaj uporabiti, če nimate miso

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.